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食品銷售人員培訓(xùn)方案

時(shí)間:2021-07-29 09:21:44 方案 我要投稿

食品銷售人員培訓(xùn)方案范文

  為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展,往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作,方案是計(jì)劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。那么制定方案需要注意哪些問題呢?以下是小編收集整理的食品銷售人員培訓(xùn)方案范文,希望能夠幫助到大家。

食品銷售人員培訓(xùn)方案范文

食品銷售人員培訓(xùn)方案范文1

  培訓(xùn)對(duì)象:前堂員工

  培訓(xùn)目的:提高前堂員工的素質(zhì),為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),提高本店的經(jīng)營效益

  培訓(xùn)要點(diǎn):?jiǎn)T工服務(wù)知識(shí)

  員工從業(yè)能力

  員工從業(yè)理念

  培訓(xùn)計(jì)劃:具體的培訓(xùn)課程安排

  (一)培訓(xùn)要點(diǎn)

  餐飲業(yè)員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面。在日常的工作中,可以將其具體化為豐富的服務(wù)知識(shí)、隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度等方面。

  一、員工服務(wù)知識(shí)

  餐飲業(yè)服務(wù)知識(shí)是餐飲業(yè)員工為了更好地提供服務(wù)而應(yīng)當(dāng)知道的各種與服務(wù)有關(guān)的信息總和。掌握餐飲業(yè)服務(wù)知識(shí)是餐飲業(yè)各項(xiàng)工作得以開展的最基礎(chǔ)性的東西,只有在了解了豐富服務(wù)知識(shí)的基礎(chǔ)上,才能順利地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  1.了解豐富服務(wù)知識(shí)的作用

 。1)增加服務(wù)的熟練程度,減少服務(wù)中的差錯(cuò)

  如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務(wù)知識(shí),就會(huì)在為客人的服務(wù)中游刃有余,妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯(cuò),引起客人的不滿和投訴。

  (2)增加服務(wù)的便捷性,提高員工招待客人的工作效率

  豐富的知識(shí)可以使服務(wù)隨口而至,隨手而來,使客人所需要的服務(wù)能夠及時(shí)、熟練地得到準(zhǔn)確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務(wù)。

  (3)減少本店員工在提供服務(wù)中的不確定性

  豐富的服務(wù)知識(shí)可以在很大程度上消除服務(wù)中的不確定方面,從而使酒店員工在服務(wù)中更有針對(duì)性,減少差錯(cuò)率。

  2.員工服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容

 。1)本店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)企業(yè)文化。

  (2)員工崗位職責(zé)的培訓(xùn)內(nèi)容

 、俦緧徫坏穆毮堋⒅匾约捌湓诒镜曛兴幍奈恢。

 、诒緧徫坏墓ぷ鲗(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

 、郾緧徫坏墓ぷ髁鞒獭⒐ぷ饕(guī)定、獎(jiǎng)懲措施。

  二、員工從業(yè)能力

  1.駕馭自如的語言能力

  語言是員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具,它本身還反映和傳達(dá)企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。員工的語言能力的運(yùn)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

  (1)語氣

  酒店員工在表達(dá)時(shí),要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速表達(dá),任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。

 。2)語法

  語法運(yùn)用要正確。主要講的是語句成分的結(jié)構(gòu)搭配準(zhǔn)確無誤,其主要指句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,詞性是不是被誤用等。

  (3)邏輯

  邏輯講的是語句的因果關(guān)系、遞進(jìn)關(guān)系等方面的正確使用。這是語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面,邏輯不清或錯(cuò)誤的句子很容易被客人誤解。

 。4)身體語言

  身體語言在表達(dá)中起著非常重要的作用,在人際交往中,身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。酒店員工在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,共同構(gòu)造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達(dá)氛圍。

 。5)表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象

  員工應(yīng)當(dāng)根據(jù)客人需要的服務(wù)、客人的身份、客人的心理狀態(tài)等具體情況采用適當(dāng)?shù)皿w的語言進(jìn)行表達(dá)。

  2.牢牢吸引客人的交際能力

  人際交往所產(chǎn)生的魅力是非常強(qiáng)大的,它使客人對(duì)員工及傣妹產(chǎn)生非常深刻的印象,而良好的交際能力則是員工在服務(wù)中實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

 。1)員工在與客人的交往中,首先應(yīng)把客人當(dāng)作“熟悉的陌生人”

  每一位新來的客人盡管對(duì)于員工都是陌生的,但在交往時(shí),卻要把客人當(dāng)作已經(jīng)相處很長時(shí)間的老朋友來看待,這樣,酒店員工在提供服務(wù)時(shí),便會(huì)擺脫過于機(jī)械的客套和被動(dòng)的應(yīng)付狀態(tài),使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。

 。2)給客人留下美好的第一印象

  第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的`關(guān)鍵。

  (3)人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,持之以恒每一個(gè)員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

  3.敏銳的觀察能力

  觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

  三、員工的從業(yè)理念

  1、客人至上的理念

  客人與員工的關(guān)系

  客人與傣妹、員工之間的關(guān)系,由于各自在社會(huì)與經(jīng)濟(jì)中的角色特征,客人與我們就存在著豐富的多元關(guān)系,這些關(guān)系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對(duì)客人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任。

 。1)選擇與被選擇關(guān)系

  現(xiàn)代餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,對(duì)于客人來說,選擇機(jī)會(huì)非常多?腿诉x擇吃飯都不是盲目隨意的,而是有著自己的選擇標(biāo)準(zhǔn)。如酒店的地理位置的適宜與否,酒店員工的服務(wù)態(tài)度,酒店所提供的服務(wù)有無特別之處等等。

 。2)客人與主人關(guān)系

  相對(duì)于客人來說,我們就是主人,但傣妹這個(gè)概念是非常抽象的,我們這個(gè)店不可能被視為主人;經(jīng)營者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實(shí)際的投資者和最高的決策者,但在服務(wù)中,他們一般并不直接出面,而只是負(fù)責(zé)一些重大事件的決策和處理工作。因此,在實(shí)際工作中客人便會(huì)把為他們提供服務(wù)的員工視為主人。

  (3)服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系

  客人到我們這里所要購買的是我們的服務(wù)產(chǎn)品,他不僅為得到這一服務(wù)產(chǎn)品對(duì)我們進(jìn)行了成本補(bǔ)償,而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎(chǔ)。而我們作為對(duì)客人的回報(bào)的唯一途徑就是為客人提供質(zhì)優(yōu)價(jià)宜的服務(wù)產(chǎn)品。客人購買我們的服務(wù)產(chǎn)品就是為了在這里獲得需求的滿足,并且這種滿足是高要求的,客人需要的是高素質(zhì)、專業(yè)化、規(guī)范化的服務(wù)。而這種服務(wù)是通過員工提的,一般無須客人自己動(dòng)手。這種服務(wù)是人與人的接觸,客人在得到服務(wù)時(shí)要得到精神上的舒暢滿足,通過服務(wù)感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人。

 。4)朋友關(guān)系

  客人在來我們這里就餐的過程中,我們與客人雙方通過相互間的理解與合作,短時(shí)間的相處,很容易在彼此之間留下較為深刻的印象,容易結(jié)下友誼?腿瞬粌H是我們的消費(fèi)者,也是我們的朋友,我們的新、老朋友多了,我們的經(jīng)營就有了非常堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  2.對(duì)待客人的意識(shí)

 。1)客人就是上帝

  客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位。時(shí)代在變,“上帝”的需求也在不斷變化,“上帝”對(duì)我們的左右力量也變得越來越強(qiáng)大。我們只有在對(duì)“上帝”進(jìn)行深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,深深把握客人的需求規(guī)律,并輔之以獨(dú)到的營銷策略,才能吸引“上帝”,得到讓“上帝”滿意的機(jī)會(huì)。

 。2)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的

  在我們的服務(wù)中強(qiáng)調(diào)“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”,強(qiáng)調(diào)的是當(dāng)客人對(duì)我們的服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容發(fā)生誤會(huì)或?qū)T工服務(wù)提出意見時(shí),員工首先站在客人的立場(chǎng)上看問題,從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來解決問題。另外,強(qiáng)調(diào)客人總是對(duì)的,主要是指酒店員工處理問題的態(tài)度要委婉,富有藝術(shù)性,當(dāng)錯(cuò)誤確實(shí)是在客人一方,或客人確實(shí)是對(duì)員工的服務(wù)發(fā)生了誤會(huì)時(shí),酒店員工應(yīng)當(dāng)通過巧妙的處理,使客人的自尊心得到維護(hù),特別是有其他客人在場(chǎng)時(shí)則更要如此,不能讓其他客人覺得某一位客人判斷力有誤或是非不明。當(dāng)然,如果客人出現(xiàn)嚴(yán)重越軌,違法行為或者損害本店利益的情況下,這一原則就不能適用了。

  3.服務(wù)客人方程式

  在服務(wù)中,有幾個(gè)簡(jiǎn)單的方程式能夠幫助員工理解自己所處地位和對(duì)待客人態(tài)度的重要性。員工應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到自己所扮演的重要角色,而不能把自己當(dāng)作簡(jiǎn)單的一個(gè)普通的員工。

 。1)每個(gè)員工的良好形象=我們的整體良好形象,即1=100

  這一方程式所表示的是,本店的任何一個(gè)員工都是本店形象的代表,員工對(duì)待客人的一言一行都代表著傣妹的管理水平、全體員工的素質(zhì)、本店店的整體服務(wù)水平。

 。2)大家整體良好形象—一個(gè)員工的惡劣表現(xiàn),即100—1=0

  這一方程式的其含義是我們的服務(wù)形象是由一個(gè)個(gè)員工共同來決定的,即使其他員工表現(xiàn)出色,但只要其中任何一個(gè)員工表現(xiàn)惡劣都會(huì)使我們的形象受到嚴(yán)重?fù)p失。

 。3)客人滿意=各個(gè)服務(wù)員工表現(xiàn)的乘積

  在這一方程式中,員工表現(xiàn)出色,服務(wù)優(yōu)質(zhì),其得分為100,表現(xiàn)惡劣,態(tài)度極差,得分則為零。我們的形象并不是每個(gè)員工的表現(xiàn)簡(jiǎn)單相加的結(jié)果,而是一個(gè)乘積。

  酒店服務(wù)人員不能只是將服務(wù)簡(jiǎn)單化,而且應(yīng)將服務(wù)做到更深的層次——優(yōu)質(zhì)服務(wù),讓客人感到滿足基本要求的同時(shí),還要讓其感到高興和愉快。

食品銷售人員培訓(xùn)方案范文2

  一、指導(dǎo)思想

  通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育,增強(qiáng)食品經(jīng)營者的法律意識(shí)和誠信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí),提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力,提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

  二、工作重點(diǎn)內(nèi)容

 。ㄒ唬⿲(duì)我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、商戶集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識(shí)的培訓(xùn),主要從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓(xùn)時(shí)間,確保生產(chǎn)源頭食品安全。

  (二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)人員集中進(jìn)行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn),每人每年不少于x小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間,確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實(shí)效性。

 。ㄈ┦称钒踩麄鹘逃,重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示,并設(shè)立展位現(xiàn)場(chǎng)講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī),以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識(shí)。使食品安全深入人心。

  三、教育培訓(xùn)進(jìn)度安排

 。ㄒ唬┕ぷ鞑渴痣A段。結(jié)合我局職責(zé),制定具體的教育培訓(xùn)工作實(shí)施方案,明確20xx年食品安全教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)內(nèi)容和意義。

 。ǘ┕ぷ鲗(shí)施階段。x月x日至x月x日,認(rèn)真組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案,按照計(jì)劃安排開展教育培訓(xùn)工作。

 。ㄈ┕ぷ骺偨Y(jié)階段。x月x日至x月x日,對(duì)食品安全教育培訓(xùn)工作開展情況,尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標(biāo)及取得的成效進(jìn)行全面總結(jié)。

  四、工作要求

 。ㄒ唬┱J(rèn)真組織,切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重,我們一定要認(rèn)清其重要性,認(rèn)真組織、落實(shí)方案,嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行,將食品安全深入人心,將食品安全工作落實(shí)到位。

 。ǘ┛茖W(xué)分工,層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室,有序的進(jìn)行組織,做到點(diǎn)面結(jié)合,統(tǒng)籌進(jìn)行。

 。ㄈ┙⑴嘤(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實(shí)效性。

 。ㄋ模┏珜(dǎo)、鼓勵(lì)開拓創(chuàng)新,積極推動(dòng)開展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng),總結(jié)經(jīng)驗(yàn),逐步推廣。

食品銷售人員培訓(xùn)方案范文3

  一、培訓(xùn)目的

  為了進(jìn)一步提高我縣學(xué)校管理食堂人員、食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是:對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度,真正做好衛(wèi)生工作、安全工作,應(yīng)預(yù)防在先,防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn),要提高我縣學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的素質(zhì),加強(qiáng)他們的安全意識(shí),使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范,工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心,為我縣校的食品安全工作提供有力的保障。

  二、指導(dǎo)思想

  通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育,增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識(shí)和誠信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí),提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力,提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

  三、工作要求

  一是認(rèn)真組織,切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重,我們一定要認(rèn)清其重要性,認(rèn)真組織、落實(shí)方案,嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行,將食品安全深入人心,將食品安全工作落實(shí)到位;

  二是科學(xué)分工,層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案,把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室,有序的進(jìn)行組織,做到點(diǎn)面結(jié)合,統(tǒng)籌進(jìn)行,立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制;

  三是把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn);

  四是確保培訓(xùn)的實(shí)效性。倡導(dǎo)、鼓勵(lì)開拓創(chuàng)新,積極推動(dòng)開展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng),總結(jié)經(jīng)驗(yàn),逐步推廣。

食品銷售人員培訓(xùn)方案范文4

  一、培訓(xùn)目標(biāo)

  為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范知識(shí),增強(qiáng)員工綜合素質(zhì),在原有知識(shí)面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識(shí)、新理念,以拓寬員工的知識(shí)面,從而更好地工作,F(xiàn)依據(jù)工作目標(biāo)、工作職責(zé)、員工需求等制定20xx年度培訓(xùn)計(jì)劃。

  二、培訓(xùn)項(xiàng)目

  1、國家法律法規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí);

  2、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生等文件知識(shí)培訓(xùn)。

  3、安全、溝通、蟲控、等方面的培訓(xùn)。

  三、培訓(xùn)大綱表

  序號(hào)培訓(xùn)目的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)人培訓(xùn)地點(diǎn)受培訓(xùn)人

  1、掌握食品安全、公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)食品安全學(xué)、健康飲食、公共場(chǎng)所量化分級(jí)管理。待定,新入職員工

  2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品驗(yàn)收規(guī)范和食品安全操作規(guī)范,提高員工的對(duì)食品安全知識(shí)的掌握度,確保不發(fā)生食物中毒食品安全法、采購索證索票規(guī)定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范等。待定,廚房新入職員工、部分老員工。

  四、培訓(xùn)方式

  1、組織人員集中書面培訓(xùn);

  2、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際教學(xué)等方式。

  五、培訓(xùn)考核方式

  1、現(xiàn)場(chǎng)提問評(píng)估;

  2、實(shí)際操作評(píng)估;

  3、考試。

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