餐飲廢水處理方法研究進展論文

　　摘要：本文綜述了餐飲廢水處理方法的現(xiàn)狀，分析并比較了各種方法的優(yōu)缺點。基于大量有機能源浪費和全球可再生綠色能源危機的意識，闡述了餐飲廢水處理與微生物燃料電池相結(jié)合的處理方法。

　　關(guān)鍵詞：餐飲廢水；可再生綠色能源；微生物燃料電池

　　隨著我國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)作為龍頭產(chǎn)業(yè)正在逐年加速發(fā)展，隨之排放的餐飲廢水也在逐年遞增［1-2］。據(jù)國內(nèi)幾大城市對餐飲業(yè)排放污水污染指標(biāo)檢測的結(jié)果顯示：BOD為300～400mg/L，SS為300～400mg/L，COD為1～4mg/L，油脂在150mg/L以上［3］。此類廢水中成分復(fù)雜，懸浮物較多，既有較高濃度的動植物油，也有含量很高的有機物，未經(jīng)處理直接排放到市政管網(wǎng)將引起較大的經(jīng)濟損失和危害人體健康。近年，由于大量有機能源浪費和全球可再生綠色能源危機的發(fā)生，合理利用可再生能源成為重要的發(fā)展趨勢，餐飲廢水中含有大量的有機物，將其預(yù)處理后與新興的微生物燃料電池結(jié)合，不僅可以去除餐飲廢水中的有機物，還可以產(chǎn)生電能。

　　1餐飲廢水的特點

　　（1）餐飲廢水中含脂肪類及動植物油居多，漂浮于水面的油，影響空氣和水界面的氧交換，分散于水中的油可被微生物氧化分解，故油類不僅降低復(fù)氧速率，而且消耗水中的溶解氧，使水質(zhì)惡化。若要利用廢水中的有機物需對其進行預(yù)處理，使其不影響后續(xù)裝置的運行。（2）餐飲廢水的排放時間較集中，且流量變化較大。（3）餐飲營業(yè)場所較分散，且大多布置緊湊，空間狹小，可利用空間有限。（4）國內(nèi)已研制出處理餐飲廢水的一體化設(shè)備，可因處理能力有限，且一次性投資較大，許多餐飲店一般都不采用。

　　2餐飲廢水的處理技術(shù)

　　根據(jù)餐飲廢水的組成及污染物的性質(zhì)，其主要處理任務(wù)是去除高濃度的動植物油、有機物及大量的懸浮物質(zhì)。目前，我國對于餐飲廢水處理的主要技術(shù)方法有混凝法、電化學(xué)法及生物處理法等。其中生物處理法又包括SBR法、厭氧-好氧聯(lián)合工藝法、膜生物反應(yīng)器法等。2.1SBR法SBR是序批式活性污泥處理系統(tǒng)的簡稱，是一種使用間歇曝氣方式的活性污泥污水處理技術(shù)。蒙溫婉等［4］選用SBR工藝，考察曝氣時間、污泥沉降比及溶解氧對處理效果的影響，從而確定出該工藝的最佳運行條件。SBR法運行效果穩(wěn)定，有較強的耐沖擊能力，工藝簡單，處理時間短、處理效果好，具有較好的脫氮除磷效果且維護管理方便，可以實現(xiàn)自動控制。SBR法對于流量時變化系數(shù)大和流量變化較大的餐飲廢水來說是一種較好的選擇。餐飲廢水經(jīng)SBR法處理后，出水水質(zhì)一般能達到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB8978-1996）》二級排放標(biāo)準(zhǔn)。SBR法的不足之處是不能連續(xù)進水和出水，且單池造價相對較高。2.2厭氧-好氧聯(lián)合工藝法對于COD含量常常大于1000mg/L的餐飲廢水，可以考慮用厭氧-好氧聯(lián)合工藝來處理，廢水常見的工藝有：巴顛甫脫氮除磷工藝、水解酸化-缺氧-好氧聯(lián)合工藝、厭氧-缺氧-好氧聯(lián)合工藝等。這些工藝通常是先進行厭氧處理，去除廢水中大部分溶解性有機物，并將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)，再用好氧裝置進行進一步降解，去除殘余的含碳有機物質(zhì)。趙錦輝等［5］采用厭氧—好氧填料床聯(lián)合工藝處理餐飲廢水中有機物、懸浮物、氨氮、磷素，當(dāng)水力停留時間（HRT）為8h，即厭氧4h和好氧4h，進水流量為260L/d，工藝對CODCr的去除率可達到90%以上，其中出水CODCr、氨氮、S、磷酸鹽指標(biāo)均達到國家一級排放標(biāo)。2.3膜生物反應(yīng)器法膜生物反應(yīng)器法是指把生物反應(yīng)與膜分離相結(jié)合，利用膜作為分離介質(zhì)代替常規(guī)重力沉淀固液分離獲得出水，并能改變反應(yīng)進程和提高反應(yīng)效率的污水處理方法。此法是現(xiàn)代膜分離技術(shù)與生物技術(shù)有機結(jié)合的新型廢水處理技術(shù)，膜分離技術(shù)大大提高了生物反應(yīng)器的處理效率。MBR工藝的不利之處在于膜價格高，系統(tǒng)投資較大，膜易污染等。尹艷華等［6］在實驗室內(nèi)研究了膜生物反應(yīng)器處理餐飲廢水。此試驗在長達近3個月的運行時間內(nèi)，膜生物反應(yīng)器法對餐飲廢水處理效果較好，且運行穩(wěn)定，出水不僅能達到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB8978-96》的一級標(biāo)準(zhǔn)，而且還可達到中水回用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

　　3微生物燃料電池處理餐飲廢水

　　微生物燃料電池（MFC）是近年來新興的一種產(chǎn)電和水處理結(jié)合的方法，其原理是利用微生物代謝活動將儲存在有機物中的化學(xué)能直接轉(zhuǎn)化為電能，產(chǎn)電的同時也能達到去除污廢水中的有機物、凈化水質(zhì)的效果。微生物燃料電池利用污廢水中的有機物，在處理污廢水的同時產(chǎn)生電能，而且產(chǎn)電的整個過程不會產(chǎn)生任何污染環(huán)境的有害氣體和液體，被看作是一種高效益、低能耗、清潔環(huán)保的新型廢水處理工藝［7-9］。微生物燃料電池簡單易操作，成本較其他產(chǎn)電裝置低，其燃料的來源較廣泛。樊立萍和苗曉慧［10］在研究不同電解液及污水稀釋比條件下，雙室MFC處理食堂餐飲廢水的污水處理效果和產(chǎn)電性能，得到較好的適合MFC廢水處理與同步產(chǎn)電的運行環(huán)境。當(dāng)濃度為0.4mol/L的NaCl作為陰極電解液且在污水稀釋比為2∶1的條件下，微生物燃料電池系統(tǒng)的產(chǎn)電量最大，穩(wěn)態(tài)電流密度為8.8mA/m2。此時得到污水處理效果比較理想，且COD去除率為33.3%。

　　4結(jié)語

　　雖然現(xiàn)在的處理方法已經(jīng)可以有效處理餐飲廢水，但是隨著科技的進步，餐飲廢水的處理應(yīng)該更加資源化、合理化、經(jīng)濟化，實現(xiàn)能源的利用，使餐飲廢水中的有機物在去除的同時可以產(chǎn)生可再生能源。對城市中各個餐飲業(yè)點所排放的急劇增長的污水進行治理，已經(jīng)成為很多大城市環(huán)境治理的熱點。針對餐飲廢水的水質(zhì)特性，選擇合適的廢水處理方法，順應(yīng)我國可持續(xù)發(fā)展的大趨勢發(fā)展要求，從源頭控制污染是最有效的。我國現(xiàn)有餐飲廢水的排放標(biāo)準(zhǔn)，是參照工業(yè)廢水的排放標(biāo)準(zhǔn)制定的，由于相關(guān)部門管理、監(jiān)測手段的滯后，直接導(dǎo)致了餐飲廢水無序狀態(tài)的排放現(xiàn)象。在每家餐飲業(yè)還未使用廢水凈化處理裝置之前，相關(guān)部門應(yīng)使用相應(yīng)的行政手段，如加大排污費的征收力度，強化對餐飲廢水排放的控制。

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