海鮮店營銷方案
為了確定工作或事情順利開展，通常需要提前準備好一份方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。方案要怎么制定呢？下面是小編精心整理的海鮮店營銷方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、活動目的
體現(xiàn)酒店海鮮菜品的制作特色，提高漁歌舫上桌率，擴大酒店的知名度，提煉出酒店的特色海鮮菜品。
二、活動的主題
創(chuàng)新、特色、健康、自然――金港海鮮美食節(jié)
三、活動的時間
7月18日-8月2日（15天）
四、活動的地點
漁歌舫餐廳
五、活動實施
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1、銷售人員在進行店內(nèi)跟辦和店外拜訪時，做好活動的宣傳工作。
2、宴會預定每天接受預定和電話回訪時，向客人進行宣傳。
3、引領人員在引領的過程中要重點向客人進行宣傳。
4、點菜員為客人點菜時進行宣傳。
5、各樓層服務人員在對客服務的過程中進行宣傳。
6、制作活動宣傳單頁，利用銷售人員拜訪客戶和周六、日期間到各大超市門口進行發(fā)放宣傳。
7、漁歌舫零點廳、宴會包間播放海洋文化的光碟和公司滿漢全席宣傳內(nèi)容，突出活動氣氛。
8、制作錄像片斷，在電視臺進行播放。
（二）氛圍的營造
1、酒店外側懸掛活動橫幅（內(nèi)容同主題詞）——制作
2、制作X支架宣傳廣告，放于各營業(yè)區(qū)域；數(shù)量6個，內(nèi)容包括活動地點、活動時間、優(yōu)惠措施、所推的特色菜品的照片，板面文字“自7月18日至8月2日漁歌舫餐廳隆重推出海鮮美食節(jié)活動，午餐菜金消費滿100送50優(yōu)惠繼續(xù)，全天加推的特價基圍蝦系列菜品”�！谱�
3、酒店電梯內(nèi)張貼海鮮美食節(jié)宣傳海報；數(shù)量2幅，包括活動地點、活動時間、優(yōu)惠措施、漁歌舫裝飾裝點之后的照片，板面文字“創(chuàng)新、特色、健康、自然——金港海鮮美食節(jié)；自7月18日至8月2日漁歌舫餐廳隆重推出海鮮美食節(jié)活動，午餐菜金消費滿100送50優(yōu)惠繼續(xù)，全天加推的特價基圍蝦系列菜品”�！谱�
4、漁歌舫零點廳、漁歌舫宴會走廊、懸掛帶有所推的特色菜肴圖案的彩旗，零點廳總長度為80米，每隔20厘米懸掛1面A3規(guī)格彩旗，共需要160面彩旗；漁歌舫走廊總長度為66米，共需要132面彩旗；海鮮點菜區(qū)周邊總長度為50米，共需要100面彩旗；分區(qū)35米，共需70面彩旗，合計需要彩旗約500面�！谱�
5、海鮮池上方懸掛海洋生物模型（海星、海螺、各種魚類等），共計需要30個。——購買
6、點菜區(qū)擺放美食節(jié)所推菜品的展臺，上面擺放所推出的菜肴品種、貝類造型的飾品�！徺I
7、漁歌舫零點廳古董展示區(qū)擺放一展臺（長同古董架，寬0.9米），選用金紅色的暗莎作背景襯托夕陽的景色，外側懸掛漁網(wǎng)，展臺上擺放帆船、魚簍、竹編飾品和海鮮模型以及擺放一些體現(xiàn)漁家風情的飾品進行裝飾。——購買
8、點菜員，漁歌舫零點廳服務員戴有海洋動植物圖案的宣傳帽，數(shù)量30個。——制作
9、零點廳餐臺擺放海鮮模型的桌號牌�！徺I模型、制作桌號
10、大堂頂層南邊周邊懸掛彩旗（同二樓懸掛彩旗，規(guī)格稍大于二樓彩旗規(guī)格）——制作
11、制作所推的特色菜肴的宣傳冊擺放于漁歌舫餐臺上�！谱�
�。ㄈ┊a(chǎn)品的促銷
1、廚房確定推出菜品，并進行試制。
2、廚房組織服務人員、點菜人員、銷售人員對所推菜品進行培訓。
3、餐廳部負責制訂所推菜品的介紹和推銷語言，并組織員工進行培訓。
4、每天由吧臺人員對所推菜品的點擊次數(shù)進行統(tǒng)計，廚房進行匯總。
5、餐廳部、銷售部負責所推菜品的意見收集工作，意見收集數(shù)量不得少于當天所售菜品數(shù)量的70%。
6、每天餐廚協(xié)調(diào)會時餐廳部、銷售部將所收集的信息反饋給廚房，廚房根據(jù)反饋內(nèi)容及時做好調(diào)整。
7、活動結束之后，由銷售部負責組織餐廳部、膳食部召開總結會議，將活動內(nèi)容進行總結，存檔。
8、各級管理人員在為客人贈送菜品時，以推出的海鮮菜品為主。
�。ㄋ模﹥�(yōu)惠措施
活動期間，漁歌舫中午消費菜金滿100元，贈送消費卷50元優(yōu)惠繼續(xù)；全天特價推出基圍蝦系列菜肴。
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