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學(xué)校食堂工作計(jì)劃

時間:2022-12-14 08:59:54 工作計(jì)劃 我要投稿

學(xué)校食堂工作計(jì)劃【精】

  時光在流逝,從不停歇,我們的工作又將迎來新的進(jìn)步,是時候靜下心來好好寫寫計(jì)劃了。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢?以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂工作計(jì)劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃【精】

學(xué)校食堂工作計(jì)劃1

  為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識,曾強(qiáng)工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。

  工作思路

  1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

  2、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn),在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

  工作人員培訓(xùn)

  一、本學(xué)年計(jì)劃對食堂工作人員衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

  1、主要是通過口頭語言的.形式向他(她)們傳授各種技能。

  2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。

  3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

  4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),找出問題,提出改進(jìn)方法。

  二、召開食堂全體工作會議,組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

  1、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,切實(shí)保證師生的飲食安全。

  2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

  3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

  抓文明禮貌落實(shí)

  我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

  嚴(yán)把適量關(guān)

  對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質(zhì)期,一律不允許進(jìn)入食堂。

  培養(yǎng)工作人員主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)

  1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識,讓工作人員參加民主管理,發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,讓工作人員的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,管理者就要組織工作人員實(shí)施方案,這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。

  2、要善于激發(fā)工作人員參與意識,關(guān)心每位工作人員的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子,從學(xué)校能找到家的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會,從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃2

  指導(dǎo)思想:

  認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保持x食堂的榮譽(yù)。

  工作要點(diǎn)

  一、食堂硬件設(shè)施建設(shè)

  對照x食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),對食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,使食堂布局更趨合理,各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設(shè)備、器具,淘汰一些破損陳舊的廚房用具,對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

  二、重視食堂內(nèi)部的管理

  進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅(jiān)持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促,并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改。以確保師生飲食安全。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,學(xué)校膳管會的檢查意見,及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人,并督促其整改。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,并對存在的問題及時向上級匯報(bào),向食堂負(fù)責(zé)人反饋,并督促其限期整改。

  三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作

  學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》、《食堂“五!敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的'從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓(xùn)考試,并持證上崗。

  四、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理

  食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),克服缺點(diǎn)。并對照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),找出不足之處,不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。

  五、保持x食堂的榮譽(yù),創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校

  在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,嚴(yán)格按x食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作,加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,同時要教育全體員工,發(fā)揚(yáng)成績,乘勢而上,加倍努力,把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持x食堂的榮譽(yù),創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃3

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,特制定食堂工作計(jì)劃如下:

  一、指導(dǎo)思想

  以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升管理水平,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學(xué)生歡心。

  二、組織領(lǐng)導(dǎo)

  學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作,學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施,明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  副組長:

  成員:

  領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處,由王信華任辦公室主任,領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

  三、工作設(shè)想

 。ㄒ唬┌踩l(wèi)生

  1、通過正規(guī)渠道采購食品,索取經(jīng)銷商的合法有效證件,認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作由專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄。

  3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,必須保證每周一次大掃除。

  4、食堂用電用氣,要求員工規(guī)范操作,時刻注意安全。

  5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要每餐及時清理。

  6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,并放在正常使用處使用。

  7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

  8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開,做到整潔有調(diào)理。

  9、對各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化,防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn),做好記錄。

  10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的`地方加工食物,嚴(yán)禁混合用加工食臺和工作臺。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場所。

  11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,舒適優(yōu)雅,綠色環(huán)保。

  12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,研究討論本食堂工作重點(diǎn),制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

 。ǘ┓⻊(wù)要求

  1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制,到班到崗,以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

  2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

  3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),心中要有為師生服務(wù)的自覺性,做到用微笑來禮貌對待每位師生。

  4、充分發(fā)揮學(xué)生會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

  5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

  6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服、熱情主動。

  7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

  8、服從領(lǐng)導(dǎo),遵守紀(jì)律,按時上下班,不遲到,不早退,有事先請假。

  9、工作期間要堅(jiān)守崗位,按照分工做好本職工作,上崗期間不干私活,不亂串崗位,不私自外出。

  在新的一年里,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,通過以上的措施,我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處,做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長,為樹立學(xué)校良好的整體形象,為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃4

  學(xué)校食堂工作是學(xué)校的重點(diǎn)工作,是學(xué)校進(jìn)行正常教育教學(xué)的基本保障。按照上級部門要求,結(jié)合我校的工作實(shí)際,為使我校食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化,做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生,特制定此工作規(guī)劃。

  一、目前各餐飲公司情況分析

  1、經(jīng)營情況:

  我校現(xiàn)有四個食堂,由于學(xué)生分布,餐飲公司的管理等因素各食堂經(jīng)營狀況各有差別,其中,南餐效益最好,每月學(xué)生消費(fèi)額能達(dá)到200萬以上;北一次之,也能達(dá)到100萬以上;北二因新?lián)Q餐飲公司,且前期底子薄弱,營業(yè)額最低,每月營業(yè)額在25萬左右;教職工食堂今年8月底新開,一樓經(jīng)營面積不大,故消費(fèi)總額不大,但也能達(dá)到35萬以上,整體經(jīng)營良好。

  2、管理情況:

  南餐的經(jīng)營公司是百思特餐飲,該公司自20xx年至今一直在我校經(jīng)營,且是連鎖企業(yè),無論是經(jīng)營理念還是管理制度等各個方面,相對比較完善。在日常的管理中,也相對比較負(fù)責(zé)、到位,對我校的規(guī)章制度和日常管理也執(zhí)行的比較到位;

  北一的經(jīng)營企業(yè)是振玉餐飲,其自20xx年至今一直在我校經(jīng)營,在管理上比較認(rèn)真、負(fù)責(zé),對涉及食品安全、衛(wèi)生的相關(guān)制度和規(guī)定,以及我校相關(guān)規(guī)定和日常管理,均執(zhí)行的比較到位,但近幾年有松懈的趨勢;

  北二的經(jīng)營企業(yè)是濟(jì)南真誠餐飲,為我校新委托的食堂經(jīng)營企業(yè)。該餐飲公司接手北二時間相對較晚,10月份以前一直忙于商戶的招商。膳食科與食堂經(jīng)理多次交流,該餐飲公司正做著食堂下一步的規(guī)劃方案。如明年能繼續(xù)經(jīng)營該食堂,打算把大廳、后廚重新規(guī)劃,打造成高端的網(wǎng)紅食堂;

  教職工食堂的經(jīng)營企業(yè)是濟(jì)南聚興餐飲,該企業(yè)是新注冊餐飲公司,在食品安全知識和日常管理等方面經(jīng)驗(yàn)相對缺乏,但經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)和我校主管部門的引導(dǎo)和管理,其對食品安全相關(guān)制度和我校的規(guī)章、日常管理執(zhí)行的比較好,處在快速成長和良性循環(huán)階段。

  3、近幾年投資改造情況:

  南食堂:今年暑期南餐對后廚進(jìn)行了全面改造,包括更換地磚、吊頂、重新粉刷墻壁等,讓后廚有了新的面貌,較之前干凈整潔不少;

  北一:今年暑假也進(jìn)行了較大范圍的改造,包括更換就餐大廳風(fēng)扇、吊頂,后廚區(qū)域墻壁的粉刷和加裝防火板,食堂前后整體面貌有一定的提升;

  北二:該餐飲公司于今年暑假八月上旬接手,由于時間緊迫。未對食堂進(jìn)行大范圍整改,只對后廚的線路、廣告牌進(jìn)行了修復(fù)和更換;

  教職工食堂:參照食藥監(jiān)局的相關(guān)要求,對西側(cè)后廚區(qū)域進(jìn)行了重新規(guī)劃,對售飯間和后廚操作間進(jìn)行了分離。

  二、食堂管理目標(biāo)

  1、一年內(nèi)餐飲公司所經(jīng)營的食堂達(dá)到市“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”標(biāo)準(zhǔn),兩年之內(nèi)通過驗(yàn)收。

  2、二年內(nèi)使所經(jīng)營的食堂達(dá)到市“食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位”標(biāo)準(zhǔn),三年內(nèi)通過驗(yàn)收。

  3、師生滿意率85%以上(以抽樣調(diào)查結(jié)果為依據(jù))。

  4、加大餐飲公司的管理力度,提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量,提高食堂的滿意度和就餐者幸福指數(shù),做到“三方滿意”(學(xué)生滿意、學(xué)校滿意、社會滿意)的社會效益,實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值,提高學(xué)校的后勤管理績效,為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。

  5、切實(shí)保障學(xué)生的飲食需求。綜合學(xué),F(xiàn)有學(xué)生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營規(guī)模,提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),滿足各層次學(xué)生的就餐需求。

  6、從軟硬件著手建設(shè)食堂,使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂,為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能,使之服務(wù)好師生生活和學(xué)校的工作,保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)?焖侔l(fā)展的要求。

  7、在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下,以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績,以實(shí)際行動回報(bào)學(xué)校的支持與信任。

  三、20xx年全校食堂的整體規(guī)劃

  校園食堂的.面貌和餐品質(zhì)量、價(jià)格等方面不僅關(guān)系到我校師生的安全、健康就餐,也關(guān)系到師生對我校的總體印象和評價(jià),而且,我校已經(jīng)步入了本科高校層次,正在邁向一個新的美好未來,故食堂也應(yīng)跟上我校發(fā)展的步伐,后勤基建處膳食科結(jié)合我校發(fā)展形勢和食堂實(shí)際現(xiàn)況,特制定了如下規(guī)劃和具體要求:

  1、北食堂一樓:

  大廳區(qū):大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換;大廳吊頂有水漬、破損的全部更換;大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷;燈光改造:加裝溫暖金黃色吊燈,使就餐學(xué)生能感受到溫暖;大廳名廚亮灶系統(tǒng):要360度無死角,增加攝像頭和顯示屏數(shù)量,顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置,使就餐學(xué)生容易看到;就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格,更換配套的桌椅;安裝原料展示柜(主要展示米、面、油和調(diào)料類)。

  后廚區(qū):南側(cè)后廚區(qū)全部改造,要求:減少窗口數(shù)量(2-3個窗口),按照功能劃分,重新布局,各類操作設(shè)備、用具的擺放不能擁擠。過道至少有半米寬。南、北后廚區(qū)加裝通風(fēng)設(shè)備,及時將加工餐品所產(chǎn)生的煙、汽抽走。

  售飯區(qū):盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一,一律采用食品級不銹鋼材料,不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉,私人物品一律禁止存放;在二次更衣通道設(shè)置防滑鞋通道,人員進(jìn)入售飯區(qū)一律更換。

  飯菜價(jià)格:價(jià)格一律禁止上漲;我處組織人力進(jìn)行成本核算,對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間;

  2、北食堂二樓:

  大廳區(qū):大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換;大廳吊頂有水漬、破損的全部更換;大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷;燈光改造:加裝溫暖金黃色吊燈,使就餐學(xué)生能感受到溫暖;大廳名廚亮灶系統(tǒng):要360度無死角,增加攝像頭和顯示屏數(shù)量,顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置,使就餐學(xué)生容易看到;就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格,更換配套的桌椅;安裝原料展示柜(主要展示米、面、油和調(diào)料類)。

  后廚區(qū):后廚整體要重新裝修,各功能區(qū)可根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行重新劃分,墻面、吊頂要重新粉刷;對地面沾有頑固污漬的或破損的瓷磚要進(jìn)行更換;。

  售飯區(qū):盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一,一律采用食品級不銹鋼材料,不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉,私人物品一律禁止存放。

  飯菜價(jià)格:價(jià)格一律禁止上漲;我處組織人力進(jìn)行成本核算,對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間;

  3、南食堂:

  大廳區(qū):大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換;大廳吊頂有水漬、破損的全部更換;大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷;燈光改造:加裝溫暖金黃色吊燈,使就餐學(xué)生能感受到溫暖;大廳名廚亮灶系統(tǒng):要360度無死角,增加攝像頭和顯示屏數(shù)量,顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置,使就餐學(xué)生容易看到;就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格,更換配套的桌椅;安裝原料展示柜(主要展示米、面、油和調(diào)料類)。

  后廚區(qū):西側(cè)主后廚區(qū)經(jīng)過今年暑期的改造,面貌變化很大,餐飲企業(yè)可根據(jù)需要再酌情優(yōu)化。南側(cè)后廚區(qū)域要改造,各功能區(qū)、操作間等要重新規(guī)劃,具體要求:減少窗口數(shù)目(2-3個),后廚操作區(qū)走廊寬度要在半米以上,各種操作、儲藏設(shè)備要擺放有序、規(guī)整。

  售飯區(qū):操作、加工設(shè)備一律不許擺放,各類存放設(shè)備要精簡,盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一,一律采用食品級不銹鋼材料,不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉,私人物品一律禁止存放。

  飯菜價(jià)格:價(jià)格一律禁止上漲;我處組織人力進(jìn)行成本核算,對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間;

  4、教職工食堂:

  大廳區(qū):為新的就餐大廳,墻壁、地磚、吊頂可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行簡要整改即可;燈光改造:加裝溫暖金黃色吊燈,使就餐學(xué)生能感受到溫暖;大廳名廚亮灶系統(tǒng):要360度無死角,增加攝像頭和顯示屏數(shù)量,顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置,使就餐學(xué)生容易看到;就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格,更換配套的桌椅;安裝原料展示柜(主要展示米、面、油和調(diào)料類)。

  后廚區(qū):一樓為新食堂,硬件設(shè)施設(shè)備暫不需要改造。但當(dāng)前后廚擺放雜亂,過于擁擠,要精簡設(shè)備,增加對商戶的食品操作規(guī)范的培訓(xùn)。二樓要增加粗加工間,位置選定在西北角洗滌池處。

  售飯區(qū):一樓售飯區(qū)操作、加工設(shè)備一律不許擺放,各類存放設(shè)備要精簡,盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一,一律采用食品級不銹鋼材料,不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉,私人物品一律禁止存放。

  飯菜價(jià)格:價(jià)格一律禁止上漲;我處組織人力進(jìn)行成本核算,對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間;

  5、樓外設(shè)電子顯示大屏幕:

  根據(jù)高校餐飲管理形勢,以及我校發(fā)展的新面貌,為實(shí)時、動態(tài)的展示我校食堂的經(jīng)營、管理狀況,要求食堂在主要門口區(qū)域設(shè)置電子顯示大屏幕,主要展示:當(dāng)日原材料種類、價(jià)格、食堂活動、以及其他需要在大屏幕公示的事項(xiàng)。

  6、北食堂樓外西側(cè)管道改造:

  當(dāng)前該區(qū)管道經(jīng)常堵塞,造成該區(qū)環(huán)境較差,故要求食堂(一樓和二樓)進(jìn)行重新挖槽,鋪設(shè)新的管道,并負(fù)責(zé)后期的維護(hù)。

  7、當(dāng)前幾家食堂的各自規(guī)劃進(jìn)展:

  北一已經(jīng)聯(lián)系設(shè)計(jì)院,進(jìn)行設(shè)計(jì);北二已經(jīng)帶設(shè)計(jì)院專家進(jìn)行了現(xiàn)場查看;南食堂已經(jīng)繪制出規(guī)劃平面圖;

  四、各食堂的招投標(biāo)工作

  1、學(xué),F(xiàn)經(jīng)營的餐飲公司可遞交投資計(jì)劃書、改造方案,優(yōu)先考慮;

  2、公開招標(biāo),引進(jìn)實(shí)力較大、管理經(jīng)驗(yàn)先進(jìn)的餐飲公司;

  3、招標(biāo)工作計(jì)劃在20xx年4月中旬完成。

  五、原材料集中采購

  1、統(tǒng)計(jì)各類原材料年用量;

  2、12月份確定20xx年原材料的供貨商,簽訂服務(wù)合同和安全責(zé)任承諾書;

  3、條件允許的情況下,建設(shè)學(xué)校自己的冷庫、主、副食庫,有效的控制原材料的價(jià)格,把控好原材料進(jìn)入食堂的第一道安全關(guān);

  六、設(shè)立食堂單獨(dú)財(cái)務(wù),?顚S。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃5

  時光飛逝,新的一個學(xué)年已經(jīng)結(jié)束,現(xiàn)就一年來我的工作做一總結(jié),一方面總結(jié)得失,為了今后更好地開展工作,二來對自己的工作向主管領(lǐng)導(dǎo)做一匯報(bào),以期聽取建議,更好地為教職員工們繼續(xù)服務(wù)。

  一,愛崗敬業(yè),具有團(tuán)隊(duì)精神,密切配合他人工作。遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格要求自己,提高工作效率,謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生。

  二,思想上高度重視,工作態(tài)度積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)。學(xué)校食品安全事關(guān)重大,食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。工作中我嚴(yán)格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,加強(qiáng)對自己的衛(wèi)生要求,愛崗敬業(yè),未發(fā)生食物中毒事件,并獲得教職員工肯定。

  三,按時、積極參見相關(guān)培訓(xùn)和會議,通過培訓(xùn)和互相溝通,提高從業(yè)水平。在一年的工作中,我積極參加了學(xué)校食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn),積極配合同事開展食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等工作,通過接受培訓(xùn)和與同事們的共同努力,不但防止了食物中毒事故的發(fā)生,合格地接收了數(shù)次衛(wèi)生檢查,也保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

  四,虛心聽取意見,專心學(xué)習(xí),不斷提高專業(yè)水平。能為學(xué)校的教職員工們服務(wù),是我的莫大榮幸,能看到每天的飯菜得到大家的肯定,也是我的工作樂趣所在。在這一年的工作中,我不斷與教職員們溝通,聽取大家對伙食口味的意見,同時不斷通過自學(xué)與實(shí)踐提高自己的廚藝,逐漸獲得了大家對我廚藝的認(rèn)可。在下學(xué)期,我們學(xué)校迎來了一位外籍教師,由于語言上的`不同,我們不知伙食上需要有哪些注意問題,但是我積極與相關(guān)教師進(jìn)行交流,漸漸了解了這位外籍教師的口味,讓她能夠適應(yīng)中式午餐。

  回顧一學(xué)年的工作,在感到無比欣慰的同時,也為能夠在這樣一個和諧、健康、積極的集體中工作和自豪,希望自己能用烹制的美味菜肴,為大家做好后勤工作。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃6

  渡過過度期之后,經(jīng)過我的努力,我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉,我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,完成每天分配給我的任務(wù)之后,我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,單獨(dú)分享勞動的快樂。

  另外,我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會:

  1.一定不能和上級產(chǎn)生任何言語沖突。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)別,學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,老師有時出錯了我們也都會挑出來?墒窃谏鐣校霞夒m然也會經(jīng)常犯錯,但我們不能再像在學(xué)校里那樣,直接在眾人面前挑出他的錯誤,而是要在合適的時候與他講,否則會遭到上級的不解,甚至偏見。

  2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,如果不了解其中的流程,會對自己的工作造成很大的困難,例如客人需要喝酒,你就要懂得如何去吧臺拿酒,等等。

  3.每個酒店重視的企業(yè)文明都不同,我們既然要到這里工作,就應(yīng)當(dāng)去了解這些文化,這不僅對自己的工作有很大的幫助,而且還可以擴(kuò)寬自己的見識面,而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。

  4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問,拓展了個人的學(xué)問面,加強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)會是在與人的交往上。

  5.在任務(wù)中由于上級員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突,千萬不要直接冒犯。

  6.在任務(wù)和生活中充分表達(dá)我的詼諧感,這樣會讓伙伴們很自然的承受你。

  7.明白守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,上學(xué)不遲到很多時候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪,而當(dāng)你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會克服自己的惰性,準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,時刻牢記自己的責(zé)任,并努力加強(qiáng)自己的時間觀念。

  這次我真實(shí)的體會到了合作的重要性。雖然我工作的是酒店,但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,只有這樣才能使整家店的.工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,但這一次是深刻的體會到了,正所謂“眾人拾柴火焰高”,“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,一定會牢記這一點(diǎn),將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌。再次,這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人,重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,我們需要學(xué)會忍耐,需要學(xué)會承受,需要學(xué)會堅(jiān)持。

  真的是不干不知道,原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會上,沒有人再會對等的對待你,關(guān)于初來乍到的老手來說,老手會覺得你礙手礙腳,主管會覺得你什么都不懂很費(fèi)事,而一個人在那打工更是飽受孤單的味道。因此,社會實(shí)踐真的是十分必要,只有經(jīng)過社會實(shí)踐,才能獲得書本上得不到的經(jīng)驗(yàn),在這個社會中,經(jīng)驗(yàn)是比不可小的。

  我真的發(fā)覺這三個月對我的推進(jìn)作用很大,這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。累并快樂著。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃7

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下:

  一、成立食堂伙食委員會

  組長:林世雄

  副組長:馮遠(yuǎn)康

  成員:姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍

  二、學(xué)生食堂伙食委員會職責(zé)

  1、全面負(fù)責(zé)食堂的各項(xiàng)工作,食堂的建設(shè),工作人員的培訓(xùn)。

  2、對食堂衛(wèi)生,食品的安全隨時進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

  3、對伙食的菜、飯隨時進(jìn)行成本核算,保護(hù)學(xué)生伙食的合法權(quán)益。

  4、總結(jié)伙食開展的'先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),籌劃今后學(xué)生食堂再開展的意見。

  三、陪餐領(lǐng)導(dǎo):星期一陳其文,星期二姜錄波,星期三熊科俊,星期四錢安然,星期五馮遠(yuǎn)康。

  四、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

  五、在干好食堂工作的前提下。食堂人員要積極的學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。

  六、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

  七、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和和食品,堅(jiān)決不預(yù)采購,以防食物中毒。

  八、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,不做生菜,預(yù)防傳染病的發(fā)生。

  九、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  十、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施工作。

  十一、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

  十二、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注重價(jià)格成本合算。

  十三、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

  十四、所采購的食品必須有管理人員驗(yàn)收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計(jì)報(bào)銷。

  十五、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由管理人員批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校委會批準(zhǔn)。

  十六、食堂工作人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

  十七、對各種要下鍋的食品,包括:油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  十八、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅(jiān)持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  十九、以改變報(bào)務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),抓真抓實(shí)。

  二十、充分發(fā)揮伙食委員會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

  二十一,新學(xué)期開始,食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護(hù)公共設(shè)施,注意節(jié)約,把工作落到實(shí)處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃8

  一、指導(dǎo)思想

  以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,努力把學(xué)校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學(xué)生歡心。

  二、工作設(shè)想

  (一)完善各類制度

  1、出臺學(xué)校食堂管理辦法。

  2、加強(qiáng)對食堂人員的考核,進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),完善考核細(xì)則,突出獎勤,樹立正面典型。

  3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。

  4、成立學(xué)校膳食管理委員會,定期商討學(xué)生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

  5、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。

  (二)提高整體素質(zhì)

  1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會,提高食堂人員的.衛(wèi)生意識.。

  2、分工力求細(xì)化,進(jìn)一步明確崗位職責(zé),崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。

  3、提高教師的服務(wù)意識,進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,教育學(xué)生愛惜糧食,節(jié)約糧食,讓學(xué)生吃好吃飽。

  (三)革新工作流程

  1、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。

  2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。

  3、認(rèn)真把好采購管,定點(diǎn)采購,確保采購物品質(zhì)量。

  (四)高度重視衛(wèi)生安全工作

  1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄。

  3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,操作期間封閉工作間。

  4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。

  5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。

  6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

  三、食堂工作安排

  三月份:

  1、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)。

  2、學(xué)校食堂工作會議,成立學(xué)校膳管會。

  3、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),衛(wèi)生消毒檢查。

  4、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。

  5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

  四月份:

  1、食堂衛(wèi)生檢查,重點(diǎn):餐具存放情況抽查。

  2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

  3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

  4、師生用餐情況調(diào)查。

  5、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧。

  五月份:

  1、食堂衛(wèi)生檢查,重點(diǎn):衛(wèi)生消毒抽查

  2、食堂人員操作技能培訓(xùn)。

  3、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。

  六月份:

  1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。

  2、食堂衛(wèi)生檢查,重點(diǎn):食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

  3、食堂管理工作總結(jié),食堂人員考評獎勵。

  4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫,食堂零星維修。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃9

  一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度

  如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。

  二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。

  選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。

  三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。

  利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。

  操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

  四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。

  膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的'過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

  1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

  2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

  3、千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

  4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時解決學(xué)生反映的問題。

  5、提供助學(xué)崗位18個,解決了特困生的燃眉之急。

  由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃10

  一、管理體系:

  1、成立學(xué)校食堂伙食委員會。

  校長(xx)、教導(dǎo)主任(xx.)、報(bào)賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會。

  2、伙食管理委員會成員職責(zé):

  校長:負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。

  食堂管理員:負(fù)責(zé)制定食堂食譜,制定食堂管理制度,負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議,監(jiān)督伙食質(zhì)量,組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價(jià)格,不定時到供貨店鋪核查;如有出入,需將核查情況報(bào)校長處理。

  報(bào)賬員:核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開支帳務(wù);落實(shí)伙委會決議,保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn),向伙委會負(fù)責(zé);

  炊事員:負(fù)責(zé)食堂的具體事務(wù),負(fù)責(zé)食品的購買、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。

  二、財(cái)務(wù)管理制度:

  1、食堂購買的各類物品憑票報(bào)帳,票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字,證明人(學(xué)校老師)簽字,交學(xué)校校長處審批,方可報(bào)帳。

  2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲備物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購,與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同,貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳,每周五定期結(jié)算一次,校長負(fù)責(zé)不定時核對。

  3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買,由校長、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜,再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量,報(bào)校長審批后,由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買;發(fā)票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價(jià)格后,再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后,方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

  4、炊具或其它廚房用具的添置,須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量,報(bào)校長審批后,由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置,發(fā)票必須手續(xù)齊全,再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

  5、食堂帳務(wù)獨(dú)立,?顚S茫噙少補(bǔ),每月由報(bào)賬員結(jié)算一次,再由校長審核后公示食堂賬務(wù)情況,接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監(jiān)督。

  三、采購制度:

  1、食物采購盡可能定點(diǎn),學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時段供需關(guān)系,并盡量簽定合同,爭取食品價(jià)格優(yōu)于市場價(jià),采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件,肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的,以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

  2、供應(yīng)商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后,由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收,然后送進(jìn)保管柜,由炊事員驗(yàn)收簽字。

  3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后,由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量(重量、價(jià)格)并檢驗(yàn)質(zhì)量后簽字驗(yàn)收。

  4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等,發(fā)現(xiàn)問題,提交校長處理。

  5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,督促供貨商和采買員采購價(jià)廉物美的.物品,以降低成本,減少支出。

  四、保管制度:

  1、食堂管理員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。

  2、食堂管理員(某某)應(yīng)及時做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫入庫單。

  3、食堂管理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火),杜絕霉?fàn)變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。

  五、食堂安全管理制度:

  1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

  2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開關(guān)及門、窗等,做好防范工作。

  3、切肉、切菜及電動設(shè)備時,必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。

  4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

  5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品,防止誤用、誤食藥物。

  6、注重飲食衛(wèi)生,食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作,防止食物中毒,認(rèn)真做好每天食物的留樣工作,每餐的各樣熟菜要留樣4兩,并在留樣冰箱中停放48小時。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃11

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,特制定食堂工作計(jì)劃如下:

  一、指導(dǎo)思想:

  踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

  二、工作目標(biāo):

  1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

  2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

  3、提高學(xué)生的`生活質(zhì)量,在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

  三、主要措施:

  1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

  2、加強(qiáng)食堂管理,同時加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性。

  3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。選點(diǎn)采購,對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

  4、加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

  6、縮減成本,努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注重價(jià)格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

  7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。

  9、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  10、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅(jiān)持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃12

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個清潔、恬靜的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,保持A級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下:

  一、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

  二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。

  三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。

  四、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食

  品,堅(jiān)決不預(yù)采購,以防食物中毒。

  五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。

  六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

  八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

  九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注意價(jià)格成本合算。

  十、準(zhǔn)確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

  十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計(jì)報(bào)銷。

  十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

  十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

  十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  十五、個人方面要注意:上班工夫要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作工夫嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅(jiān)持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理,使食堂一直保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  十六、以改變報(bào)務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),抓真抓實(shí)。

  十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的`信息。

  十八,新學(xué)期開始,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護(hù)公共設(shè)備,注意節(jié)約,把工作落到實(shí)處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃13

  回想過去的一個學(xué)期,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來,我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望,面向新的學(xué)期,懷著感恩的心,我們這學(xué)年的`工作計(jì)劃是:

  一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

  認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神,準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

  二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

  1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

  2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

  3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評分細(xì)則》。

  三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作

  認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴(yán)格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。

  四、加強(qiáng)食堂管理工作

  在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通,不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

  五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

  今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動,平日和同事搞好團(tuán)結(jié),互幫互學(xué)、共同進(jìn)步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的工作人員。

  新的學(xué)期的到來,意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去,與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

學(xué)校食堂工作計(jì)劃14

  一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量

  1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),樹立正確的觀點(diǎn),增強(qiáng)服務(wù)意識,要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃,做好每一個環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

  2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,提升服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂,張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子,要花小錢辦好事,少花錢辦好食,提高技術(shù)性,技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤,開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,變花樣,要提高質(zhì)量,又要控制成本,努力做到“三個基本滿意”。

  本期實(shí)行末位淘汰制,定期對職工進(jìn)行考核、投票,師生中進(jìn)行調(diào)查,對末1—2位進(jìn)行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設(shè)意見箱,廣泛聽取師生反應(yīng),及時反饋信息,及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請事假請人頂替,長假由學(xué)校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的`分工情況,對照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。

  二、加強(qiáng)管理,完善制度

  1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全規(guī)章制度

 、賹W(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,各班早餐款與食堂結(jié)算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求學(xué)生自己帶碗筷。

 、谠谛∈程镁筒偷耐瑢W(xué)作好登記造冊工作,按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),全額收取資金,確保按時交納,不流失一分錢不漏交一個人。

 、蹏(yán)格把好刷卡關(guān),不講人情,不循私情,堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢,不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報(bào),一票否決。

 、苁程脙(nèi)部管理人員,含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

 、蒎仩t房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水,一律要用開水瓶打開水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅(jiān)持原則,輕者提出批評直至扣工資。

  ⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,為其提供一流服務(wù)。

 、咔鍧嵐け仨毐WC大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學(xué)生就餐就必須打掃。

 、嘈∈程梦锲返牟少彵仨氂蓭旆空{(diào)出,需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,單獨(dú)核算。

  ⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān),專人負(fù)責(zé),索證檢查,定點(diǎn)采購,確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責(zé),確保工作時間。

 、獬龑W(xué)校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,否則扣一個月工資,留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過45歲以上不聘任。

  三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤,抓充值,促消費(fèi)。

  1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。

  2、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全。

  3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,微利經(jīng)營,服務(wù)師生。

  4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。

  一個嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制,一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn),一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進(jìn)單位。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃15

  一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

  認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神,準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

  二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

  1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的.各項(xiàng)管理制度。

  2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

  3、組織學(xué)習(xí)《xx市學(xué)校滿意食堂評分細(xì)則》。

  三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作

  認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴(yán)格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。

  四、加強(qiáng)食堂管理工作

  在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通,不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象造成的問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

  五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

  今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動,平日和同事搞好團(tuán)結(jié),互幫互學(xué)、共同進(jìn)步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的工作人員。

  新的學(xué)期的到來,意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去,與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

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