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鄉(xiāng)衛(wèi)生院食堂管理制度范本
在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的鄉(xiāng)衛(wèi)生院食堂管理制度范本，希望對大家有所幫助。
鄉(xiāng)衛(wèi)生院食堂管理制度范本1
為全面加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大醫(yī)護人員及患者的飲食安全。我縣將于元月下旬開展一次鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食品安全專項檢查，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、嚴格落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長是食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。進一步明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長為第一責(zé)任人的'食堂食品安全責(zé)任制，推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院進一步落實食堂食品安全管理制度。
二、督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院全面開展食堂食品安全自查。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院須全面開展食堂食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，認真填寫《鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食品安全自查表》，并將自查報告在七日內(nèi)上報縣衛(wèi)生局（食安辦）。同時，未取得餐飲服務(wù)許可證的單位，在接本通知后，對照要求立即向縣食品藥品監(jiān)督管理局服務(wù)窗口申辦餐飲服務(wù)許可證。
三、開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食品安全監(jiān)督檢查。重點檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康管理、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作、原料采購和貯存、索證索票和臺帳記錄、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，要責(zé)令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理，并在全縣范圍內(nèi)通報。
四、嚴防鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食物中毒事故發(fā)生。轄區(qū)內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂要嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴禁加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；加強豆?jié){、土豆等高風(fēng)險品種加工制作管理。
五、加快推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》（國食藥監(jiān)食〔20xx〕5號）精神，結(jié)合我縣實際，加快推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監(jiān)督。
六、建立健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。要按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》的規(guī)定，建立健全轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案。
鄉(xiāng)衛(wèi)生院食堂管理制度范本2
1、食堂的炊事務(wù)必按食堂規(guī)定工作時間，按時上下班。
2、搞好飲食衛(wèi)生，開飯前洗手，用具消毒，堅決按飲食行業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)定執(zhí)行。
3、服務(wù)態(tài)度和藹，工資條熱情主動，方便群眾。
4、保證職工、患者的飯菜供應(yīng)，做到質(zhì)好量足。
5、保證就餐職工、病患者的'熱水、開水供應(yīng)。
6、節(jié)約用水、用電。減少浪費。
7、病人就餐時，病人用具要隔離，用后洗滌消毒，防止病從口入。
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