衛(wèi)生管理制度
一、目的
為加強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)生管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證消費(fèi)者身體健康，特制定本規(guī)范。
二、
范圍
本公司一切與生產(chǎn)衛(wèi)生有關(guān)的項(xiàng)目均適用本制度。
三、
內(nèi)容
1加工用水(冰)安全
1.1加工用水(冰)必須是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水。
1.2車(chē)間使用水管必須是食品級(jí)并衛(wèi)生保管。
1.3車(chē)間污水排放暢通，廢水流向從清潔區(qū)到非清潔區(qū)，每天班后搞好清洗消毒并且做好記錄。
1.4廠區(qū)污水排放必須按國(guó)家環(huán)保部門(mén)的規(guī)定進(jìn)行排放，保持排放暢通。
1.5如發(fā)現(xiàn)加工用水有異常，立即停止使用并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。待有關(guān)部門(mén)確定水質(zhì)合格后方可使用。
2工人的手套、工作服、帽、靴
2.1
工人在進(jìn)入車(chē)間以前必須遵守下列洗手消毒程序：
清水洗手→用皂液洗手→用清水洗手→烘干→用消毒液浸泡并烘干或使用75%的酒精噴霧消毒。
如需戴手套，必須將手清洗消毒后再戴手套，將手套進(jìn)行清洗，再用消毒液浸泡后方可工作。
2.2質(zhì)檢員定期對(duì)洗手液和消毒液進(jìn)行檢查并記錄。
2.3加工人員進(jìn)入車(chē)間都必須按食品加工人員個(gè)人衛(wèi)生要求穿戴整齊。工作服(包括鞋、帽)要每天集中清洗。
2.4工作服在穿戴前必須經(jīng)過(guò)紫外線燈消毒，消毒時(shí)間不低于4小時(shí)。
2.5加工人員進(jìn)入車(chē)間必須經(jīng)過(guò)消毒液的鞋消毒池或消毒墊。
2.6對(duì)于消毒液的使用種類(lèi)、濃度、作用時(shí)間和地點(diǎn)由公司品質(zhì)人員制定，并定期檢測(cè)。
3個(gè)人衛(wèi)生
3.1個(gè)人能衛(wèi)生管理
3.1.1
加工人員必須經(jīng)過(guò)健康體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，合格后方可上崗。
3.1.2
加工人員進(jìn)入車(chē)間，不得戴手套和飾品，不得化裝，不得留長(zhǎng)指甲，頭發(fā)不得外漏。
3.1.3
不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車(chē)間。
3.1.4
車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、吃東西。
3.1.5
進(jìn)廁所必須更換工作服、鞋、帽，出廁所后要進(jìn)行手清洗消毒；
3.1.6
離開(kāi)車(chē)間必須脫下工作服、鞋、帽。
3.2
手
3.2.1
加工過(guò)程中每4小時(shí)沖洗消毒一次，被污染后立即進(jìn)行清洗消毒。
3.2.2
加工人員上廁所后必須將手按"六(五)步洗手法"清洗消毒后方可繼續(xù)加工產(chǎn)品。
3.2.3
質(zhì)檢員檢查消毒液濃度是否達(dá)到要求，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人每天檢查洗手設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，洗手液是否充足，工人是否按"六(五)步洗手法"程序進(jìn)行洗手。
4
車(chē)間內(nèi)清洗和消毒
(1)
廠內(nèi)設(shè)有與生產(chǎn)車(chē)間人數(shù)相適應(yīng)的更衣室。
(2)
在生產(chǎn)中所用的機(jī)械、設(shè)備、容器、管道等的清洗和消毒，必須符合食品生產(chǎn)加工的要求。
(3)
生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，各生產(chǎn)班組每班工作結(jié)束后必須按規(guī)定將操作場(chǎng)地的廢棄物、垃圾清除到有關(guān)的衛(wèi)生設(shè)施處，保持車(chē)間清潔，必要時(shí)應(yīng)對(duì)地面、墻壁、設(shè)備、管道、排水溝等進(jìn)行徹底清洗和消毒。
(4)
更衣室和廁所應(yīng)經(jīng)常清掃、沖洗、消毒。
(5)
生產(chǎn)車(chē)間和庫(kù)房?jī)?nèi)禁止吸煙、隨地吐痰。
【衛(wèi)生管理制度】相關(guān)文章：
衛(wèi)生管理制度06-18
衛(wèi)生管理制度01-07
衛(wèi)生管理制度06-16
企業(yè)衛(wèi)生管理制度05-18
各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度06-12
生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度04-23
單位衛(wèi)生管理制度04-24
廁所衛(wèi)生管理制度03-20
餐飲衛(wèi)生管理制度04-10