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某區(qū)賓館飯店火災(zāi)事故應(yīng)急救援演練方案
為了確保工作或事情有序地進(jìn)行，通常會(huì)被要求事先制定方案，方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的某區(qū)賓館飯店火災(zāi)事故應(yīng)急救援演練方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
為進(jìn)一步加強(qiáng)消防安全管理，完善我區(qū)賓館飯店火災(zāi)事故應(yīng)急救援預(yù)案體系，確保重大火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)能迅速有效地進(jìn)行應(yīng)急救援，最大限度地減少生命和財(cái)產(chǎn)損失，決定對(duì)我區(qū)賓館飯店客房以及餐廳廚房火災(zāi)事故應(yīng)急救援預(yù)案進(jìn)行演練，切實(shí)提高賓館飯店火災(zāi)事故的應(yīng)對(duì)處置能力。
一、客房消防演習(xí)方案
（一）演習(xí)目的：
為了提高樓層服務(wù)員的消防安全防范意識(shí)，進(jìn)一步了解火災(zāi)等突發(fā)事件的處理程序，掌握及時(shí)報(bào)警、撲救初期火災(zāi)，組織賓客安全疏散的能力。
（二）演習(xí)地點(diǎn)：
x大廈客房
（三）演練人員：
客房部、安保部人員
（四）參加人員：
特邀市旅委領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)消防、安全等相關(guān)部門及三星級(jí)以上賓館飯店負(fù)責(zé)人參加。
（五）演習(xí)場(chǎng)景：
xxxx年x月某日下午，某客房由于住店客人亂丟煙蒂，引燃地毯，引發(fā)一起“火災(zāi)”事故，起火面積為x平米，現(xiàn)場(chǎng)煙感報(bào)警器感應(yīng)報(bào)警，演習(xí)開(kāi)始……
（六）報(bào)警及撲救初期火災(zāi)程序：
1、消控中心收到**房間火警信號(hào)，消控員立即用對(duì)講機(jī)呼叫：“**領(lǐng)班，**房間報(bào)火警，請(qǐng)立即到現(xiàn)場(chǎng)查看。安保部領(lǐng)班回答：“收到”并立即協(xié)滅火器乘坐電梯到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)（接報(bào)警后x分鐘內(nèi)）迅速查看，確認(rèn)有明火后立即使用滅火器撲救并用對(duì)講機(jī)呼叫：“現(xiàn)場(chǎng)有明火，地毯已被燒著，請(qǐng)支援�！敝鞴堋⒀策墠応�(duì)員收到支援請(qǐng)求后，立即攜帶滅火器趕赴現(xiàn)場(chǎng)滅火（接警后x分鐘內(nèi)）。
2、消控中心得到明火確認(rèn)信息后，立即將消防主機(jī)從全局手動(dòng)切換至全局自動(dòng)（A、起火樓層及上下層<共x層>的防排煙系統(tǒng)啟動(dòng)；B、起火樓層及上下層<共x層>的消防廣播系統(tǒng)開(kāi)通；C、x部客梯自動(dòng)迫降至一層；D、起火樓層市電切斷應(yīng)急電源啟動(dòng)）。
3、緊接著消控員打電話至房務(wù)中心：“我是消控中心，**房地毯著火，請(qǐng)立即派人員赴現(xiàn)場(chǎng)滅火�！狈縿�(wù)中心值班員回答：“收到！”，立即指令服務(wù)員x名從就近消火栓箱取出滅火器并趕至現(xiàn)場(chǎng)撲救。
報(bào)警及撲救初期火災(zāi)演練結(jié)束。
（七）疏散演練程序：
1、經(jīng)過(guò)x分鐘全力撲救（使用滅火器），火勢(shì)未能控制并有蔓延趨勢(shì)，房間內(nèi)產(chǎn)生了較多煙霧。安保部主管視該情況立即向經(jīng)理匯報(bào)并提出“立即疏散客人”的建議�，F(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)指令：“立即執(zhí)行疏散程序！”
2、消控員立即通過(guò)消防廣播系統(tǒng)對(duì)起火樓層及上下層（共x層）的客人及員工播講：“你好，我是大廈消控中心，現(xiàn)在大樓**層發(fā)生火警，請(qǐng)大家不要驚慌，請(qǐng)按工作人員指引方向迅速離開(kāi)。”（重復(fù)播講）
3、與此同時(shí)，安保部主管命令現(xiàn)場(chǎng)救援人員迅速離開(kāi)起火房間并關(guān)上房門。此時(shí)，參與初期火災(zāi)撲救的x名樓層服務(wù)員立即分成x組（每組x人），起火樓層及上下層每層各安排一組人員，x名樓層服務(wù)員分別在南、北兩條走道由西向東依次開(kāi)門通知客人，應(yīng)說(shuō)“**層發(fā)生火警，請(qǐng)用濕毛巾捂住口鼻立即撤離”。安保人員站在東西兩個(gè)安全出口進(jìn)行引導(dǎo)，確認(rèn)客人疏散后撤離。
4、人員迅速疏散出大樓（xx分鐘內(nèi)），由專人引導(dǎo)至大樓外西側(cè)空地集合，由治安主管清點(diǎn)疏散人數(shù)，此次消防演習(xí)結(jié)束。
備注：
（一）管家部參加演習(xí)人員xx名，其中xx名扮演住店客人。安保部參加演習(xí)人員x名。
�。ǘ┤缡菢菍臃⻊�(wù)員首先發(fā)現(xiàn)客房起火，應(yīng)立即撥打內(nèi)線電話“xxxx”至消控中心，匯報(bào)著火地點(diǎn)、火勢(shì)大小、報(bào)警人姓名及所屬部門。也可立即按下現(xiàn)場(chǎng)的手動(dòng)報(bào)警按鈕。報(bào)警后立即從就近消火栓箱取出滅火器進(jìn)行滅火。
（三）未撲滅初起火時(shí)應(yīng)立即撥打“xxx”火警電話報(bào)火警；報(bào)警時(shí)要講清單位名稱、地址和起火部位及起火物質(zhì)等；報(bào)火警后應(yīng)立即派人到大路旁接應(yīng)消防車。
�。ㄋ模┗馂�(zāi)事故發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)將情況報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)；配合消防部門做好對(duì)火災(zāi)事故的調(diào)查取證和處理工作；做好對(duì)事故責(zé)任人的調(diào)查、處理和事故情況的登記記錄工作。
二、餐廳廚房油鍋“火災(zāi)”撲救消防演練方案
（一）演練時(shí)間：
xxxx年x月中旬
（二）演練地點(diǎn)：
x酒店xx餐廳
（三）演練成員：
滿庭香餐廳全體廚房從業(yè)人員
（四）參加人員：
特邀市旅委領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)消防、安全等相關(guān)部門及三星級(jí)以上賓館飯店負(fù)責(zé)人參加。
（五）模擬項(xiàng)目
1、油鍋起“火”：廚房從業(yè)人員在明火操作中，一只油鍋突然起“火”，眾人合力將油鍋“火”撲滅。
2、油鍋“火災(zāi)”撲救方法：遇油鍋起“火”時(shí)，使用鍋蓋、葉菜、石棉毯、干粉滅火機(jī)撲救。
（六）演練實(shí)施細(xì)則
1、演練操作準(zhǔn)備
（1）部位：爐灶上放置一只廢舊大鐵鍋
�。�2）著“火”：大鐵鍋內(nèi)放入少量酒精，將鍋內(nèi)酒精點(diǎn)燃
�。�3）防火器材：石棉毯x條、x只滅火器作應(yīng)急防范備用
2、“火災(zāi)”撲救操作程序
�。�1）實(shí)施油鍋“火災(zāi)”撲救指揮人：徐海明
（2）“火災(zāi)”撲救人員：餐廳廚房全體廚師人員
（3）“火災(zāi)”撲救方法：
迅速關(guān)閉爐灶開(kāi)關(guān)；油鍋起火首發(fā)人（操作廚師），發(fā)現(xiàn)油鍋起火后應(yīng)立即喊叫“油鍋著火了，趕快來(lái)救火”；可隨手將灶臺(tái)上或菜桌上的青菜、大白菜等帶葉子菜快速倒入起“火”油鍋內(nèi)進(jìn)行撲救；就近的廚師將桌上的一只鍋蓋，迅速蓋在起“火”油鍋上進(jìn)行撲救；其他廚師迅速去取石棉毯、滅火機(jī)，跑步到油鍋旁將石棉毯蓋在油鍋上，使用滅火機(jī)進(jìn)行撲救。
注意事項(xiàng)：油鍋起火不能用水或用消火栓進(jìn)行撲救。如用水撲救不但不會(huì)撲滅火災(zāi)，反而會(huì)使火隨著水的流動(dòng)擴(kuò)大燃燒范圍，從而進(jìn)一步引發(fā)大面積火災(zāi)事故的發(fā)生。
撲滅油鍋起火的要求：發(fā)現(xiàn)起火后不要驚慌，反應(yīng)要敏捷，動(dòng)作要快，處置方法要得當(dāng)，處理要及時(shí)果斷，務(wù)求速戰(zhàn)速?zèng)Q，干凈利落，不留余火，將損失降到最低程度。
隙間不能撲滅油鍋起火時(shí)，應(yīng)迅速拔打“119”火警電話報(bào)火警；報(bào)火警時(shí)，要講清單位名稱、詳細(xì)地址及門牌號(hào)碼和起火部位及起火物質(zhì)等；拔打“119”報(bào)警電話后，應(yīng)立即派人到大路旁接應(yīng)消防車；應(yīng)迅速組織全體廚房人員、餐廳員工和賓客進(jìn)行安全疏散逃生工作。
火災(zāi)事故發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)將情況報(bào)告部門經(jīng)理和公司領(lǐng)導(dǎo)；配合消防部門做好對(duì)火災(zāi)事故的調(diào)查取證和處理工作；做好對(duì)事故責(zé)任人的調(diào)查、處理和事故情況的登記記錄工作。
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