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開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案(通用8篇)
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行,常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案,方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計(jì)劃類文書(shū)。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢?以下是小編收集整理的開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案(通用8篇),希望能夠幫助到大家。
開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案1
縣局各有關(guān)股室隊(duì)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站:
為規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為,嚴(yán)厲打擊無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、亞硝酸鹽、羅丹明B等非法添加物質(zhì)的嚴(yán)重違法行為,構(gòu)建公平競(jìng)爭(zhēng)、有序發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境,確保人民群眾的飲食安全,按照上級(jí)要求,結(jié)合我縣實(shí)際,經(jīng)局務(wù)會(huì)研究,決定開(kāi)展為期半年的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)行動(dòng),制定如下實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》,堅(jiān)持以人為本、科學(xué)監(jiān)管的理念,針對(duì)我縣餐飲服務(wù)行業(yè)中存在的無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等問(wèn)題,繼續(xù)采取“疏堵結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理”的原則,堅(jiān)持政策疏導(dǎo)與經(jīng)營(yíng)者自律相結(jié)合,日常監(jiān)管和集中查處相結(jié)合,綜合治理和重點(diǎn)打擊相結(jié)合。
通過(guò)整治,努力做到三個(gè)“一批”:即依法規(guī)范一批,進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全管理工作,倡導(dǎo)守法經(jīng)營(yíng);疏導(dǎo)解決一批,幫助和指導(dǎo)不符合規(guī)定要求的無(wú)證無(wú)照餐飲,通過(guò)整改符合申辦條件,核發(fā)相關(guān)證照;整治取締一批,對(duì)周邊群眾反映強(qiáng)烈的無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)單位,又拒不服從管理的,堅(jiān)決予以查處。同時(shí),建立有效的餐飲監(jiān)管責(zé)任制和長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,從根本上遏制無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)行為,保障人民群眾飲食安全,促進(jìn)我縣餐飲消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、規(guī)范、健康發(fā)展。
二、整治范圍及重點(diǎn)
整治范圍:大型、中型和小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、學(xué)校及機(jī)關(guān)企、事業(yè)單位食堂及各類“農(nóng)家樂(lè)”餐飲經(jīng)營(yíng)單位。
整治重點(diǎn): 以居民小區(qū),車(chē)站及周邊,旅游景區(qū),集貿(mào)市場(chǎng)附近,學(xué)校周邊為重點(diǎn)部位。
重點(diǎn)查處以下行為:
(一)無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》(含有效期內(nèi)《食品衛(wèi)生許可證》)的餐飲服務(wù)單位從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的;
。ǘ┬麻_(kāi)辦的未申請(qǐng)取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的`;
。ㄈ┏觥恫惋嫹⻊(wù)許可證》批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍的;
。ㄋ模┦褂谩暗販嫌汀奔笆秤糜蛠(lái)源不明、資質(zhì)手續(xù)不全的;
。ㄎ澹E用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的;
。┦褂眠^(guò)期、變質(zhì)食品原料的;
(七)未建立和執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度的;
(八)從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢的;
(九)餐飲服務(wù)環(huán)境嚴(yán)重“臟亂差”的。
三、整治任務(wù)及措施
。ㄒ唬﹪(yán)把行政許可關(guān),規(guī)范許可行為。認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍,加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可管理,嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān),保證餐飲服務(wù)提供者符合經(jīng)營(yíng)的法定條件。定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。
(二)加大執(zhí)法力度,嚴(yán)厲打擊違法行為。堅(jiān)持重拳出擊,重典治亂。要在“餐飲服務(wù)食品安全公開(kāi)承諾”活動(dòng)的基礎(chǔ)上,按照法律程序嚴(yán)格執(zhí)法,切實(shí)加大餐飲服務(wù)食品安全整治力度。要以執(zhí)法檢查、懲處違法、落實(shí)責(zé)任為主,加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的檢查力度、督導(dǎo)力度和處罰力度,對(duì)所有違法犯罪行為要依法處理。檢查工作務(wù)必要細(xì),處罰務(wù)必要嚴(yán),堅(jiān)決依法打擊違法違規(guī)行為,做到發(fā)現(xiàn)一起,查處一起,用嚴(yán)厲懲處給予違法分子深刻教育,讓其付出高昂的代價(jià)。同時(shí),要加強(qiáng)與刑事司法的銜接,對(duì)專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的違法線索,應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)向公安機(jī)關(guān)通報(bào),禁止以罰代刑、有案不移、壓案不報(bào)。
。ㄈ┘哟蟪闄z力度,及時(shí)消除安全隱患。充分發(fā)揮抽檢的技術(shù)支撐作用,有針對(duì)性地加大對(duì)食用油、肉類、自制火鍋底料、調(diào)味品等的抽檢力度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,并作出相應(yīng)處罰。同時(shí),對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)通報(bào)、移交相關(guān)部門(mén),相互配合,一查到底,從源頭上避免問(wèn)題食品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
。ㄋ模┞鋵(shí)索證索票制度,嚴(yán)查違法行為。進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度,強(qiáng)化食品原料追蹤溯源,重點(diǎn)檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品資格證、檢驗(yàn)報(bào)告和證明文件等。加大對(duì)采購(gòu)的畜禽及其制品等重點(diǎn)品種的專項(xiàng)抽查力度,嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為;加大對(duì)餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油或地溝油等違法違規(guī)行為;加大對(duì)一次性餐飲器具、集中消毒餐飲具購(gòu)進(jìn)使用情況的監(jiān)督檢查,嚴(yán)防不合格一次性筷子、餐盒流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié);加大對(duì)乳粉及乳制品采購(gòu)使用的監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用劣質(zhì)乳制品行為;加大對(duì)采購(gòu)、保管、使用食品添加劑的監(jiān)督檢查,督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度,嚴(yán)厲查處超越使用范圍和標(biāo)準(zhǔn)限量濫用食品添加劑的行為。
四、時(shí)間步驟
(一)分類核查和宣傳階段(2012年10月20日至2012年11月30日)
稽查大隊(duì)要密切聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站和相關(guān)職能部門(mén),共同對(duì)各轄區(qū)認(rèn)真進(jìn)行分類核查,準(zhǔn)確掌握轄區(qū)內(nèi)無(wú)證無(wú)照餐飲服務(wù)單位的基本情況,分類進(jìn)行登記造冊(cè)。同時(shí),辦公室及餐飲股要加大餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度,通過(guò)多種形式開(kāi)展社會(huì)公眾食品安全宣傳,積極營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、支持和自覺(jué)抵制無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)行為的良好社會(huì)氛圍。
。ǘ┮(guī)范取締階段(2012年12月1日至2013年11月30日)
根據(jù)全縣餐飲服務(wù)單位的分類情況,聯(lián)系工商、公安等相關(guān)職能部門(mén),聯(lián)合執(zhí)法,依法對(duì)未取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位進(jìn)行規(guī)范和取締,逐步實(shí)現(xiàn)被規(guī)范和取締的餐飲服務(wù)單位數(shù)量達(dá)到本縣總數(shù)的60%以上,逐步實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位無(wú)使用“地溝油”、無(wú)采購(gòu)、使用散裝食用油的行為。
。ㄈ┛偨Y(jié)驗(yàn)收階段(2013年12月1日至12月31日)
對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié),重點(diǎn)總結(jié)各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)的完成情況、采取的措施和工作中存在的問(wèn)題,以及對(duì)違法違規(guī)行為的處理情況。對(duì)拒不改正違法違規(guī)行為的單位和個(gè)人,分別采取停業(yè)整頓、吊銷餐飲服務(wù)許可證等處罰措施,情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的,將依法移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
五、工作要求
。ㄒ唬⿵(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。成立以張璽局長(zhǎng)任組長(zhǎng),各班子成員任副組長(zhǎng),各相關(guān)中層人員為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)這次專項(xiàng)整治工作,下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在稽查大隊(duì),陳杰兼任辦公室主任。
。ǘ﹪(yán)查違法違規(guī)行為。堅(jiān)持執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究的原則,嚴(yán)肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。依法公布投訴舉報(bào)受理方式,拓寬案件發(fā)現(xiàn)線索,及時(shí)進(jìn)行核實(shí)處理。進(jìn)一步加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接,加大對(duì)大案要案的查處力度,強(qiáng)化行政問(wèn)責(zé),落實(shí)人員責(zé)任。
。ㄈ┙⒔∪L(zhǎng)效機(jī)制。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本的原則,認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治工作經(jīng)驗(yàn),積極探索績(jī)效考評(píng)、信用獎(jiǎng)懲、社會(huì)參與、典型示范、責(zé)任追究、應(yīng)急處置等制度機(jī)制建設(shè),形成激勵(lì)與約束、自律與他律、動(dòng)力與壓力相結(jié)合的工作局面,進(jìn)一步增強(qiáng)監(jiān)管合力,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,提高監(jiān)管效能。
。ㄋ模┘訌(qiáng)信息報(bào)告和新聞宣傳。切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全信息報(bào)送工作,積極宣傳專項(xiàng)整治工作進(jìn)展、成效和典型事例,支持新聞媒體開(kāi)展輿論監(jiān)督,引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)導(dǎo),為專項(xiàng)整治工作營(yíng)造良好氛圍。
開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案2
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城活動(dòng)為契機(jī),落實(shí)部門(mén)職責(zé),采取有效措施,規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,不斷改善人民群眾生產(chǎn)生活環(huán)境,提高居民衛(wèi)生健康水平。
二、整治目標(biāo)
以《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》為準(zhǔn)則,針對(duì)縣城餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問(wèn)題,通過(guò)日常監(jiān)督和專項(xiàng)整治,督促餐飲服務(wù)行業(yè)盡快整改,進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,確保達(dá)到省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn);并加強(qiáng)有效監(jiān)管,進(jìn)一步完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
三、工作安排
將城區(qū)按街道與路段分成四個(gè)片區(qū)(詳見(jiàn)附件《小餐飲整治劃片分區(qū)示意圖》)。
一區(qū)由藥品監(jiān)督股負(fù)責(zé),牽頭負(fù)責(zé)人為盧寧;二區(qū)由稽查大隊(duì)負(fù)責(zé),牽頭負(fù)責(zé)人為;三區(qū)由食品監(jiān)督股中等5人負(fù)責(zé),牽頭負(fù)責(zé)人為;四區(qū)由辦公室和食品監(jiān)督股等3人負(fù)責(zé),牽頭負(fù)責(zé)人為。
四、整治要求
。ㄒ唬┎惋嫹⻊(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須持有效的《餐飲服務(wù)許可證》并亮證經(jīng)營(yíng),有食品安全管理制度,從業(yè)人員持有效健康合格證、培訓(xùn)合格證上崗,熟練掌握餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和技能,“五病”患者及時(shí)調(diào)離。
(二)餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施必須符合相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求:
1、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位必須遠(yuǎn)離污染源,距離暴露垃圾場(chǎng)(堆)、坑式廁所、糞池25米以上,室內(nèi)外環(huán)境整潔,用具容器清潔,生熟分開(kāi),從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況符合要求。
2、建立健全食品原料采購(gòu)索證制度、驗(yàn)收制度及臺(tái)賬登記制度。
3、有正常運(yùn)轉(zhuǎn)的餐具消毒保潔設(shè)施并貼有標(biāo)識(shí),使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
4、具備相應(yīng)衛(wèi)生條件,防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設(shè)施、垃圾存放設(shè)施及上下水設(shè)施齊全。
。ㄈ╅T(mén)店的出租方有責(zé)任督促店主抓好整改,保持店內(nèi)外環(huán)境整潔,依法依規(guī)經(jīng)營(yíng),履行“門(mén)前三包”的職責(zé)。
。ㄋ模╅T(mén)店不得占道經(jīng)營(yíng)、越門(mén)經(jīng)營(yíng),嚴(yán)禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。
五、工作步驟
。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)及調(diào)查摸底階段
1、出動(dòng)宣傳車(chē):在城區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行餐飲服務(wù)行業(yè)整治的'宣傳。
2、發(fā)放宣傳資料:根據(jù)本部門(mén)的工作要求印制宣傳資料,將宣傳資料發(fā)放到餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主。
3、對(duì)縣城餐飲單位進(jìn)行“拉網(wǎng)式”的調(diào)查摸底,上門(mén)服務(wù),摸清基本情況,該發(fā)整改文書(shū)的發(fā)整改文書(shū)。
。ǘ┒酱僬碾A段
通過(guò)廣泛的宣傳發(fā)動(dòng),促使餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī),自覺(jué)進(jìn)行整改、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
。ㄈ┘姓坞A段
對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)整改后進(jìn)行驗(yàn)收,對(duì)拒絕整改或整改后仍達(dá)不到要求的,提請(qǐng)縣城“五小行業(yè)”專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組召集各部門(mén)集中整治。
。ㄋ模╈柟烫岣唠A段
在全面達(dá)到要求的基礎(chǔ)上,日常監(jiān)管與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合,查遺補(bǔ)漏,鞏固整治成果,防止反彈和滑坡。
六、工作措施
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。成立縣城餐飲服務(wù)行業(yè)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組,由局長(zhǎng)任組長(zhǎng),班子成員任副組長(zhǎng),各股室、隊(duì)所負(fù)責(zé)人為成員。整治工作實(shí)行統(tǒng)一調(diào)度,局班子成員分片牽頭負(fù)責(zé),成立四個(gè)工作組具體實(shí)施整治工作。由食品監(jiān)督股負(fù)責(zé)小餐飲整治工作情況匯總、報(bào)表統(tǒng)計(jì)與資料收集歸檔工作,上報(bào)縣創(chuàng)衛(wèi)辦信息由局辦公室統(tǒng)籌,食品監(jiān)督股配合。各股室(隊(duì)所)要高度重視餐飲服務(wù)行業(yè)整治工作的重要性,明確職責(zé),組織力量抓緊抓實(shí)。保證高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求完成整治任務(wù)。
(二)、加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍。通過(guò)上門(mén)宣傳、發(fā)放資料等形式做好宣傳發(fā)動(dòng)工作,營(yíng)造良好的整治氛圍,爭(zhēng)取廣大業(yè)主和市民的理解和支持。
(三)、嚴(yán)格執(zhí)法,依法管理。執(zhí)法人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和準(zhǔn)確把握《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》要求,按照我縣“五小行業(yè)”整治方案要求,合理指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)整改,對(duì)拒絕整改或妨礙執(zhí)法的,要依法加大打擊力度。
(四)、強(qiáng)化責(zé)任,嚴(yán)明紀(jì)律。對(duì)在專項(xiàng)整治工作中監(jiān)管不力、行動(dòng)遲緩、責(zé)任心不強(qiáng)的有關(guān)人員,要按照《縣創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城問(wèn)責(zé)辦法》,追究相應(yīng)責(zé)任。
(五)保障經(jīng)費(fèi),嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。要為縣城小餐飲整治、創(chuàng)衛(wèi)工作在宣傳、用車(chē)等方面提供必要的經(jīng)費(fèi)保障。成立局考核小組,每年考核2次,創(chuàng)衛(wèi)辦第二次考核前進(jìn)行本局第一次考核。局里對(duì)完成責(zé)任區(qū)域整治工作任務(wù)較好的,給以一定的獎(jiǎng)勵(lì)。結(jié)合縣創(chuàng)衛(wèi)指揮部的每?jī)稍乱淮慰己,如我局在縣考核中排名倒數(shù)第一名時(shí),對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行處罰,對(duì)直接責(zé)任人員處罰200元,對(duì)分管領(lǐng)導(dǎo)處罰100元,每次處罰以200元為上限。
開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案3
根據(jù)縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《縣暑期食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知要求,結(jié)合我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實(shí)際,特制定本方案。
一、整治目標(biāo)
以建設(shè)“放心暑期”為目標(biāo),深入開(kāi)展暑期食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。消除一批食品安全隱患,端掉一批食品加工黑窩點(diǎn),全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境。
二、整治內(nèi)容
重點(diǎn)排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實(shí)、原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、從業(yè)人員管理、食品添加劑使用報(bào)告等方面存在的安全隱患,嚴(yán)厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件,超范圍、超限量使用食品添加劑,使用非食品添加劑生產(chǎn)加工食品等行為。加強(qiáng)對(duì)食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查,確保其符合生產(chǎn)基本衛(wèi)生條件要求,關(guān)停違法生產(chǎn)乳制品、酒類、罐頭、飲料、桶裝水等高風(fēng)險(xiǎn)食品的'小作坊,嚴(yán)厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無(wú)標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為。
三、重點(diǎn)區(qū)域
縣城區(qū)以及農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊比較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村為重點(diǎn)區(qū)域。
四、時(shí)間步驟
本次食品安全專項(xiàng)整治時(shí)間為6月2日起至9月10日,共分三個(gè)階段:
。ㄒ唬﹦(dòng)員部署階段(6月2日起至6月8日)。制定方案,深入了解和掌握本轄區(qū)食品安全重大隱患和突出問(wèn)題,進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
(二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動(dòng)的重點(diǎn)開(kāi)展全面的監(jiān)督檢查,嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)秩序,對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處。
。ㄈ╈柟炭偨Y(jié)階段(9月1日至9月10日)對(duì)隱患整改落實(shí)、制度建設(shè)情況進(jìn)行全面總結(jié),進(jìn)一步鞏固整治成果,全面提高。
五、工作要求
成立縣暑期食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組,局長(zhǎng)任組長(zhǎng),副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng),食品稽查隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、各監(jiān)管隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、各分局局長(zhǎng)為成員單位,分區(qū)包片、責(zé)任到人,切實(shí)做好我縣暑期食品安全專項(xiàng)整治工作。
開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案4
為切實(shí)做好暑期食品安全工作,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,全力保障人民群眾飲食消費(fèi)安全,邯鄲市邯山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局自6月12日至9月30日,在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展“雷霆2019”暑期食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。
1.在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)
以肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點(diǎn),重點(diǎn)排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、從業(yè)人員健康管理、原材料及成品倉(cāng)儲(chǔ)、食品添加劑使用報(bào)告等方面存在的安全隱患,嚴(yán)厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件,超范圍、超限量使用食品添加劑,使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為;深入推進(jìn)小作坊登記工作,加強(qiáng)對(duì)食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查,督促小作坊業(yè)主按照有關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的'要求,規(guī)范生產(chǎn)加工行為,嚴(yán)厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無(wú)標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為。
2.在食品流通環(huán)節(jié)
開(kāi)展食品銷售主體資格大檢查,嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān),加大無(wú)證、無(wú)備案卡食品經(jīng)營(yíng)行為查處力度;加大對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監(jiān)督檢查,以大中型食品超市、食品集中交易市場(chǎng)、農(nóng)村(城中村)食雜店、“小攤點(diǎn)”、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)者、貯存服務(wù)提供者(冷庫(kù))等為重點(diǎn)部位,以夏季熱銷和易腐爛變質(zhì)的熟肉、面制品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點(diǎn)自制熟食等為重點(diǎn)品種,堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,加大抽檢力度;深入開(kāi)展低溫冷藏冷凍食品專項(xiàng)整治,對(duì)不按食品標(biāo)注的貯存條件銷售食品的行為,依法嚴(yán)肅處理;持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度,對(duì)經(jīng)營(yíng)仿冒、商標(biāo)侵權(quán)、專利侵權(quán)、“三無(wú)”、虛假宣傳等違法行為嚴(yán)打重處。
3.在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
結(jié)合正在開(kāi)展的面制品鋁超標(biāo)問(wèn)題專項(xiàng)整治和20xx年校園食品質(zhì)量安全水平提升行動(dòng),加強(qiáng)對(duì)餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽驗(yàn),提升餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí),落實(shí)食品安全主體責(zé)任。以學(xué)校(含幼托機(jī)構(gòu))食堂、中央廚房、大排檔、高速服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等為重點(diǎn)單位,以集體聚餐(紅白喜事、旅游團(tuán)餐、會(huì)議培訓(xùn)接待等)、農(nóng)村家庭自辦宴席等人員較多活動(dòng)為重點(diǎn)場(chǎng)所,重點(diǎn)強(qiáng)化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢,發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題,責(zé)令整改到位,對(duì)嚴(yán)重違法違規(guī)行為和存在重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的供餐單位依法嚴(yán)肅查處,對(duì)整改后仍不合格的堅(jiān)決取締,依法吊銷其證照。
4.在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)
以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、肉品經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所,以集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、貯存服務(wù)提供者為重點(diǎn)對(duì)象,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品行為,保持對(duì)銷售蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)。
本次行動(dòng)堅(jiān)持“打防結(jié)合、深挖嚴(yán)查、重拳施治、務(wù)求實(shí)效”的原則,著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患,著力解決一批重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題,著力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黑窩點(diǎn),著力查處一批違法違規(guī)典型案件,進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和自律意識(shí),確保暑期供應(yīng)的食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn),餐飲服務(wù)達(dá)到安全衛(wèi)生要求,不斷構(gòu)建食品安全全鏈條追溯體系,全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)暑期食品安全零事故。
開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案5
一、工作目標(biāo)
全面落實(shí)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全各方責(zé)任。一是落實(shí)餐飲服務(wù)主體責(zé)任。通過(guò)專項(xiàng)整治,進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,規(guī)范旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者食品加工經(jīng)營(yíng)行為,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,有效防控旅游景區(qū)群體性食品安全事故的發(fā)生。二是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。進(jìn)一步強(qiáng)化部門(mén)監(jiān)管責(zé)任,加大違法行為查處力度,切實(shí)消除旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的盲區(qū)和空白,提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平,確保游客飲食安全,確保旅游景區(qū)不發(fā)生重大食品安全事故。三是落實(shí)景區(qū)管理責(zé)任。進(jìn)一步落實(shí)園林、旅游行政管理部門(mén)及景區(qū)管理主體對(duì)景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)市場(chǎng)、服務(wù)質(zhì)量、維護(hù)游客合法權(quán)益的責(zé)任,規(guī)范景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)行為。
二、整治范圍
全市旅游景區(qū)內(nèi)及周邊、以游客為主要服務(wù)對(duì)象的餐飲服務(wù)單位,包括農(nóng)家樂(lè)、旅游特色餐飲街區(qū)等。
三、工作內(nèi)容
。ㄒ唬┮(guī)范許可管理。要按照屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)的原則和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及相關(guān)許可審查規(guī)范的規(guī)定,規(guī)范餐飲服務(wù)許可行為,把好餐飲服務(wù)事前準(zhǔn)入關(guān)口。要摸清旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位底數(shù),認(rèn)真核查餐飲服務(wù)單位狀況,嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng),擅自改變經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目,轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租《餐飲服務(wù)許可證》等違法違規(guī)行為。
。ǘ┘訌(qiáng)日常監(jiān)管。重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位是否符合場(chǎng)所環(huán)境和布局流程要求,是否配備符合要求和取得相關(guān)資質(zhì)的專兼職食品安全管理人員,從業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并持有效健康證明上崗,食品制作加工過(guò)程是否符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否按要求操作,餐廚廢棄物是否按規(guī)定存放并及時(shí)處理等。在節(jié)假日期間、旅游旺季等重要時(shí)段,要加大日常監(jiān)督檢查力度,督促餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化過(guò)程管理,防控食品安全事故的發(fā)生。
。ㄈ﹪(yán)格執(zhí)行相關(guān)管理制度。要督促旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,強(qiáng)化食品的可追溯管理。要按照食品添加劑專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的規(guī)定,加強(qiáng)食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用的管理。
。ㄋ模﹪(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。要認(rèn)真排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素,及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患,嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為,嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用不明來(lái)源食用油行為,嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用不合格餐飲具行為,嚴(yán)厲查處食品中使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。對(duì)因旅游景區(qū)食品安全管理不到位等主觀因素造成食品安全事故的,在依法實(shí)施處罰的同時(shí)應(yīng)追究景區(qū)經(jīng)營(yíng)單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
(五)引導(dǎo)理性消費(fèi)。旅游管理部門(mén)要督促各旅行社安排旅游團(tuán)隊(duì)就餐應(yīng)選擇餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)B級(jí)以上的餐飲服務(wù)單位,對(duì)于接待安排已超過(guò)供餐能力的`餐飲服務(wù)單位不予安排就餐餐次。
(六)完善應(yīng)急管理。各地監(jiān)管部門(mén)要與園林、旅游行政管理部門(mén)加強(qiáng)配合,完善旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故信息報(bào)送制度,開(kāi)展應(yīng)急培訓(xùn)和演練,提高應(yīng)急處置能力,確保旅游景區(qū)不發(fā)生重大食品安全事故,確保一旦發(fā)生涉及旅游景區(qū)的食品安全事故能及時(shí)有效應(yīng)對(duì)處置。
四、工作步驟
專項(xiàng)整治分三個(gè)階段。
。ㄒ唬┱{(diào)查摸底(4月21日至24日)。各地組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行摸底調(diào)查,掌握基本情況,結(jié)合實(shí)際制定實(shí)施方案,明確目標(biāo)、任務(wù)和步驟。
。ǘ┘姓危4月25日至5月16日)。各地集中力量,周密部署,對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展統(tǒng)一的監(jiān)督檢查,依法查處各類違法違規(guī)行為,涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
(三)督查整改(5月16日至23日)。各地對(duì)專項(xiàng)整治情況進(jìn)行復(fù)查,建立健全旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
五、工作要求
。ㄒ唬┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。由于受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使等因素影響,省內(nèi)外旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生,從我市來(lái)看,旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上也存在薄弱環(huán)節(jié)和盲區(qū)。要強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),密切部門(mén)協(xié)調(diào)配合,采取有力措施,層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,不斷提高旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平。
。ǘ┳⒅卣螌(shí)效。要按照《方案》要求,結(jié)合本地實(shí)際,注重實(shí)效,不搞形式主義,不搞走過(guò)場(chǎng),扎實(shí)開(kāi)展專項(xiàng)整治。通過(guò)專項(xiàng)整治,著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,進(jìn)一步規(guī)范旅游景區(qū)餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序,確保專項(xiàng)整治成果得到鞏固。
。ㄈ﹦(chuàng)新監(jiān)管模式。各地可根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范的要求,結(jié)合工作實(shí)際,出臺(tái)農(nóng)家樂(lè)監(jiān)督辦法,探索提高農(nóng)家樂(lè)餐飲安全保障能力的監(jiān)管措施,促進(jìn)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作水平的不斷提升。
。ㄋ模┘哟笮麄髁Χ。要積極開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng),以旅游景區(qū)及周邊為重點(diǎn)區(qū)域,以餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、從業(yè)人員為重點(diǎn)受眾,大力宣傳旅游景區(qū)食品安全管理等法律法規(guī)政策,進(jìn)一步提高相關(guān)人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)。要組織開(kāi)展“文明餐桌”、“尋找笑臉就餐”、“誠(chéng)信做企業(yè)、誠(chéng)信做產(chǎn)品”等活動(dòng),宣傳旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、專項(xiàng)整治成果,提高游客食品安全理性消費(fèi)、自我保護(hù)意識(shí)。要拓寬舉報(bào)投訴渠道,完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度,廣泛發(fā)動(dòng)群眾積極提供違法線索,舉報(bào)食品安全違法違規(guī)行為,形成專項(xiàng)整治良好氛圍。
開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案6
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作安排的通知》和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知》精神,全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全整頓各項(xiàng)任務(wù),切實(shí)解決集體食堂存在的突出問(wèn)題,確保廣大企事業(yè)單位、建筑工地職工飲食安全,制定本實(shí)施方案。
一、整治范圍
市轄區(qū)內(nèi)的所有企事業(yè)單位、建筑工地食堂。
二、整治目標(biāo)
堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、科學(xué)治理的原則,加快完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度,強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實(shí),健全餐飲服務(wù)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,強(qiáng)化行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè),構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)參與的工作格局。通過(guò)整頓,使企事業(yè)單位、建筑工地食堂自律意識(shí)增強(qiáng),無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制,企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全水平得到明顯提高,廣大職工飲食安全得到切實(shí)保障。
三、整治內(nèi)容及措施
。ㄒ唬┢笫聵I(yè)單位、建筑工地食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查企事業(yè)單位、建筑工地食堂組織制度是否健全,是否建立主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,是否將食堂食品安全工作納入日常管理中,對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
。ǘ┎惋嫹⻊(wù)許可證持證情況。認(rèn)真核查企事業(yè)單位、建筑工地的餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題;對(duì)新開(kāi)辦的食堂,要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的集體食堂,一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對(duì)因許可條件發(fā)生變化,未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,責(zé)令其及時(shí)辦理;對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
。ㄈ┦称吩喜少(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查企事業(yè)單位、建筑工地的采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票,貨證票是否相符,是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求,有無(wú)過(guò)期食品,使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油。大宗食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn),有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
。ㄋ模┘庸(chǎng)所及過(guò)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查企事業(yè)單位、建筑工地食堂的內(nèi)外環(huán)境是否整潔,是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好,食品加工過(guò)程能否做到標(biāo)志明確,分開(kāi)使用,定位存放,避免交叉污染;加工場(chǎng)所各功能間是否齊全;食品加工過(guò)程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場(chǎng)所。
(五)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明;崗位衛(wèi)生知識(shí)的熟知情況;工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
。┦称诽砑觿┦褂们闆r。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。
四、時(shí)間安排
本次專項(xiàng)整治從年4月至年7月,具體時(shí)間安排如下:
。ㄒ唬┳圆殡A段(4月15日~5月15日)。各企事業(yè)單位、建筑工地要認(rèn)真進(jìn)行自查,要按照整治方案要求,從食堂食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查,深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改。
。ǘ┱碾A段(5月16日~6月15日)。市食品藥品監(jiān)督管理局要對(duì)各企事業(yè)單位的自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo),監(jiān)督整改突出問(wèn)題,落實(shí)整改措施。對(duì)存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的單位,要進(jìn)行重點(diǎn)檢查,并將協(xié)查及日常監(jiān)管情況在一定范圍內(nèi)通報(bào)。
。ㄈz查階段(6月16日~7月16日)。市食品藥品監(jiān)管局與有關(guān)部門(mén)將組成聯(lián)合檢查組,對(duì)企事業(yè)單位、建筑工地整治情況進(jìn)行抽查。
五、工作要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),確保工作落實(shí)。要高度重視集體食堂食品安全工作,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,把集體食堂食品安全擺在更加突出的.位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實(shí)效。
。ǘ┙㈤L(zhǎng)效機(jī)制,鞏固整治效果。要根據(jù)本次整治的要求,開(kāi)展企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全示范工程建設(shè)。在企事業(yè)單位、建筑工地中創(chuàng)建一批食品安全示范食堂,爭(zhēng)創(chuàng)。▏(guó)家)級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范市,充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,不斷提高各企事業(yè)單位、建筑工地食堂的食品安全管理水平和硬件設(shè)施。
。ㄈ╅_(kāi)展教育培訓(xùn),提高衛(wèi)生意識(shí)。要加強(qiáng)對(duì)企事業(yè)單位、建筑工地食堂的食品安全培訓(xùn),認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,督促企事業(yè)單位、建筑工地切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人的職責(zé),建立健全各項(xiàng)管理制度,確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
。ㄋ模┘訌(qiáng)食堂檢查,嚴(yán)查違法行為。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,將企事業(yè)單位、建筑工地食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),采取措施,排查隱患,積極指導(dǎo)各企事業(yè)單位、建筑工地制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。
開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案7
為迎接新中華人民共和國(guó)成立xxx周年大慶和中秋節(jié)到來(lái),確保轄區(qū)兩個(gè)節(jié)日期間的食品安全,根據(jù)縣局要求,結(jié)合當(dāng)前食品安全狀況,特制定國(guó)慶、中秋節(jié)期間的食品安全工作方案。
指導(dǎo)思想:
在當(dāng)?shù)卣膮f(xié)調(diào)下,和各有關(guān)部門(mén)統(tǒng)一思想,加強(qiáng)溝通,密切配合,進(jìn)一步提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí),從維護(hù)群眾切身利益、建設(shè)和諧社會(huì)的高度,全力以赴抓好食品安全整頓工作,重點(diǎn)抓好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、保健食品、食品包裝袋和塑料杯和餐具環(huán)節(jié)等七個(gè)方面的整頓,推動(dòng)食品市場(chǎng)秩序持續(xù)好轉(zhuǎn),把食品安全工作做實(shí)做好,保證人民群眾節(jié)日安全。
工作步驟:
一、成立“國(guó)慶”、“中秋”兩節(jié)市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組
范孝明所長(zhǎng):組長(zhǎng) 李汝生副所長(zhǎng):副組長(zhǎng) 楊金剛副所長(zhǎng)、朱文迪為成員
二、國(guó)慶中秋節(jié)前聯(lián)系由各當(dāng)?shù)卣M織一次食品市場(chǎng)聯(lián)合專項(xiàng)執(zhí)法檢查
此次專項(xiàng)檢查“突出三個(gè)重點(diǎn)”:一是重點(diǎn)內(nèi)容檢查;以月餅、食用油、蔬菜、豬肉、糧食、禽蛋、乳制品、糕點(diǎn)、兒童食品、保健食品、酒類、醬油、食醋、小食品等節(jié)日消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及與人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)品種。二是重點(diǎn)區(qū)域的檢查;農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、節(jié)日市場(chǎng)聚集處、農(nóng)村各類集市的檢查;三是重點(diǎn)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為檢查;強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)戶、小攤點(diǎn)、小賣(mài)店的管理,特別要嚴(yán)格檢查食品的.保質(zhì)期和食品質(zhì)量,嚴(yán)防發(fā)生銷售過(guò)期霉變食品和“三無(wú)”食品、不合格食品違法行為,及其他侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為。
根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府安排檢查時(shí)間如下:土橋鎮(zhèn)xxxx年10月21日到xxxx年10月24日 濠頭鄉(xiāng) 20xx年10月25日到20xx年10月26日 永豐鄉(xiāng)20xx年10月28日到20xx年10月29日
三、預(yù)防和日常巡查相結(jié)合
要充分發(fā)揮食品市場(chǎng)檢測(cè)點(diǎn)和食品檢測(cè)體系的檢測(cè)作用,及時(shí)發(fā)現(xiàn)“國(guó)慶”、“中秋”兩節(jié)市場(chǎng)食品安全方面的苗頭性問(wèn)題,有效控制有問(wèn)題食品的流通。要廣泛開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),繼續(xù)加大對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》的學(xué)習(xí)貫徹力度,要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、進(jìn)銷臺(tái)帳和散、裸裝食品標(biāo)簽等各項(xiàng)食品安全制度,促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),切實(shí)把好食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)口。引導(dǎo)超市、集貿(mào)市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)戶加強(qiáng)自律,嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān),對(duì)肉類、蔬菜等重點(diǎn)品種加強(qiáng)入市前自檢,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題,防止不合格食品進(jìn)入市場(chǎng),與此同時(shí)扎實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)食品安全巡查,加大食品市場(chǎng)巡查力度。
四、建立和完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制和預(yù)警機(jī)制,切實(shí)提高食品安全的應(yīng)急反應(yīng)能力,發(fā)現(xiàn)重大食品安全問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案8
為深入開(kāi)展全區(qū)食品安全專項(xiàng)整治工作,促進(jìn)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)秩序持續(xù)好轉(zhuǎn),切實(shí)保障人民群眾飲食消費(fèi)安全,根據(jù)省、市市場(chǎng)監(jiān)管局工作要求,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,特制訂本工作方案。
一、整治目標(biāo)
通過(guò)開(kāi)展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),督促農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,遏制“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)、“兩超一非”等不合格食品、問(wèn)題食品在農(nóng)村銷售,規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)秩序,嚴(yán)控農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,切實(shí)提升農(nóng)村食品安全總體水平。
二、整治時(shí)間
11月1日至11月31日。
三、整治重點(diǎn)
。ㄒ唬┲攸c(diǎn)品種:米面制品、腌臘制品、散裝食品、散裝白酒、調(diào)味品、飲料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品。
(二)重點(diǎn)區(qū)域:農(nóng)村中小學(xué)校周邊地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村旅游景區(qū)景點(diǎn)等。
。ㄈ┲攸c(diǎn)對(duì)象:農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、小食品店、銷售類小攤販、食用農(nóng)產(chǎn)品專營(yíng)店等。
四、整治措施
。ㄒ唬⿵(qiáng)化日常監(jiān)管。各監(jiān)管所要對(duì)轄區(qū)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管檔案進(jìn)行規(guī)范整理,積極開(kāi)展農(nóng)村地區(qū)食品銷售日常監(jiān)督檢查,實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理,以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村超市、食雜店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等為重點(diǎn),加大監(jiān)督檢查力度,督促其加強(qiáng)食品安全管理工作,嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票、食品安全自查等制度,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,落實(shí)主體責(zé)任。各監(jiān)管所要進(jìn)一步完善網(wǎng)格化監(jiān)管,充分引導(dǎo)發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管“四員”的作用。
(二)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。各監(jiān)管所、食品股要針對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者存在的一些重點(diǎn)問(wèn)題,及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。重點(diǎn)排查食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;食品是否按標(biāo)簽指明的貯存條件進(jìn)行保存;是否存在“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品;銷售者是否定期對(duì)貯存食品進(jìn)行自查,并如實(shí)做好自查記錄;是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度;農(nóng)村地區(qū)校園周邊食品銷售者是否售賣(mài)辣條等高鹽、高糖及高脂食品等。
(三)加強(qiáng)監(jiān)督抽檢。食品股要根據(jù)年度抽檢計(jì)劃,組織開(kāi)展農(nóng)村食品專項(xiàng)抽檢。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕點(diǎn)、大米等群眾日常大宗消費(fèi)食品,加大抽檢監(jiān)測(cè)力度,及時(shí)公布抽檢結(jié)果,對(duì)抽檢不合格的食品,要依法開(kāi)展后處置工作,督促銷售者下架、停止銷售、退回或銷毀,控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
(四)開(kāi)展集中整治。各監(jiān)管所,食品股要適時(shí)聯(lián)合開(kāi)展集中整治工作,根據(jù)日常監(jiān)管及投訴舉報(bào)情況,有針對(duì)性地對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行專項(xiàng)檢查,依法嚴(yán)厲打擊農(nóng)村食品違法經(jīng)營(yíng)行為;涉嫌犯罪的,依法移送公安機(jī)關(guān)。
。ㄎ澹┘訌(qiáng)示范創(chuàng)建。各監(jiān)管所要根據(jù)日常監(jiān)管及專項(xiàng)整治情況,對(duì)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)合法、經(jīng)營(yíng)環(huán)境達(dá)標(biāo)、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品合格、產(chǎn)品陳列規(guī)范、索證索票齊全、無(wú)違規(guī)違法的農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者,擇優(yōu)創(chuàng)建“農(nóng)村食品安全示范店”,通過(guò)整治一批、規(guī)范一批、提升一批,促進(jìn)農(nóng)村食品市場(chǎng)規(guī)范健康發(fā)展。
(六)加大普法宣傳。通過(guò)宣傳欄、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、普法進(jìn)鄉(xiāng)村等方式,廣泛開(kāi)展群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)、通俗易懂的'食品安全法律法規(guī)宣傳教育活動(dòng),提高農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)意識(shí),維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者權(quán)益,提升消費(fèi)安全。
五、工作要求
。ㄒ唬┨岣哒握疚弧^r(nóng)村食品安全事關(guān)廣大人民的身體健康和生命安全,事關(guān)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)大局,事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定。各市場(chǎng)監(jiān)管所,局機(jī)關(guān)各股室,執(zhí)法大隊(duì)要堅(jiān)持把人民生命安全和身體健康放在首位,認(rèn)真組織開(kāi)展專項(xiàng)整治工作,確保取得實(shí)效。
。ǘ┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立區(qū)農(nóng)村食品安全“整治月”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確工作任務(wù),細(xì)化工作責(zé)任,有力有序推進(jìn)專項(xiàng)整治行動(dòng)的各項(xiàng)任務(wù)措施落實(shí)到位。
(三)加強(qiáng)信息報(bào)送。請(qǐng)各監(jiān)管所于11月26日前,將專項(xiàng)整治行動(dòng)工作總結(jié)(包括總體情況、經(jīng)驗(yàn)做法、典型案例等)、統(tǒng)計(jì)表及檢查表報(bào)至食品股。
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