各種年貨巧保存

茶、煙:茶葉、香煙等用冰箱冷藏,可保一年半不變質. 雞蛋:先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍雞蛋,之后大頭朝上豎著放在冰箱里,能保鮮較長時間.在鮮蛋的表面均勻地涂上一層食用油或用保鮮膜包裹后放人冰箱,可防止蛋殼內的水分蒸發(fā),阻止外部細菌侵入蛋內.鮮蛋放一段時間后,蛋黃容易粘殼或散黃,這是因為,放的時間長了,蛋白中的黏液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀,失去固定蛋黃的作用.如果把蛋大頭朝上豎放,蛋頭內有一個氣室,里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼.

作 者：   作者單位：   刊 名： 健身科學  英文刊名： SCIENCES OF SERONG PHYSICAL  年，卷(期)： 2009 ""(2)  分類號：   關鍵詞：  

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