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楊梅的功效與作用有哪些
楊梅是溫性水果,味甘、酸,歸肺、胃經(jīng),有健胃消食、清涼解暑、益菌消炎、排毒養(yǎng)顏、防癌抗癌等功效。作用為美容養(yǎng)顏、收斂止瀉等,具體如下:
名稱:楊梅
別名:龍睛、朱紅、樹梅、山楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅、矮楊梅
性味:平、甘、酸
歸經(jīng):入肺、胃經(jīng)
功效:和胃止嘔、生津止渴
主治:心胃氣痛、痢疾、吐瀉
用法用量:內(nèi)服:生啖、浸酒、腌食或燒存性研末。外用:搗敷、燒存性研末搐鼻或調(diào)敷。
楊梅的功效與作用
1、楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者有良效。
2、楊梅治胃氣痛:楊梅根(要白種的)一兩。洗凈切碎,和雞一只(去頭、腳、內(nèi)臟),水酌量,燉二小時(shí)服。(《閩南民間草藥》)
3、楊梅樹皮6克,水煎服,治牙床潰瘍。
4、楊梅治痔瘡出血:楊梅根皮四兩。燉一只老鴨子吃。(《貴州草藥》)
5、楊梅用高粱酒浸,每次食一兩枚,一日兩次,治腹瀉,痧氣腹痛。
6、楊梅治外傷出血:楊梅根皮研細(xì)末,敷傷處。
7、楊梅治頭痛不止:楊梅為末,以少許搐鼻取嚏。(《綱目》)
8、惡瘡疥癬。用楊梅樹皮及根煎湯洗。
9、楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑,興奮劑和催吐劑的作用,用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結(jié)核、漫性咽喉炎等。
10、楊梅治鼻息肉或一般肉芽:楊梅(連核)合冷飯粒搗極爛,敷患處。(《泉州本草》)
11、楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內(nèi)自由基。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。
12、楊梅治風(fēng)蟲牙痛:楊梅根皮(厚者,去粗皮)一兩,川芎三錢,麝香少許(另研)。上藥細(xì)末研勻,每用一字,先含溫水一口,次用藥末于兩鼻內(nèi)搐之,涎出痛止為效。(《楊氏家藏方》立愈散)
13、楊梅治。簵蠲窡。(《普濟(jì)方》楊梅方)
14、楊梅樹皮研末,每次3克,開水沖服,治急性胃腸炎;若每服10克,早晚各一次,用開水或燒酒送服,治腰骨挫傷疼痛。
15、楊梅預(yù)防中暑:楊梅浸燒酒服。或用五錢煎服。(江西《中草藥學(xué)》)
16、楊梅治吐血,血崩:楊梅根皮四兩。燉肉半斤吃。(《貴州草藥》)
17、楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。
18、楊梅治跌打扭傷腫痛:楊梅樹根二至四兩。水煎,熏洗傷處。(《江西民間草藥驗(yàn)方》)
19、從食物性味講,楊梅性溫?zé)、味甘酸,入肺、胃二?jīng),有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
20、楊梅治走馬牙疳:鮮楊梅根第二重皮,搗極爛,調(diào)食鹽少許,敷患處。(《泉州本草》)
21、楊梅治湯火傷:楊梅蟯灰為末,調(diào)茶油敷。(《泉州本草》)
22、楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。
23、楊梅治胃、十二指腸潰瘍病、功能性胃痛:楊梅樹根皮(去粗皮)、青木香(馬兜鈴根)各等量。均洗凈切片烘干,共研細(xì)末,制成蜜丸。每丸含楊梅樹根皮和青木香各一錢半。用法:每日二次,每次-丸,溫水送服。(《全展選編·內(nèi)科》)
24、楊梅治胃腸脹滿:楊梅腌食鹽備用,越久越佳,用時(shí)取數(shù)顆泡開水服。(《泉州本草》)
25、楊梅治一切損傷,止血生肌,無瘢痕:楊梅和鹽核杵之如泥,成挺子,竹筒中收,遇破即填,小可即敷之。(《經(jīng)驗(yàn)后方》)
26、楊梅樹皮15克至30克,水煎服,治瘰疬。
27、楊梅治疝氣:楊梅新根二兩。水煎,酌加酒或紅糖服。(《福建中草藥》)
28、楊梅用陳酒浸(酒越陳越好),每日食一兩枚,一日兩次,治痢疾。
29、楊梅治刀斧傷筋:楊梅樹根(燒存性,外黑內(nèi)焦黃)一兩,冰片三分。共研極細(xì)末,用耐以藥末撒布傷處,以繃帶扎護(hù),夏天一日換一次,冬天三日換一次(傷處忌沾生水,忌搖動(dòng))。(《江西民間草藥驗(yàn)方》)
30、楊梅治臁瘡:楊梅根皮三兩。煨水服。又用楊梅根皮適量,煨水洗患處。(《貴州草藥》)
31、楊梅中含有維生素C、B,對(duì)防癌抗癌有積極作用,楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
32、楊梅治膈食嘔吐:楊梅鮮根二兩。水煎服。(《福建中草藥》)
吃楊梅的好處
楊梅吃起來酸甜可口,是不錯(cuò)的消食水果,而且楊梅中含有的多種營養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。
楊梅屬于楊梅科喬木植物。又稱圣生梅、白蒂梅。具有很高的藥用和食用價(jià)值,分布在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等。
1、抑菌止瀉消炎實(shí)驗(yàn)研究表明,楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉。而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
2、祛暑生津止渴楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴。
3、助消化增食欲楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進(jìn)食欲。
4、減肥美容抗衰老楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng),有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄,有排毒養(yǎng)顏的作用。楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用。楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥,是減肥的理想水果。
5、降血壓防中風(fēng)楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富,每100克鮮果含鉀量達(dá)100毫克左右。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助于調(diào)節(jié)情感,穩(wěn)定情緒,減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血,調(diào)節(jié)血脂,降低膽固醇和血壓,預(yù)防中風(fēng)等作用。
6、防癌抗癌楊梅中含有維生素C、B,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質(zhì),所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
7、益腎利尿除濕楊梅果實(shí)鉀的含量很高,并含有微量的楊梅皮素,楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟,間接發(fā)揮強(qiáng)力的利尿作用,另外,還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用,對(duì)關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕疾病也有輔助治療效果。
【吃楊梅有什么好處】
一、生津止渴的功效
楊梅具有生津止渴的功效,楊梅鮮果能和中消食,生津止渴。夏季食用楊梅可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴,老少皆宜。
二、促進(jìn)食欲的功效
楊梅具有增進(jìn)食欲的作用。楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,吃楊梅手可以增加胃中的酸度,可以更好的消化食物,健脾開胃。
三、利尿除濕的作用
楊梅具有利尿除濕的作用,楊梅果實(shí)含有豐富的鉀元素,并含有微量的楊梅皮素,楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟,間接發(fā)揮強(qiáng)力的利尿作用。
四、抗氧化作用
楊梅具有抗氧化作用。楊梅的樹皮素能消除體內(nèi)自由基,起到抗氧化的作用。在很多醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品等領(lǐng)域應(yīng)用非常廣泛。
五、美容瘦身的作用
楊梅具有美容瘦身的作用。楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng),有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄,有排毒養(yǎng)顏及減肥的作用。楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用。
六、降血壓作用
楊梅具有降血壓的作用。楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,所以楊梅還具有理氣活血,調(diào)節(jié)血脂,降低膽固醇和血壓,預(yù)防中風(fēng)等作用。
七、防癌抗癌作用
楊梅的功效與作用之一還具有防癌抗癌的作用。楊梅中含有維生素C、B,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質(zhì),所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。所以常吃楊梅可以有效抵抗癌癥的病害,讓身體更健康。
楊梅的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素
楊梅中含有維生素C、B,對(duì)防癌抗癌有積極作用及很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質(zhì),所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
2、有機(jī)酸
楊梅含有多種機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效;
3、果酸
楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。此外,楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥,是現(xiàn)代靚姐帥哥減肥的理想水果。
4、氰氨類、脂肪油
楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等有抑制癌細(xì)胞的作用。此外楊梅中含有維生素C、B族,對(duì)防癌抗癌也有積極作用。
5、纖維素
楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng),有利于將體內(nèi)的有害物質(zhì)進(jìn)行及時(shí)地排泄,起到排毒養(yǎng)顏的作用。
拓展:
楊梅上火嗎
楊梅上火嗎?相信愛美的MM可特別關(guān)心這個(gè)問題,畢竟若是上火的吃了臉可不好看哦。那現(xiàn)在就讓我們來探討下這個(gè)問題吧。
楊梅本身含有多種纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分。不但可以美容還有減肥作用,其藥用功效是非常廣的。是一種十分有益的水果。楊梅需然好處多多但吃多了也是容易“上火”的。應(yīng)適當(dāng)和合理地食用這才有益健康。
1、楊梅引起上火的原因主要是由于楊梅所含有的酸性物質(zhì)不容易被氧化分解,一旦這些酸性物質(zhì)大量的進(jìn)入人體,就會(huì)和胃酸一起刺激胃黏膜,誘發(fā)胃潰瘍,從而引起上火。因此,在食用楊梅的時(shí)候每次吃少量可分多次吃。這樣上火的幾率就會(huì)大大的減少。
2、吃楊梅上火的癥狀主要表現(xiàn)為牙床發(fā)軟、舌尖起泡等現(xiàn)象。
3、慢性胃炎、胃潰瘍患者,在食用楊梅的時(shí)候,最好是在飯后吃。如果空腹食用楊梅的話,會(huì)引起胃酸分泌過多而誘發(fā)病情加重,飯后食用的話,胃酸的分泌就會(huì)比較有節(jié)制,不會(huì)危害到食用者的健康。
4、糖尿病患者應(yīng)該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用過量的話,會(huì)引起血糖升高,危害病情。
5、便秘的人吃多了楊梅,也會(huì)加重病情。原因是楊梅里面的酸性物質(zhì)會(huì)和胃酸一起刺激胃黏膜,誘發(fā)胃潰瘍,從而破壞正常的排便功能,加重病情。
楊梅可以怎樣吃
1楊梅湯
材料:鮮楊梅500克、白糖300克。
制作方法一
1、將鮮楊梅(如無鮮楊梅,也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物,用水輕輕洗凈(防止弄破果實(shí),損失果汁);放入潔凈鍋加糖腌漬,待腌出水后,置小火上煮,隨煮隨攪(時(shí)間不宜太長,否則色澤變暗),煮湯3--5分鐘離火,裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi),封好,晾涼,入冰箱冰鎮(zhèn)。
2、食時(shí),取出楊梅5--6個(gè),放入玻璃杯中,再倒入一些楊梅汁,加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3--4倍,即500克楊梅制的汁,加冰水1500--2000克)。
制作方法二
材料:生橄欖10粒、楊梅15粒。
做法:鮮橄欖(連核)、酸楊梅、水2碗煎濃湯飲之,怕酸澀者酌加糖調(diào)味。
功效:清熱解毒,生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺體炎、咳嗽痰稠;治解酒毒、胸中煩渴、暑氣、消化不良等。
制作方法三
1、楊梅用鹽水泡10分鐘,由于楊梅沒有果皮,而且特別甜,所以果蠅容易在上面產(chǎn)卵,然后慢慢就會(huì)孵化出幼蟲 來,所以,楊梅買回來盡量先不要放到冰箱,那樣會(huì)把蟲子凍死,而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對(duì)人體無害,大家不要因噎廢食哦。
2、楊梅加糖,腌出汁后加清水1 500--2 000克,小火煮沸,離火,裝入溶器,晾涼,入冰箱冰鎮(zhèn)。
3、食時(shí)取出,倒入玻璃杯中飲用。
2楊梅汁
材料:楊梅、蜂蜜。
做法:
1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉,用清水洗滌干凈,然后放入一盤清水中加1勺鹽,浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了,再從新清水洗滌1遍。用干凈的毛巾吸干水分,(或則平鋪在盤中自然晾干水分,大概15分鐘。)
2、將楊梅放入攪拌機(jī),加入一勺蜂蜜,大概7克。攪拌成漿。
3、用過濾網(wǎng)過濾出汁,用調(diào)羹幫助攪拌擠壓,很快就出汁了。
4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅,甜中帶著微酸。且非常的干凈衛(wèi)生。放心品嘗。
5、如果覺得濃度太高的話,可以對(duì)適當(dāng)?shù)臎鲩_水,或者加冰塊食用。
6、請(qǐng)適量飲用,一次半杯即可。兒童需稀釋飲用,不宜過量。
3楊梅酒
材料:新鮮楊梅、白酒、冰糖
做法:
1、玻璃瓶洗干凈抹干,瓶內(nèi)不能有任何異味;把楊梅裝入瓶內(nèi),放入冰糖,倒入白酒,蓋上玻璃蓋密封,放陰涼處,讓它慢慢發(fā)酵去吧。
2、剛好買回來的楊梅個(gè)頭很大,也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒,且要用糧食釀造的;放糖要用冰糖,決不能用砂糖。至于材料的分量,個(gè)人認(rèn)為,白酒能沒過楊梅就可,放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
小貼士:楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長,一個(gè)月之內(nèi)為宜。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
4楊梅飲
材料:冰糖150克、水3L
做法:
1、將楊梅在淡鹽水浸泡20分鐘,清洗干凈(楊梅里若有蟲子的話,用淡鹽水浸泡后,蟲子會(huì)浮在水面上的);
2、將楊梅放入不銹鋼湯鍋中,加入水,冰糖,蓋上蓋子開大火煮;大家要按實(shí)際情況出發(fā),水蒸發(fā)量大、容易溢鍋的話要注意在邊上看護(hù)好,也可以開小火加長時(shí)間慢熬;
3、開大火煮45分鐘,差不多將水煮掉一半就差不多了(酸甜度和濃稠度都可以按自己的喜好,通過糖和水的量來調(diào)整)。
用藥禁忌
1、楊梅切不可多食,甚能損齒及筋。(孟詵)
2、楊梅忌生蔥。《日華子本草》
3、楊梅多食令人發(fā)熱。《開寶本草》
4、血熱火旺人,不宜多食楊梅。《本經(jīng)逢原》
5、楊梅多食發(fā)瘡致痰!侗静輳男隆
6、楊梅在食用方面,適宜胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎、痢疾患者食用;適宜患有口腔咽喉炎患者食用;適宜肥胖者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適宜習(xí)慣性便秘患者食用。
7、除了上面的幾點(diǎn)適宜吃楊梅的情況外,楊梅還有一些需要忌食的地方。凡陰虛、血熱、火旺、有牙齒疾患和糖尿病患者忌食;楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍病患者要慎食;楊梅忌與生蔥同食;楊梅性溫?zé),食用不宜過量,否則會(huì)令人身體發(fā)熱。食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙,以免損壞牙齒。
楊梅要怎么清洗
吃楊梅,其實(shí)我們最擔(dān)心的是洗不干凈,然后吃著吃著吃出了小蟲子或者小螞蟻,想來也是極怕的。主要是楊梅沒有皮,而且味道香甜,小動(dòng)物也是吃貨呢。所以要怎么清洗楊梅呢?大家最常用的方法是用鹽水浸泡,除了鹽水之外,百科也帶來其它幾種方法,一起來看看。
鹽水浸泡。吃楊梅汁之前,將楊梅倒入盤子里面浸泡清洗哦,鹽水能夠KO掉小蟲子們。一般來說,一升水放兩勺鹽就差不多了。
分割線,一下為網(wǎng)友們總結(jié)的幾種清洗楊梅的方法,或許你可以嘗試一下。
1、果蔬清洗機(jī)。有專門的清洗果蔬的機(jī)器呢,不過你家里得有這樣一臺(tái)機(jī)器,它的工作原理是通過臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧,對(duì)機(jī)器內(nèi)的水果進(jìn)行殺菌。
2、果蔬清洗劑?赡艽蠹視(huì)比較少用,百科這里不做多闡述哈,建議不用這種方法。
3、清水泡楊梅,然后用手沿著同一方向攪動(dòng),力度不能多大,據(jù)說這樣也能清洗干凈楊梅。
哪些人不能吃楊梅
楊梅外貌亮麗、口味佳、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高,令人想不愛都難。但同時(shí)不禁令人聯(lián)想到是不是人人都適合吃?什么人不能吃呢?
楊梅營養(yǎng)價(jià)值高,是天然的綠色保健食品。據(jù)測定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅生長在遠(yuǎn)離大城市的山區(qū),極少或沒有被大氣污染,栽培管理粗放,病蟲危害較少,具有“綠色無公害水果”之美譽(yù)。
楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽(yù)。
由于楊梅里面富含葡萄糖、果糖等,會(huì)引起血糖升高,所以糖尿病患者應(yīng)該慎食。
而慢性胃炎、胃潰瘍患者食用時(shí)也要注意,最好是飯后吃。如果空腹食用楊梅的話,會(huì)引起胃酸分泌過多而誘發(fā)病情加重,飯后食用的話,胃酸的分泌就會(huì)比較有節(jié)制,不會(huì)危害到食用者的健康。
一般人均可食用。但是要適量。每種食物過量食用還是會(huì)引起反效果的。
小貼士:食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙,以免損壞牙齒。
楊梅酒的功效與作用
通常配制楊梅酒的制作方法簡單,食材收集方便,同時(shí)酒味獨(dú)特,果香醇正,爽口。而冰鎮(zhèn)楊梅酒是人們夏日必選的冷飲,是男女老少皆宜的飲品。
據(jù)古代醫(yī)書記載,夏日飲用楊梅酒能夠幫助人們消除暑氣,遠(yuǎn)離夏日帶來的心浮氣躁,睡眠不穩(wěn),頭暈乏力,出汗除濕,利尿等癥狀。
喝一杯楊梅酒還能促進(jìn)食欲,并且有效治療不良飲食引起的腹瀉,腹痛,從而幫助人們及時(shí)殺滅體內(nèi)的病菌。
楊梅酒中富含的營養(yǎng)物質(zhì),能夠幫助人們提高身體免疫力,有效抑制癌細(xì)胞生成以及擴(kuò)長,從而達(dá)到強(qiáng)身健體,延年益壽的目的。
楊梅酒的做法
材料:楊梅400克、食鹽1湯匙、冰糖150克、白酒500克。
做法:
1、新鮮楊梅摘去葉和梗,清水沖洗一遍。
2、將楊梅倒入涼開水中,水量要沒過楊梅。
3、加入一大勺食鹽,稍稍攪拌使其溶化,慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4、浸泡20分鐘,取出楊梅,再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5、廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份,然后平鋪在有助于通氣的容器上,放置通風(fēng)處徹底晾干。
6、準(zhǔn)備干凈無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個(gè),將晾干的楊梅倒入瓶中,再放入冰糖。
7、最后倒入白酒,蓋上蓋子,放置陰涼通風(fēng)處。每隔兩天晃動(dòng)一下容器,泡制20天以上,即可飲用。
泡楊梅酒注意事項(xiàng)
1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學(xué)者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要沒過楊梅1-2公分,這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
2、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的,就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅,因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透,味道還是有些酸的。
3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒,但最好要高于35°。
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道,還可透過玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿,可每隔三天搖晃一下瓶子,以使味道更加均勻。
6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅,有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了,喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(盡量不要超過一個(gè)月,否則會(huì)浸泡出楊梅核的苦味)。
通過上面的介紹,想必大家都了解到了楊梅酒的功效與作用了吧。炎熱的夏季,快來喝杯楊梅酒吧。
【楊梅蜂蜜水功效和作用】
楊梅蜂蜜水具有生津潤燥,補(bǔ)中和胃的功效。對(duì)于肺燥干咳,虛勞久咳,痢疾,腹痛等病癥有一定輔助食療效果。
【楊梅蜂蜜水的做法】
1、材料:楊梅100克·梨1個(gè)·番茄3個(gè)·紅薯1個(gè)·蜂蜜2勺·清水適量;
2、紅薯去皮切塊,加適量清水煮15分鐘。再加入去核去皮切塊的梨子,煮5分鐘;
3、加入番茄,繼續(xù)煮5分鐘,最后加入楊梅;轉(zhuǎn)文火,繼續(xù)煮5分鐘。
4、溫度降到80度時(shí),調(diào)入蜂蜜,楊梅梨子番茄紅薯搭配而成的美白養(yǎng)顏湯就做好了。
楊梅的禁忌
楊梅雖然具有很多的營養(yǎng)價(jià)值和功效,但是也有一些需要注意的禁忌。
1.腹瀉者忌食
楊梅中含有較高的鞣酸,食用過量可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉,因此腹瀉者應(yīng)忌食。
2.胃酸過多者忌食
楊梅酸性較大,會(huì)刺激胃酸分泌,加重胃酸過多者的癥狀。
3.感冒發(fā)熱者忌食
楊梅具有收斂作用,容易引起口干舌燥、喉嚨不適等癥狀,因此感冒發(fā)
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