有關(guān)酒店工作總結(jié)
總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，不如我們來(lái)制定一份總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編為大家收集的有關(guān)酒店工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
有關(guān)酒店工作總結(jié)1
一、指導(dǎo)思想：
緊緊圍繞學(xué)校工作的總體要求，以“運(yùn)轉(zhuǎn)有序、協(xié)調(diào)有力、督促有效、服務(wù)到位”為目標(biāo)，抓調(diào)研，抓協(xié)調(diào)，抓督查，抓學(xué)習(xí)與作風(fēng)建設(shè)。在主管校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹黨的教育方針、政策，遵照上級(jí)部門(mén)的指示、決定，以為學(xué)校、為教師、為學(xué)生服務(wù)為己任，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注重細(xì)節(jié)、提高效率、落實(shí)到位。在廣大教職工的支持和配合下有目的、有條理、高效率地開(kāi)展工作，充分發(fā)揮辦公室的職能，在校領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，腳踏實(shí)地，勤奮工作，默默奉獻(xiàn)，為學(xué)校發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！
二、主要任務(wù)與目標(biāo)
�。ㄒ唬�、增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，協(xié)調(diào)各職能部門(mén)積極做好學(xué)校重點(diǎn)工作
1、協(xié)助學(xué)校搞好活動(dòng)的組織安排工作,確保學(xué)校工作政令暢通，做到“及時(shí)，全面，準(zhǔn)確，高效”。協(xié)助校長(zhǎng)做好學(xué)校有關(guān)創(chuàng)建工作的文字撰寫(xiě)和資料收集整理工作。
2、整理各分管校長(zhǎng)工作要點(diǎn)和各處室工作，提前做好學(xué)校一周工作安排，在學(xué)校上開(kāi)辟“一周工作”專(zhuān)欄，將每周工作及時(shí)發(fā)布到學(xué)校“一周工作”欄，使全體教師明確個(gè)人與學(xué)校近期的工作和任務(wù)。
�。ǘ�、加強(qiáng)辦公室建設(shè)，做好協(xié)調(diào)與服務(wù)。
1、爭(zhēng)取主動(dòng)、積極配合、充分協(xié)調(diào)是學(xué)校辦公室的主要工作目標(biāo)。新學(xué)期開(kāi)始，建立辦公室定期例會(huì)制度，完善內(nèi)部管理，確定每個(gè)崗位、每項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任，堅(jiān)持從高、從嚴(yán)、從全、從細(xì)要求。同時(shí)，營(yíng)造健康的工作環(huán)境，自覺(jué)維護(hù)辦公室的整體形象。做好辦公室與各科室、年級(jí)組、工會(huì)等各部門(mén)的協(xié)調(diào)，牢固樹(shù)立全局觀念，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)。
2、根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，做好《實(shí)驗(yàn)小學(xué)制度匯編》，進(jìn)一步完善《教師年度考核辦法》、《校名師評(píng)選方案》等管理制度，以管理考核為手段，旨在提高教師的素質(zhì)，加強(qiáng)我校的教師隊(duì)伍建設(shè)，使優(yōu)秀的教師通過(guò)評(píng)比的平臺(tái)露出頭角，滿(mǎn)足人才的需求。
3、根據(jù)學(xué)校整體工作要求，具體協(xié)調(diào)安排好各種會(huì)議、工作，做好會(huì)議記錄。認(rèn)真完成校領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，注重調(diào)查研究，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供科學(xué)、具體、全面的第一手資料，在求實(shí)、務(wù)實(shí)、落實(shí)上下功夫。
4、組織起草學(xué)校發(fā)展規(guī)劃、工作要點(diǎn)、工作總結(jié)、經(jīng)驗(yàn)材料及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告、講話。提前做好學(xué)期結(jié)束前的工作安排，根據(jù)學(xué)校部署及時(shí)起草學(xué)校工作計(jì)劃。
5、繼續(xù)抓好值周值日、教職工考勤工作和文明辦公室的.建設(shè)。
6、創(chuàng)建學(xué)習(xí)型處室，創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，加強(qiáng)辦公室工作人員的政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，為更好的開(kāi)展工作打好堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
�。ㄈ�、高質(zhì)量地完成辦公室常規(guī)工作。
1、在校領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)和幫助下，明確任務(wù)，各負(fù)其責(zé)，做好文件的接受、傳送、催辦及文件管理工作，信息采集、上報(bào)的管理工作。對(duì)來(lái)文的閱批、領(lǐng)導(dǎo)批示的督辦、重要文件的核稿、接聽(tīng)電話、打印文件等日常工作，做到嚴(yán)謹(jǐn)有序，不出差錯(cuò)。各項(xiàng)文件材料，力求及時(shí)、準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效。
2、繼續(xù)做好宣傳工作，以及各種迎檢及接待工作。
我校宣傳工作包括校外新聞媒體宣傳和校內(nèi)的廣播站、板報(bào)、櫥窗等板塊的內(nèi)容，辦公室要繼續(xù)做好向大眾新聞媒體撰寫(xiě)宣傳學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)和建設(shè)發(fā)展成就的稿件。充分發(fā)揮好各科室信息員的作用，圍繞學(xué)校重點(diǎn)工作，以信息為載體，反映學(xué)校實(shí)力，展示亮點(diǎn)，營(yíng)造氛圍，提升學(xué)校的知名度和美譽(yù)度。
隨著學(xué)校的發(fā)展，上級(jí)檢查事宜越來(lái)越多，辦公室要切實(shí)做到三到位，一是接待前到位，根據(jù)任務(wù)大小，周全考慮，統(tǒng)一部署，細(xì)致安排各項(xiàng)接待工作。二是接待中到位，做到態(tài)度要和藹，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，舉止要優(yōu)雅，接待要得體。三是接待后到位，接待后要及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，使之恢復(fù)清潔，為下一次接待做好準(zhǔn)備。
3、繼續(xù)做好精神文明創(chuàng)建工作，鞏固文明創(chuàng)建成果。
xx省級(jí)文明單位為目標(biāo)，繼續(xù)堅(jiān)持不懈地抓好文明創(chuàng)建工作，不斷創(chuàng)新精神文明創(chuàng)建的途徑，不斷豐富精神文明建設(shè)的內(nèi)涵，把精神文明建設(shè)與學(xué)校教育教學(xué)工作緊密結(jié)合起來(lái)，以精神文明建設(shè)促進(jìn)學(xué)校發(fā)展。
4、做好檔案管理工作。
做好學(xué)校文函檔案管理工作和保密工作，根據(jù)檔案管理的要求，完善檔案管理制度，規(guī)范檔案管理工作，注意收集整理體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)水平的教學(xué)教研材料并歸檔，使檔案管理更科學(xué)、規(guī)范。符合保密要求，做好檔案利用工作，更好地為教育教學(xué)及各項(xiàng)工作服務(wù)。
5、做好單位考勤工作，按月及時(shí)公布。
6、管理好單位印章，實(shí)事求是地開(kāi)具各類(lèi)證明、介紹，慎重使用學(xué)校印章，做好印章使用登記。
7、認(rèn)真做好信訪工作。建立老干部檔案，按時(shí)慰問(wèn)離退休老教師，關(guān)心幫助老教師解決生活中的困難。對(duì)到校來(lái)訪的家長(zhǎng)、老教師要耐心接受咨詢(xún)做好解釋工作。對(duì)不屬于自身職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)到相關(guān)部門(mén)或說(shuō)明情況、作好記錄、轉(zhuǎn)交材料、上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。采用多種渠道，加強(qiáng)家校聯(lián)系
8、完成好校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)工作任務(wù)。
有關(guān)酒店工作總結(jié)2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
20xx年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門(mén)的大力支持下，在餐飲各分部門(mén)的共同努力下，較好的完成了全年?duì)I業(yè)任務(wù)�；仡櫼荒陙�(lái)走過(guò)的歷程，我們有過(guò)淚水，有過(guò)歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過(guò)的充實(shí)而快樂(lè)。在這里請(qǐng)?jiān)试S我代表餐飲各分部門(mén)經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來(lái)的付出和努力。現(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：
第一部分，經(jīng)營(yíng)情況
1、營(yíng)業(yè)收入：截止20xx年12月31日，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn)，其中散餐收入3476萬(wàn)，宴會(huì)收入864萬(wàn)，湘菜館收入412萬(wàn)，全年超額完成任務(wù)698萬(wàn)，與去年同期相比增長(zhǎng)了886萬(wàn)，增長(zhǎng)率為23%。
2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年共計(jì)680萬(wàn)，占營(yíng)業(yè)收入的14%，其中：人員工資196萬(wàn)；用水量31346噸，超出任務(wù)指標(biāo)8896噸，超額費(fèi)用為38252元；用電量348421度，節(jié)余任務(wù)指標(biāo)18629度，節(jié)余費(fèi)用為20491元；物料消耗費(fèi)用66170元，維修費(fèi)用47303元，其他費(fèi)用在這里不做仔細(xì)說(shuō)明。
3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費(fèi)為
160元，單桌平均消費(fèi)為1143元。全年宴會(huì)、會(huì)議共計(jì)632次，其中婚宴470次，相對(duì)08年增加了174次，會(huì)議162次，相對(duì)08年增加了88次。
第二部分，管理情況
20xx年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹(shù)立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來(lái)，餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為總的指導(dǎo)方針，以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為總的工作思路，全體員工團(tuán)結(jié)一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。
1、以“保增長(zhǎng)”為前提，抓經(jīng)營(yíng)工作。
通過(guò)07年的摸索，08年的總結(jié)，20xx年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破，我們?cè)诰频曛贫ǖ娜隊(duì)I業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了760萬(wàn)，并根據(jù)各部門(mén)的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售空間，重新劃分任務(wù)，在給各部門(mén)施加壓力的同時(shí)，提升了大家的銷(xiāo)售動(dòng)力，為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。
在宴會(huì)經(jīng)營(yíng)方面，我們積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)提出的“一年打基礎(chǔ)，兩年上臺(tái)階，三年創(chuàng)品牌，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷(xiāo)，一手抓服務(wù)，力爭(zhēng)提升宴會(huì)接待質(zhì)量。通過(guò)08年存留的宴會(huì)、會(huì)議信息，主動(dòng)電話回訪，征詢(xún)客人意見(jiàn)，查找接待過(guò)程中所存在的問(wèn)題，進(jìn)行整改。并根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展需求，對(duì)宴會(huì)菜單進(jìn)行修改，量化出品質(zhì)量，贏合了客人
對(duì)菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤(rùn)空間�；閼c公司的合作以及禮賓車(chē)的銷(xiāo)售，為顧客提供了方便，增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對(duì)宴會(huì)部的地毯、臺(tái)布、椅套進(jìn)行了全面更換，使客人對(duì)宴會(huì)環(huán)境有了新的認(rèn)識(shí)，為10年的宴會(huì)品牌打好了基礎(chǔ)。
根據(jù)酒店內(nèi)部的實(shí)際情況及客人的消費(fèi)心理，餐飲部綜合分析，反復(fù)論證，將原來(lái)無(wú)償給客人提供的毛巾，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營(yíng)業(yè)收入。
2、以“降成本”為核心，抓節(jié)能工作。
08年，由于我們?cè)诔杀締?wèn)題上缺乏深刻的認(rèn)識(shí)，只追求高額的營(yíng)業(yè)收入，而忽視了降成本的重要性，導(dǎo)致酒店幾百萬(wàn)的利潤(rùn)，因管理不當(dāng)而白白被浪費(fèi)掉。20xx年通過(guò)對(duì)可控費(fèi)用認(rèn)真研究，逐條分析，從人力成本著手，將原來(lái)餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費(fèi)用，提升了工作效率。在用電方面，實(shí)行色標(biāo)管理，將電源開(kāi)關(guān)時(shí)間，轉(zhuǎn)為定時(shí)、定點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)控，效果顯著。在餐具方面，實(shí)行標(biāo)識(shí)管理，實(shí)現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過(guò)酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品，責(zé)任到部，責(zé)任到區(qū)，責(zé)任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導(dǎo)致的亂拉亂挪、責(zé)任不清的現(xiàn)象，并堅(jiān)持每月盤(pán)點(diǎn)，要求賬目與實(shí)物相符，缺失部分由責(zé)任人自行承擔(dān)，加強(qiáng)了員
工對(duì)資產(chǎn)的愛(ài)護(hù)和責(zé)任心。通過(guò)培訓(xùn)提高員工的節(jié)能意識(shí)，調(diào)動(dòng)員工積極性，號(hào)召大家出主意，想點(diǎn)子，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛(wèi)生由原來(lái)的一個(gè)包間一盆水，改為一個(gè)區(qū)域一盆水，此舉看是雖小，但可見(jiàn)節(jié)能意識(shí)已深入人心，為了降低各種費(fèi)用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)易耗品，也不愿意拖部門(mén)的后退。為了降低維修費(fèi)用，餐飲部組織了機(jī)動(dòng)維修小組，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的.良好習(xí)慣，節(jié)約了時(shí)間，降低了工程部的工作量。
3、以“客戶(hù)”為中心，抓銷(xiāo)售工作。
要想完成全年?duì)I業(yè)任務(wù)，我們深知銷(xiāo)售和客情維護(hù)的重要性，特別是今年年初老客戶(hù)因各種原因不斷流失，熟悉的面孔越來(lái)越少，如何確保經(jīng)營(yíng)效益，確保穩(wěn)固的客源，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問(wèn)題。我們及時(shí)調(diào)整思路，根據(jù)預(yù)定部的散餐記錄，將每月的預(yù)定信息進(jìn)行匯總，通過(guò)對(duì)散餐客流量分析，準(zhǔn)確掌握客戶(hù)的消費(fèi)動(dòng)向，針對(duì)消費(fèi)次數(shù)下降的單位，進(jìn)行自查，查找服務(wù)接待中的疏漏，對(duì)癥下藥，及時(shí)補(bǔ)救。對(duì)營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶(hù)信息考核，要求仔細(xì)觀察客人的用餐細(xì)節(jié)、特殊愛(ài)好，及時(shí)收集客人的意見(jiàn)和建議，通過(guò)每日例會(huì)通報(bào)給所有管理人員，確保在客人下次消費(fèi)的過(guò)程中，投其所好的給予針對(duì)性、個(gè)性化的服務(wù)，為客人帶來(lái)了親切感、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑。通過(guò)對(duì)點(diǎn)菜師
實(shí)行銷(xiāo)售業(yè)績(jī)考核，針對(duì)大菜、海鮮、酒水，每月按照檔口下達(dá)銷(xiāo)售任務(wù)，完成的比例與工資掛鉤，促進(jìn)點(diǎn)菜人員充分利用點(diǎn)菜技巧，加強(qiáng)推銷(xiāo)力度，不但要滿(mǎn)足客人的要求，而且要提高單桌消費(fèi)。對(duì)管理人員實(shí)行訂餐業(yè)績(jī)考核，訂餐任務(wù)與提成掛鉤，使管理層的客情維護(hù)從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，加強(qiáng)了與客戶(hù)之間的溝通，與客人建立了良好的關(guān)系，為鞏固老客源，開(kāi)發(fā)新客源奠定了基礎(chǔ)。營(yíng)業(yè)人員在一段時(shí)間內(nèi)非常不穩(wěn)定，造成很多老員工的流失，使我們的營(yíng)銷(xiāo)工作一度陷入困境，根據(jù)張總的要求，年底對(duì)營(yíng)業(yè)部進(jìn)行了重組，擴(kuò)充了隊(duì)伍。我相信，營(yíng)業(yè)部在廖經(jīng)理的帶領(lǐng)下會(huì)盡快恢復(fù)元?dú)�，重現(xiàn)尖刀排的英姿，為10年餐飲的銷(xiāo)售工作作出更多的貢獻(xiàn)。
4、以“規(guī)范”為參照，抓培訓(xùn)工作。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地，提高我們?cè)诳蛻?hù)心中的影響力、號(hào)召力，根據(jù)公司的目標(biāo)計(jì)劃，20xx年完成四星掛牌已勢(shì)在必行，這就給我們的服務(wù)提出了更高的要求。從年初開(kāi)始，餐飲部全面展開(kāi)崗位練兵活動(dòng)，通過(guò)春季軍訓(xùn)，提升了團(tuán)隊(duì)精神面貌，嚴(yán)明了工作紀(jì)律，為全年工作開(kāi)好了頭。為期二個(gè)月的管理細(xì)則學(xué)習(xí)，健全了規(guī)章制度，統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了操作流程，使我們的工作達(dá)到了有章可依，有據(jù)可查。加之酒店邀請(qǐng)曹總針對(duì)四星級(jí)服務(wù)的親自教授，使員工從服務(wù)意識(shí)、形體形態(tài)、禮貌用語(yǔ)等方面有了更高的認(rèn)識(shí)和提升。為了盡快建立酒店
有關(guān)酒店工作總結(jié)3
寒冷而又溫暖，快樂(lè)的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去。春意盎然，萬(wàn)物生輝，承載希望的，使我們充滿(mǎn)信心，充滿(mǎn)豪情，充滿(mǎn)力量！一年之計(jì)在于春，又到了我們苦練內(nèi)功，累積內(nèi)涵，增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候。伙伴們，讓我們趁著春色植下夢(mèng)想，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門(mén)剛才的聲聲匯報(bào)，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號(hào)聲，讓我們，為了我們和××大酒店美
好的明天，前進(jìn)吧！
首先，對(duì)xx年企業(yè)總體運(yùn)營(yíng)情況作以簡(jiǎn)單回顧：
是我店提升服務(wù)品質(zhì)，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年，全員密切配合，互助互幫，不怕困難，勇闖難關(guān)。雖未完成計(jì)劃任務(wù)，存在一定差距，但總體發(fā)展趨勢(shì)比較好，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
20xx年的任務(wù)比較艱巨，全年計(jì)劃xxx萬(wàn)，食品xxx萬(wàn)；客房xxx萬(wàn)；會(huì)議室xxx萬(wàn)；客房吧xxx萬(wàn)，酒水xxx萬(wàn)，綜合毛利61。34%。除食品外，其余數(shù)字指標(biāo)和xx年計(jì)劃基本吻合。這是一串充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的數(shù)字，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài)，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃，使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，使原本枯燥乏味的工作充滿(mǎn)快樂(lè)和激情。在這里，我就工作思路向大家闡述如下：
一、增進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力，提高全員合力。
以人為本，員工是企業(yè)的最大財(cái)富；為員工營(yíng)造快樂(lè)和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工，愛(ài)護(hù)員工的.最重要舉措，xx年，酒店將通過(guò)一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來(lái)勵(lì)練，提升各部門(mén)的內(nèi)在凝聚力和與其它部門(mén)間的溝通，協(xié)作能力，為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn)，使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力，使部門(mén)與部門(mén)之間，人與人之間充滿(mǎn)濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差，思想落后，態(tài)度消極，給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對(duì)性的教育，使每個(gè)員工能敞開(kāi)心扉接納他人，樂(lè)于幫助同事。最后是通過(guò)總經(jīng)理信箱的形式，鼓勵(lì)大家多提好的意見(jiàn)和建議，認(rèn)真吸收合理化建議，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度，使員工感受到家的溫暖，得到真正意義上的歸屬感！
二、加大培訓(xùn)力度，提升整體素質(zhì)。
上半年繼續(xù)對(duì)員工進(jìn)行請(qǐng)進(jìn)來(lái)，送出去培訓(xùn)；適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來(lái)培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃，總經(jīng)理審批后展開(kāi)實(shí)施，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上，增加對(duì)此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督，確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)），總經(jīng)理對(duì)計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)
行跟進(jìn)指導(dǎo)，確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性。另一方面，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容，并將其加以升華，具備獨(dú)立授課能力，將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享，帶動(dòng)全員共同提高。
企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主，從軍訓(xùn)，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn)，菜品培訓(xùn)，服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn)，監(jiān)督，考核機(jī)制，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。
三、創(chuàng)新服務(wù)出品，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上，要向接待形式個(gè)性化，營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展，其主要表現(xiàn)在各類(lèi)宴席的承辦方面，從針對(duì)性的禮貌用語(yǔ)，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置，處處均彰顯個(gè)性，突出品位，使之與整個(gè)酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察，新菜品推出后，三店輪流品評(píng)新菜，集思廣益，群策群力做好新品研發(fā)工作。
前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息xxxxxxxx，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通，及時(shí)解決菜品，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問(wèn)題。
四、導(dǎo)入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，深入推行五常。
五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo)，檢查，獎(jiǎng)懲制度，效果一直不明顯。xx年，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組，總經(jīng)理親自掛帥，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工，各負(fù)其責(zé)。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn)，做出五常推行計(jì)劃，限定時(shí)間完成全面推廣工作，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開(kāi)展評(píng)比活動(dòng)，好的部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì)和表?yè)P(yáng)，差的部門(mén)進(jìn)行處罰和批評(píng)，以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正軌后，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查，一如暨往的開(kāi)展評(píng)比活動(dòng)，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
五、開(kāi)源節(jié)流安全，全年天天長(zhǎng)談。
開(kāi)源方面，餐飲部和營(yíng)銷(xiāo)部繼續(xù)做好老客戶(hù)的跟蹤維系，加大新客戶(hù)開(kāi)發(fā)力度，加大會(huì)員卡和簽單客戶(hù)的針對(duì)性服務(wù)工作。做好各類(lèi)包席，會(huì)晤活動(dòng)的信息采集，主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)和細(xì)節(jié)服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度！
節(jié)流方面，財(cái)物每月月初將各部門(mén)當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門(mén)負(fù)責(zé)人手中，各部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo)，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng)，及時(shí)調(diào)整思路！
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