- 相關(guān)推薦
幼兒園食堂消防安全管理制度范本（通用22篇）
在我們平凡的日常里，制度對人們來說越來越重要，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家整理的幼兒園食堂消防安全管理制度范本，希望對大家有所幫助。
幼兒園食堂消防安全管理制度 1
1、要求全體師生員工嚴格遵守學校食堂的消防安全制度。
2、工作人員要熟悉消防器材的使用方法，忠于職守，嚴格檢查食堂內(nèi)外安全(做到防火、防盜、防破壞、防潮、防爆、防腐蝕、防污染)，不得擅自離開工作崗位。
3、加強對消防器材的`管理，任何人不得損壞、挪作他用;注意定點存放，過期及時更換，使其常處于有效狀態(tài)。保證消防通道的暢通。
4、食堂操作間“閑人免進”。
5、嚴格遵守液化氣的使用規(guī)定，液化氣使用時不得離人。
6、食堂燃氣灶周圍嚴禁堆放易燃物品。
7、保育員及后勤人員進出必須嚴格遵守消防安全制度，若造成后果將負一切責任。
8、食堂工作人員要有足夠的消防安全意識和常識，不得擅自離開工作崗位，以防意外事件的發(fā)生。每次工作人員在工作結(jié)束后要認真檢查負責區(qū)域的水、電、氣開關(guān)情況，方可離開。
9、消防器材應放在安全可見處，要求入室人員能熟練操作。
幼兒園食堂消防安全管理制度 2
第一條為貫徹幼兒園《消防安全制度》，針對食堂的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
第二條食堂的防火安全責任人為安全分管園長，負責食堂防火工作的.督促檢查和組織開展防火安全教育。
第三條食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報批。
第四條食堂內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
第五條對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。
第六條使用機械設備不得過載運行。
第七條保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
第八條當日工作結(jié)束前，應檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
第九條煙道要每半年清掃一次。
第十條熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
第十一條發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救，并立即向保安部報告。
第十二條本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。
幼兒園食堂消防安全管理制度 3
1、園長負責對全園的安全防火工作進行監(jiān)督、檢查，做好義務消防隊的組織建設和業(yè)務培訓，開展經(jīng)常性的防火宣傳。
2、定期檢查電線、開關(guān)、插座等用電安全，嚴禁使用不合格的'保險裝置，禁止超負荷用電;燈泡和電熱器不要靠近易燃物。
3、要經(jīng)常檢查和更新消防器材設備。消防器材的更換、維修和配置，由專人統(tǒng)一負責。
4、人人重視防火安全，增強消防安全意識。一旦有火情，人人都要自覺參與撲火。全園工作人員嚴格管理各自使用的場所、房屋，誰用誰負責，責任落實到人。
5、食堂應謹慎用火，做到火不離人，每天下班應檢查封閉爐灶;定期檢查廚房電源并做好記錄工作。
6、教育幼兒不玩火，教育教職員工節(jié)假日按有關(guān)規(guī)定燃放煙花爆竹，幼兒園內(nèi)不得吸煙，防止發(fā)生火災事故。
7、定期組織開展消防培訓工作并組織消防疏散演習活動。
8、必須增強防火安全意識，經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)隱患，認真研究，采取措施，及時消除安全隱患。
9、在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材、消防設施，發(fā)現(xiàn)者視情節(jié)給予罰款等處理，因擅自動用造成嚴重事故者追究其法律責任。
幼兒園食堂消防安全管理制度 4
一、防止食物污染措施
(一)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。
(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
(三)嚴禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉爛的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。
(四)易腐食品應低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應作廢棄處理。
(五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。
(六)把好食品采購、驗收關(guān)，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
(七)廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
(八)劇毒物品(包括殺蟲劑)禁止進入倉庫和廚房。
(九)一旦發(fā)生事故，應保持現(xiàn)場應有狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。
二、食堂安全操作、預防火災、防火措施
(一)食堂的設備應符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設備。
(二)加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應
有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。
(三)隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應禁止吸煙。
(四)必須對所有的員工進行消防知識的.培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
(五)禁止一切非廚房人員進入操作場所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施
(一)所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。
(二)加強刀具管理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
(三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
(四)員工如受到傷害，應立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。
幼兒園食堂消防安全管理制度 5
1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。
2、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專人按實際需要采購，采購的'食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。
5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。
6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
7、保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關(guān)。做到過期不用，生熟分開。
8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
幼兒園食堂消防安全管理制度 6
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
二、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。
五、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的.經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。
幼兒園食堂消防安全管理制度 7
一、為貫徹《消防安全管理制度》，針對食堂的`環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、食堂的消防安全責任人為食堂負責人，負責食堂消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、食堂內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電婁干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結(jié)束前，應檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
幼兒園食堂消防安全管理制度 8
為防止火災發(fā)生,保障師生員工的人身財產(chǎn)安全。按照《消防法》和國家教導部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神,結(jié)合學院實際狀況,特制定如下規(guī)定:
一、油庫消防制度
1.油庫內(nèi)禁止煙火。
2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現(xiàn)象。
3.油庫內(nèi)使用的工具及裝卸設備必需是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4.不準穿帶釘子的`鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫重地。
5.嚴格落實國家有關(guān)汽油的保管儲藏平安規(guī)定。
6.必需會使用消防器材,并使之保持完好狀態(tài)。
二、鍋爐房消防制度
1.司爐工必需經(jīng)過考試合格,持有上崗證,方可舉行操作,操作過程必需嚴格遵守操作規(guī)則制度。
2.各種儀表,閥門必需平安有效,如發(fā)覺管道閥門漏氣或其他不正�，F(xiàn)象,應準時實行應急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節(jié)輕重追究責任。
3.鍋爐房內(nèi)嚴禁會客,操作人員工作時光禁止喝酒、睡覺、戲耍、擅離職守,仔細做好當班記錄,具體記錄本班運轉(zhuǎn)狀況。
4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內(nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場所整潔、干凈。
5.鍋爐內(nèi)不準會客。仔細做好當班記錄,具體記錄本班運轉(zhuǎn)狀況。
三、食堂消防制度
1.仔細學習,貫徹執(zhí)行有關(guān)消防的各項規(guī)則制度,樂觀參與消防訓練,掌控基本消防學問,嫻熟操作消防器材,定期檢查消防設備,確保器材完好無損。
2.對廚房內(nèi)燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查,防止泄漏。設備使用后做到立刻切斷電源,清潔機器,確保牢靠平安。
3.在烹調(diào)時要謹慎操作,防止鍋內(nèi)油外濺,保持爐灶前清潔。
4.對食堂用火人員采取分工負責,責任到人,定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生,消防管理,制定相應的獎懲制度,賞罰分明,記錄備案。
四、附則
1. 本方法由浙江高校飲食服務公司濱江分公司負責解釋,守衛(wèi)處、總務處負責監(jiān)督實施。
2. 本方法自發(fā)布之日起落實。
幼兒園食堂消防安全管理制度 9
一、 從制度上加強管理，建立健全各種規(guī)章制度。全集團、學校各單位有機結(jié)合形成連動、互動，發(fā)揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。
二、 從思想上重視，要充分認識到消防工作的重要性，火災
的危險性、后果的嚴重性。積極參加集團和中學組織的'各種安全培訓活動，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。
三、 從行為上進行規(guī)范從嚴要求認真執(zhí)行，主要有以下幾個方面：
1、 食堂負責人消防責任
�、拧Ρ静块T的消防工作全面負責;
⑵、根據(jù)學校消防安全管理制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施;
�、�、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素; ⑷、開展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。
�、伞⒍ㄆ诮M織開展滅火預案的演習，一旦發(fā)生火災，應根據(jù)學校滅火應急預案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。
2、 后廚工作人員消防責任及注意事項
�、拧N師應認真學習掌握應急事故處理方法。
�、啤居�、炸制食品時應隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。
�、�、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。
�、取⒑髲N工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機，防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。
�、�、廚房內(nèi)的電器設施應由電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。
⑹、息業(yè)前要認真檢查廚房間內(nèi)設施，確認無誤后，方可離開。
�、�、廚房內(nèi)禁止吸煙。
3、 物資倉庫保管員消防責任及注意事項
�、拧}庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。
�、啤靸�(nèi)物資堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時加以處理并報告。 ⑶、庫內(nèi)不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設備。 ⑷、庫內(nèi)嚴禁閑人入內(nèi)，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。
�、伞⑾掳嗲皩靸�(nèi)進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。
幼兒園食堂消防安全管理制度 10
為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高效勞質(zhì)量，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運轉(zhuǎn)，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購置、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發(fā)生。
二、操作中生熟食物要分開，防止穿插污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關(guān)，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關(guān)鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發(fā)生。
五、食堂的全部設備必需按標準操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的'發(fā)生。
六、食堂配備的消防器材仔細治理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據(jù)程序操作，時時檢查鍋爐及設備的運行狀況，嚴防事故的發(fā)生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員制止進入鍋爐房和蓄水池區(qū)。
幼兒園食堂消防安全管理制度 11
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，保護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全管理規(guī)定
1.凡配有液化氣灶具的'承包點從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。
2.液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。
3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應立即停止使用，及時進行維修。
4.嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5.對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。
三、用電安全管理規(guī)定
1.任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。
2.不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3.未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。
4.嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100--1000元罰款。
幼兒園食堂消防安全管理制度 12
1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障食堂內(nèi)的'各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時山包后勤保障處。
3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經(jīng)常對校內(nèi)的用電線路，器材等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發(fā)生火災。
6、食堂內(nèi)一律禁止吸煙。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
幼兒園食堂消防安全管理制度 13
一、根據(jù)消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否結(jié)實，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必需關(guān)閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并快速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟識把握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防學問培訓，定期檢查滅火器是否有效，并準時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特殊在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情快速報警并通知后勤保衛(wèi)處。
幼兒園食堂消防安全管理制度 14
第一條 為貫徹公司《防火安全制度》，針對職工食堂的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
第二條 職工食堂的防火安全責任人為食堂廚師，負責食堂防火工作的.日常檢查。
第三條 食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報綜合辦公室批準，由專業(yè)人員辦理，用后及時拆除。
第四條 餐廳內(nèi)要留有足夠的空間，不許亂堆雜物。
第五條 對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。
第六條 保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
第七條 當日工作結(jié)束前，應檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
第八條 熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
第九條 發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救，并立即向安保部報告。
第十條 本規(guī)定由綜合辦公室制訂。
幼兒園食堂消防安全管理制度 15
為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高服務質(zhì)量，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運轉(zhuǎn)，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發(fā)生。
二、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關(guān)，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關(guān)鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發(fā)生。
五、食堂的'全部設備必需按規(guī)范操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。
六、食堂配備的消防器材仔細管理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據(jù)程序操作，時時檢查鍋爐及設備的運行狀況，嚴防事故的發(fā)生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進入鍋爐房和蓄水池區(qū)。
幼兒園食堂消防安全管理制度 16
1、食堂應該保持內(nèi)外環(huán)境干凈，實行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應該合理，應有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、食堂加工操作間應該符合下列要求：
�。�1）、設有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8㎡以上）。
�。�2）、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1.5m以上）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下運河出口處有防鼠金屬隔柵。
�。�3）、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑，具有一定坡度，易于清洗與排水；
�。�4）、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備。
�。�5）、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。
4、食堂應該使用耐磨損、易清洗無毒材料創(chuàng)造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采納化學消毒的，必需具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，儲藏生熟、成品半成品分開，并有顯然的.文字標識。
5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲藏柜上有顯然標記。餐飲具保潔柜應該定期清洗、保持潔凈。
6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場所（櫥柜），并有顯然的標記。
7、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
8、小學食堂必需取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務許可證，未取得餐飲服務許可證的小學不得開辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并樂觀協(xié)作、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
幼兒園食堂消防安全管理制度 17
一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛(wèi)生安全管理工作，將學校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入（學校（工作方案）），由校長或副校長主管食堂衛(wèi)生安全工作。
二、建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，責任到人，落實到位。
三、依法辦事，執(zhí)證上崗，必需有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康許可證、培訓證三證齊全。
四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負責，嚴防閑雜人員任憑入內(nèi)，非工作時間，食堂關(guān)門上鎖。
五、食堂食品、食油必需是通過正規(guī)，選購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質(zhì)油。
六、保持餐具清潔衛(wèi)生，配備消毒，定期消毒。
七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必需分放，食品貯存間不得與雜物混放。
八、嚴格把握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。
九、食品工作人員必需統(tǒng)一著裝，不得留長發(fā)和長指甲。
十、學校必需定期每月自查食堂衛(wèi)生安全工作，并將自查結(jié)果由主管領導簽名后存檔。
幼兒園食堂消防安全管理制度 18
為了更好的保障食堂（安全生產(chǎn)），提高消防安全意識，預防消防事故的`發(fā)生。針對食堂詳細狀況，特制定食堂消防安全管理方法和消防應急預案。
1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)
2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)
3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關(guān)、)發(fā)覺問題準時報修或更換。
4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習，讓每位員工都熟識消防學問，正確使用消防器材。
5、每兩周必需清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。
6、每天晚上值班員要仔細檢查水、電、氣開關(guān)是否完全關(guān)閉。
7、食堂不準私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應留意安全，不用時馬上熄滅。
鐵中食堂消防應急預案
1、在食堂生產(chǎn)過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應準時關(guān)閉天燃氣，若發(fā)覺電、氣設備有問題應準時停止工作，并上報修理。操作完成后先關(guān)閉氣閥，后關(guān)閉電源，檢查完畢后方可離開。
2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒，應準時撥打119，通知學校相關(guān)部門，關(guān)閉氣閥，切斷電源。并快速組織員工滅火。
3、若發(fā)生油鍋燃燒，可采納以下方法撲滅油鍋火焰。
(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。
(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的狀況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動熄滅。
(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射，并左右晃動、直至將火撲滅。
4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒，應先用滅火器對準煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內(nèi)火不能燃燒，直至撲滅。
特殊需要留意的是:
油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會造成火災和人員傷亡。
幼兒園食堂消防安全管理制度 19
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的`督促檢查和組織開展消防（安全（教育））。
三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如的確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時拆除。
四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發(fā)覺泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關(guān)。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結(jié)束前，應檢查操作間內(nèi)全部閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)覺火災險情要樂觀撲救，并馬上向企管部（報告）。
幼兒園食堂消防安全管理制度 20
根據(jù)我�！斗阑鸢踩贫纫�(guī)定》，食堂特制定本制度，如下：
一、食堂實行防火安全責任制，指定專人為防火安全責任人，抓防火工作，責任落實;
二、把防火工作納入議事日程，做到與生產(chǎn)、工作同計劃、同布置、同落實、同總結(jié)、同評比，使防火工作經(jīng)�；�，群眾化;
三、嚴格防火管理制度，認真貫徹國家頒布的消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范。結(jié)合實際情況制定并不斷完善防火制度，教育食堂人員了解制度內(nèi)容并認真貫徹執(zhí)行;
四、配置的消防器材，由專人負責保管、定期檢查和維修，保證完好;
五、普及消防知識做到人人都會報火警、會使用滅火器、會撲救初起小火，同時會發(fā)現(xiàn)鑒別火險隱患;
六、堅持每日的安全檢查和不定期的.安全自查保證及時發(fā)現(xiàn)，排除火險隱患，對當時解決不了的要采取有效的臨時安全措施;
七、切實控制好火源、電源，加強值班人員責任心，發(fā)現(xiàn)可疑氣味，立即查尋，及時報告。
幼兒園食堂消防安全管理制度 21
一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。
嚴禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。
但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。
如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否，門窗是否關(guān)好，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的'使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。
食堂食品留樣制度
1、校食堂為學生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。
2、學校食堂每餐、每樣食品都必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具里。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標明留樣的具體時間。
5、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室。
6、學校食堂每餐必須做好留樣記錄:留樣時間、食品名稱，方便以后的檢查。
7、留樣食品必須保留48小時，時間到后方可倒掉。
8、留樣冰箱為專用設備，
幼兒園食堂消防安全管理制度 22
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，愛護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防（安全（責任書）），明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全管理規(guī)定
1、凡配有液化氣灶具的承包點從業(yè)人員，必需把握液化氣灶具正確使用（方法）后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。
2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避開液化氣意外、泄漏。
3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)覺漏氣等現(xiàn)象應馬上停止使用，準時進行修理。
4、嚴禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的'殘液。
5、對配備的滅火器要妥當保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取便利的位置。
三、用電安全管理規(guī)定
1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。
2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3、未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。
4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100——1000元罰款。
【幼兒園食堂消防安全管理制度】相關(guān)文章：
學校食堂消防安全管理制度08-26
高校食堂消防安全管理制度（精選10篇）03-24
幼兒園食堂的管理制度04-25
幼兒園食堂管理制度10-17
幼兒園食堂管理制度01-10
幼兒園食堂管理制度06-30
幼兒園食堂管理制度07-19
最新食堂消防安全管理制度（通用8篇）04-07
幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度08-26