以先進(jìn)的冷鍵構(gòu)建全程的食品安全模式

近年來(lái)我國(guó)食品安全事件層出不窮,人們逐漸清晰地認(rèn)識(shí)到食品安全依賴控制,而非檢測(cè).因?yàn)榛�于有限�?biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的檢測(cè)無(wú)法完全保障食品的安全,也沒有任何一個(gè)國(guó)家有能力為每一件產(chǎn)品把關(guān).所以,要解決食品安全問題,必須將防控前移,從農(nóng)業(yè)源頭抓起,加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的雙向控制,即從"農(nóng)田到餐桌"的全程質(zhì)量控制系統(tǒng)和"從商品到源頭"的可追溯系統(tǒng),這才是保障食品安全最行之有效的辦法.

作 者： 孫振中   作者單位： 中糧集團(tuán)(深圳)有限公司  刊 名： 中國(guó)食品工業(yè)  英文刊名： FOOD AND BEVERAGE INDUSTRY  年，卷(期)： 2009 ""(7)  分類號(hào)：   關(guān)鍵詞：  

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