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保安巡視制度
為保證營業(yè)區(qū)域的正常運作，各餐區(qū)領(lǐng)班以上各人員必須對所屬工作部位進行定時檢查、巡視，具體實施如下：
一、上崗前對交接班的檢查
1、上班次遺留問題。
2、本班出勤率。
3、預(yù)訂情況及預(yù)定的菜單，有關(guān)vip客人的情況。
4、營業(yè)用品的準備情況。
5、有關(guān)貴重物品的移交。
6、上級交辦，關(guān)照的特別事宜。
二、對本班營業(yè)前的檢查。
1、工作人員到崗情況。
2、當餐準備情況（即營業(yè)備料、推薦菜、酒水的配備，調(diào)味品準備）。
3、備用餐具、用具準備情況。
4、用餐設(shè)備完好程序（照明、電源開關(guān)、空調(diào)、服務(wù)車等）。
5、營業(yè)場所的清潔程度。
6、營業(yè)家私的的完好。
7、對管轄區(qū)域的整體形象檢查。
三、對本班營業(yè)當值的巡視。
1、客流量及其分布。
2、當區(qū)員工的工作狀況。
3、當區(qū)客人的就餐反應(yīng)。
4、保證服務(wù)的標準化。
5、及時處理客人的投訴和突發(fā)事件。
6、服從上級臨時調(diào)配。
四、對本班營業(yè)后的巡視。
1、營業(yè)后的收尾工作。
2、對貴重物品的清點的回收、存放。
3、營業(yè)后人員作息狀況及值班安排。
4、檢查電、煤氣、火、水、門鎖等安全措施的執(zhí)行情況。
5、做好工作記錄，考勤記錄，員工工作評估。
6、當日報表的編制。
注意事項：
1、對巡視須有書面記錄。
2、待處理事宜若超越本崗位職權(quán)范圍，必須及時上報上級，不得延誤時間或隱瞞事實。
3、對投訴或突發(fā)事件必須詳細填寫有關(guān)報告。
4、上述巡視制度，必須嚴格執(zhí)行，按事實如實記錄。
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