極地雪藻對(duì)紫外輻射的生理適應(yīng)性研究

用不同劑量的紫外線輻射極地雪藻Chlamydomonas nivalis,測(cè)定了色素含量、蛋白質(zhì)和總脂含量以及自由基清除能力的變化.結(jié)果表明,極地雪藻具有較強(qiáng)的抵抗紫外輻射的能力,紫外輻射后細(xì)胞葉綠素和類胡蘿卜素含量增加,增幅隨著輻射時(shí)間的延長(zhǎng)而加大.紫外輻射能使極地雪藻細(xì)胞中蝦青素含量顯著提高.UV-B輻射后,極地雪藻的基本生化成分含量發(fā)生了較為明顯的變化:蛋白質(zhì)含量隨輻射時(shí)間的增長(zhǎng)而逐漸降低,輻射8h后降低了18.3%,而總脂含量則逐步增加,輻射8h后增加了32.0%.經(jīng)過不同時(shí)間UV-B輻射培養(yǎng)以后,極地雪藻在有機(jī)溶劑系統(tǒng)中的清除自由基能力有所提高.

作 者： 耿予歡 李琳 魏東 于淑娟 GENG Yu-huan LI Lin WEI Dong YU Shu-juan   作者單位： 華南理工大學(xué)輕化工研究所,廣東,廣州,510640  刊 名： 食品科學(xué)  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(3)  分類號(hào)： Q946  關(guān)鍵詞： 極地雪藻   紫外輻射   生理適應(yīng)性  

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