基于激勵理論視角的餐飲業(yè)服務人才短缺探析

近年來,我國餐飲業(yè)服務人才的嚴重短缺.已成為阻礙整個餐飲行業(yè)快速發(fā)展的重要因素.文章對餐飲業(yè)服務人才進行了界定,分析了餐飲業(yè)服務人才的勝任特征.著重基于馬斯洛需求層次理論、公平理論的視角從餐飲業(yè)管理現(xiàn)狀與餐飲業(yè)供給市場分析了餐飲業(yè)服務人才短缺的原因.

作 者： 陳軍華 伍競艷   作者單位： 西南石油大學人文社科學院  刊 名： 中國集體經(jīng)濟  英文刊名： CHINA COLLECTIVE ECONOMY  年，卷(期)： 2008 ""(12)  分類號：   關鍵詞： 餐飲業(yè)   服務人才   激勵理論   短缺   原因  

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