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國際酒店實(shí)習(xí)體會(huì)

時(shí)間:2021-07-05 17:28:51 心得體會(huì) 我要投稿

國際酒店實(shí)習(xí)體會(huì)

轉(zhuǎn)眼間,來到東莞這個(gè)陌生的城市已經(jīng)有了十七天了。從十九號(hào)正式上班開始,也有十二天了。也說不出心里有什么滋味,感覺就像是打翻了五味瓶,什么味都有。

國際酒店實(shí)習(xí)體會(huì)

我記得當(dāng)我們?cè)谑辉率?hào)下午三點(diǎn)多鐘踏上武昌開往深圳的k555次列車的時(shí)候,心里是很激動(dòng)的。因?yàn)槲覀兲と肓松鐣?huì),要經(jīng)歷社會(huì)的洗禮。

實(shí)習(xí)之前,我們都充滿了憧憬,憧憬著我們的實(shí)習(xí)酒店的工作環(huán)境,憧憬著我們會(huì)在哪個(gè)部門工作,憧憬著我們的未來。然而,憧憬是美好的,現(xiàn)實(shí)是殘酷的。當(dāng)我們真正的走上工作崗位的時(shí)候,我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。

剛來到歐亞國際酒店的時(shí)候,感覺還不錯(cuò)。酒店還蠻好,環(huán)境也不錯(cuò)。住宿和伙食都還不錯(cuò)。員工的臉上時(shí)常掛著笑容。感覺還蠻好的。

從十四號(hào)開始,經(jīng)過三天簡單的培訓(xùn),然后休息了一天。我們?cè)谑颂?hào)那天分崗位了。根據(jù)我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。

十九號(hào)上班的第一天,我們八點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)到傳菜部報(bào)到。報(bào)到之后,領(lǐng)班就帶著我們幾個(gè)實(shí)習(xí)生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及所有的vip包房。讓我們熟悉一下,我們將要工作的環(huán)境。他還仔細(xì)的在紙上把廚房的布局、vip包房的位置以及皇朝軒中餐廳所有的臺(tái)號(hào)都給我們標(biāo)出來,讓我們把這些都好好的記下來。領(lǐng)班還教我們認(rèn)識(shí)點(diǎn)心房里的點(diǎn)心,認(rèn)識(shí)配料。最后他把哪些點(diǎn)心需要配什么配料,哪些菜需要配什么配料都寫到了紙上。寫了三份,我們?nèi)齻(gè)實(shí)習(xí)生一人一份。當(dāng)時(shí),我們就感覺,這個(gè)領(lǐng)班,人挺好的,對(duì)我們很照顧,給我們的.幫助也很多。那天上午,他把作為一個(gè)傳菜員需要掌握的東西,都告訴了我們,讓我們記下來。當(dāng)時(shí),我們就一個(gè)感覺,傳菜也有這么多東西要學(xué)呀,要記得東西好多呀:各種各樣的點(diǎn)心、廚房的布局、點(diǎn)心與配料的搭配,菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。

剛開始做的時(shí)候,我們都把領(lǐng)班寫給我們的那張紙放在口袋里,送點(diǎn)心或者是傳菜的時(shí)候,都拿出來看一下或者是向老員工問一下,看是否需要加什么配料。現(xiàn)在十二天下來,我們也都慢慢的熟悉了。

剛開始上班的時(shí)候,就一個(gè)感覺“累”。每盤菜的分量不多,只是那個(gè)盤子都是瓷的,又特別大,每個(gè)都特別重。湯碗就更嚇人,一個(gè)湯碗加上湯,有二十多斤,端著特別重。第一天上班后,感覺胳膊都要斷了,腿也軟了,腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室,就只想睡覺。上班的頭三天,都有這樣的感覺,還不適應(yīng)嘛。三天過后,這種感覺就好了一些,因?yàn)槁倪m應(yīng)了,F(xiàn)在十二天過去了,已經(jīng)慢慢的習(xí)慣了。除了每天感覺有些累,其它的都還好。估計(jì)還要一些時(shí)間去適應(yīng)吧。每天都做著同一件事,時(shí)間久了,確實(shí)感覺有些枯燥。

不過在傳菜部,感覺那里的同事都還蠻好。我們剛來,還不熟悉,他們對(duì)我們都還挺照顧。我們遇到什么問題,他們都及時(shí)的給予我們幫助。傳菜的時(shí)候,他們都拿那些大的,重的,把那些小的,輕的留給我們。我記得有一次,我去端一碗湯,一個(gè)比我還要瘦小的同事把我推開,把湯端走了。當(dāng)時(shí),我心里真的很感動(dòng)。真的很感謝那些同事,謝謝他們給我們的幫助和照顧。其實(shí),和這樣的同事在一起工作,也是很幸運(yùn)、很幸福的事。我們也沒有什么好抱怨的了。因?yàn)楸г菇鉀Q不了任何問題,只會(huì)讓自己增加更多的煩惱。短短的十幾天,我們就成為了朋友,成為了兄弟。現(xiàn)在,我們所要做的,就是努力工作,累,大家一起承擔(dān);快樂,大家一起分享。

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