對烹飪教育專業(yè)教學現狀的思考

我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛,烹飪教育事業(yè)卻步履蹣跚,存在諸多問題,如教學內容陳舊、社會認可度不高、重技術、輕文化等.應轉變職教觀念,使培養(yǎng)具備良好職業(yè)素養(yǎng)和終身學習能力的勞動者成為今后中職烹飪教育的培養(yǎng)目標.

作 者： 王成   作者單位： 南京江寧中等專業(yè)學校,江蘇,南京,211100  刊 名： 企業(yè)導報  英文刊名： GUIDE TO BUSINESS  年，卷(期)： 2010 ""(7)  分類號：   關鍵詞： 烹飪   教育   教學現狀  

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