采用豆渣研制可食用包裝紙

以價(jià)格低廉的豆渣為原料,生物蛋白酶、脂肪酶為催化劑,提取豆渣中的膳食纖維,制成新型可食性包裝.通過分析加酶量、酶作用時間、溫度、pH值、塑化劑和糊精的用量等因素的影響,確定其最佳工藝為:蛋白酶用量4%、反應(yīng)時間7小時、溫度40 ℃、pH值7、塑化劑用量為1.5%、糊精加入濃度為2%.

作 者： 溫志英 劉東波 Wen Zhiying Liu Dongbo   作者單位： 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué),生物科學(xué)與工程學(xué)院,河北,石家莊,050061  刊 名： 中國資源綜合利用  英文刊名： CHINA RESOURCES COMPREHENSIVE UTILIZATION  年，卷(期)： 2007 25(8)  分類號： X792  關(guān)鍵詞： 豆渣   可食性包裝膜   膳食纖維   工藝  

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