有關(guān)培訓(xùn)服務(wù)方案
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，通常會(huì)被要求事先制定方案，方案是書面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的有關(guān)培訓(xùn)服務(wù)方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
培訓(xùn)服務(wù)方案1
服務(wù)禮儀培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)：服務(wù)是一種態(tài)度，應(yīng)該發(fā)自內(nèi)心；服務(wù)是一種情緒，時(shí)時(shí)在向顧客傳遞信息，所以要保證自己擁有良好的服務(wù)情緒；服務(wù)又是一種修行，可以磨練你的意志，讓你更堅(jiān)強(qiáng)；服務(wù)更是一種回饋，不僅回饋你時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)，而且回饋你知識(shí)和金錢。所以，如果你想成為一名合格的百貨業(yè)服務(wù)人員，首先要了解以上的禮儀風(fēng)范。
一名合格的服務(wù)人員還要了解什么是服務(wù)人員應(yīng)該具備的十大特質(zhì)，而且還要通過日常的實(shí)踐，使這些特質(zhì)在自己的身上落地生根。
現(xiàn)代服務(wù)禮儀概述
案列導(dǎo)入
已跨入世界級(jí)品牌行列的海爾集團(tuán)人認(rèn)為：隨著科技的發(fā)展、信息的發(fā)達(dá)，企業(yè)的技術(shù)、產(chǎn)品、營銷策略等很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿，而代表公司形象和服務(wù)意識(shí)、由每位服務(wù)人員所表現(xiàn)出來的思想、意識(shí)和行為是不可模仿的。作為服務(wù)人員，如何做好服務(wù)工作，不僅需要職業(yè)技能，更需要懂得服務(wù)禮儀規(guī)范，使自己具備熱情的態(tài)度、敏銳的觀察能力、良好的口語表達(dá)能力以及靈活、規(guī)范的事件處理能力。
服務(wù)的含義
服務(wù)是指服務(wù)方遵照被服務(wù)方的意志和要求而進(jìn)行的滿足被服務(wù)方需要的活動(dòng)。在服務(wù)關(guān)系中，一方是服務(wù)方，另一方是被服務(wù)方，被服務(wù)方提出服務(wù)要求，處于支配地位；服務(wù)方根據(jù)被服務(wù)方的要求提供服務(wù)活動(dòng)，處于被支配地位。服務(wù)中的“服”字可以理解為從事、順從、服役、服從的意思，“務(wù)”字可理解為事業(yè)、工作。服務(wù)就是服務(wù)方以提供勞務(wù)的形式使被服務(wù)方得到利益和滿足。從這方面講，服務(wù)是一種產(chǎn)品，且是一種特定的產(chǎn)品，它與一般產(chǎn)品相比具有不同的特征。
服務(wù)的特征
1.無形性
服務(wù)是滿足他人需要的活動(dòng)，是通過人際交往而實(shí)現(xiàn)的，是服務(wù)生產(chǎn)者以勞務(wù)的形式提供給消費(fèi)者的。服務(wù)與實(shí)體商品相比，是無形無質(zhì)的，看不見摸不著的。對(duì)實(shí)體商品，人們比的是質(zhì)量和價(jià)格，即物美價(jià)廉；對(duì)無形的服務(wù)，人們講究的是感受和體驗(yàn)，因此，對(duì)服務(wù)價(jià)值的衡量就是客戶滿意度。
2.不可分性
服務(wù)的生產(chǎn)過程與消費(fèi)過程同時(shí)進(jìn)行，被服務(wù)方只有加入到服務(wù)的生產(chǎn)過程中才能享受到服務(wù)。也就是說，服務(wù)的提供者和消費(fèi)者直接發(fā)生聯(lián)系，服務(wù)的生產(chǎn)過程，同時(shí)也是服務(wù)的消費(fèi)過程，兩者在空間上和時(shí)間上都是不可分的。
3.差異性
服務(wù)的差異性由服務(wù)人員素質(zhì)的差異決定，同時(shí)也受顧客本身個(gè)性特點(diǎn)的影響。因?yàn)榉⻊?wù)方和被服務(wù)方都是人，人的`素質(zhì)能力和性格等都是有差異的，不同素質(zhì)的服務(wù)人員會(huì)產(chǎn)生不同的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效果。同樣，不同的被服務(wù)人員，由于個(gè)人素質(zhì)、性格等方面的差異，也影響著服務(wù)的效果和質(zhì)量。
4.不可儲(chǔ)存性
服務(wù)是無形的，它不像有形產(chǎn)品那樣可以被儲(chǔ)存起來，用于以后出售或消費(fèi)。這是因?yàn)榉⻊?wù)產(chǎn)品的無形性和生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分離性，使它無法像實(shí)物產(chǎn)品一樣被儲(chǔ)存，只能在生產(chǎn)的同時(shí)被即時(shí)消費(fèi)。
服務(wù)禮儀的內(nèi)容
服務(wù)禮儀的定義：服務(wù)人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對(duì)客戶表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。
儀態(tài)規(guī)范
儀態(tài)： 指形體語言它是另一種名片，得體恰當(dāng)?shù)男误w語言能為你的職業(yè)生涯帶來成功。成功一方面取決于你的潛力、能力、工作態(tài)度，另一方面也決定于你平常工作中的舉手投足，行為舉止。
1、站姿
基本要求： 挺拔、優(yōu)美
形體訓(xùn)練： 兩腳并攏、兩膝并嚴(yán)、兩腿直立、提髖立腰、吸腹收臂、挺胸抬頭、下顎微收、雙目平視、兩手自然下垂貼放在大腿兩側(cè)，注意手掌平伸，五指并攏，雙眼平視前方，面部表情自然，面帶微笑。（一位站姿，較簡單易學(xué)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)演示）
2、走姿
基本要求： 協(xié)調(diào)穩(wěn)健，輕盈自然
形體訓(xùn)練： 收腹挺胸、哽頸、雙眼平視前方，雙手自然下垂，隨步伐自然前后擺動(dòng)。注
意面帶微笑，表情自然大方。女員工雙腳成一條直線走：男員工雙腳呈左右兩點(diǎn)行走。
3、蹲姿
基本要求： 保持二位站姿
形體訓(xùn)練： （女）下蹲時(shí)左腳在前，右腳后退半步兩腿靠緊向下蹲，下蹲的同時(shí)，左手放于左膝，右手放于右膝，身體保持正直，表情自然，雙眼平視前方，面帶微笑。
�。校┳竽_在前，右腳后退一步向下蹲，下蹲的同時(shí)，左手放于左膝，右手放于右膝，身體保持正直，表情自然，雙眼平視前方，面帶微笑。
4、歡迎顧客的姿勢(shì)
形體訓(xùn)練：保持二位站姿，雙眼注視對(duì)方，面帶微笑，自然親切地向顧客點(diǎn)頭（臉微微向右側(cè)）示意并對(duì)顧客說：“您好！歡迎光臨！”
5、指示顧客進(jìn)門的引導(dǎo)姿勢(shì)
形體訓(xùn)練：基本保持二位站姿，左手下垂，右手五指并攏，從腹前抬起，向右橫擺到與腰部同高身體右前方，微笑友好地目視顧客，直到顧客走過去，再放下手臂。
6、詢問顧客的姿勢(shì)
形體訓(xùn)練：基本姿勢(shì)保持二位站姿，雙眼注視前方，面帶微笑，自然親切地向顧客點(diǎn)頭（臉微微向右側(cè)）示意并對(duì)顧客說：“請(qǐng)問，你需要我?guī)兔�？�?/p>
7、給顧客指引視線范圍內(nèi)的東西
語言：“你要的商品，在那邊不遠(yuǎn)處�！�
形體訓(xùn)練：基本姿勢(shì)保持二位站姿，將右手由前抬到與肩同寬的位置，手臂伸直。用手掌指引正前方，頭不偏，眼與手的方向一致，且眼睛要兼顧所指方向和顧客。
8、帶領(lǐng)顧客的引導(dǎo)姿勢(shì)
語言：“請(qǐng)跟我來”
形體訓(xùn)練：基本姿勢(shì)保持二位站姿，將右手由前橫擺到與肩同高的位置，前臂與后臂呈135度角的彎曲。用手掌（掌心向上）指向顧客要去的方向，身體要側(cè)向來賓，眼睛要兼顧所指方向和顧客。
9、給顧客遞交商品的姿勢(shì)
語言：“這是您買的商品，請(qǐng)拿好”
形體訓(xùn)練： 基本姿勢(shì)保持二位站姿，說話的同時(shí)雙手的前臂抬到與腰同高，后臂自然下垂，說請(qǐng)拿好時(shí)手臂前伸，同時(shí)身體要做45度的鞠躬。
10、與顧客道別的姿勢(shì)
語言：“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨�！�
形體訓(xùn)練： 保持二位站姿，上身向前彎曲作45度的鞠躬。并對(duì)顧客說：“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨。”（注意說“歡”字時(shí)低頭，說“臨”字時(shí)收尾。）
培訓(xùn)服務(wù)方案2
為使我校的文明禮儀教育更深入、富有成效的開展，本學(xué)期，我們要在上學(xué)期學(xué)校文明禮儀教育的基礎(chǔ)上繼續(xù)深入地開展中華傳統(tǒng)文明禮儀教育、現(xiàn)代文明禮儀教育，促進(jìn)師生及家長禮儀規(guī)范的養(yǎng)成。
一、指導(dǎo)思想
通過師生“在校學(xué)習(xí)禮儀、走向社會(huì)實(shí)踐禮儀、帶動(dòng)百萬家庭傳播禮儀”，來形成人人講文明、重禮儀的良好氛圍，從而全面提高我校禮儀培訓(xùn)工作水平，形成禮儀培訓(xùn)工作特色，促進(jìn)學(xué)校和諧發(fā)展。
二、活動(dòng)要求
（一）開展文明禮儀系列教育活動(dòng)
各年級(jí)各班根據(jù)年級(jí)學(xué)生的特點(diǎn)，從學(xué)期、年度系統(tǒng)性目標(biāo)出發(fā)，確定每月文明禮儀教育主題，并制定好年級(jí)文明禮儀教育活動(dòng)要求，提出具體的禮儀教育措施。具體主題的確定，可參考“文明禮儀教育基本內(nèi)容”。各班要把班級(jí)禮儀教育主題通過書面通知及時(shí)告知家長，讓家長配合學(xué)校開展各類文明禮儀教育活動(dòng)。通過各系列的主題式的文明禮儀教育活動(dòng)，讓學(xué)生知道現(xiàn)代社會(huì)生活中有哪些禮儀規(guī)范，應(yīng)該怎樣做，不應(yīng)該怎樣做，通過反復(fù)的實(shí)踐，掌握交往技能。
（二）開展文明禮儀教育實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)
各班要根據(jù)每月訓(xùn)練主題要設(shè)計(jì)各類實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)，通過實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的禮儀情感，激發(fā)學(xué)生對(duì)禮儀的認(rèn)同感，不斷強(qiáng)化禮儀的成就感，感受到禮儀的樂趣，從而自覺地實(shí)踐禮儀，形成高尚的禮儀品質(zhì)。
�。�1）各年級(jí)各班要充分利用各種節(jié)日，如周末開展“今天我當(dāng)家”、“尋找我身邊的.禮儀細(xì)節(jié)”活動(dòng)等等。本學(xué)期“十一”長假期間繼續(xù)舉行各類文明禮儀實(shí)踐活動(dòng)。
�。�2）積極開展“ 文明禮儀形象學(xué)生評(píng)比”活動(dòng)。
三、具體措施
（一）進(jìn)一步加強(qiáng)文明禮儀校園文化建設(shè)
1、各班要開辟班級(jí)文明禮儀展示臺(tái)，要將班級(jí)開展的“文明禮儀標(biāo)兵”的評(píng)比通過展示臺(tái)予以展示;要將班級(jí)文明公約、各班禮儀之星展示出來。各年級(jí)要開辟年級(jí)禮儀教育陣地，將年級(jí)每月文明禮儀標(biāo)兵通過禮儀教育陣地營造出濃厚的禮儀教育氛圍。
2、教師要做到不在公共辦公區(qū)吸煙、扎堆聊天、大聲喧嘩;在指定區(qū)域內(nèi)停放車輛。個(gè)人辦公區(qū)要保持辦公桌位清潔，非辦公用品不外露，桌面碼放整齊。當(dāng)有事離開自己的辦公座位時(shí)，應(yīng)將座椅推回辦公桌內(nèi)。下班離開辦公室前，使用人應(yīng)該關(guān)閉所用機(jī)器的電源，將臺(tái)面的物品歸位。
（二）注重多種教育的結(jié)合。
各班要把文明禮儀教育和學(xué)校其他德育工作有機(jī)結(jié)合，要發(fā)揮家庭教育的作用，把文明禮儀教育與家庭教育有機(jī)結(jié)合，各任課教師要把文明禮儀教育活動(dòng)與學(xué)科教學(xué)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，各班要把文明禮儀教育活動(dòng)與學(xué)生的日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育有機(jī)結(jié)合。通過各種教育，使學(xué)生養(yǎng)成文明的舉止。
（三）重視禮儀教育的評(píng)價(jià)工作。
1、在開展文明禮儀教育的活動(dòng)中，要求組織學(xué)生剖析自己，針對(duì)自己文明禮儀習(xí)慣中薄弱的地方，從班級(jí)每月文明禮儀主題提出兩個(gè)文明習(xí)慣目標(biāo)，月底及時(shí)進(jìn)行總結(jié)對(duì)照。
2、在教師中開展“文明有禮教師”評(píng)選
四、保障措施
1、學(xué)校成立以校長為組長，副校長為副組長，其他校中層干部為成員的文明禮儀教育活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)活動(dòng)的組織與實(shí)施。
2、充分發(fā)揮校文明督導(dǎo)崗的監(jiān)督作用，堅(jiān)持文明禮儀日查日?qǐng)?bào)制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
3、各班根據(jù)學(xué)校實(shí)施方案，結(jié)合班情，擬定出自己班級(jí)實(shí)施的具體方案，因需而搞，形式多樣，凸現(xiàn)特色。要作好記錄，每階段有一份主題活動(dòng)設(shè)計(jì)及活動(dòng)后的感想。
4、加強(qiáng)師德建設(shè)，教師要學(xué)會(huì)“四個(gè)一”，即一張笑臉相迎、一句好話回應(yīng)、一雙眼神鼓勵(lì)、一顆愛心相待。以身作則，做好學(xué)生的表率，起到帶頭和示范作用。
5、加大宣傳力度，創(chuàng)造濃厚的輿論氛圍。通過倡議書、廣播站、宣傳欄、班隊(duì)活動(dòng)、國旗下講話等多種形式將主題宣傳教育實(shí)踐活動(dòng)宣傳到每一位教師，每一個(gè)學(xué)生，并爭(zhēng)取家長的配合，形成教育合力。
6、文明禮儀教育要長抓不懈，寓禮儀教育于各項(xiàng)主題教育活動(dòng)之中，寓禮儀教育于課堂教學(xué)之中，抓好養(yǎng)成。各年級(jí)、各班一定要強(qiáng)化學(xué)生禮儀訓(xùn)練，讓文明禮儀成為學(xué)生的習(xí)慣。
培訓(xùn)服務(wù)方案3
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對(duì)象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
四、課程設(shè)置
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
五、課程安排
公司員工手冊(cè)
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
餐飲服務(wù)基本技能
酒水服務(wù)
上菜及分菜
撤換餐用具
餐廳服務(wù)基本程序
六、課程內(nèi)容
1、公司管理項(xiàng)目
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
1.1講究職業(yè)道德
(1)遵紀(jì)守法
—了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)
—了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容
(2)敬業(yè)精神
—養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)
—養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)
—養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)
(3)從業(yè)原則
—自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)
1.2公司員工手冊(cè)
1.3公司管理制度
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)
—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德
—迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理
—我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣
—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣
—?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣
—賓客的就餐心理
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)
—公共飲食行業(yè)特點(diǎn)
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理
—服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求
—預(yù)防食物中毒
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
2.4餐飲服務(wù)安全
—火災(zāi)防范與處理
—盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務(wù)禮儀
—禮貌服務(wù)的基本要求
—服務(wù)接待禮節(jié)
—學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求
—學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務(wù)基本技能
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
3.1端托技巧
—了解托盤的種類及作用
—掌握輕托和重托方法
—學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法
3.2餐巾折花
—了解餐巾作用與種類
—餐巾折花基本技法
—餐巾花的造型種類與擺放
—餐巾折花圖譜
3.3擺臺(tái)服務(wù)
—了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求
4、酒水服務(wù)
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)
—了解中國酒水的分類、特點(diǎn)
—了解外國酒水的分類、特點(diǎn)
—了解軟飲料的分類、特點(diǎn)
—了解茶葉的'分類、特點(diǎn)
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序
—學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法
—注意斟酒順序
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)
5、上菜及分菜
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
5.1了解菜品知識(shí)
—了解中國菜的特點(diǎn)
—了解西餐菜的主要特點(diǎn)
5.2上菜與分菜
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)
—掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具
—學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法
—知道正確的收臺(tái)工作步驟
6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律
—了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務(wù)基本程序
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)
—了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)
—掌握?qǐng)F(tuán)體包餐服務(wù)要求
—了解咖啡廳服務(wù)程序
七、培訓(xùn)要求
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。
八、考試、考核
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核可采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
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