四川省的小麥地方品種品質(zhì)分析

以67份四川省的小麥地方品種為試驗(yàn)材料,測定其19個(gè)品質(zhì)指標(biāo)并進(jìn)行品質(zhì)評價(jià),旨在為小麥品質(zhì)改良提供信息.結(jié)果表明,蛋白質(zhì)和賴氨酸含量偏低,濕面筋含量、沉降值和面筋指數(shù)較高,粉質(zhì)儀參數(shù)--形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間和評價(jià)值偏低,面團(tuán)流變學(xué)特性差.但也發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)質(zhì)或?qū)Ｓ眯←湶牧?如蛋白質(zhì)含量＞14%的1份,濕面筋含量＞40%的10份,沉降值＞40ml的29份,中筋和弱筋小麥分別為7份和5份,德陽天綠場小麥、南部棒槌麥、酉陽光頭、安岳紅小麥和蓬溪紅花光頭麥5份材料具有相對較好的綜合品質(zhì).相關(guān)分析表明,蛋白質(zhì)含量、干濕面筋含量、沉降值、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間和評價(jià)值兩兩間簡單相關(guān)(極)顯著,蛋白質(zhì)含量與濕面筋含量間和沉降值與穩(wěn)定時(shí)間間偏相關(guān)顯著.蛋白質(zhì)含量與總淀粉含量間簡單相關(guān)為極顯著負(fù)相關(guān),偏相關(guān)不顯著.總淀粉含量與支鏈淀粉含量間簡單相關(guān)和偏相關(guān)均極顯著,總淀粉含量與直鏈淀粉含量間簡單相關(guān)不顯著,偏相關(guān)極顯著,直鏈淀粉含量與支鏈淀粉含量間簡單相關(guān)和偏相關(guān)均為極顯著負(fù)相關(guān).因此,在小麥育種早代進(jìn)行蛋白質(zhì)含量、沉降值和直鏈淀粉含量的選擇為好.

作 者： 陳華萍 魏育明 鄭有良 CHEN Hua-ping WEI Yum-ing ZHENG You-liang   作者單位： 陳華萍,CHEN Hua-ping(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)小麥研究所,都江堰,611830;四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)與理學(xué)學(xué)院,雅安,625014)

魏育明,鄭有良,WEI Yum-ing,ZHENG You-liang(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)小麥研究所,都江堰,611830) 

刊 名： 植物遺傳資源學(xué)報(bào)  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF PLANT GENETIC RESOURCES  年，卷(期)： 2006 7(1)  分類號： Q94  關(guān)鍵詞： 小麥   地方品種   品質(zhì)性狀   相關(guān)分析   評價(jià)  

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