馬蹄蓮 教案

花卉模塊 項目 馬蹄蓮（項目總課時4節(jié)，本內(nèi)容1節(jié)） 教學目標 1.知識與能力：了解馬蹄蓮的相關知識；進一步提高刀具運用的技法，熟練挖削技法在花卉雕刻中的運用； 2．過程與方法：運用挖削技法，初步掌握馬蹄蓮的食品雕刻技能。培養(yǎng)學生能按正確步驟制作結(jié)構(gòu)完整、比例適當、形態(tài)逼真的作品。 3．情感態(tài)度與價值觀：熱愛食雕工作，具有良好的審美觀。 教學重點、難點 1.操作關鍵：正確掌握馬蹄蓮的花形特征, 尤其在刻制外翻的邊緣時, 要防止刻得過窄, 導致花邊緣外翻呈現(xiàn)不出來, 影響花形美觀。 2.挖花心時，特別注意最深處不能在截面中心，而是要偏向花瓣根部一側(cè)； 3.在劃心形輪廓時，一定要沿著花冠外沿，使心形達到最大。 教學過程 一、導入馬蹄蓮的相關主題知識 1.馬蹄蓮原產(chǎn)埃及、南部非洲，世界各地廣泛栽培，我國各地溫室均有栽培。 2.馬蹄蓮花形奇特，因花朵形如馬蹄而得名，葉如芋頭葉、慈菇葉。 3.馬蹄形的花苞在植物學上叫佛焰苞，苞中心肉質(zhì)的柱狀物是花序，整個花序與花苞的形狀頗似觀世音端坐在圣潔的蓮座上，所以有人叫它觀音蓮。 4.馬蹄蓮屬植物約有8種，主要有白、黃和紫紅三種顏色。以白色最為常見。 5、馬蹄蓮也可藥用，具清熱解毒功效。 6、馬蹄蓮花語：純潔永恒。氣質(zhì)清新淡雅，是食品雕刻中常見品種。雕刻作品常運用于喜慶主題宴席。 二、制作工具、原料介紹 1.工具：主刻刀、小號U形刀、牙簽、竹針； 2、原料：白蘿卜、老南瓜，小蔥。 三、制作流程示范與同步講解 1.總流程：制坯→打邊→挖花心→修苞片→制花蕊→組裝成形 2.制坯：取一段約10cm白蘿卜，稍粗一端斜切一刀，使截面成橢圓形；然后削出花外圍輪廓，注意弧面光潔，線條流暢。 3.打邊：馬蹄蓮花瓣邊緣呈弧形外翻，雕刻時需要將坯體刻出斜邊。注意進刀時維持刀體和原料截面成30°～45°夾角；然后沿著斜邊的外沿尖刀劃出心形輪廓線。 4.挖花心：首先用主刀在心形面上確定一條縱向中線作為基準線，然后從左右兩邊開挖取料挖出約2～3cm深的花心凹槽，注意最深的位置應靠近心形開口的一側(cè)； 5.修花苞：先用主刀緊貼斜邊薄薄地修出一層花邊，厚約1～2mm, 不可過�。环駝t易破損，透光性過強，顏色會不夠白，影響效果。 6.制花蕊：用一小節(jié)金黃色老南瓜，用主刀修出長錐形花蕊，大小要與花冠相配。 7.組裝：將小蔥兩頭截去，取約10cm長度，套在同樣長度左右的竹針上，然后裝在花的蒂部；最后將花蕊根部用牙簽別在花心位置即成。 三、分組協(xié)作訓練 1.操作目標與要求； 2.操作安全強調(diào)； 3.操作分工； 4.個別點撥； 5.總結(jié)評估。 四、課后作業(yè) 1.談談有關馬蹄蓮的知識。 2.你在刻制馬蹄蓮過程中主要有那些難點？ 五、教學心得 1.在花卉模塊中，馬蹄蓮的花形特別，刻制手法技巧也有特殊之處。為了使學生樹立良好的自信和產(chǎn)生濃厚興趣，在評價學生作品時不宜要求太高；注重學生個性特點，實行差異化評價；以學生樂于學習，敢于制作為基點；循序漸進，增加練習實踐時間。 2.馬蹄蓮色彩豐富、在生長不同階段形態(tài)各異，是花卉中的名品，引導學生愛護花卉，熱愛大自然，提升審美素養(yǎng)。 3.在制作與運用中，要特別注意馬蹄蓮盛開的姿態(tài)，在造型上做到錯落有致，充分體現(xiàn)“活、雅、美”的設計要求。

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