計量涉足餐飲業(yè)

明明白白消費-- 進餐消費要細思"量" 長期以來,消費者在用餐中,一直對所售食品的量值是一個模糊的概念:一盤菜的量到底有多少?盤大盤小?一碗面到底有多少克?心里真沒個譜.的確,不同的餐飲單位同種食品的量值相差甚遠,甚至根本就沒有量值的概念,只是用盤、碗、盅、窩等一些無法確定量值的餐用器具來定量.

作 者： 吳曉淳   作者單位：   刊 名： 質量跟蹤  英文刊名： QUALITY FOLLOWING  年，卷(期)： 2002 13(12)  分類號： F7  關鍵詞：  

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