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鹿茸的功效與作用和食用方法
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鹿茸是一種非常寶貴的補(bǔ)藥，但是有些人并不清楚鹿茸的功效與作用及食用方法。今天小編介紹鹿茸的功效與作用及食用方法，一起來(lái)了解一下吧。
鹿茸的作用：
①對(duì)心血管的作用：從西伯利亞斑鹿的鹿茸中抽提出的鹿茸精，大劑量使血壓降低，心振幅變小，心率減慢，并使外周血管擴(kuò)張。中等劑量引起離體心臟活動(dòng)顯著增強(qiáng)，心收縮幅度變大，并使心率加快，輸出量增加；對(duì)衰弱的心臟其強(qiáng)心作用特別顯著，對(duì)節(jié)律不齊的離體心臟可使節(jié)律恢復(fù)，同時(shí)使心臟收縮加強(qiáng)加速。鹿茸精口服時(shí)對(duì)伴有低血壓的慢性循環(huán)障礙，可使脈搏充盈，血壓上升，心音變得更有力。
②強(qiáng)壯作用：鹿茸精為良好的全身強(qiáng)壯劑，它能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞。鹿茸對(duì)大白鼠的腦、肝、腎等組織，能顯著提高其耗氧量。加25%或50%的鹿茸于飼料中，可使小白鼠的體重增加較快，對(duì)健康成熟的家兔，口服一定量鹿茸粉末或注射鹿茸浸膏后，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，紅細(xì)胞、血色素及網(wǎng)狀紅細(xì)胞均見(jiàn)增加，用較大劑量能促進(jìn)血細(xì)胞特別是紅細(xì)胞的新生。馬鹿茸0.4，0.5，2.0克/公斤/日連續(xù)灌胃14～15天有明顯增加大鼠體重的作用。對(duì)全身虛弱、久病之后及疲勞等，口服鹿茸精有一定強(qiáng)壯作用。
③性激素樣作用：用馬鹿鹿茸片配成生理鹽水浸液，對(duì)去睪丸大白鼠和小白鼠前列腺及精囊稱(chēng)重法和去卵巢小白鼠陰道涂片法試驗(yàn)，證明并無(wú)雄性激素或雌性激素樣作用，亦不能使未孕家兔的卵巢出現(xiàn)血斑，也不能促使雄蟾蜍排精，因此亦不具有促性腺激素樣作用。日本學(xué)者用蘇聯(lián)制鹿茸酊對(duì)大白鼠皮下注射，測(cè)定動(dòng)物前列腺及精囊重量，其作用強(qiáng)度在丙酸睪丸酮與對(duì)照組之間。用鹿茸精1毫升/100克給予去勢(shì)雄鼠并無(wú)上述作用。
�、軐�(duì)創(chuàng)傷的影響：鹿茸對(duì)長(zhǎng)期不易愈合和一時(shí)新生不良的潰瘍和創(chuàng)口，能增強(qiáng)再生過(guò)程，并能促進(jìn)骨折的愈合，影響氮素及碳水化物的代謝。鹿茸精對(duì)頭、頸部受傷的家兔，可使異常的腦電波、糖酵解（頸髓部的糖酵解在創(chuàng)傷時(shí)受到抑制）、酶活性（頸髓部的己糖磷酸激酶、甘油磷酸激酶、GPT在受傷時(shí)活性降低）得到改善；試管內(nèi)對(duì)三羧酸循環(huán)無(wú)影響，但能促進(jìn)糖酵解，在脊髓神經(jīng)勻漿中則使酶消耗增加。
⑤其他作用：用鹿茸精致敏后，再靜脈注射，并不引起過(guò)敏性休克。鹿茸能興奮離體腸管及子宮，增強(qiáng)腎臟的利尿機(jī)能。用貓的降壓實(shí)驗(yàn)，證明去睪鹿茸比未去睪者效果略高。
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鹿茸的食用方法
人參鹿茸雞肉湯配方：雞肉120克，紅參（或高麗參）12克，鹿茸32克。
制作：取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒；人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時(shí)，湯成可供飲用。
適用：大病或失血后，傷及元?dú)�，或房勞過(guò)度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補(bǔ)元?dú)�，溫壯腎陽(yáng)，此湯與參茸同用，補(bǔ)氣而壯陽(yáng)，人參能大補(bǔ)元?dú)�。鹿茸可補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨，治一切虛損、耳聾。
鹿茸淮山竹絲雞湯配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。
制作：鹿茸、淮山藥洗凈；竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開(kāi)水中煮5分鐘，取出過(guò)冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開(kāi)水，隔水慢火燉2～3小時(shí)，湯成趁熱服。
適用：此湯功能溫壯腎陽(yáng)、收斂止帶。鹿茸為峻補(bǔ)腎陽(yáng)之要藥，補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，常用治腎陽(yáng)不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過(guò)多、宮冷不孕、小便清長(zhǎng)。
鹿茸雞湯配方：鹿茸1錢(qián)，雞肉1塊，油鹽酌量。
制作：將嫩雞肉的翅膀肉洗凈用四杯水用慢火煮，水滾后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清湯。鹿茸用一杯水煎至分量減半然后，倒入雞湯中再煮片刻，調(diào)味后飲用。
適用：凡老年人陽(yáng)氣盡失，手腳冰冷，氣虛血弱，頭昏腳軟都適宜服用。
鹿茸三珍湯配方：鹿茸20克，水發(fā)魚(yú)翅、水發(fā)海參、干貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。
制作：1、將鹿茸、干貝洗凈，加調(diào)料上鍋蒸制；
2、將海參、魚(yú)翅用開(kāi)水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調(diào)料；
3、將魚(yú)翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內(nèi)，加清湯調(diào)料蒸制一小時(shí)即可。
適用：冬季時(shí)令佳肴，富有滋補(bǔ)作用，且易消化。
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鹿茸的其它食用方法
1：取鹿茸片5g（上、中、下段搭配）、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2～3小時(shí)，便可用之（初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時(shí)，應(yīng)停止食用，這是虛不受補(bǔ)。無(wú)癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g）。
2：取鮮鹿茸片50～60g，與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉）、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3―5小時(shí)，之后食用，用不完保存好分次用之。
3：把鮮鹿茸50g洗凈切片（或干茸片25g），泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10―25m1，1次/日飲酒服用。
4：將鮮鹿茸30g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用；或粉碎成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年輕而無(wú)陽(yáng)虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用）。
5：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、構(gòu)杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等50余味中草藥放在一起，煎熬4～6小時(shí)，凝成凍狀后，每早空腹食用。消費(fèi)的主要季節(jié)是9月～下年5月。
6：用鹿茸片加水燉后食用，或?qū)Ⅴr茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。
7：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。
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