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打年糕作文(精選16篇)
在現(xiàn)實生活或工作學習中,大家都不可避免地要接觸到作文吧,作文是人們把記憶中所存儲的有關(guān)知識、經(jīng)驗和思想用書面形式表達出來的記敘方式。相信許多人會覺得作文很難寫吧,下面是小編整理的打年糕作文(精選16篇),歡迎大家分享。
打年糕作文 1
在農(nóng)村,過春節(jié)有打年糕、吃年糕的傳統(tǒng)。年糕,有“年高”之意,意味著一年比一年高、年年高升、年年豐收。
傳統(tǒng)的打年糕現(xiàn)在已經(jīng)不多見了,還有很多道工序,年輕的一輩知道的不多,說到“打”就更不會了。就說純粹的“打年糕”這個動作吧,不掌握一定的力度還真不行,握槌的方式不對手會磨出泡,所以在農(nóng)村會打年糕的人不多,而且年齡一般都是些在四、五十歲以上的人。
隨著生活水平的提高,如今的市場上一年四季都有得年糕賣,最常見的是線板年糕。線板年糕雖然白凈,入口潤滑,但美中不足的是,它沒有農(nóng)村自己打出來的年糕香甜。進入冬季,“打”的年糕也在市場上露臉了,從外觀上看,跟我們打的年糕差不多,可是,吃到嘴里卻又不是那么回事,總覺得缺少點什么,抑或是那份豐收的喜悅,抑或是打年糕的人那份純樸的`笑臉,有這種感覺源之于那年糕是機器打出來的吧。還有,機器打的年糕不經(jīng)煮,一不注意火侯,或許就會煮糊了。所以,每當春節(jié)前一段時間,人們還是熱衷于自己打年糕,喜歡自己打制的年糕的那份味兒——韌而香。也所以,有難得一個打年糕的地方,附近的村民知道了都會擔著米來加工,排上長長的隊伍。
農(nóng)村傳統(tǒng)的打年糕有自己的一整套工具,包括打年糕用的大木槌、石臼,耐得住燒的灶臺、蒸桶等,工具也比較多。打年糕按蒸計算,每蒸年糕用糯米20-25公斤之間。打年糕具體的步驟有八步,分別為淘米、軋粉、摟粉、上蒸、出蒸、打年糕、切年糕、點痣等。這八道工序看似簡單,做起來可就不是這么回事了。這里就為大家介紹幾道工序,先說淘米吧,你會覺得這個很簡單,不就是把米在水里洗干凈嗎?打年糕用的米可要講究的多了,在洗之前先要用水浸上6、7分鐘,之后再去洗干凈。摟粉就是將粉摟均勻了,因為粉太干了會打不到一塊去,太濕了會導致下一道工序上蒸時造成竄蒸,都要影響年糕的質(zhì)量。上蒸呢,也不是把準備好的粉往蒸桶里一放就行了,而是要邊蒸邊把粉一層一層的撒下去。而打年糕打年糕,具體還在于一個“打”字上,這道工序要有三個人來完成,兩個人各自掄一個大木槌“打”,還有一個就是要在石臼里撒上水,以防止年糕粘上了石臼。三個人要講究配合,“打”年糕的人要準確握槌、掄槌,打年糕時兩個人用的力度要均勻,而且要有節(jié)奏感,防止兩個木槌“打架”,期間撒水的人瞅準時機把水撒進石臼!按蚰旮狻钡倪^程中,還包含著裹蒸、翻蒸等動作。最后一道工序是點痣,紅色代表紅紅火火,代表喜悅,中國人以紅色為喜慶之色,所以紅色在這里也成了不二之選,一直延續(xù)至今,所以也叫“點紅”。經(jīng)過這圓圓滿滿的八道工序后,年糕才算制成了。
要說這打年糕,真是件快樂的事。打年糕預示著豐收,希望來年更有好的收成。老幼婦孺,人人為之歡喜。所以,在以前,打年糕時,還有搶年糕頭吃的習俗,那時候,是大家最為激動、最讓人開心、快樂的時候。打年糕這一文化的傳承,到現(xiàn)在,雖然沒有將搶年糕頭的戲傳承下來,但是,在人們的辛勤勞動下,生活越來越好了,所以人們的笑靨之花開得也越來越盛了。時至今日,過年時,人們還是喜歡自己打年糕吃,不僅在于那份獨有的味道,還在于那份豐收的喜悅。
打年糕作文 2
今天是臘月廿四,爸爸說:“剛收到老家小隊長的微信,明天打年糕。寶寶,你想不想去看看,你還沒有見過呢!”看得出爸爸充滿了期待,我就滿口答應了。
第二天,我們驅(qū)車45分鐘,從武康來到了爸爸的老家——新安鎮(zhèn)城頭村東兜組。一下車,就看見人們已經(jīng)忙碌開了,爸爸拿出相機就一陣狂拍。我呢,面對老家人的招呼還有些羞澀。打年糕的地方安排在一處房屋前的空地上,盡管寒風刺骨,但似乎人們的熱情更加高漲,我也細細地觀察起來。
第一道工序是蒸粉?盏厣,兩座由磚頭搭起來了灶頭正不斷地冒著白汽,負責燒火的老爺爺面色紅潤,跟燒得正旺的柴火非常般配。據(jù)說,這些柴火都是各家自己帶來的。兩位年輕一點的伯伯負責蒸粉,他們把由粳米和糯米碾成的米粉分批灑在一個特制的蒸籠里。這個蒸籠是竹編,呈圓錐形,上面鋪著一層紗布,米粉就一層層地鋪灑在上面。我湊過去想看看清楚,大伯說,“以前小孩子是不能看的!薄盀槭裁?”我好奇地追問原因。大伯回答說:“怕小孩子看了蒸不熟。”到現(xiàn)在我還不知道這奇怪的風俗到底是什么原因。爸爸告訴我,蒸粉可是技術(shù)活,不是誰都有這個資格,一定要選對火候掌握地很好的人,爺爺以前就負責這道工序。
第二道工序是打糕。米粉蒸熟后,一位伯伯把米粉團揉成一團,放在一個石臼里。忽然,他揪起一塊“年糕”往我手里塞,說道:“‘雪糕’很好吃,那邊還有白糖,去蘸蘸吃!蔽覈L了嘗,雪糕松軟香糯,味道還可以。接著,兩位中年壯漢每人拿起一個石頭錘子。這個石錘是圓盤形,直徑大約25厘米,這是我第一次看見這樣的工具。兩位伯伯商量好各自擊打的部位后,就掄起石錘開打了。他們高高舉起,穩(wěn)穩(wěn)落下,你一錘,我一錘,發(fā)出“砰”“砰”的.敲打聲,旁邊的人都注視著這個核心步驟,仿佛被這場景吸引定格了一般。大約20錘后,負責翻年糕的大伯又上場了,他把年糕從石臼里翻了個身,旁邊另一位叔叔往年糕上灑水,新一輪的敲打有開始。大約這樣3個回合后,年糕已經(jīng)不再是松軟的樣子了,變得很有彈性,顏色也從原來的“雪白”變成了“玉色”。
第三道工序是切糕。打好的年糕被放在一塊長方形的門板上,被一件很奇特的工具一分為二。這個工具其實就是一根稍粗的線,兩端系著兩根筷子,就是這個“筷子線刀”,一下子就把年糕分開了,留下了一道整齊的切口。6位叔叔阿姨齊上陣,分別將年糕揉成長條狀,再蓋上紗布,不斷地撫平年糕的表面,不一會兒,兩條圓潤的年糕條就展現(xiàn)在大家面前。這時,“筷子線刀”又出場了,一個人把長條狀的年糕切成寬10厘米左右的塊狀年糕,另一個人則快速地把小年糕放在一個鋪了尼龍紙的竹匾里。
第四道工序是美糕。一位老婆婆將調(diào)好的“紅汁”裝在瓶子里,用筷子頭微微蘸一下,再往年糕中央點一下,這樣,每塊年糕就都有一個紅色的“胎記”了,就像小孩子眉心的“點紅”一樣。一位經(jīng)驗豐富的阿姨負責將年糕做成“豬頭”和“元寶”,象征吉祥如意,財源廣進。做好的年糕有專人送到每家每戶。
這是我第一次見識老家的“打年糕”,雖然沒有機器的快速,但靠人力的合作也形成了一條生產(chǎn)線,這條生產(chǎn)線不僅生產(chǎn)嚼勁十足的土味年糕,還生產(chǎn)了快樂、和諧、熱鬧和十足的年味。明年,我們再去打年糕。
打年糕作文 3
打年糕是我們桐鄉(xiāng)的一個傳統(tǒng)習俗,聽爸爸說,過了臘月二十,在過年之前,家家戶戶都要打年糕,這是一件很重要的事情,F(xiàn)在有很多人家都偷懶了,直接到街上買年糕過年。但我們家還是喜歡自己打年糕。
在打年糕之前,我們要先做好準備工作。奶奶很早就買好了糯米,將糯米在水里浸泡一段時間后,就拿去加工成糯米粉。
到了約好要打年糕的那一天,我們家、三爺爺家、五爺爺家三家人就聚在一起,熱熱鬧鬧地忙活起來。擺放好一個鐵灶臺,上面放一個大鑊子,里面倒?jié)M水,鑊子上放上一個蒸籠,蒸籠里墊一塊紗布,把準備好的糯米粉均勻地在紗布上鋪上一層,蓋上蒸籠。爺爺在灶里燒起火來,把火燒得旺旺的,直到把蒸籠里的糯米粉蒸熟。
過了一會,奶奶說:“時間差不多了,該熟了!睜敔斦酒鹕韥,把蒸籠掀開,哇,只見一團熱氣沖天而起,糯米粉的香氣也隨著熱氣彌漫開來。爺爺用筷子在糯米粉里插兩下,點點頭說:“行了!闭f完,爺爺就雙手揪起紗布的四角,把糯米粉裹住拎起來,拎到早就擺放好的木板上。
奶奶開始指揮爸爸打年糕。奶奶說,以前都是她打的,現(xiàn)在她年紀大了,打不動了,就讓爸爸繼承這項工作。我們這里打年糕也不用工具的.,爸爸用雙手把糯米粉揉在一起,反復地揉按,擠壓,拍打,慢慢地把原來松散的糯米粉揉成了軟軟的、韌韌的、很有彈性的一團。然后,他再把這一團揉好的糯米粉壓扁,拉長,一塊年糕就做好了。
年糕白白的、香香的,很可愛的樣子。我們把做好的年糕放進鋪在地上的匾里。然后我和弟弟用筷子蘸了紅色的顏料,在年糕上面點幾朵梅花。白白的年糕,鮮紅的梅花,看起來更漂亮了。
外面北風呼呼,很冷,但是屋里熱氣騰騰,幾家人聚在一起,歡聲笑語不斷,熱熱鬧鬧的,一點都不覺得冷。爸爸說:“這就是過年的味道。”
我們把所有的年糕打好之后,剩下的一點糯米粉就搓成小圓子,放水里一煮,大家蘸著白糖吃了。那味道也很不錯哦!
聽說北方過年要包餃子吃,我們這里沒有這個習俗,我們就是吃年糕。打好的年糕浸在水缸里,可以放很久,過年的時候,祭祀要用。過完年,我們慢慢吃,可以一直吃到元宵節(jié)之后呢。
打年糕作文 4
時間的腳步走得飛快,轉(zhuǎn)眼間,我們已經(jīng)站在羊年的門檻上。隨著羊年的臨近,年味漸濃。在鄉(xiāng)下,打年糕是每家每戶過年的習俗之一。今年,我有幸和爺爺奶奶一起打年糕。打年糕要分幾個步驟,聽我一一道來。
第一步:裝米粉。在打年糕的前一天,爺爺就已經(jīng)把糯米碾成了糯米粉,并且準備好了蒸籠。打年糕開始了!奶奶先在蒸籠上鋪上了一層布,然后,拿起碗舀了滿滿一碗米粉,倒入了蒸籠里,再把它弄弄平。每個蒸籠里要倒四五碗米粉。
第二步:蒸米粉。在蒸米粉之前,先要把大鍋里的水燒開,然后把蒸籠放到大鍋上。在蒸籠四周,圍一圈草繩。奶奶把火燒得很旺,這樣,米粉很快就蒸熟了,顏色從白色變成了米色。
第三步:打年糕。奶奶把蒸熟的粉團放到桌子上,爺爺拎起那塊布的`四個角,用力一翻,把粉團翻到了桌子上。桌子上事先要鋪上一層尼龍紙,還要抹一層黃蠟,這樣,就不會被粘住了。爺爺把粉團揉來揉去,揉得均勻一些。然后,爺爺把這粉團分成兩半,一半給我。我學著爺爺?shù)臉幼釉谧雷由先嗥饋,左揉揉,右揉揉,前揉揉,后揉揉。這團米粉被我揉得很有韌性了,已經(jīng)變成了年糕。我又學著爺爺?shù)臉幼,把圓圓的年糕壓成扁扁的。年糕就這樣打好了。
第四步:裝飾、點花。我們把做好的年糕放到匾里。奶奶又拿小一點的年糕做出了雞、魚、元寶。一只年糕上,中間是魚,兩邊是元寶,另一只年糕上,中間是雞,兩邊也是元寶。這兩只年糕是用來過年的。其他的年糕上就不用做東西了。奶奶又教我點花,用幾根稻草做成的花,蘸上紅色的顏料,點在年糕上就可以了。
我和爺爺通力合作,終于把年糕打好了。在打年糕的間隙,我還吃了個打糕圓子,中間放了白糖,味道真不錯!
這真是一次難忘的經(jīng)歷,也謝謝爺爺奶奶讓我留存了這樣一份對傳統(tǒng)過年習俗的美好回憶!
打年糕作文 5
今天,媽媽就要帶我去感受一下打年糕的“年味兒”。
早上,我?guī)е拥男那樵缭绲貋淼搅爽F(xiàn)場。一到那里,我就聽到了“砰、砰”的聲音。那里的奶奶告訴我們:這就是打年糕的`聲音。打年糕的時候要用力,這樣打出來的年糕才會好吃。
我們走進生產(chǎn)車間,里面熱氣騰騰的,有許多剛剛做好的新鮮年糕。又過了一會兒,一條又粗又長的年糕便出現(xiàn)在我們面前。那里的奶奶把年糕切成了好幾小塊,讓我們品嘗。我拿了一塊放入嘴里,頓時被這種美味驚呆了:年糕又糯又軟,還帶著一點點的甜味,不細細品嘗是感覺不到的。
吃了年糕之后,奶奶告訴我們打年糕的步驟:生火、蒸粉、添水和入臼。雪白的糯米粉在石臼中融作一團,就可以開始打年糕了。輪到我大顯身手了,可是沒想到那個木槌重得讓我的身子都不聽使喚,只有在媽媽的幫助下才可以勉強打幾下?磥泶蚰旮膺真是個力氣活。
打年糕作文 6
“嘿呦!嘿呦!”遠處傳來一陣陣打年糕的聲音。是的,除夕的腳步近了!
年糕與“年年高”諧音,寓意著萬事如意年年高,寄托著老百姓對新年的`期盼,希望學業(yè)、工作、收入上有所進步。
年糕的做法簡單,但是同時也考驗我們的耐力和力量。首先要把糯米浸泡在水里6個小時左右,這樣年糕的口感會更加好。接著把糯米瀝干,放進大鐵鍋里蒸一兩個小時,直到糯米蒸得軟軟的就可以出鍋了,把軟軟的糯米團沾水放進石臼里,用沾了水的木錘使勁兒打糯米團。別看這種活簡單,可是需要力氣的!木錘很重,所以一般只有男人打年糕,女人生火蒸糯米。
閑暇時間,媽媽告訴我,打年糕是為了紀念伍子胥呢!傳說伍子胥造城墻,用糯米粉和水當作水泥般使用,后來慢慢演變成了我們現(xiàn)在吃的年糕。還有另一種說法是為了填飽萬古神獸“年”的肚子使其不再欺負百姓才造出來的。反正不管怎么說,我都體會到了中國勞動人民的智慧。
小小的年糕,承載著人們對新年的企望與勞動人民的智慧!
打年糕作文 7
今天,媽媽和阿姨帶著我來到了鄉(xiāng)下看打年糕。
我們拿了一筐由10斤糯米和30斤大米組成的“米筐’,來到了年糕廠。
我們先稱米的斤兩。然后把米一點一點的倒入一個大機器中,把米磨成粉。機器在運作時,我感覺整個大地都在顫抖。很快, 一粒粒米就變成了“米粉”。米粉通過一根大管子來到了一個盒子里。
我們拿著盒子,來到了真正做年糕的`地方。我們把米粉倒入機器中,還需要把剩下的米粉給刮干凈。我剛想站上石頭做的臺子上,就被負責把米粉裝進桶里的師傅給制止了。因為那個地方有刀片,可能會把手給弄傷的。接著,那個師傅在米粉里均勻地灑上水,然后我就看見我們的米粉如“瀑布”般傾瀉而出。
下一步就是把米粉蒸熟了。師傅把放著我們米粉的木桶放到蒸熟的地方,然后又去接下一桶米粉了。
我們看著蒸熟的“糕花”再一次被放入一臺大機器中。另一位師傅把糕花推入一個洞里,只見兩條長長的年糕辮子從機器里出來了,阿姨和媽媽趕緊手忙腳亂地去拿年糕,而我卻悠閑地看著一塊小刀片均勻的分著年糕。
拿完年糕,我就迫不及待地開吃了。年糕很燙,咬進嘴里軟軟的,有點像在吃棉花糖?傊,味道就是很棒啦!
接下來就是最后一個環(huán)節(jié)了——把年糕攤涼。把年糕攤涼的主要目的就是為了不讓年糕粘住。
打年糕真好玩兒!
打年糕作文 8
過年了,大家都喜氣洋洋的,家家門上都貼上了"福"字,貼上了對聯(lián).我們大家都急匆匆地排著隊去打年糕.剛進門,一陣喧鬧地聲音進入了我的耳朵中,原來呀,是師傅們在敲打年糕呀,人雖少,只有兩三個人,可熱鬧地氣氛一直飄浮在我的眼前,走到灶頭旁能感受到那溫暖,那是年糕正在蒸了.我們的米粉已經(jīng)準備做年糕了.
第一步是揉,這揉的程度不能太大,大了便成了面團,而要小一些,輕輕地將米粉分成一個個像像皮悄那般大小才行.開始了,兩位婆婆先將米粉放入盆中,一邊用手揉,一邊加水.這米粉十分細膩,用手觸摸一下仿佛是輕柔、滑嫩的水。過了5分鐘,米粉己大部分成為小球狀了。我拿了一顆,用水捏了一下,發(fā)現(xiàn)這小米粉一點也不團結(jié),仿佛一粒粒米粉都結(jié)了仇似的。
第二步是蒸。蒸是先將米粉倒放木桶中,接著點起火,等待著它熟了。開始蒸了,火一直燃燒著。過了十幾分鐘,一位爺爺將一些又一些的米粉放木桶中,燒火的公公婆婆一直不停地拆柴。在后來的十幾分鐘之間,大家都各忙各地。不久,又有許多人家來打年糕了。
第三步是打。打是由兩個師傅輪換著用一個重10千克的木捶朝石缸中的`年糕打去。剛倒出的年糕一點也不團結(jié),一粒粒都分著,開打了,其中一位強壯的師傅拿著捶子使出了吃奶的勁打,在打的時候,這調(diào)皮的小年糕經(jīng)過了那么久,便不安分起來了,想呼吸一下新鮮空氣,也要去欣賞一下外面的世界。可它們的壞脾氣沒改,依舊那樣不團結(jié)一心,紛紛揚揚地往外跳。經(jīng)過了5分鐘的敲打后,年糕煥然一新,團結(jié)了起來,緊緊擁抱在一起,從仇人變成了朋友,從仇恨轉(zhuǎn)化成友誼。在打的過程中,我們將他們捶的數(shù)一一記下來。叔叔阿姨們笑哈哈地對我說:“小朋友,現(xiàn)在你成我們的監(jiān)督員了!”
第四步是整形,切割,兩位師傅用力將年糕用布抬起來放在桌上,用手搓揉,形成一條好像蛇的年糕,身上滑溜溜的。然后,他們用一條線來切割年糕,將切好的年糕裝上車運回家。
我拿了一小塊年糕粘上糖放入嘴里,十分有嚼勁,十分地柔軟,吃完后,依舊回味這味道.
打年糕作文 9
打年糕是我老家那邊的年俗之一。最近幾年,打年糕的場地都在我老家門口,我可以近距離地去感受一番。
今年打年糕的時間在臘月二十五。早在前一天傍晚,爺爺就淘好了糯米,不用瀝干連夜去碾成粉,總共有三十多斤呢!
臘月二十五那天一大清早,打年糕的人們就從四面八方趕過來。不一會兒,水就燒開了,而另一邊,篩粉的嬸嬸早已利索地在裝滿粉的大木盆里挖了幾個洞,倒入四、五碗水讓糯米粉充分吸收,之后用篩子把粗粉篩細就可以了。
接著,要把篩細的粉一點一點灑入蒸籠蒸熟。雖然我看不清爺爺具體是怎么操作的,可是他的動作很嫻熟,很快,軟軟的糯米團就出籠了。
接下去就是最費力氣也是最關(guān)鍵的“打”的.過程了。幾個身強力壯的大伯輪流掄起重重的石錘,一下一下地用力打下去,把它變得更軟更糯。我在一邊看,但是卻使不上勁兒,只能“嗨喲嗨喲”地給他們加油,或者在需要時幫著灑點水進去。
過了好一會兒,年糕終于打好了,等在邊上的兩位叔叔趕緊把打好的年糕拉長,“變瘦”,切成小塊,放在圓盤里?吹綗釟怛v騰的年糕,我等不及給它們點上紅點就偷偷拿起一塊美美地吃了起來。
在人們的歡聲笑語中,我覺得“年”的腳步更近了……
打年糕作文 10
“砰砰砰”一陣急促的震耳欲聾的聲音傳進我的耳中,震得床發(fā)抖,把我從睡夢中拉出。
我將腦袋探進“砰砰”直響的廚房。只見奶奶正拿著一個較大的木槌子,用力地敲打著盆中那一團東西。我瞧見這玩意兒,不禁用手指戳了戳它,那可真黏稠。
“奶奶,這是什么呀,這么黏?”我眨巴著眼睛問道!芭叮瑢O女,”奶奶用木槌指了指盆中的東西,笑呵呵地答道,“這就是咱們過年時吃的那些年糕呀!今年咱們要親自打年糕,這才有濃濃的年味嘛!
奶奶使盡全身力氣向盆中砸了一錘又一錘,那粉團攤在盆中,用槌一打就黏著木槌不放,像極了一個靦腆的小姑娘,總愛黏在別人后頭。
一錘打下去,那面粉團便黏著,越黏越多,越打越費勁。奶奶滿額汗水,有些枯瘦的手使勁地敲打著盆中,砸得盆“咚咚”響,砸得整個房間都在震。奶奶說:“這打年糕呀,就得用力,這樣打出來的年糕才有勁道,好吃!辈贿^,這么用力打年糕,不累嗎?
我歪著腦袋,問奶奶。奶奶指著盆中那快成形的面團,擦了擦額頭上緊布的汗珠,對我微笑:“傻孩子,這年糕打得好,嘗起來好吃,心里都高興了,怎么還會覺得累呢?”話音剛落,“咚咚”聲又響了起來,房間又震了起來
望著奶奶勞作的背影,看著累影下那一抹淡淡的微笑。我想,這就是新年中,年糕帶給人們的.歡樂與喜氣吧。
“砰砰”的打年糕聲是新年中美妙的贊歌。那震耳欲聾的聲響打開了新年的幕布。
打年糕作文 11
年糕寓意著生活一年比一年高,是我們那里過年必備的食品之一,到年底家家戶戶都要打年糕的。我家有口大石臼,村里許多人家的年糕都在那口石臼里打出來的,常常是一天中有好多家人要在那里打年糕,要排隊呢,那熱鬧的情景好像還在眼前。
每年農(nóng)歷臘月二十七八的時候,家里的曬場可熱鬧了,村里人都聚到這里來打年糕。鄰居們打年糕一般都約好時間同一天打,這樣可以連續(xù)打,不用重復清洗工具,大伙一起還能互相幫忙。 打年糕的頭一天下午,就有人拿把石臼洗得干干凈凈,預備用它來打出美味的年糕。
打年糕有一種專門的年糕米,要先洗凈曬干后碾成粉,到打年糕的那天,把粉加水和成絮狀,放進飯甑入鍋蒸。蒸粉時廚房里霧氣騰騰,白色的水蒸氣彌漫著整個廚房,灶里的火旺旺的,映著燒火人紅紅的臉。女人忙里忙外一刻不停,蒸年糕粉、清洗模具和案板,男人則在灶前燒火,到用力氣的時候他們才會大顯身手。小孩總是最沒耐心的,嘰嘰喳喳地吵著,盼著年糕早早打好,能早些吃到嘴里。粉蒸好后就是男人們顯身手的時候了。女主人把一飯甑熱騰騰的`年糕粉倒入石臼,男人就拿著槌子開始搗了起來。槌子用整根木頭做成,兩頭粗中間細,有將近一人高,拿在手中有點重,打年糕可是個力氣活。只見倆男人各拿一支槌,你一下我一下,輪流著打下去,一會兒,那松軟的粉就被打得向兩邊散去,一會兒,男人的頭上就冒出了密密的汗珠。打幾下就要被打散的粉攏到一起來繼續(xù)打。經(jīng)過努力,粉被打成了團,變得柔韌有彈性。打好的粉團放到了旁邊案板上,女人們就聚了過來,將粉團抹上些菜油,用力地揉搓著粉團,先搓成長條再兩頭折回重新搓,反復幾次后,粉均勻了,分成幾塊,揀出一塊搓成長長的一條,摘成雞蛋大小的一堆小團子,又反復揉搓一番,變成十公分左右長圓柱形的長條,最后用模具(刻著花紋的竹片)壓到二公分左右厚,這樣一條漂亮的冒著熱氣的年糕就做好啦!嘴饞的小孩早就候在邊上了,第一條年糕剛成形,就被手快的那位搶了去,捧著一碗白糖,躲在一旁邊蘸邊吃,看得媽媽笑瞇了眼。那時,院子里一大群人聚著,大家說著笑話,嘻嘻哈哈的聲音此起彼伏,小孩跑來跑去的在追逐,打年糕的人口里喊著號子,熱鬧極了,洋溢著濃濃的過年的氣氛。
年糕可以用青菜肉片來炒,那是飽腹的主食,過年時大魚大肉吃膩了,用來換換口味。正月里晚上玩得遲,肚子餓了,可以把它放在火爐上烤,直烤得表皮變黃,外脆里軟,喜歡吃甜的蘸上點糖或蜂蜜,喜歡吃咸的就抹點豆瓣醬、豆腐乳,是一樣不錯的點心。而除夕是一定要吃年糕的,那天晚上,有滿桌的好菜還有媽媽自己釀的米酒,那又香又軟的年糕和加了豬腸的米羹,真感覺年的味道就在這里了。
打年糕作文 12
過年時,我最想看的就是打年糕。這不,一聽到老家打年糕的消息,我就拉上爸爸媽媽一起去看。 車一停,我馬上向農(nóng)家小院奔去。村里的幾十戶人家都已經(jīng)聚在這里,開始打年糕了。
“咚、咚、咚、咚!”大木槌敲擊石窩的聲音像打雷一樣震耳欲聾。我好奇地四下張望,只見曬場上并排壘起了兩個“老虎灶”。灶上面是兩個大蒸籠,蒸籠里熱氣騰騰的。我心想,里面蒸的是什么東西?李家大伯看出了我的疑惑,走過來,打開了蒸籠,笑著說:“小秀才,城里人還沒看過年糕吧?來看里面是啥?”
蒸籠一揭,一股白汽像潮水一般涌出來,原來,蒸籠里是白白的糯米粉,平平地鋪在蒸籠里的紗布上?|縷熱氣夾雜著米香,迅速裹住了每一個人。爐下的火燒得旺旺的,把我們的臉蛋照得通紅。
“好了,起鍋啦!”那邊叔叔揭開了另一個蒸籠,我趕緊鉆過去看,李家叔叔和明家叔叔一起緊緊拽住了紗布的四個角,就像打漁人提起的.漁網(wǎng)一樣。“來嘍,讓一讓!”他們兩個穩(wěn)穩(wěn)地向屋內(nèi)的石窩奔去,我奶奶順勢往糯米粉上抹冷水。拍的一聲,那大粉團子就翻個身,滾進了石窩。
隨后,李家三叔舉起了十多斤重的大木槌,漲紅了臉,一下一下地使勁向石窩里的大粉團子砸去。“啪、啪、啪!”粉團子像頑皮地孩子一樣跳了起來。緊接著,奶奶用手蘸了涼水,猛地將粉團子翻過來,在一砸一砸之間粉團子變得越來越富有彈性!班!”轉(zhuǎn)眼之間,粉團子被捧起了竹匾中。大嬸們用線切下一小塊,蘸上桂花和白糖,一股香香甜甜的味道讓我的口水像放開閘門的水似的快往外冒了。我一吃,哇!好好吃!下一次我還要吃年糕!
打年糕作文 13
“爆竹聲聲辭舊歲,喜氣洋洋迎新年。”每到臘月廿十七、八,村里就會組織大家打年糕,作為年末最后一次集體活動,無論大人小孩都是非常期盼,踴躍參與。
今年打年糕的場地設(shè)在了我們村靠河邊的一個雜貨鋪前面的場地上。石臼、木錘、蒸箱等裝備就緒。首先上場的是幾位人高馬大、身材魁梧的老漢。只見其中一位老漢搓了搓手,拿起了那個有我身高那么長的大木錘,上下錘了幾下,試了試手,2接著點了點頭對前面的黑臉老漢說“好了,開始吧!”
只見黑臉老漢用手沾了沾身后那盆熱水,起身走過去把鍋里熱騰騰的面團搬了出來,放進那個粗超又老舊的石臼里。
我好奇地向蒸籠那邊望去,蒸籠里熱氣騰騰,什么都看不清。后來問了幾位爺爺,才知道面團是由糯米和粳米按一定比例磨成面粉,然后加入合適的水進行調(diào)和,蓋上紗布,最后放進蒸籠蒸,無論是水的多少和蒸的時間都是極其講究的,沒有多年打年糕經(jīng)驗是做不了這個工作的。
我回過頭,只見剛剛的老漢一邊喊著“嘿咻、嘿咻”,一邊有節(jié)奏地掄著木錘打年糕,對面的黑臉老漢此時配合木錘的節(jié)奏快速翻動著年糕。
經(jīng)過幾輪的錘打,中間還換了一對年輕小伙上陣,這鍋年糕終于打好了。那一團一團的年糕被均勻地搓成一個長方形,接著我的爺爺拿出了一根棉線,用線將年糕分成一小塊一小塊。我目測,差不多每塊都是20厘米長度,10厘米寬度,高3厘米。最后爺爺還用年糕2頭不規(guī)則的邊角料做了一對“元寶”形狀的`年糕,這也是爺爺?shù)哪檬纸^活。到最后幾乎每家都會讓爺爺幫忙做一對“元寶”,在大年三十祭祀祖先時用,意寓新的一年財源廣進。
我在旁邊看著也躍躍欲試,最終在我的軟磨硬泡之下,爺爺終于答應在打我家那份年糕的時候把“印花”這個任務交給我。我拿了一個印花章,沾了沾杯子里紅色的水,輕輕地摁在年糕的中間,那一朵朵小花給乳白色的年糕增添了幾分靚麗的色彩。
打年糕作文 14
“吃年糕了!”爸爸一聲令下,我們?nèi)胰藝谧雷优砸黄鸪阅旮。爺爺夾起一塊年糕,放入嘴里說:“好久沒有吃過這樣的年糕了,嗯,有我們當時自己做的味道!”
爺爺邊嚼邊向我們講起了年輕時自己打年糕的歡快場面。
做年糕可是需要準備很多東西的呢。首先把100斤晚米和10斤糯米拌到一起,浸上個天,然后把浸泡過的米淘洗干凈并瀝干。
做年糕的當天,是最最最歡樂的一天。鄰居的'大人小孩都會聚在那戶做年糕的人家里,歡聲笑語充滿了整座房子。那些經(jīng)驗豐富的大人把準備好的米放到石磨上,開始水磨。磨好后,用一塊布把濕面粉包起來,用大石頭等重物壓在上面,把水份擠壓出來。壓干后的面料成了面團,人們還得把它一點點地揉開,再變成粉狀。最后把這些粉放在蒸籠上蒸個分鐘,這時粉又變成了面團,用手捏一下,又粘又有韌性,有幾個迫不及待地小孩子會偷偷摘下一小團放入嘴,只見他們“哇哇”跳腳直叫,真是性急吃不了熱豆腐啊,引得大人們哄笑起來。
大人們把下了蒸籠的面團放入大石臼里,一人用大木錘敲打面團,在木錘舉起的空檔,另一人則連忙用手把面團往中間一推,一起一落,配合得異常默契。婦女孩子們或站或坐,聊著笑著。
大人們喊著“嗨喲嗨喲”的口號,大伙也被感染了,一起喊起來。這樣一直要敲打20分鐘左右,直到面團變得非常粘并且有勁道。敲打完后的面團放到了桌上,一人趁熱把面團搓成一長條,再一小團一小團地摘下來,這時大伙一起動手,用自制的木印板一壓,就做成了最常見的年糕。小孩子們就像玩橡皮泥一樣,捏著自己喜歡的各種模樣。瞧,那條大鯉魚,活靈活現(xiàn)的,似要躍龍門。“年年有余”更是樸實的勞動人民對來年的莫大希望。還有那些雞,鴨等造型,在祝福的時候可能派上大用場。這時候孩子們不用再擔心被燙著,也顧不得再做什么造型了,揪一點下來就往嘴里送。有些大人也沒能忍住,邊吃邊做,好不熱鬧。
爺爺回味著兒時的味道,我們也好像回到了過去,加入到其中,幸福,滿足洋溢在每個人的臉上。
打年糕作文 15
打年糕,是過年的一種傳統(tǒng)習俗。
每到農(nóng)歷年底,農(nóng)村都會有打年糕.吃年糕的習慣,每家每戶都會用糯米磨成粉來打年糕。
但是科技在發(fā)展,現(xiàn)在的人們都是擁擠起來打年糕,已經(jīng)很難看到傳統(tǒng)的打年糕了。
今年新年,我有幸的見到了傳統(tǒng)的打年糕。
只見兩個伯伯把磨好的糯米粉平整地鋪在蒸籠的紗布上,然后把蒸籠放在爐子上蒸。過了半個來小時,一縷縷白色的'霧氣夾雜著米香,沿著蒸籠邊跑了出來,迅速地裹住了在場的每個人。“可以起鍋了”!一個伯伯大聲喊道,蒸籠蓋一揭開,一股白霧如潮水般涌了出來。兩個伯伯互相合作,一個人兩個角,把蒸好的糯米粉請進了打年糕的石臼里。
接下來,重頭戲要來了——要開始打年糕了。
只見一個伯伯高高地舉起木錘,一下一下使勁地朝石臼里的“白胖子”砸去,“白胖子”卻像個頑皮的孩子在石臼里跳起了舞,緊接著,另一個伯伯用蘸了涼水的手給“白胖子”翻身,他們你打一下,我翻一下,累得滿頭大汗,“白胖子”好像知道了人們的辛苦,變得越來越有彈性,打年糕的重要部分也就這樣完成了。
下一步,“白胖子”被捧進了準備好的圓匾里,伯伯們徒手把“白胖子”變成了一個個白白的“小月亮”。
最后,在“小月亮”上點上紅點,年糕就大功告成。
原來打年糕這么有趣,我們要把這傳統(tǒng)手藝傳承下去。
打年糕作文 16
今天是個陽光明媚的好日子。一大早,我和家人們一起去筱村打年糕。
打年糕是我們中國的一種傳統(tǒng)習俗。媽媽告訴我:在她小時候,每到過年,太爺爺都會領(lǐng)著爺爺們一起打年糕。但是現(xiàn)在科技越來越發(fā)達,很難看到傳統(tǒng)手法制作年糕了,今天算得上是一次難得的體驗了。
到了目的地,映入大家眼簾的是門口兩大缸泡好的米,一粒粒晶瑩剔透,好似一顆顆珍珠。泡米是做年糕的第一道工序,接下來就是將這泡了一夜的米磨碎,再上蒸籠蒸熟。蒸熟了的面團熱氣騰騰,像個“白胖子”!按蚰旮狻本褪前堰@面團放進石臼中捶打,經(jīng)過捶打的`面團吃起來才細膩可口。
我和叔叔先把石臼洗干凈,再把熱乎乎的“白胖子”放進石臼里。接著,叔叔舉起一個比我還要高的大木錘,沾了點水,使勁打在“白胖子”身上,“白胖子”就像頑皮的孩子,在石臼里跳來跳去?粗迨迨炀毜卮反蛑,我也很好奇地試了試。哇,木錘真重呀!一個小孩根本舉不起來。經(jīng)過叔叔的一番努力,面團終于打好了。
取一小塊面團放進木制的模具中按壓一下,一塊年糕就做成了。我也好奇地試了試,很輕松就做出了一塊漂亮的帶花紋的年糕。
打年糕真有趣。要不,你也來試試吧。
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