午夜精品福利视频,亚洲激情专区,免费看a网站,aa毛片,亚洲色图激情小说,亚洲一级毛片,免费一级毛片一级毛片aa

小學食堂衛(wèi)生管理制度

時間:2024-08-16 11:54:00 制度 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

小學食堂衛(wèi)生管理制度

  在社會發(fā)展不斷提速的今天,制度起到的作用越來越大,制度是國家法律、法令、政策的具體化,是人們行動的準則和依據(jù)。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,以下是小編精心整理的小學食堂衛(wèi)生管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

小學食堂衛(wèi)生管理制度

小學食堂衛(wèi)生管理制度1

  1.食堂加工間最小使用面積不得小于8平方米。

  2.墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;地面應(yīng)防水、防滑、具有一定坡度。

  3.烹調(diào)加工人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。

  4.烹調(diào)加工人員必須穿戴清潔的工作衣帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。勤洗頭、洗澡,不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,工作時間不得吸煙。個人物品不得帶入烹調(diào)間。

  5.烹制前,必須對烹制材料進行檢查,不得加工出售感觀異;蚋瘮∽冑|(zhì)等可能影響學生健康的'食品。

  6.熟制大塊食品,中心溫度不低于70℃,食品烹調(diào)后至出售一般不超過2小時。剩余食品必須冷藏,且冷藏不超過24小時,在確認未變質(zhì)情況下,經(jīng)高溫徹底加熱后方可出售。

  7.加工后的熟食品應(yīng)當與半成品、原料分開存放。食品不得接觸有毒物、不潔物。

  8.所有待使用的容器、用具必須洗凈消毒,放在指定的臺案上,不得放置在地面。

  9.用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等,做到分開使用,定位存放,及時洗凈消毒。工作結(jié)束后,及時清理臺面、地面,調(diào)料瓶加蓋放置。

  10.有“三防”設(shè)施,廢棄物棄置于污物桶內(nèi),污物桶加蓋。

  11.工作人員下班時,應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況,負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

小學食堂衛(wèi)生管理制度2

  一、自覺遵守和執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查。

  二、學校集體用餐管理組成員:校醫(yī)、全體行政、后勤中心成員。

  三、食堂從業(yè)人員必須持證(健康證、培訓證、上崗證)上崗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾等疾病應(yīng)及時隔離治療,痊愈后才能上班;上班時穿干凈的工作服、帽、不留長指甲保持良好的.個人衛(wèi)生;在分裝飯菜或拿取消毒后的餐具時,要用肥皂洗凈和擦干雙手。

  四、采購食品及原料,必須按《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定向供貨商索取該產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)家《衛(wèi)生許可證》、檢驗合格證及發(fā)票。蔬菜、魚肉等原料要新鮮。定型包裝食品標簽要符合有關(guān)要求,不準用國家禁止使用的各種有礙人體健康的食品原料。應(yīng)相對固定食品采購場所,確保原料無毒無害。每日購進食品或原料要詳細登記其購進日期、品名、商家、發(fā)票。

  五、食品貯存、加工及刀案等工具要做到生熟分開,倉庫內(nèi)各種原料有標簽,做到整齊、分類存放、離地離墻。進貨要有專人驗收檢查登記,做到先進先出。

  六、加工蔬菜要反復漂洗,并用開水燙一下,去除菜水,防止農(nóng)藥中毒。食品烹調(diào)前要徹底洗凈,烹飪時要煮(炒)熟透。要采取有效的方法,嚴格防止熟食在食用前被污染。

  七、餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

  1、洗:用水洗掉菜渣。

  2、刷:用純堿水刷洗(最好不用洗潔劑)。

  3、沖:用清水沖干凈餐具。

  4、消:保證消毒柜無故障,能達到消毒效果。消毒液為專用餐具消毒液,無毒、有效、使用方法正確。

  5、保管:防止已消毒的餐具被污染。

  八、食堂要做到無蠅、無鼠、無蟑螂及其它有害昆蟲。垃圾桶蓋嚴,保證廚房和餐廳清潔、整齊、美觀。

  九、要用高度的警惕性防止食物中毒。萬一發(fā)生食物中毒,要立即向福田區(qū)衛(wèi)生防疫站報告、保留現(xiàn)場、封存可疑食品以便查清原因。

  十、以上制度發(fā)到食堂及學校各辦公室,請全體就餐人員監(jiān)督執(zhí)行。食堂從業(yè)人員如果違反以上規(guī)定,學校將依據(jù)所訂合同予以相應(yīng)的處罰。

小學食堂衛(wèi)生管理制度3

  一、自覺遵守和執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查。

  二、學校集體用餐管理組成員:校醫(yī)、全體行政、后勤中心成員。

  三、食堂從業(yè)人員必須持證(健康證、培訓證、上崗證)上崗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾等疾病應(yīng)及時隔離治療,痊愈后才能上班;上班時穿干凈的工作服、帽、不留長指甲保持良好的個人衛(wèi)生;在分裝飯菜或拿取消毒后的餐具時,要用肥皂洗凈和擦干雙手。

  四、采購食品及原料,必須按《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定向供貨商索取該產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)家《衛(wèi)生許可證》、檢驗合格證及發(fā)票。蔬菜、魚肉等原料要新鮮。定型包裝食品標簽要符合有關(guān)要求,不準用國家禁止使用的各種有礙人體健康的食品原料。應(yīng)相對固定食品采購場所,確保原料無毒無害。每日購進食品或原料要詳細登記其購進日期、品名、商家、發(fā)票。

  五、食品貯存、加工及刀案等工具要做到生熟分開,倉庫內(nèi)各種原料有標簽,做到整齊、分類存放、離地離墻。進貨要有專人驗收檢查登記,做到先進先出。

  六、加工蔬菜要反復漂洗,并用開水燙一下,去除菜水,防止農(nóng)藥中毒。食品烹調(diào)前要徹底洗凈,烹飪時要煮(炒)熟透。要采取有效的方法,嚴格防止熟食在食用前被污染。

  七、餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

  1、洗:用水洗掉菜渣。

  2、刷:用純堿水刷洗(最好不用洗潔劑)。

  3、沖:用清水沖干凈餐具。

  4、消:保證消毒柜無故障,能達到消毒效果。消毒液為專用餐具消毒液,無毒、有效、使用方法正確。

  5、保管:防止已消毒的`餐具被污染。

  八、食堂要做到無蠅、無鼠、無蟑螂及其它有害昆蟲。垃圾桶蓋嚴,保證廚房和餐廳清潔、整齊、美觀。

  九、要用高度的警惕性防止食物中毒。萬一發(fā)生食物中毒,要立即向xx區(qū)衛(wèi)生防疫站報告、保留現(xiàn)場、封存可疑食品以便查清原因。

  十、以上制度發(fā)到食堂及學校各辦公室,請全體就餐人員監(jiān)督執(zhí)行。食堂從業(yè)人員如果違反以上規(guī)定,學校將依據(jù)所訂合同予以相應(yīng)的處罰。

【小學食堂衛(wèi)生管理制度】相關(guān)文章:

食堂衛(wèi)生安全管理制度04-24

幼兒食堂衛(wèi)生管理制度10-27

食堂衛(wèi)生管理制度精選15篇04-20

食堂衛(wèi)生管理制度(精選20篇)03-28

食堂安全衛(wèi)生管理制度04-04

食堂衛(wèi)生管理制度20篇08-16

學校食堂衛(wèi)生管理制度06-18

食堂食品衛(wèi)生管理制度04-20

食堂衛(wèi)生管理制度(合集15篇)04-13