獼猴桃加熱與冷凍干燥中葉綠素和醌類物質的變化

為了闡明獼猴桃在加熱干燥和真空冷凍干燥下褐變情況,為獼猴桃的科學加工提供依據(jù).該研究對干燥過程中獼猴桃的葉綠素和醌類化合物含量變化進行了研究和分析.

作 者： 王麗萍 蔡志強   作者單位： 王麗萍(大慶市杜爾伯特伊利乳業(yè)有限責任公司,黑龍江,大慶,166200)

蔡志強(河北省廊坊市區(qū)公安局刑警支隊技術大隊,河北,廊坊,065000) 

刊 名： 黑龍江科技信息  英文刊名： HEILONGJIANG SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION  年，卷(期)： 2009 ""(13)  分類號： S6  關鍵詞： 獼猴桃   葉綠素   醌類化合物   褐變  

【獼猴桃加熱與冷凍干燥中葉綠素和醌類物質的變化】相關文章：

紫草萘醌類物質與巰基親核試劑的反應研究04-28

不同大豆品種葉片葉綠素變化規(guī)律的研究04-30

高效液相色譜法同時測定化妝品中氫醌、苯酚、抗生素和防腐劑等11種物質04-28

厭氧脅迫下薏苡和玉米中代謝物質和酶類的變化04-29

西寧和海北麻花艽凈光合速率和葉綠素熒光參數(shù)的日變化比較04-30

混煤燃燒過程中礦物質的形態(tài)變化及相變04-26

變化和發(fā)展中的技術哲學04-29

遙感指數(shù)在湖泊葉綠素a反演研究中的應用04-25

九年級化學教案《物質變化和性質》08-25

青海栽培和野生唐古特大黃蒽醌類成分的HPLC對比分析04-27