中國地理學視角的飲食文化研究回顧與展望

飲食文化是人類社會發(fā)展過程中,關于食物需求、生產和消費方面的文化現象,既包括人與自然的關系,也包括食物與人類社會的關系.地理學對飲食文化的研究強調飲食文化所反映的人地關系、地理環(huán)境對飲食文化的影響及飲食文化的地理分異規(guī)律等.在簡要綜述飲食文化的內涵和研究視角的基礎上,從飲食文化的形成與變遷、飲食文化的區(qū)域分異、飲食文化的影響與比較、飲食文化的開發(fā)利用等方面回顧了地理學視角的飲食文化研究,認為地理學視角的飲食文化研究還處在起步和摸索階段,研究內容與方法都需要進行深層次的分析與探討.

作 者： 蔡曉梅 司徒尚紀 CAI Xiao-mei SITU Shang-ji   作者單位： 蔡曉梅,CAI Xiao-mei(華南師范大學,旅游管理系,廣東,廣州,510631;中山大學,城市與區(qū)域研究中心,廣東,廣州,510275)

司徒尚紀,SITU Shang-ji(中山大學,城市與區(qū)域研究中心,廣東,廣州,510275) 

刊 名： 云南地理環(huán)境研究  英文刊名： YUNNAN GEOGRAPHIC ENVIRONMENT RESEARCH  年，卷(期)： 2006 18(5)  分類號： G07  關鍵詞： 地理學   飲食文化   研究視角  

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