酶制劑的適當(dāng)選擇與使用

1 酶的分類及其作用 酶是一種由活細(xì)胞產(chǎn)生的生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)催化劑,在動(dòng)物體內(nèi)參與消化與新陳代謝的過程,并起著非常重要的作用.生物體內(nèi)生化代謝途徑中的酶可分為氧化還原酶類、轉(zhuǎn)移酶類、水解酶類、裂合酶類、異構(gòu)酶類和合成酶類共6類.工業(yè)上應(yīng)用的酶制劑大多數(shù)為水解酶,按作用底物的不同,又可分為淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果膠酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶、植酸酶、核糖核酸酶等.動(dòng)物能分泌到消化道內(nèi)的酶主要屬于蛋白酶、脂肪酶類和碳水化合物酶類.

作 者： 黃啟亮   作者單位： 黑龍江省虎林市迎春鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,158400  刊 名： 養(yǎng)殖技術(shù)顧問  英文刊名： TECHNICAL ADVISOR FOR ANIMAL HUSBANDRY  年，卷(期)： 2009 ""(10)  分類號(hào)： S8  關(guān)鍵詞：  

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