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設施葡萄破眠技術論文
摘 要：冬季適當?shù)牡蜏?打破休眠)是落葉果樹生長正常周期中的重要環(huán)節(jié)，如何打破設施果樹自然休眠，一直是國內外研究的熱點。本研究主要就影響設施葡萄休眠原因及如何進行人工調控打破休眠做簡要介紹，為葡萄種植者提供參考，以期促進其增產(chǎn)增收。。
關鍵詞：設施葡萄; 打破休眠; 方法
冬季適當?shù)牡蜏?打破休眠)是落葉果樹正常生長周期中的重要環(huán)節(jié)，若低溫累積量不夠，即使給予適宜的條件，也不能萌發(fā)生長，或雖萌芽、開花，但坐果率低。通過人工調控可使果樹快速通過自然休眠，近年來對果樹休眠的打破研究較多，但是如何選用適應本地的方法，更有效地對本地科學實驗基地的果樹進行打破休眠處理一直是研究的熱點問題。本研究就設施葡萄栽培休眠期破除條件及方法做一介紹。
1 設施葡萄自然休眠
葡萄為葡萄科藤本植物，被譽為世界4大水果之首，具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。進行設施栽培的樹種中，葡萄是最具設施栽培價值的樹種之一，但是設施葡萄在冬季溫暖地區(qū)，常因低溫不足，完成不了正常的春化過程，不能順利地解除休眠，結果母枝常常萌芽少而不整齊。據(jù)調查，歐美雜交種(巨峰、藤稔等)必須經(jīng)7.2 ℃以下1 800～2 000 h，歐亞種(京玉、森田尼無核等)經(jīng)1 200～1 500 h才結束休眠。如果低溫量不足，會導致萌芽不整齊，萌芽率降低，萌芽時間長，開花期也拉長，影響葡萄的生長和產(chǎn)量。長江以南冬季溫度較高，地處浙江北部的海鹽縣，2013年度氣象資料分析，葡萄休眠期的12月至翌年2月，7.2 ℃以下低溫1 400 h左右，浙江其他地區(qū)要少于1 400 h。北方日光溫室葡萄，冬季溫室內低溫量也不足，在北方10月份前后，葡萄枝芽就開始生理休眠，至第2年2月份渡過生理休眠期，進入被迫休眠期。
2 設施葡萄破眠方法
2.1 物理破眠方法
2.1.1 低溫集中預冷法 落葉果樹的需冷量是指有效低溫在0.0～7.2 ℃的累積時間，高于10.0 ℃或低于0.0 ℃以下的低溫是沒有效果的。葡萄的需冷量在1 000～1 500 h，由于品種不同，所要求需冷量也有所不同。生產(chǎn)中采用的“低溫集中預冷法”，其主要操作步驟為：露地溫度在7.0～8.0 ℃，開始上棚膜，棚膜外加蓋草苫棉被，但草苫是晚上揭開、早上放下，正好與生長季節(jié)相反，夜晚利用戶外低溫，同時結合打開風口等降溫措施。多數(shù)落葉果樹經(jīng)過上述處理20～30 d后，其需冷量都基本達標，這時果樹休眠就可順利通過，此時，就可破眠或升溫。
在深秋、初冬氣溫低，累積量時間長，所以扣棚通過自然休眠的時間短。但是當進行保護栽培時，由于氣溫低，需棚內加溫，正常情況下均在12月底扣棚。李曉東在溫度對果樹休眠的研究中表明：在秋天，葡萄就要落葉時，時時監(jiān)測夜間溫度，看是否能下降至7.2 ℃左右，當溫度下降到規(guī)定要求，即可上膜扣棚，加蓋草苫，此時扣棚后不在白天揭去草苫，此種做法是為了積蓄夜間的冷量，延長低溫時間，進行預冷，以提前打破休眠。
2.1.2 間歇式噴水 當果樹進入休眠期后，每天監(jiān)測夜間溫度，當夜溫低于l2.0 ℃時，每天開始對果樹樹干進行間歇式噴水，間隔時間為 4O～50 min，可促進果樹萌發(fā)，打破果樹休眠。通過實驗驗證，利用間歇式噴水的方法，對葡萄樹進行處理，得到了良好的效果，打破了葡萄休眠，極大地促進其萌發(fā)。
2.1.3 創(chuàng)造有效低溫 研究發(fā)現(xiàn)，在果樹落葉后，采用冰塊物理降溫，可促使溫室內的果樹完成休眠期。以色列園藝學家將果樹種植在容器中，利用短距離大溫差的優(yōu)勢，秋天將果樹容器運送到高海拔地區(qū)放置40 d左右;海拔低地區(qū)也可在 4.0 ℃以下冷庫中放置 l5～20 d，從而滿足果樹休眠低溫需冷量。
2.2 化學破眠方法
2.2.1 石灰氮處理法 石灰氮學名氰氨基化鈣，許多果樹經(jīng)過石灰氮處理后，都比未處理果樹發(fā)芽及坐果提前。葡萄經(jīng)石灰氮處理后，不但提前萌芽，而且萌芽整齊一致。處理的方法是：首先用50.0～70.0 ℃的溫水慢慢倒入石灰氮中，輕輕攪拌均勻后，盛有石灰氮的水桶要封口靜止3 h以上，待水溫冷卻后，再次將靜止的溶液攪拌均勻，用刷子蘸取懸浮液輕輕涂于枝芽，或取其澄清液用噴壺噴施枝條，涂抹長度為枝蔓的2/3，涂抹后的枝蔓順行放倒在地面后，覆蓋塑料薄膜保濕4～6 d。在葡萄上石灰氮的使用濃度為16%～21%(即6～7倍)，預計萌芽前20～30 d使用為宜。實驗中發(fā)現(xiàn)15%的石灰氮可使葡萄葉芽提早萌發(fā)l3～l4 d，花芽提早7 d萌芽，提早開花7～l3 d，且萌芽率顯著提高。
2.2.2 氰基氨處理法 氰基氨又名氫氨，是目前國外用于解除休眠的主要方法。低溫需求量為一般的30%。單獨使用氰基氨噴灑枝條，以1%～5%為宜。在葡萄發(fā)芽前15～20 d，配置好溶液，噴施枝條，使芽眼處均勻著藥，可使葡萄提早發(fā)芽7～10 d，同時對葡萄花期、著色期及成熟期等都有提早的作用。
2.2.3 外源激素類 常用的外源激素
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