【熱】酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
在人們?cè)絹?lái)越注重自身素養(yǎng)的今天,我們都不可避免地要接觸到報(bào)告,報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。你知道怎樣寫(xiě)報(bào)告才能寫(xiě)的好嗎?以下是小編整理的酒店實(shí)習(xí)報(bào)告,希望能夠幫助到大家。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1
1. 平時(shí)工作敢說(shuō)敢管,工作效率高。通過(guò)員工投票,被選為優(yōu)秀員工。
2. 作為一名主管,在管理方面有很大的進(jìn)步,起到了很好的榜樣作用。
3. 作為一名保潔工,從不看輕自己的崗位。工作勤勤懇懇,一絲不茍,對(duì)晚輩非常關(guān)心和照顧。
4. 不管是做服務(wù)員還是當(dāng)領(lǐng)班,只要分給她工作,她會(huì)完成得很好。工作總是帶頭干,從不計(jì)較個(gè)人得失。
5. 在餐廳曾多次被評(píng)為最佳領(lǐng)班,為人不錯(cuò),與同事相處融洽。
6. 工作有經(jīng)驗(yàn),處事有方寸,考慮周全,凡事身體力行。
7. 作為一名傳菜員每次都是做好自己的工作又去協(xié)助別人,尤其是收廢品這一塊,總是起早貪黑,從無(wú)怨言。作為爐灶組一名師傅,每天堅(jiān)持完成本職工作外,始終如一的.堅(jiān)守崗位,帶領(lǐng)初加工組的人員作好一切準(zhǔn)備工作,菜肴質(zhì)量很好。
8. 作為一名老員工,在爐灶組能夠主動(dòng)協(xié)助別的崗位,起到了一名老員工的帶頭作用。
9. 作為一名老員工,不但炒菜水平進(jìn)步很快,而且菜肴質(zhì)量很穩(wěn)定。
10. 作為配份的主力,對(duì)本職工作完成的很好,經(jīng)常在做完本職工作之余又主動(dòng)去協(xié)助其他崗位的工作。
11. 進(jìn)店時(shí)間不長(zhǎng),但工作表現(xiàn)很好,對(duì)工作熱情,尤其是微笑服務(wù)一直受到顧客的稱贊,現(xiàn)在已經(jīng)被大家推選為領(lǐng)班,工作很努力。
12. 自從擔(dān)任迎賓工作以來(lái),工作井井有條。能積極地幫助新來(lái)的員工,很熱愛(ài)自己的工作崗位。
13. 作為一名服務(wù)員,工作上進(jìn),各方面的業(yè)務(wù)能力強(qiáng),不論服務(wù)還是工作技巧都是全店員工學(xué)習(xí)的榜樣。
14. 擔(dān)任主管工作以來(lái),工作盡職盡責(zé),能力較強(qiáng),積極配合分店工作。
15. 工作積極主動(dòng),團(tuán)結(jié)員工,吃苦耐勞。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2
在xx理工學(xué)院就讀了x年的我,終于在2019年的x月至x月中旬有了實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。為了讓自己有個(gè)高的起點(diǎn),好的環(huán)境來(lái)了解酒店企業(yè),從而更好的將x年來(lái)的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合,我選擇了xx酒店作為我實(shí)習(xí)的單位。
xx是一個(gè)有著深厚的文化歷史淵源的國(guó)際型都市,也是很多國(guó)家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點(diǎn)。同時(shí)它景點(diǎn)眾多,旅游發(fā)達(dá),坐落在江南這個(gè)文化氣息濃厚,物質(zhì)豐富的地區(qū)。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點(diǎn),這也是我選擇這個(gè)城市的一個(gè)重要原因。
酒店位于xx市主干道中xx路xx號(hào),交通便利。酒店?yáng)|臨著名的xx市博物院。距酒店xx米處就是已有xx年悠久歷史的xxx。同時(shí)這里也是xx高速公路進(jìn)入xx的必經(jīng)之處。酒店臨近xx,靠近xxx風(fēng)景區(qū)、xxx,大堂寬敞明亮,大廈呈s型,各標(biāo)準(zhǔn)間客房因樓體形狀影響面積不同。非常受歐美客人歡迎。
酒店為x星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店,成立于20xx,總客房數(shù)量xx間,是xxx公司其下的物業(yè),原名為xxx酒店,于20xx年x月更名為xx,現(xiàn)由xx酒店管理公司管理。
我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺(tái)走訪實(shí)習(xí)。工作具體的流程和經(jīng)歷在實(shí)習(xí)日志中有具體的記敘,這里我主要總結(jié)下我在實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店管理的學(xué)習(xí)總結(jié)。
1.培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化,標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。也是xx酒店業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的核心。
員工的穿著干凈大方,站姿端正,發(fā)型一律盤(pán)起,專業(yè)服務(wù)的用語(yǔ)規(guī)范,禮貌,語(yǔ)氣輕緩,態(tài)度不卑不坑等都是每個(gè)員工必須做到的。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見(jiàn)客人面,但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí),然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來(lái)店次數(shù),以及客人愛(ài)好,西餐廳的員工要記住每個(gè)客人的飲食喜好,個(gè)別固定的用餐坐位等,這些無(wú)不體現(xiàn)了從上到下的服務(wù)意識(shí)。
2.營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化
互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營(yíng)銷提供了一個(gè)很好的信息平臺(tái)。酒店的存在是為了給客人提供最大的`便利,就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在x星酒店里,入住客人大多是商務(wù)人士,信息對(duì)他們而言非常重要,所以一個(gè)高速的網(wǎng)絡(luò)必不可少。酒店的網(wǎng)上預(yù)定也通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,快捷的銷售?腿丝梢愿、更便捷地了解酒店,他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受,獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息,雙方達(dá)成互動(dòng)。
但酒店在宣傳的同時(shí),要做到誠(chéng)實(shí)。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致,讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感,F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的安全性尚弱,所以網(wǎng)上預(yù)定并不是酒店預(yù)定銷售的主要渠道,但將來(lái)網(wǎng)絡(luò)的誠(chéng)信和安全問(wèn)題必然會(huì)得到解決。作為將來(lái)的一個(gè)大趨勢(shì),網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的前景還是十分看好的。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3
我很幸運(yùn)地來(lái)到了**大酒店,在前廳部實(shí)習(xí).現(xiàn)在我剛剛調(diào)到總臺(tái)工作.在經(jīng)過(guò)為期近四個(gè)月的實(shí)習(xí)期間,我不僅看了較多關(guān)于酒店前廳部的書(shū),對(duì)前廳部門(mén)大體的管理制度有了很好的了解,而且在實(shí)踐過(guò)程中我也從中學(xué)到許多關(guān)于如何在高星級(jí)酒店前廳直接對(duì)客部門(mén)中工作的寶貴知識(shí)。工作不僅僅是程序的問(wèn)題,更多的是理論和實(shí)踐和諧結(jié)合,使工作更科學(xué),高效,人文等,是一個(gè)綜合性的體系。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,通過(guò)有效率地工作還可以使自己同時(shí)在其他各領(lǐng)域的知識(shí)面也得以擴(kuò)展,包括為人處事,專業(yè)學(xué)識(shí)等方面,為自己積累了必要的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。所以在實(shí)習(xí)期間我感覺(jué)真是受益匪淺。
剛開(kāi)始我擔(dān)任的是酒店gro的工作,主要職責(zé)是維護(hù)與賓客關(guān)系工作.進(jìn)入這個(gè)班組的第一印象就是工作很繁忙,這與我想象中g(shù)ro應(yīng)是一個(gè)很清閑的崗位這種大相徑庭!叭诵校赜形?guī)煛,進(jìn)入班組后,每一個(gè)同事都是我的老師,他們無(wú)論在生活上,工作上都有著豐富的經(jīng)驗(yàn),獨(dú)到的見(jiàn)解,這些都是我要學(xué)習(xí)的東西。特別是他們?cè)诠ぷ魃系恼J(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,我感受頗深。
首先在為人處事這一方面,在酒店這種服務(wù)性行業(yè)中工作真誠(chéng)待人非常重要。在班組里,很多老同事一直很重視教授我如何做人的方法,一個(gè)人的人文素質(zhì)重要性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于科學(xué)知識(shí)的重要性。折射到具體生活中來(lái),其中一方面就是要求我們要禮貌待人,真誠(chéng)待人。
其次在工作中我感覺(jué)勤學(xué)好問(wèn)也是不可或缺的。進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)是我一個(gè)很好的接觸社會(huì),接觸到社會(huì)中上層面的機(jī)率相對(duì)較大,是一個(gè)來(lái)充實(shí)自我,開(kāi)闊眼界的很好學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。在酒店工作中,我們會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題,所以這就要求我們要養(yǎng)成勤學(xué)好問(wèn)的好習(xí)慣,這樣不僅能懂的`更多,而且會(huì)終身受益。
在具體工作中要講究原則性,條理性,原則的東西絕對(duì)不能改,做事要有一定的條理,但是有時(shí)情況的需要也要求我們懂得變通的道理,隨機(jī)應(yīng)變。堅(jiān)持立場(chǎng),但也要明白妥協(xié)。這樣才能更好的開(kāi)展工作。
除了對(duì)班組外,在整個(gè)實(shí)習(xí)期,我也感觸到酒店的一些企業(yè)文化,管理理念等軟性因素給我的印象也很深。例如在酒店里面管理中的上下級(jí)關(guān)系真的只是一種勞動(dòng)的分工,絕不是很多企業(yè)中那些統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反,**酒店管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務(wù),管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,即:市場(chǎng)、顧客和員工!正如有財(cái)務(wù)部一位老員工說(shuō)過(guò):“管理的核心問(wèn)題應(yīng)該是在避免利益沖撞的基礎(chǔ)上,去如何實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。而管理者與員工之間也存在著廣闊的主觀能動(dòng)空間,這理應(yīng)成為兩者的基本共識(shí)。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧。
一個(gè)好的企業(yè)文化確實(shí)一種能夠凝聚人心的精神性。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的,而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,團(tuán)結(jié)一致,共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō),平時(shí)一盤(pán)散沙,遇事就會(huì)各想各的心事,而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考,換句話說(shuō),就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn),企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
企業(yè)如果有一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,對(duì)酒店整體發(fā)展真的是善莫大焉。當(dāng)然酒店的激勵(lì)機(jī)制中如果過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),而忽視了精神上的激勵(lì)也是不利于員工隊(duì)伍的凝聚的。事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)!
時(shí)間過(guò)得真的很快,感覺(jué)只是轉(zhuǎn)眼,近四個(gè)月時(shí)間就已經(jīng)飛馳而過(guò);叵雱傞_(kāi)始實(shí)習(xí),感覺(jué)心中忐忑不安,生怕在學(xué)校學(xué)的東西無(wú)用武之地的,感覺(jué)首次參加工作是那么的神秘,那么的讓人難以琢磨。但是學(xué)會(huì)了一些簡(jiǎn)單的操作之后,才發(fā)現(xiàn)好多東西都是可以和學(xué)過(guò)的東西結(jié)合的,并且是一些簡(jiǎn)單的理論——老師要求了解的內(nèi)容。隨著工作的深入以及了解,就會(huì)感覺(jué)把學(xué)過(guò)的東西和在實(shí)踐中運(yùn)用并不是一件容易的事情。是的,學(xué)會(huì)實(shí)踐結(jié)合理論是容易的,而用理論創(chuàng)造實(shí)踐的過(guò)程卻是困難的。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告4
邱命佳
時(shí)光如水月如梭有如雁過(guò)無(wú)痕一般,轉(zhuǎn)眼間,在唐宮10個(gè)月的實(shí)習(xí)生活已成了我記憶中的一段美好的回憶;叵肫鹑ツ6月23號(hào)我懷著激動(dòng)的心情開(kāi)始了我10個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯?赡苁亲约簩⒁x開(kāi)父母的港灣獨(dú)自面對(duì)社會(huì)去一展身手,也可能是自己將很快賺上人生的第一桶金而欣喜,凡此種種讓我懷著復(fù)雜激動(dòng)的心情進(jìn)入了"唐宮江南一號(hào)"。
記得剛來(lái)到深圳時(shí),我們休息幾天,就開(kāi)始培訓(xùn)與分配崗位,公司對(duì)我們進(jìn)行像新員工的系統(tǒng)培訓(xùn),這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。所以經(jīng)過(guò)兩個(gè)多星期的培訓(xùn);由于我們的新店還沒(méi)開(kāi)業(yè),所以我們暫時(shí)被分配到唐宮分店的“盛世唐宮”實(shí)習(xí),我在樓面部當(dāng)服務(wù)員,記得第一天上班時(shí),我就像只無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),我很緊張也很害羞,看見(jiàn)顧客都不敢打招呼,就傻傻的站在哪里。還好給我安排來(lái)個(gè)師傅,我的師傅很熱情的教我認(rèn)識(shí)臺(tái)號(hào)及服務(wù)員的.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),幾天后,在師傅手把手的教導(dǎo)下,我已經(jīng)對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,。例如:如何看臺(tái)、怎樣上菜,怎樣與顧客交流與溝通;等等~~所以之前的害羞與緊張已經(jīng)沒(méi)有了。
接著。7月30號(hào)我們都期待已久的“唐宮江南一號(hào)”即將開(kāi)業(yè);所以我們就調(diào)下去了,開(kāi)業(yè)當(dāng)天很熱鬧,客人流量也很多;所以也很忙,客人一走我們還沒(méi)來(lái)的及翻臺(tái),咨客就已經(jīng)帶客過(guò)來(lái)了;就這樣,忙忙碌碌日子;就這樣一天天過(guò)去了。雖然在工作當(dāng)中遇到很多的挫折;但因?yàn)檫@些挫折讓我學(xué)到許多在學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí);因?yàn)檫@些挫折讓我不斷的進(jìn)步、不斷的成長(zhǎng)。在唐宮這10個(gè)月的實(shí)習(xí)生活中我不緊緊學(xué)會(huì)了服務(wù)員的工作流程;而且我還了解了唐宮的企業(yè)文化及它的制度;例如唐宮的愛(ài)心,我們每一位同事都有一本愛(ài)心存折,但這本存折不像我們平常用來(lái)取錢(qián)也可存錢(qián)的;它是用來(lái)記錄我們所幫過(guò)的每一位同事及顧客;所以這愛(ài)心存折是為了讓我們?cè)诠ぷ髦胁块T(mén)與部門(mén)及同時(shí)與同事之間可以互相幫助;在生活當(dāng)中可以樂(lè)于助人。
有時(shí),一天工作下來(lái),感覺(jué)手有點(diǎn)痛,但我的上司及同事都會(huì)對(duì)我說(shuō):沒(méi)事的,過(guò)一段時(shí)間就不會(huì)痛了。在工作中,他們不僅會(huì)用語(yǔ)言教導(dǎo)我,而且在遇到困難時(shí)唐宮人就像家人一樣的關(guān)心我及幫助我解決困難;在一起齊心協(xié)力的大工作完成。不過(guò)令我欣慰的是:在唐宮工作的員工都很是熱情友好的,不管哪個(gè)部門(mén),他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的經(jīng)理及主任和店長(zhǎng)也很和藹,沒(méi)有什么架子,但偶爾還是會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受過(guò)客人的罵。雖然“唐宮江南一號(hào)”的主要菜系是:江南菜;但來(lái)這里用餐的大多數(shù)都是香港人;所以在服務(wù)的過(guò)程中,提高了我的粵語(yǔ)水平,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),開(kāi)闊了視野。
在這10個(gè)月。雖然每天都會(huì)感到疲倦和辛苦;但工作中同樣有著快樂(lè)與希望;因?yàn)橛型聜兊墓膭?lì)、領(lǐng)導(dǎo)們的激勵(lì);還有唐宮給我們的希望,讓我們?cè)诠ぷ髦械男量嗟母杏X(jué)已變成快樂(lè)的感覺(jué)。
在唐宮實(shí)習(xí)的日子就要結(jié)束了,這次實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?偟膩(lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在10個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了餐飲服務(wù)行業(yè)的艱辛,也看到餐飲服務(wù)發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助,感謝學(xué)校能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),同樣也感謝唐宮給我這么好的一個(gè)發(fā)展平臺(tái),最后,祝愿:“唐宮江南一號(hào)”生意越來(lái)越紅火,學(xué)校越辦越好。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告5
我實(shí)習(xí)的崗位屬于前廳部,作為酒店一線部門(mén),這個(gè)崗位讓我有機(jī)會(huì)和客人接觸,了解他們對(duì)酒店的需求和預(yù)期,同時(shí)又在和同事的溝通中,了解到酒店的經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展理念以及從業(yè)人員的收入水平等?偟恼f(shuō)來(lái),一個(gè)多月的實(shí)習(xí),讓我收獲頗多,不僅我有機(jī)會(huì)將在課堂上學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去,也讓我對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)加深。在實(shí)習(xí)期間,我嘗試從多角度、多層次去了解成都酒店行業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。
近幾年,中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度有所放緩,但是,就酒店行業(yè)來(lái)看,中國(guó)仍然是亞太區(qū)酒店投資主戰(zhàn)場(chǎng)。國(guó)際品牌酒店在華擴(kuò)張的步伐并未因此放緩。從浩華管理顧問(wèn)公司統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來(lái)看,XXXX年第一季度國(guó)際中檔及以上品牌在中國(guó)區(qū)新簽約49家酒店,新簽約酒店數(shù)量占亞太總數(shù)的份額擴(kuò)大,由XXXX年第一季度的41%上升到XXXX年第一季度的49%。簽約數(shù)量上來(lái)看,與上年同期相比增加3家。中國(guó)新簽約酒店總數(shù)和客房總數(shù)占據(jù)了亞太市場(chǎng)的半壁江山。作為西部的重要城市,進(jìn)駐成都的國(guó)際酒店品牌越來(lái)越多,競(jìng)爭(zhēng)也更加白熱化。但是,酒店的數(shù)量雖然在不斷增長(zhǎng),酒店行業(yè)的發(fā)展并不像想象中的那樣如火如荼。酒店行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段,也遇到了新的挑戰(zhàn)。
1、全球酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入下降周期,中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入調(diào)整期
過(guò)去10年間,全球五星級(jí)酒店的每間客房平均收入年均增長(zhǎng)率不超過(guò)2%,若考慮通貨膨脹率,可以說(shuō)是負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)同樣經(jīng)歷寒冬,XXXX年全國(guó)12803家占94.02%的星級(jí)酒店虧損59.21億元,成為有史以來(lái)最大虧損年。就成都來(lái)說(shuō),我實(shí)習(xí)的成都瑞吉酒店,開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在就處于虧損狀態(tài)。今年到現(xiàn)在的平均住房率也只有50%左右。同樣,同一層次的麗絲卡爾頓住房率也持續(xù)走低?偟膩(lái)說(shuō),XXXX年中國(guó)酒店業(yè)仍舊處于低谷,部分城市會(huì)有好轉(zhuǎn)現(xiàn)象,但上升通道和下降通道取決于各地不一的供求關(guān)系。
酒店數(shù)量的不斷增加和類型的日益豐富,使得酒店的個(gè)性化服務(wù)、硬件設(shè)施的保障、品牌的特色以及增值服務(wù),都成為了年輕消費(fèi)者考察的重點(diǎn)。對(duì)于最早進(jìn)入成都的高端酒店品牌來(lái)說(shuō),在經(jīng)歷了成都酒店黃金期之后,迎來(lái)的是如雨后春筍般新開(kāi)酒店的競(jìng)爭(zhēng)。像凱賓斯基、香格里拉、索菲特、喜來(lái)登最早一批進(jìn)入成都市場(chǎng)的酒店來(lái)說(shuō),將面臨酒店設(shè)施老化陳舊等方方面面的問(wèn)題。但另一方面來(lái)講,這些酒店由于進(jìn)入早,又有各自的客源基礎(chǔ),相對(duì)而言也比較穩(wěn)定。
成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在開(kāi)業(yè)之前就已經(jīng)受到大家的關(guān)注,在成都酒店行業(yè)淡季調(diào)價(jià)的時(shí)候,博舍也絲毫不受任何影響,依然領(lǐng)跑酒店行業(yè)。如今,成都的各大高端酒店也紛紛順應(yīng)節(jié)點(diǎn)和消費(fèi)者的習(xí)慣,開(kāi)出兒童園區(qū)、兒童套餐,或者周末早午餐等形式,以此來(lái)吸引消費(fèi)者的注意力。
針對(duì)這個(gè)現(xiàn)狀,我們采訪了實(shí)習(xí)所在酒店的同事。XXXX年入駐成都的又一家奢華酒店,面對(duì)競(jìng)爭(zhēng),瑞吉酒店員工做出了這樣的回答:“我們除了不斷加快自身硬件設(shè)施的更新?lián)Q代,管理層更將關(guān)注點(diǎn)放在提升客戶體驗(yàn)和滿意度,提高酒店員工的服務(wù)質(zhì)量上面。”在成都瑞吉酒店,更準(zhǔn)確的說(shuō)是喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán),有一個(gè)叫做賓客體驗(yàn)指數(shù)(GEI)的項(xiàng)目,只要是在喜達(dá)屋旗下酒店住過(guò)的客人,都將收到一封調(diào)查問(wèn)卷,上面的問(wèn)題包括各種入住期間的服務(wù)細(xì)節(jié),以及客人對(duì)酒店設(shè)施的滿意程度。我每天的工作就有一項(xiàng)是負(fù)責(zé)將每天收到GEI反饋錄入到酒店建立的每一位客人的數(shù)據(jù)庫(kù)里面。這種方式,非常直觀地讓酒店管理層看到客人入住的'體驗(yàn),以及他對(duì)服務(wù)的預(yù)期,對(duì)酒店開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、提供超出預(yù)期的服務(wù)質(zhì)量、提高賓客忠誠(chéng)度都有較大幫助。
在閱讀客人的反饋時(shí),我也總結(jié)出了客人最看重酒店的哪些方面。首先,幾乎所有客人都會(huì)提到瑞吉酒店的設(shè)施設(shè)備很先進(jìn);其次,客人會(huì)夸獎(jiǎng)酒店的食物的味道,但也有抱怨菜難吃的;再次就是服務(wù)了,客人很在意酒店員工是否能夠?qū)λ囊笞鞒黾皶r(shí)的回應(yīng);等等。顯而易見(jiàn),硬件設(shè)施關(guān)系到客人能否休息好,而食物的質(zhì)量和口感也很重要,服務(wù)水平更加是一家酒店區(qū)別于其它酒店的重要標(biāo)志。酒店管理者要想讓自家酒店脫穎而出,就應(yīng)該把資源網(wǎng)這三個(gè)方面傾斜。
2、酒店管理模式選擇方向多元化,逐步與國(guó)際接軌,本土品牌影響力持續(xù)放大
高星級(jí)酒店在中國(guó)發(fā)展的黃金十年,也是國(guó)際品牌在中國(guó)開(kāi)疆?dāng)U土的黃金十年。伴隨著國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)政策的收緊,開(kāi)發(fā)商對(duì)引進(jìn)高端品牌之后的酒店投資回報(bào)有了更理性的審視。于是,越來(lái)越多的開(kāi)發(fā)商開(kāi)始試探委托管理之外的其他模式,中國(guó)酒店市場(chǎng)環(huán)境的逐步成熟,也使得品牌集團(tuán)開(kāi)始考慮開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)、策略聯(lián)盟模式的可行性。
我在入職培訓(xùn)期間就被告知,喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大廣場(chǎng),業(yè)主就是恒大集團(tuán)。顯而易見(jiàn),一家奢華酒店能提升其他周邊地產(chǎn)的商業(yè)價(jià)值。恒大不僅和國(guó)際酒店管理集團(tuán)合作經(jīng)營(yíng)酒店,旗下還有自己的酒店品牌。此外,恒大還組織本土酒店的員工到旗下國(guó)際酒店交叉培訓(xùn),以增加自身經(jīng)營(yíng)管理酒店的經(jīng)驗(yàn)。其他國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)自然也不甘落后,以萬(wàn)達(dá)、綠地為首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后終于出徒,強(qiáng)勢(shì)推出自主品牌并已拓展到海外。我們樂(lè)于看到本土酒店能夠打造成令人驕傲的國(guó)際品牌,實(shí)現(xiàn)全球化擴(kuò)張。
實(shí)習(xí)的時(shí)間雖然不長(zhǎng),但我受益匪淺。對(duì)成都酒店行業(yè)發(fā)展新常態(tài)的調(diào)研,雖然經(jīng)過(guò)實(shí)地考察,現(xiàn)場(chǎng)采訪,但由于我實(shí)習(xí)期較短,仍然存在很多不足的地方。在接下來(lái)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐中,我會(huì)采取更多元化的方式,理論結(jié)合實(shí)際,對(duì)成都酒店行業(yè)作進(jìn)一步的了解,為今后的工作打下基礎(chǔ)。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告6
畢業(yè)的最后一學(xué)期,在學(xué)校培訓(xùn)科多名老師的努力聯(lián)系下,我們07級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的XX名學(xué)生有幸進(jìn)入XX酒店,進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。XX大酒店座落在美麗的奧林匹克公園內(nèi),是一家按三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建的集客房、餐飲、洗浴、桑拿、會(huì)議于一體的省內(nèi)首家生態(tài)園林精品商務(wù)型酒店,隸屬益陽(yáng)市體育局管理。
第一部分:中餐部
XX酒店的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén):中餐部(包括宴會(huì)廳和11個(gè)包廂)和酒水部(包括大堂吧、和卡座吧)。我們12人被分成了6個(gè)組,分別在不同的部門(mén),并且每15天換一次部門(mén),這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)酒店業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。
我們組的6個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。在餐飲部實(shí)習(xí)的'半個(gè)月里,我感受頗多,受益匪淺。
1、中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),因?yàn)榫频隂](méi)有告訴我們具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門(mén)為我們每人安排了一名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
2、我們的工作是迎賓、擺臺(tái)、折口布、上菜、撤臺(tái)及打掃負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生。
3、酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗。令我欣慰的是:酒店的員工都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門(mén),他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。
第二部分:客房部
我在酒店客房部實(shí)習(xí),每周135都要培訓(xùn)。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到,服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門(mén),進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶,然后收拾垃圾,倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床,要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等,按照鋪床程序一換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,干布則則擦金屬和玻璃制的家具,每一個(gè)小地方都不能放過(guò),整體上擦拭次序呈環(huán)形,整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等,在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,如果有丟失的物品,則要記錄并上報(bào)主管。
第三部分:總結(jié)
XX酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次在酒店見(jiàn)習(xí)?偟膩(lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到酒店業(yè)的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后,感謝學(xué)校老師們能在百忙之中為我們聯(lián)系實(shí)習(xí)單位并全程指導(dǎo)我們的實(shí)習(xí)工作,為我們的社會(huì)實(shí)踐和未來(lái)的工作指明了道路和方向。
以上就是我此次社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告7
為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。學(xué)校安排由我們班總共xx人卻需要被分成x批去到x個(gè)酒店實(shí)習(xí),我很幸運(yùn)地分在xx個(gè)人的大部隊(duì),去到xx酒店實(shí)習(xí)。為了能更好的學(xué)習(xí)和完成學(xué)校的任務(wù),現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)做出以下總結(jié)報(bào)告:
一、實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)習(xí)單位概況:
1、xx酒店簡(jiǎn)介:xx酒店成立于20xx年,是xx在xx地區(qū)首家x星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店坐落于xx省xx市xx區(qū),位于xx市xx小區(qū)的核心位置,交通便利,環(huán)境優(yōu)美寧?kù)o,生態(tài)絕佳。酒店規(guī)劃建筑面積達(dá)x萬(wàn)多平方米,擁有完善的設(shè)施設(shè)備,xxx間風(fēng)格迥異的客房,裝修華麗的xx軒中餐廳,情調(diào)高雅的xx咖啡廳,以及十幾間裝潢典雅、功能完善的會(huì)議室,集客房、餐飲、會(huì)務(wù)、娛樂(lè)、休閑等項(xiàng)目于一體。
2、實(shí)習(xí)部門(mén):根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要,結(jié)合我們實(shí)習(xí)生的人數(shù),我們分別被安排實(shí)習(xí)的部門(mén)有:前廳部、客房部、中餐廳和西餐廳。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門(mén)的工作,在為期x個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里,學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗,讓我們更多的了解和實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作。
二、實(shí)習(xí)工作過(guò)程
1、崗前培訓(xùn)x月x日,我們帶著簡(jiǎn)單的行李,浩浩蕩蕩地來(lái)到xx酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù),剩下半天的時(shí)間整理宿舍、調(diào)整心態(tài),去迎接接下來(lái)的挑戰(zhàn)。第二天,我們便開(kāi)始了為期x周的崗前培訓(xùn)。x月的xx依然是炎熱的,我們坐在涼爽的培訓(xùn)室接受培訓(xùn),每天x點(diǎn)開(kāi)始到下午x點(diǎn)結(jié)束,除了培訓(xùn)的內(nèi)容有所改變,同樣的時(shí)間,同樣的地點(diǎn),同樣的事情,每天都在重復(fù),我們有著些許抱怨。我想那時(shí)候的我們沒(méi)有根本沒(méi)有想到接下來(lái)的實(shí)習(xí)生活會(huì)更苦更累更乏味。培訓(xùn)內(nèi)容從酒店概況到禮貌禮儀,崗前培訓(xùn)的確給我們后面的上崗實(shí)習(xí)帶來(lái)了不小的幫助。
2、上崗實(shí)習(xí)幸運(yùn)地是,我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實(shí)習(xí)。
a.西餐部,也就是xx咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經(jīng)營(yíng)自助餐為主,散點(diǎn)為輔。因此,我們每天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐開(kāi)展的:
、匍_(kāi)餐前準(zhǔn)備:檢查并清潔自助餐臺(tái),幫巴菲爐加水,根據(jù)菜品擺放相應(yīng)的餐具、菜牌;檢查餐臺(tái)用具擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況,保持餐廳整潔;檢查工作柜里餐具等備用是否齊全;然后等候客人到來(lái)。
、陂_(kāi)餐服務(wù):開(kāi)餐后,要隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下,保持餐臺(tái)的整潔,方便客人用餐,并隨時(shí)注意客人的需求,滿足客人的要求,確?腿擞貌陀淇!
③餐后清理和擺位:客人離開(kāi)后,要盡快清理客人用過(guò)的餐具,刮臺(tái),擺臺(tái),重新擺好臺(tái)位;清理巴菲臺(tái)和巴菲爐,為下一次的自助餐做好準(zhǔn)備。除此之外,餐廳還接待散點(diǎn)和提供24小時(shí)送餐服務(wù)。這就需要我們?nèi)W(xué)習(xí)和熟練接聽(tīng)電話、點(diǎn)單、下單和上菜等等。眾所周知,西餐禮儀是很復(fù)雜的,就拿上菜來(lái)說(shuō),要遵循左上右下,食物要一道一道上,等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜,切不可同時(shí)上桌,每道食物所配備的餐具也是不一樣的,包括食物食用的順序都是很有講究的:頭盤(pán)沙律湯,主菜,甜品咖啡茶。
b.前廳部的總機(jī)。到了總機(jī)才知道,這里是總機(jī)、商務(wù)中心、預(yù)訂部三個(gè)部門(mén)合并而成,也就意味著除了總機(jī)的工作,我們還需要承擔(dān)預(yù)訂部和商務(wù)中心的工作。雖然是三個(gè)部門(mén)的工作量,但相較于西餐還是輕松的,這里更多的是腦力活。首先是報(bào)崗,報(bào)崗分內(nèi)外線,很簡(jiǎn)單。商務(wù)中心的工作也很簡(jiǎn)單,復(fù)印、打印、收發(fā)傳真等等,只要記清各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)就可以了?倷C(jī)和預(yù)訂部的工作可能相對(duì)就復(fù)雜一些,壓力也大一些,不能出一點(diǎn)差錯(cuò),否則就可能會(huì)造成很嚴(yán)重的影響?倷C(jī)的主要工作內(nèi)容是:
、俣Y貌、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話;
②受理客人的電話留言;
、奂皶r(shí)、準(zhǔn)確地提供住店客人的叫醒服務(wù);
、転榭腿颂峁╅L(zhǎng)途電話的代撥、計(jì)費(fèi)及其他咨詢服務(wù)。預(yù)訂部則是接預(yù)訂,做預(yù)訂。接到預(yù)訂電話或預(yù)訂單,快速核查酒店房態(tài),確認(rèn)客人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的,才能接受該預(yù)訂。這就需要我們時(shí)刻關(guān)注和了解當(dāng)日房態(tài)的變化情況。然后詢問(wèn)清楚客人的姓名、聯(lián)系方式、付款方式和特殊要求等基本情況。
接受預(yù)訂,客人的姓名、聯(lián)系方式、入住和退離日期、房型和數(shù)量、付款方式及特殊要求這幾項(xiàng)是缺一不可的,若是免押掛賬還需問(wèn)清擔(dān)保銷售。接受預(yù)訂后應(yīng)向客人復(fù)述一遍,以確保信息的準(zhǔn)確性。然后就是做預(yù)訂單。預(yù)訂單分為個(gè)體和團(tuán)隊(duì)兩種,做完之后檢查并保存,確保無(wú)錯(cuò)和遺漏等情況出現(xiàn)。
三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)
1、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)
在實(shí)習(xí)期間,我嚴(yán)格要求和約束自己,自覺(jué)遵守酒店的各項(xiàng)紀(jì)律和管理制度,不怕苦不怕累,認(rèn)真工作,保質(zhì)保量完成工作任務(wù),并主動(dòng)向老員工學(xué)習(xí)來(lái)充實(shí)自己。在工作中遇到困難,我積極面對(duì),虛心向其他同事請(qǐng)教,并認(rèn)真思考,舉一反三,盡量在短時(shí)間掌握工作要點(diǎn)和技巧,并將他們合理的運(yùn)用在工作中。而且,禮貌待人,與同事相處和諧融洽,看到事情主動(dòng)去做,盡可能地幫助別人,在這里我不知不覺(jué)地融入了整個(gè)團(tuán)隊(duì),我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的認(rèn)可。
2、實(shí)習(xí)體會(huì)
為期xx月的實(shí)習(xí),這一路走的很辛苦,也很幸福。從最初的迷茫與無(wú)措到后來(lái)的熟練和從容,這一個(gè)過(guò)程是艱難的。尤其是對(duì)于我們這一代90后,從小被父母捧在手心里慣著寵著,沒(méi)做過(guò)什么活,動(dòng)手能力真的很低。剛開(kāi)始實(shí)習(xí),自己能力的不足,加上對(duì)工作內(nèi)容的不熟悉,使自己在工作時(shí)明顯的效率低下,也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的,不是沒(méi)想過(guò)退縮,但幸運(yùn)的是我遇到了一群好朋友、一個(gè)好團(tuán)隊(duì)。由衷地感激他們,能夠順利地走完這幾個(gè)月,他們無(wú)論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助和鼓勵(lì)。在實(shí)習(xí)結(jié)束的歡送會(huì)上,有同學(xué)也提到說(shuō)實(shí)習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情,的確,有他們,這一路我走得很幸福。
在這段實(shí)習(xí)期間,無(wú)論是在思想上還是專業(yè)技能上,我們都取得了巨大的進(jìn)步和收獲。對(duì)我來(lái)說(shuō),最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦,上司的嚴(yán)厲,各種客人的`各種要求或刁難,一系列的困難與磨練,讓我學(xué)會(huì)了細(xì)心,學(xué)會(huì)了忍耐,學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng),學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲……其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大:
、僦鲃(dòng)好學(xué)。記得剛到部門(mén)的第一天,什么都不懂,什么都不會(huì),那種巨大的茫然感讓我不知所措?粗渌旅γβ德,自己卻什么也做不了,只能晾在一邊看著。于是我開(kāi)始試著去看,去觀察其他同事做什么工作,是如何工作的,然后記下來(lái)。抓到哪個(gè)同事比較空閑,趕緊問(wèn)東問(wèn)西請(qǐng)教他們。后來(lái)才明白,別人都有自己的工作,沒(méi)有人有義務(wù)來(lái)教你什么,必須你自己主動(dòng)去問(wèn)去學(xué)。別怕別人會(huì)煩你,其實(shí)只要你肯學(xué),他們還是很樂(lè)意教你的,但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在,必選讓他們看到。而且,只有你主動(dòng)去問(wèn),別人才知道哪些是你不懂的。
、谪(zé)任心。不管是誰(shuí),至少要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。在我的理解范圍里,這一點(diǎn)體現(xiàn)在工作上就是要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé),很討厭那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事,原先的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作能力,完全是責(zé)任心的問(wèn)題。能力不夠可以向別人尋求幫助,大家一起努力完成。但沒(méi)有責(zé)任心,一件事沒(méi)做完就自顧自地去做其他的事情,也不知會(huì)其他人,等到最后都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒(méi)完成,這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況,我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的,己所不欲,勿施于人。
③團(tuán)隊(duì)合作。我何其幸運(yùn),遇到了一個(gè)那么強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。工作不是一個(gè)人的事,能力再?gòu)?qiáng)的人,也不可能一個(gè)人完成所有的工作,這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工,團(tuán)結(jié)的合作,同事之間的那種默契度,大大提高了工作效率。這是我在實(shí)習(xí)中感觸最深的幾點(diǎn)之一,很開(kāi)心遇到這一群人,融入這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì),擁有一段難忘的經(jīng)歷。
通過(guò)這次實(shí)習(xí),我感覺(jué)若要步入社會(huì)我們需要努力的地方還很多很多,專業(yè)知識(shí)的欠缺、動(dòng)手能力不足等等。學(xué)到的越多,卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)學(xué)到的更多。我甚至覺(jué)得x月的實(shí)習(xí)時(shí)間不夠,要學(xué)的還有很多,我們接觸到的不過(guò)是酒店業(yè)的冰山一角。當(dāng)然,我也知道這不是一兩天就能學(xué)會(huì)的,但是我相信我能做到這一點(diǎn);仡欉@幾個(gè)月來(lái)走過(guò)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,慶幸上司的嚴(yán)格要求,感謝同事的幫助和鼓勵(lì),實(shí)習(xí)的過(guò)程既難忘又充實(shí)。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告8
實(shí)習(xí)時(shí)間:
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實(shí)習(xí)地點(diǎn):
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學(xué)習(xí)前廳管理的課程,我們有機(jī)會(huì)去華中假日酒店參觀實(shí)習(xí),可以具體了解到酒店內(nèi)部的知識(shí)。在參觀中我們了解到華中假日酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會(huì)議和康體娛樂(lè)為一體的四星級(jí)酒店,在一位講解的姐姐帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的會(huì)議室,客房,就餐大廳,參觀的過(guò)程中酒店的員工都很友好,也很熱情,對(duì)于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡(jiǎn)單的問(wèn)題也會(huì)耐心的'跟我們解答。由于我去年暑假在北京一家四星級(jí)酒店打過(guò)工,體會(huì)到酒店服務(wù)的辛苦,也感受到酒店細(xì)致的管理。
酒店管理無(wú)大事,做好小事,才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度,只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位,客人才能感覺(jué)到服務(wù)的存在,酒店才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營(yíng)銷。在事無(wú)巨細(xì)的管理中,細(xì)微之處才能顯示出管理的水平,只有將一般人不注意的小事做好,才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開(kāi)。華中假日酒店的成功取決于細(xì)節(jié)的積累,這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)。
華中假日酒店的德文化,讓我印象深刻。德是品德的意思,意味著華中人對(duì)待賓客的優(yōu)質(zhì)的服務(wù),高超的品德修養(yǎng),使這家企業(yè)擁有自己的德文化。酒店的服務(wù)要求真摯,熱情,相信在德文化的底蘊(yùn)下的華中假日酒店一定會(huì)在保定眾多酒店中擁有自己特殊的地位。
通過(guò)參觀華中假日酒店,使我們真切感受到了星級(jí)酒店的水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專業(yè)的服務(wù)意識(shí)。能力是培養(yǎng)出來(lái)的,品質(zhì)是服務(wù)出來(lái)的,微笑是用心發(fā)出來(lái)的這是我們的感受,也許對(duì)于我們學(xué)生來(lái)說(shuō)做一個(gè)優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn),但我們會(huì)不斷的努力,也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告9
在實(shí)習(xí)以前總是有一種“被學(xué)校賣(mài)了的”感覺(jué),因?yàn)閺囊呀?jīng)實(shí)習(xí)回來(lái)的師兄師姐嘴里我們知道我們將變成一幫“待遇差”“工資低”的“廉價(jià)勞動(dòng)力”;每天會(huì)有做不完的客房,上不完的菜或者遇到各種喜歡刁難服務(wù)生的野蠻客人和奇葩上司······就這樣,“實(shí)習(xí)”在我們大部分人心中被定義成為“一個(gè)出賣(mài)勞動(dòng)力的地獄”。但是親身經(jīng)歷過(guò)實(shí)習(xí)之后,我不再這樣想了。其實(shí)只要將自己的心態(tài)調(diào)整好,便會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)也會(huì)有好多好多開(kāi)心和值得回憶的事情;當(dāng)然也會(huì)遇到一些不開(kāi)心的事,不過(guò)這些都是成長(zhǎng)所必須經(jīng)歷的,我們還年輕,何必畏懼!
總的來(lái)說(shuō),實(shí)習(xí)是個(gè)“痛并著快樂(lè)”的過(guò)程,有酸甜有苦辣,有得有失;相比已經(jīng)失去的,我們更看重的是收獲和成長(zhǎng)!這就是我對(duì)實(shí)習(xí)的理解。
我的工作
本次實(shí)習(xí)崗位是前臺(tái)收銀員,主要工作是準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票,打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單,快速準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票;制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告;授理信用卡、掛賬和支票結(jié)帳業(yè)務(wù);為客人開(kāi)通注冊(cè)成為會(huì)員等。
經(jīng)歷與教訓(xùn)
于我來(lái)說(shuō)收銀員不算個(gè)很難的工作,因?yàn)橛凶銐虻哪托暮图?xì)心。但,這也成為了我的一個(gè)弱點(diǎn),過(guò)于文靜的人通常是不善于跟別人溝通交流的特別是遇到突發(fā)情況時(shí)。而在工作中我們難免要和上司打交道,只有跟上司打好交道我們的工作才會(huì)順利展開(kāi)。記得有一次一位客人來(lái)開(kāi)通會(huì)員卡,當(dāng)所有手續(xù)都辦好正在刷卡付款確認(rèn)密碼時(shí)POS機(jī)突然出現(xiàn)故障----打印不了交易賬單。這樣一來(lái),我既不知道銀行卡是否有扣款成功,又沒(méi)有賬單讓客人簽單而且客人還催著快點(diǎn)結(jié)賬(因?yàn)榭腿思敝k離店手續(xù))······當(dāng)時(shí)的我就想熱鍋上的螞蟻一樣,急得手忙腳亂。唯一想到的就是給正在放長(zhǎng)假的主管打電話,撥第一個(gè)電話沒(méi)人接聽(tīng)(手抖得很厲害),撥第二個(gè)時(shí)手抖得更加厲害了,臉和耳朵都紅了,感覺(jué)很緊張和十分不知所措。電話接通那一刻我還沒(méi)有先報(bào)名字和問(wèn)好就急急忙忙地說(shuō)我這邊發(fā)生的狀況,然后我的主管告訴我要先確認(rèn)是否有成功扣款,接著教我怎么查交易記錄,掛了電話后我立刻按照我所聽(tīng)到的操作,可是還是查不到任何交易記錄。我只好硬著頭皮再打電話給主管,可是這一次響了好久才接···本以為只要主管肯接我電話事情肯定能解決的,沒(méi)想到主管劈頭就罵:“不是告訴過(guò)你嗎?不知道我正在放假嗎?別煩我!弊詈蠛莺莸貟炝宋译娫挘宦(tīng)見(jiàn)電話的另一邊傳來(lái)幾聲嘟、嘟、嘟······主管不肯接電話,客人又在催,我那時(shí)候可急死了,沒(méi)有辦法的情況下我撥了其他同事的電話,這一次同事先安慰我叫我不要緊張然后清楚地告訴我該怎么做,一步一步指導(dǎo)我操作,最后終于查到刷卡記錄,客人的賬單才順利結(jié)了。
經(jīng)過(guò)這一次我終于悟出一個(gè)道理:與上司打交道是一門(mén)藝術(shù),需要誠(chéng)懇、包容和心思還要有技巧,既不能目無(wú)尊長(zhǎng),沒(méi)大沒(méi)小地跟他稱兄道弟又不能過(guò)分自卑和盲目言聽(tīng)計(jì)從;不要無(wú)論遇到什么事情都只想著打電話問(wèn)他,特別是一些能夠自己做主的小事。剛開(kāi)始獨(dú)立上班的時(shí)候難免會(huì)遇到很多不知道該怎么辦的突發(fā)狀況,這時(shí)保持理智和冷靜是最重要的。告訴自己要保持冷靜然后先問(wèn)問(wèn)其他的同事或領(lǐng)班遇到這種情況該怎么解決,悄悄地把問(wèn)題解決好處理好再匯報(bào)給上司,能不麻煩到你的上司就盡量避免麻煩到他。
還有一次,酒店由于更新升級(jí)系統(tǒng)不合理導(dǎo)致系統(tǒng)總是出現(xiàn)故障,需要收銀在結(jié)賬時(shí)密切留意系統(tǒng)一旦發(fā)現(xiàn)異常立即上報(bào)。記得那時(shí)候的主管是最友好的,因?yàn)檫@些問(wèn)題她也從來(lái)沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò),所以跟我討論的時(shí)候總是有商有量,很客氣,沒(méi)有了平時(shí)的架子。每一次發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題的時(shí)候,我都是先打電話到負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)的IT部告訴他們出現(xiàn)了這樣一個(gè)新問(wèn)題,能不能立刻解決?如果不能及時(shí)解決我會(huì)跟他們商量一下對(duì)策,想一個(gè)我們一致認(rèn)為最好的方法,然后再匯報(bào)給主管并且告訴她已經(jīng)通知過(guò)IT部并且想了這樣一個(gè)解決方法,讓她看看是否行得通是否能被接納或者有沒(méi)有需要完善的地方。當(dāng)時(shí)我的主管微笑地看了我一下,我從她的眼神中讀到她對(duì)我這種做法感到很滿意。在工作中我們?cè)谧龊米约旱谋韭毠ぷ鞯幕A(chǔ)上要學(xué)會(huì)為上級(jí)分憂解難,這樣的你會(huì)更容易得到上級(jí)的肯定和重用。還有一點(diǎn)很重要,我們不是做上司告訴我們要做的事而是做我們應(yīng)該要做的事。上司通常只會(huì)告訴我們大概怎么做或者布置一個(gè)任務(wù)下來(lái),其余的都要自己去琢磨該怎么做,怎么做才能達(dá)到要求才能完成任務(wù)?這些都是要靠去自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,當(dāng)遇到不懂的就主動(dòng)去請(qǐng)教別人。
實(shí)習(xí)心得
在實(shí)習(xí)期間我深刻地認(rèn)識(shí)到一個(gè)人的交際能力對(duì)一個(gè)人的工作和職業(yè)道路有很大影響。一個(gè)善于與上司和同事溝通交流的人,他的人際關(guān)系必然和諧;處理事情比較圓滑,得到的認(rèn)同就會(huì)多,這樣這個(gè)人就很有升遷的機(jī)會(huì)或者能夠得到重用?墒窃趯W(xué)校里我們都是純粹學(xué)習(xí)學(xué)術(shù)上的理論,很少會(huì)接觸到人際關(guān)系這一方面的內(nèi)容,所以我覺(jué)得有必要針對(duì)大學(xué)生開(kāi)設(shè)一門(mén)關(guān)于“人際交際”的課程。即使現(xiàn)在我們沒(méi)法要求學(xué)校為我們開(kāi)設(shè)這樣一門(mén)課程,我們?cè)谄綍r(shí)的學(xué)習(xí)生活當(dāng)中也要有意識(shí)地學(xué)習(xí)一些人際方面的知識(shí),方便以后走上工作崗位與同事或者上級(jí)交往時(shí)得心應(yīng)手,避免一些不必要的沖突和尷尬,少走一些彎路。
別人都說(shuō)大學(xué)就是個(gè)微型小社會(huì),在這里可以體驗(yàn)到未來(lái)的.社會(huì)生活,但自從實(shí)習(xí)以來(lái)我發(fā)現(xiàn)真正的社會(huì)比學(xué),F(xiàn)實(shí)殘酷多了,其實(shí)學(xué)校只是個(gè)象牙塔。走上工作崗位以后,我們可能不再是一名學(xué)生了,但是我們一定要保持學(xué)習(xí)的心態(tài),社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈,沒(méi)有充足的裝備我們將很難在社會(huì)立足。只有不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)我們才不會(huì)被別人超趕被這個(gè)社會(huì)淘汰,因此我認(rèn)為即使我們順利畢業(yè)或者順利找到工作也要不斷去接觸新的東西,充實(shí)自己,活到老學(xué)到老,實(shí)現(xiàn)自我增值,提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。在實(shí)習(xí)期間,在一位同學(xué)的影響下,我明白到“工作累不是停止學(xué)習(xí)的借口”。所以即使工作再累,我還是會(huì)擠出一些零零碎碎的時(shí)間去記單詞,學(xué)我想學(xué)的東西,看我想看的書(shū),盡量讓自己過(guò)得有意義一些。在這一次的實(shí)習(xí)里我一共看了8本書(shū),記憶了一部分六級(jí)單詞還認(rèn)識(shí)了一大幫亦師亦友的同事,他們既是我的朋友也是我的老師,感謝他們?cè)?jīng)給過(guò)許多鼓勵(lì)與支持我更教會(huì)我很多以前不懂得的道理。無(wú)論是沉痛的教訓(xùn)還是善意的幫助,我都覺(jué)得實(shí)習(xí)是個(gè)美好的回憶,因?yàn)樗虝?huì)我很多,讓涉世未深的我突然間成熟起來(lái)了。如果要我用一個(gè)詞來(lái)形容本次實(shí)習(xí),我愿意將它定義為:美麗的邂逅。
實(shí)習(xí)建議
實(shí)習(xí)意味著學(xué)生第一次真正走出校園參加工作與社會(huì)接觸,難免會(huì)遇到很多困難和挫折。在實(shí)習(xí)之前學(xué)校方面應(yīng)該正確引導(dǎo)學(xué)生,讓學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)有個(gè)正確的看法,同時(shí)在學(xué)生實(shí)習(xí)期間多點(diǎn)關(guān)心學(xué)生的生活狀況和心理問(wèn)題,不要對(duì)學(xué)生不聞不問(wèn),有老師們的鼓勵(lì)我相信學(xué)生會(huì)更快更好地投入實(shí)習(xí)和學(xué)東西。
學(xué)校一般會(huì)在學(xué)生實(shí)習(xí)前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì),可是卻沒(méi)有半點(diǎn)動(dòng)員的性質(zhì)。大多數(shù)都是簡(jiǎn)單介紹一下實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)單位的要求或者回答學(xué)生的一些疑問(wèn),比如工資、假期、福利和工作崗位,卻沒(méi)有很好地動(dòng)員鼓勵(lì)學(xué)生正確看待實(shí)習(xí)。相比那些關(guān)于工資福利的問(wèn)題我覺(jué)得讓學(xué)生明白實(shí)習(xí)的重要性和意義更加重要。在這一點(diǎn)上,我覺(jué)得老師們可以以學(xué)校的名義請(qǐng)上一屆或者前幾屆實(shí)習(xí)過(guò)的學(xué)生進(jìn)行演講,通過(guò)他們的親身經(jīng)歷告訴即將實(shí)習(xí)的同學(xué)其實(shí)實(shí)習(xí)并不是想象中那么可怕;通過(guò)實(shí)習(xí),學(xué)生可以走出象牙塔,更廣泛直接地了解社會(huì)需要,加深對(duì)社會(huì)的認(rèn)知,增強(qiáng)對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力,培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力,為將來(lái)打好基礎(chǔ)。讓他們對(duì)實(shí)習(xí)有個(gè)正面的期待和看法,還原一個(gè)真實(shí)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷給學(xué)生,從而消除他們對(duì)實(shí)習(xí)的恐懼和迷茫。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告10
由于系領(lǐng)導(dǎo)和老師的細(xì)心和辛苦的安排,我們有幸去參觀鄭州光華大酒店,并對(duì)其進(jìn)行一個(gè)星期的專業(yè)實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)。對(duì)于我們從未接觸高星級(jí)別的酒店的菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō),這無(wú)疑是一個(gè)天大的好機(jī)會(huì),也是我們了解星級(jí)酒店的最佳途徑。近距離接觸如次大酒店的我,內(nèi)心感受很深,有種"如入其境,如臨深淵"的切實(shí)體驗(yàn),F(xiàn)把我所了解和體驗(yàn)的描述如下。
鄭州光華大酒店介紹
鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門(mén)戶——瑞達(dá)路與合歡街交叉口,交通便捷,環(huán)境清新幽雅,人文氛圍濃厚。無(wú)鬧市的喧囂浮躁與局促,有景區(qū)的休閑舒適與靜謐。由世紀(jì)光華科技股份有限公司(上市公司)和(國(guó)家)鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)共同出資興建,建成后的光華酒店挺拔秀麗又富有氣勢(shì),成為集餐飲、住宿、會(huì)議、辦公、健身、休閑娛樂(lè)為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務(wù)酒店,已成為鄭州西區(qū)標(biāo)志性建筑之一。
1、綠色酒店崇尚自然,保護(hù)環(huán)境,已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。
而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的加強(qiáng)監(jiān)督,并且對(duì)其也制定相關(guān)的方針制度。并且人們對(duì)酒店的消費(fèi)也提出了各種要求,希望得到更好更優(yōu)的服務(wù)以緩解自己繁忙的工作壓力,在這方面尤其是對(duì)綠色消費(fèi)的欲望不斷加強(qiáng)。而且,許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費(fèi),不斷提升酒店的自然文化環(huán)境,減少由酒店帶來(lái)的白色污染。因此,綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō),在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高,經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍,同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度,標(biāo)志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主,對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯,但總的來(lái)說(shuō),飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的,而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護(hù),同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。
飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面:
一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要;
二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量,滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂(lè)的`需要。從目前的發(fā)展看,飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯,而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力,有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用,反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染,使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞,最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞!
2、服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):"你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象"。"客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們。"。"只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑。"
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告11
一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
xx大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路,是一家綜合性商務(wù)酒店,靠近宣威火車站交通要道,毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝,樓高119。5米,滇能大國(guó)際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開(kāi)業(yè),作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑,也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景。xx大酒店是宣威首家五大酒店,包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂(lè)部、營(yíng)銷部、娛樂(lè)部、工程部、財(cái)務(wù)部、保安部等十個(gè)部門(mén),有各類豪華客房四百余間,設(shè)有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會(huì)廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、娛樂(lè)健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會(huì)議設(shè)施、商務(wù)中心及商場(chǎng)等,裝修典雅大氣,服務(wù)設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全。宣威市副市長(zhǎng)程培仁表示,作為宣威的新地標(biāo),xx大酒店的建成開(kāi)業(yè),將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境,提升宣威的城市品質(zhì),繁榮和推動(dòng)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,增強(qiáng)活力,并有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率,同時(shí),為建設(shè)“生態(tài)、文明、健康、快樂(lè)”的宣威作出貢獻(xiàn)。
二、崗位實(shí)戰(zhàn)
。ㄒ唬⿳徫徽J(rèn)識(shí)
我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員,總機(jī)是酒店服務(wù)的第一窗口,雖然不面客,但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過(guò)電話,所以我們的服務(wù)往往決定了客人對(duì)酒店的第一印象。每次準(zhǔn)確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務(wù),雖然說(shuō)的話簡(jiǎn)單,卻要求我們必須了解酒店的最新?tīng)顩r,熟記酒店內(nèi)部各部門(mén)分機(jī)號(hào)碼及部門(mén)所屬人員,了解每個(gè)部門(mén)的具體職能,熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí),確保工作高效率的進(jìn)行。我們需要注意溝通技巧,對(duì)內(nèi)我們要保持和酒店各個(gè)部門(mén)間的聯(lián)系,對(duì)外維護(hù)酒店對(duì)客人的良好形象,盡量滿足客人的要求,安撫客人,成為連系客人與酒店各部門(mén)服務(wù)的橋梁。
作為總機(jī)話務(wù)員,我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接服務(wù)、叫醒服務(wù)、“請(qǐng)勿打擾”服務(wù)、查詢服務(wù)、電話留言服務(wù)、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等。剛進(jìn)入酒店,我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務(wù)臺(tái)功能,大約學(xué)習(xí)了兩個(gè)小時(shí)后,我開(kāi)始了工作。
(二)工作實(shí)記
第一天上班,領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我,我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后,她讓我開(kāi)始自己操作。電話鈴響了,桌面顯示是外線,可是我退縮了,酒店規(guī)定:接轉(zhuǎn)電話,電鈴三響內(nèi)必須接聽(tīng),在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話,結(jié)束后我說(shuō)我不敢接怕出錯(cuò),她很嚴(yán)厲的對(duì)我說(shuō)了一句,你連嘗試都不敢嘗試,還說(shuō)什么出錯(cuò),你的行為已經(jīng)造成了客人對(duì)酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽(tīng)了下一次電話,這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的.,內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問(wèn)候語(yǔ)是“,您好,總機(jī)!”可是由于緊張,我說(shuō)成了“,您好,xx大酒店”,然后他告訴我要找誰(shuí),我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門(mén),但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下,即既沒(méi)有占線也不是無(wú)人接聽(tīng)時(shí),必須保證對(duì)方在報(bào)出名字后3秒內(nèi)完成,我很慌張,在說(shuō)了“好的,請(qǐng)稍等”后,我又習(xí)慣性的念著名字找,領(lǐng)班迅速反應(yīng)過(guò)來(lái)完成了這次操作。
犯了這些錯(cuò)誤之后,我趁著沒(méi)有電話打進(jìn)時(shí)練習(xí)了很多遍問(wèn)候語(yǔ),由開(kāi)始的生澀、沒(méi)有感情到后來(lái)終于符合面帶微笑、語(yǔ)音清脆,語(yǔ)調(diào)柔和的基本標(biāo)準(zhǔn)。在之后接聽(tīng)外線電話時(shí),是客人打電話預(yù)定房間。由于滇能大酒店對(duì)外宣傳時(shí)統(tǒng)一用的是總機(jī)號(hào)碼,因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時(shí),他本來(lái)還有話要說(shuō),我卻只聽(tīng)到“給我定間房間”就說(shuō)“好的,請(qǐng)稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話。這一次我又犯了錯(cuò)誤,結(jié)束通話時(shí)應(yīng)等待對(duì)方掛斷電話后,再切斷線路,而我先掛了電話。之后我慢慢改正了錯(cuò)誤,服務(wù)也越來(lái)越順暢,第一天上班,就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西:各個(gè)部門(mén)的具體工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊,公司成員名單及其所屬部門(mén),把它們都帶回家,然后背熟,第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時(shí)我終于能夠快速操作并從容應(yīng)答。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告12
實(shí)習(xí)目的:
這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí),通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神,培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。
實(shí)習(xí)時(shí)間:
xx
企業(yè)介紹:
金橋酒店(GoldenBridgeHotel)位于五羊新城商業(yè)區(qū),毗鄰珠江新城,琶洲國(guó)際會(huì)展中心,廣州火車東站,地理位置優(yōu)越,交通方便。
該酒店成立于1994年,隸屬?gòu)V州發(fā)展集團(tuán)有限公司,20xx年3月進(jìn)行全面裝修改造,20xx年10月13日重新?tīng)I(yíng)業(yè),并委托嶺南花園酒店管理有限公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理,20xx年10月被全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為四星級(jí)酒店。
改造后的金橋酒店,簡(jiǎn)約時(shí)尚,極具現(xiàn)代感。302間客房,中西餐廳,酒吧,多功能會(huì)議室,健體中心,美容美發(fā),旅行票務(wù)中心,銀行,商場(chǎng)等配套設(shè)施一應(yīng)俱全,是旅游與商務(wù)人士的最佳選擇。
實(shí)習(xí)部門(mén):
客房部(ACCOMMODATION)。305套清新淡雅的客房及套間,均備有特大睡床或雙人床,以及全景落地式大窗,客人可以俯瞰酒店270度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務(wù)居停的每處細(xì)節(jié),所有客房均提供寬帶上網(wǎng)服務(wù)。
為了滿足高級(jí)商務(wù)人士的個(gè)性化需求,酒店設(shè)有獨(dú)立的行政樓層,為他們提供一系列獨(dú)享的優(yōu)惠及尊崇服務(wù)。
位于酒店四、五樓的高級(jí)房均備有特大睡床或雙人床、全景落地式大窗,以及齊全的客房設(shè)施,為客人創(chuàng)造舒適、溫馨的居停空間。酒店六樓設(shè)有專門(mén)的行政樓層,環(huán)境豪華典雅,專為商務(wù)精英人士度身訂做。
酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明,這一點(diǎn)在客戶部表現(xiàn)得更突出,各個(gè)“階層”的員工都有:幫工、實(shí)習(xí)生、普通員工、Captain、副領(lǐng)班、領(lǐng)班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等,各自的服裝上會(huì)有所不同,我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“等級(jí)”。不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作,都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽,工作環(huán)境比較輕松與和諧。
工作內(nèi)容:
我在酒店的職位是二樓的臺(tái)班員。做的是比較基礎(chǔ)的臺(tái)班員工作。每天準(zhǔn)時(shí)到管家部辦公室報(bào)到,領(lǐng)取二樓的樓層臺(tái)班表和當(dāng)天該樓層的客人名單。領(lǐng)完之后,便到二樓的主廳值班。將客人的資料填入樓層臺(tái)班表?腿诉M(jìn)出時(shí),要為他們按電梯服務(wù)。每一位客人的房號(hào)和樣貌都是我必須記住的重點(diǎn)。每一個(gè)房客出入情況必須記錄在案,他們有任何問(wèn)題,或者需要服務(wù),我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意。這個(gè)職業(yè)說(shuō)重要也不重要,說(shuō)不重要也挺重要的
以上是我最主要的職責(zé)。另外,因?yàn)槲胰温毜臉菍邮嵌䴓,那里分布著一個(gè)迷你形的餐廳,酒吧和酒店的大部分辦公室。所以,有時(shí)我在早餐期間,還幫忙收早餐券。而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布,以便于為不清楚方向的顧客指路。
總之,說(shuō)到底,我的一切工作都是為了保障該樓層每個(gè)房客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。以及讓每位房客有賓至如歸的感覺(jué)。有時(shí),我感覺(jué)到自己不僅是酒店的一名實(shí)習(xí)生,而且還成為客人的朋友呢!
專業(yè)知識(shí)應(yīng)用:與上次的實(shí)習(xí)相比,這次的實(shí)習(xí)中,我的專業(yè)知識(shí)算是應(yīng)用得淋漓盡致了。我們的專業(yè)課程中,酒店英語(yǔ)修得相當(dāng)少,而且本人對(duì)本專業(yè)課程重視程度不高?墒窃谶@次工作過(guò)程中,喚回了我以前很多知識(shí)。在與老外溝通中,尤其是給他們解決問(wèn)題時(shí),很多在課程中學(xué)到的專業(yè)詞匯與術(shù)語(yǔ)都應(yīng)用到了。而且在工作過(guò)程中,不僅運(yùn)用到課堂中所學(xué)到的知識(shí),還學(xué)到了許多課堂上所學(xué)不到的術(shù)語(yǔ)與專業(yè)詞匯。一些只有在酒店才會(huì)用到的句型,只有在那里聽(tīng)到人家在說(shuō),才會(huì)真正進(jìn)入腦子,成為自己的東西。而且一些東西,如果沒(méi)有身臨其境,沒(méi)有親自進(jìn)入那個(gè)工作環(huán)境,是有可能永遠(yuǎn)學(xué)不到的,或者是你永遠(yuǎn)不會(huì)意識(shí)到那片知識(shí)區(qū)域是空白的我認(rèn)識(shí)了很多客房部里的術(shù)語(yǔ)。有客房里的一些設(shè)施與設(shè)備的英語(yǔ)專業(yè)術(shù)語(yǔ),一些客戶服務(wù)的專業(yè)用語(yǔ)。由于兼顧了北吧那邊的服務(wù),我也學(xué)了一些餐廳的專業(yè)用語(yǔ)。這是我覺(jué)得這些都是這次實(shí)習(xí)中,最大的有形的收獲。
另外,我還學(xué)到了在社會(huì)中的一些特有的東西。首先,學(xué)會(huì)如何溝通。這就包括了我與同事之間,我與領(lǐng)導(dǎo)之間,我與客人之間的溝通。與同事的溝通以及與領(lǐng)導(dǎo)的溝通完全不存在任何問(wèn)題。因?yàn)樗麄儗?duì)我都非常的好,非常的照顧。領(lǐng)導(dǎo)把我們當(dāng)晚輩一樣看待,每當(dāng)走過(guò)我的崗位時(shí),都會(huì)慰問(wèn)幾句,讓我感覺(jué)分外暖和。他們都很肯教我們一些東西,當(dāng)然,涉及酒店的一些程序或機(jī)密的.,就當(dāng)然對(duì)我們保密了,畢竟我們只是實(shí)習(xí)生而已。每個(gè)部門(mén)的同事,不是把我們當(dāng)妹妹,就是把我們當(dāng)朋友,感情好得不得了。每天樓面部長(zhǎng),服務(wù)生,領(lǐng)班,行李生,餐廳員工都會(huì)來(lái)和我聊天解悶,調(diào)侃說(shuō)笑。讓我感覺(jué)整個(gè)酒店就是一個(gè)大家庭。很多大哥哥,大姐姐疼著的感覺(jué)真好。與這兩者相比之下,與客人的溝通的難度就高一些。因?yàn)楫吘惯@是酒店,客人都是來(lái)自全球各地的,各種人都有。所以我?guī)缀跎镀獾娜硕紝?duì)付過(guò)了。脾氣好的人占大多數(shù),我非常感激他們。只要他們回應(yīng)我的問(wèn)候,或者說(shuō)一聲謝謝,甚至只有他們禮貌地點(diǎn)一下頭,我都會(huì)非常感激的遇到難纏的客人,我只能硬著頭皮對(duì)付,勉強(qiáng)擠出微笑面對(duì)他們,面對(duì)客人無(wú)理的埋怨與責(zé)怪,我也當(dāng)作耳邊風(fēng),這是那里工作經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員教授給我的方法。看到酒店的工作人員,覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)奈,年紀(jì)和我差不多,甚至比我還小,就有一種看透紅塵的蒼桑感了。
不足之處與努力方向:既然學(xué)得到東西,那就證明我還存在著不足的地方。首先,專業(yè)知識(shí)不足,有很多時(shí)候,我連一些最基本,最簡(jiǎn)單的家電器的英文都不會(huì)說(shuō),一些酒店行業(yè)專業(yè)用語(yǔ)還不懂。其次,事前準(zhǔn)備工作做得不足。對(duì)酒店不夠了解。以致有時(shí)客人問(wèn)路時(shí),我也無(wú)法及時(shí)為他們解答。最后,也是最重要的一點(diǎn)。就是學(xué)生氣太重了。學(xué)不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些。當(dāng)有些客人無(wú)理地埋怨和責(zé)怪時(shí),我承認(rèn)我確實(shí)不開(kāi)心,但是仍然保持微笑,可是又覺(jué)得委屈,事后就覺(jué)得自己的笑容太假了,僵在臉部。事后,又自己獨(dú)自傷心,拿別人的錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己。還沒(méi)能做到像那里的員工一樣泰然處之。
這次實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了。舍不得那里的每一個(gè)人,舍不得那里的環(huán)境。最后,拍了很多照片作為美好時(shí)光的留念。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告13
實(shí)習(xí)單位:
廣西桂林市桂林賓館。
實(shí)習(xí)時(shí)間:
xx年7月19日至xx年8月20日。
實(shí)習(xí)內(nèi)容:
餐飲部中餐廳服務(wù)員。
xx年暑假,在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館,進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈,也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn),也許是專業(yè)底子較好,我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢,被分配到了不同的崗位,我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作,帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館,開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,我感受頗多,受益匪淺。
一、準(zhǔn)備工作。
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店,酒店管理先進(jìn),客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén):中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程。
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門(mén)為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒(méi)有加班費(fèi),但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門(mén),他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒(méi)有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,在服務(wù)的過(guò)程中,我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),開(kāi)闊了視野。
三、心得看法。
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法:
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。
所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的.主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過(guò)自己的切身體會(huì),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察,餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。
據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián)),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心,員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)。
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助,感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告14
在XX國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè)。但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解,通過(guò)實(shí)踐,受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
一、前言
(一)實(shí)習(xí)單位介紹
1、實(shí)習(xí)單位:牡丹國(guó)際大酒店
XX國(guó)際大酒店 ——
XX國(guó)際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián) ,相依廈門(mén)島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店。
XX企業(yè)創(chuàng)立于XX年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在XX、XX擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力,XX榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮。今天,XX國(guó)際大酒店,一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起!
2、實(shí)習(xí)部門(mén):餐飲部
餐飲部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
(二)實(shí)習(xí)職位介紹
奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;
2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù);
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;
5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;
7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅;
8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題。及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn);
10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、西餐廳零點(diǎn)服務(wù)
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù)。畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)
(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開(kāi)餐巾。
(3)為客人打開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。
(4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水。
(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。
(6)服務(wù)面包和黃油。
(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具。
(8)服務(wù)菜品(同上同撤)。
(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。
(11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤(pán)子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù)。
(16)感謝和歡送客人的光臨。
(17)整理并擺臺(tái)。
2、自助餐服務(wù)
、僮灾偷臏(zhǔn)備工作:
a、絕大部分工作在開(kāi)餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等。
b、在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
c、對(duì)食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔。
d、要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物。
、谧灾痛晚氈
a、當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù)。
b、服務(wù)員為客人打開(kāi)餐巾,斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水。
c、開(kāi)單并寫(xiě)上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字。 d。當(dāng)客人去取食物時(shí),提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好。
e、客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅。 f。要不停地替客人斟冰水及換酒杯。 g?腿耸惩甑牟偷⒓闯纷摺
h、當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。
i、客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。 j。買(mǎi)單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤。
k、結(jié)賬后要謝客,并再次光臨。
③自助餐臺(tái)的注意事項(xiàng):
a、做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具。
b、特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量。
c、食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣。
d、要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟等。
e、自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈。
f、餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈。
g、留意布菲爐的水是否足夠。
h、自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理。
三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
(一)實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的`提高
在五星級(jí)的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客人就沒(méi)法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。石材展期間,客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),對(duì)廈門(mén)對(duì)牡丹國(guó)際大酒店都不熟悉,就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活
實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門(mén)同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。
實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
3、實(shí)習(xí)期與牡丹國(guó)際大酒店的關(guān)系
作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護(hù)牡丹國(guó)際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái),要熟悉酒店的信息,要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象。 4、實(shí)習(xí)與就業(yè)
實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,牡丹國(guó)際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
四、實(shí)習(xí)想法和建議
(一)實(shí)習(xí)想法
初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國(guó)際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如:客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始,我們就開(kāi)始為他服務(wù),從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開(kāi)哪一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。
牡丹國(guó)際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的,于2008年12月28日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè),當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯。引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪!背醮尾饺刖频陿I(yè),可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店一同成長(zhǎng),從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè),一路走來(lái),看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門(mén)糾紛!袄缈头克筒筒颗c客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒(méi)收到水果打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率!
溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。
酒店資料不統(tǒng)一,沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,各個(gè)部門(mén)的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙,由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上,客人投訴等。酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表。有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了。此外,人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣。
當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,在工作過(guò)程中對(duì)其它部門(mén)不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。
(二)個(gè)人建議
牡丹國(guó)際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度,只有繼續(xù)該制度,提高酒店的入職門(mén)檻,才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善,整體素質(zhì)提高了,員工積極性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。
在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),提高員工服務(wù)質(zhì)量,為客人們提供更周到的服務(wù)。
五、實(shí)習(xí)心得
在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化。并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的能力有關(guān)聯(lián),卻不是絕對(duì)的。所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo),記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時(shí)地溫習(xí),熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上,F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信。
最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)機(jī)會(huì),讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識(shí),讓我更清楚的了解了自己,這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大,相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)!
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告15
首先,想要寫(xiě)好一份酒店實(shí)習(xí)報(bào)告必須要結(jié)合自身的工作崗位去安排,雖然說(shuō)酒店內(nèi)部的所有工作都是服務(wù)崗位性質(zhì)的,但是不同的崗位他們對(duì)應(yīng)的工作內(nèi)容是完全不一樣的,比如說(shuō)是前臺(tái)的職位,比如說(shuō)是客房服務(wù)員,又或者是餐廳服務(wù)員等等,通常來(lái)說(shuō),雖然說(shuō)酒店管理專業(yè)的學(xué)生在進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候,可能工作的崗位比較高級(jí),不是要從基層開(kāi)始,但是相對(duì)的,如果能夠從基層開(kāi)始去慢慢的`摸索,對(duì)于后期的正常發(fā)展是有很大幫助的,也是面上的原因,所以建議每一個(gè)學(xué)生都可以在前期實(shí)習(xí)的時(shí)候,要求從基層單位開(kāi)始,不但能夠給對(duì)方留下一個(gè)好的印象,而且還能夠在后期報(bào)告撰寫(xiě)中體現(xiàn)出自己吃苦能干的特質(zhì)。
其次,一定要格外的注意,可以的話在網(wǎng)絡(luò)渠道上去搜索一下酒店實(shí)習(xí)報(bào)告的范文,因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)渠道發(fā)展這么快,只要能夠高效搜索和定位,就能夠結(jié)合自身的情況去選擇一個(gè)比較適合的比較靠近自己崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告,當(dāng)然了,這份的報(bào)告只有參考價(jià)值和作用,不能夠百分百的復(fù)制,畢竟每一個(gè)人他們的工作經(jīng)驗(yàn)和感受是完全不一樣的,如果百分百按照對(duì)方的要求去復(fù)制的話,很可能導(dǎo)致后期會(huì)出現(xiàn)比較大的偏差問(wèn)題,這一點(diǎn)需要格外注意。
再次,在撰寫(xiě)的時(shí)候,最好能夠高效注意文筆的安排,比如說(shuō)自己第一階段是什么樣的理解,第二階段是怎樣的理解未來(lái)在這個(gè)崗位上又想要怎么樣去改變?nèi)フ{(diào)整自我的工作狀態(tài),讓后來(lái)的發(fā)展更加好一些,如果這幾個(gè)方面都能夠把握到位了,那肯定是一份非常不錯(cuò)的實(shí)習(xí)報(bào)告。
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