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殺年豬作文
在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都接觸過作文吧，作文是人們把記憶中所存儲的有關(guān)知識、經(jīng)驗(yàn)和思想用書面形式表達(dá)出來的記敘方式。那么你知道一篇好的作文該怎么寫嗎？下面是小編幫大家整理的殺年豬作文，希望能夠幫助到大家。
殺年豬作文1
上個(gè)星期天，媽媽在王奶奶家買了一頭豬，我們準(zhǔn)備殺年豬。
我們來到王奶奶家。他們已經(jīng)請來了殺豬匠和幫忙的人。開水也燒的滾燙滾燙的。
一切都準(zhǔn)備就緒了。殺豬將打開圈門，拿著準(zhǔn)備好的撩環(huán)鉤鉤豬的嘴巴。豬腦袋左右擺動，同時(shí)發(fā)出凄慘的尖叫。來幫忙的人一左一右分別抓住豬的耳朵。后面那個(gè)雙手緊緊抓住豬的`尾巴。前面三人齊心合力往前拽，揪尾巴的那個(gè)則使勁往前推。他們越用力豬的尖叫就越大。那頭豬的身子向后傾四只腳向前蹬著。嘴里發(fā)出“哼哧哼哧”的聲音。過了一會兒大家又進(jìn)行了幾個(gè)回合。豬終于敗下陣來。
大家迅速地把豬放在木板上。殺豬匠用尖刀割破喉嚨，很快鮮血沖了出來，流進(jìn)了早已準(zhǔn)備好的盆子里。豬依然發(fā)出喘息聲，四條腿用勁蹬著。大家緊緊抓住身子不讓它動彈。鮮血不斷流出，豬的動靜越來越小。豬使勁的彈了兩下，終于上了西天。
大家提來開水，淋在豬身上，把豬身上的毛剃干盡了。殺豬匠利索得把豬分成兩半。他們忙他們的，王奶奶拿了一塊肉做飯去了。等他們忙完飯菜都上桌了。吃著鮮嫩的豬肉，大家都紅光滿面，邊吃邊聊，開心得不得了！
年還未到，就殺了年豬，這個(gè)新年一定會過得更好！
殺年豬作文2
殺年豬是我們家鄉(xiāng)過年前必定要做的一件大事。
家鄉(xiāng)人幾乎人人都養(yǎng)豬。這些豬平常都得好好“伺候”著，待到了臘月，挑一只膘（ｂｉ�。铮┓鼠w壯，約莫有兩三百斤的大肥豬，用來作為過年時(shí)的肉類食品，并且打打牙祭（ｊì），吃一吃平時(shí)難得一吃的豬肉。說難得一吃是有原因的：因?yàn)榧亦l(xiāng)人吃豬肉一般都是在節(jié)日、有喜慶或重大的事時(shí)才能一飽口福。所以有這樣一句有趣的打油詩：“小孩兒小孩兒你別饞（ｃｈáｎ），過了臘月就是年�！�
殺年豬得請人來殺，殺豬是有講究的，都是殺豬佬和有福氣的`人，請這樣的人殺豬是希望豬肉能沾上一點(diǎn)兒殺豬人的福氣。
殺豬得講究快。殺豬人讓五個(gè)壯漢幫忙，分別按住豬的頭和四肢，以免豬掙開束縛逃走。然后由殺豬人將早已磨好的鋒利的殺豬刀拿起，剎（ｃｈà）那間刺入豬的咽喉，將豬的大動脈切開。只見豬最后無力地掙扎了幾下，咽喉處血噴不止。這兒的血噴是相當(dāng)有講究的，血噴得多，豬的主人就越歡喜，覺得今年的兆（ｚｈàｏ）頭好；血噴得少，豬主人就會不高興，認(rèn)為今年不是一個(gè)福年，并且不會再請這個(gè)殺豬人了，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這個(gè)殺豬人的技藝不夠高超。豬血不會隨地亂流，而是接到一個(gè)專門用來裝血的桶中，準(zhǔn)備以后做成豬血（豬血是將豬的血液和油鹽放在一起，待凝結(jié)后，用小火蒸出的美食）。
做完這些，就該給豬褪（ｔｕì）毛了。殺豬人將根據(jù)天氣和溫度來燒出溫度適宜的水來，這是因?yàn)橥拭暮脡木驮谟谒臏囟日莆盏暮貌缓�。好的話，豬毛就能褪得一干二凈；但不好的話，豬皮上就會留豬毛，讓人食欲大減。然后將這些溫度適宜的水倒?jié)M一個(gè)能放進(jìn)整頭豬的桶中。由于豬的個(gè)頭很大，我們那兒的褪毛桶都是特大號的，幾乎可以讓兩個(gè)成年人洗澡。將豬放入桶中后，殺豬人拿著卷刀，用刀刃在豬皮上來回摩擦，直至豬毛基本消失。再將刀放下，用肉眼仔細(xì)地尋找漏網(wǎng)之魚，發(fā)現(xiàn)即用手將毛拔出，這可是一個(gè)細(xì)心活。
毛褪干凈了，就該剖腹了。殺豬人慢慢地切開豬的肚子，邊切邊將豬的內(nèi)臟小心翼（ｙì）翼地取出，放在干凈的桌子上。再用清水將豬的肚內(nèi)好好地清洗一番，剃掉殘留在豬體內(nèi)的經(jīng)脈。再將內(nèi)臟分別取出，這里邊最為重要的就是大腸了，因?yàn)榇竽c內(nèi)儲（ｃｈǔ）存著豬的糞（ｆèｎ）便，需要徹徹底底地洗凈。內(nèi)臟整理好之后，便將豬大腿和前肢剁（ｄｕ）開，準(zhǔn)備以后吃。豬肉并不全吃，還有些拿出去賣給那些家中不養(yǎng)豬的人。
我們村里有規(guī)定，哪戶人家殺豬只要是幫過忙的都得留下吃一頓殺豬宴（ｙàｎ）。殺豬宴在我們村子可是豐盛至極。桌上擺放的全與豬有關(guān)：什么豬大腸，豬肝，豬舌頭，等等，數(shù)也數(shù)不清。小孩子最喜歡吃殺豬宴了，每每都吃得滿嘴流油；大人們也是喝得不醉不歸……
殺年豬作文3
快過年了！我和爸爸、媽媽、弟弟、伯娘……一起去鄉(xiāng)下爺爺和太太（爺爺?shù)膵寢?家殺年豬。去爺爺家的路很彎、很遠(yuǎn)，也很顛簸，坐在車上并不舒服，我還有些暈車。但是，我還是很期盼能早點(diǎn)到爺爺家，看怎樣殺年豬。
到了家里，爺爺早早地準(zhǔn)備好了豐盛的早餐。吃過早餐，我和弟弟迫不急待的纏著爸爸去豬圈前看了一下要?dú)⒌?大肥豬，那是一頭很兇很壯的白豬……
我們休息了一會兒，爺爺和屠夫伯伯把各項(xiàng)準(zhǔn)備工作都做好了，我和弟弟跟在爸爸和伯伯的后面來到豬圈邊準(zhǔn)備殺豬。
爸爸打開豬圈門，和屠夫伯伯迅速抓住大肥豬的耳朵，叔叔抓住大肥豬的尾巴，使勁往外拖。大肥豬嚇得“咧咧……”大叫。在大家的共同努力下，大肥豬被抬到案板上。屠夫伯伯用尖刀從豬脖子刺到了豬心臟，血嘩嘩地流了出來，爺爺用大盆接住血，不一會兒盆里已經(jīng)裝了半盆血，大肥豬也死了。
大家把大肥豬放進(jìn)裝有大半桶開水的大木桶里拔毛。毛拔干凈后，又把大肥豬掛上梯子，開始剖豬肚子，又經(jīng)過屠夫伯伯大約1個(gè)小時(shí)的辛苦處理，大肥豬的內(nèi)臟都被弄干凈了，肉也被切成了一塊塊的。
過了一會兒，奶奶就把中餐擺上的餐桌。有大碗的庖湯、炒豬肝、炒肉……。庖湯是用豬血、網(wǎng)油、豆腐、豬肺……煮成的美味的湯菜，是小朋友們最愛，也是大人們的最愛。大家圍坐在一起吃飯，太太坐在最中間，臉上笑開了花……
一家人在一起殺年豬、吃庖湯，真是其樂融融。
殺年豬作文4
朋友，你知道餐桌上什么肉吃得最多嗎？是豬肉。那你知道這豬肉的一些風(fēng)俗嗎？現(xiàn)在，就隨我來看看吧！
說到豬肉，在農(nóng)村，有一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣：是每年年底，也就是春節(jié)前，每家每戶都要請來殺豬匠殺豬，做好年豬飯，請親戚朋友到自己家來吃，就像這樣：今天你到我家吃，明天我到你家吃……
今年我非常開心和爸爸一起去爺爺奶奶家看殺豬、吃年豬飯。我們剛到家里的時(shí)候是下午，正巧碰上殺豬匠在擺東西。這時(shí)，殺豬匠拿出一個(gè)長盒子，“咣鐺”一聲放在桌上，打開盒子，里面各種刀具齊全，鋒利無比。這時(shí)，幾個(gè)大人來了，爺爺奶奶一起把豬圈門打開，大人們一人拉著一只耳朵，還有一個(gè)人拉著豬尾巴。拉著耳朵的.人使勁往前拽，拉著尾巴的人使勁往前推。最終，人們和殺豬匠合力把豬殺了。接著，奶奶去燒水燙豬毛，燙好了之后，爺爺和大家又拿出鐵刨子刨豬毛，刨好了之后，整個(gè)豬白嫩嫩的。殺豬匠拿大鐵鉤鉤住豬蹄，倒掛起來，又把豬分成了兩半，再根據(jù)需要切成塊狀。有的是用來灌香腸的，有的是用來熏臘肉的，有的是用來……
晚上，奶奶張羅了好幾大桌豐盛的年豬飯，有蒜苗炒回鍋肉、木耳炒肉片、西芹炒豬肚、爆炒豬肝、紅燒肥腸、白蘿卜燉豬骨頭湯等等。其中我最喜歡吃的是白蘿卜燉豬骨頭湯。
年豬飯是將親戚朋友聚在一起，團(tuán)團(tuán)圓圓、快快樂樂地過個(gè)新年。年豬飯真好吃，明年我還要再去爺爺奶奶家吃年豬飯。
殺年豬作文5
今天，我吃完午飯，就和爸爸媽媽乘舅舅的車到鐵山平去看殺年豬。
到了農(nóng)家樂，一進(jìn)門，就看見一頭又肥又大的豬在院子里走來走去。
準(zhǔn)備開始?xì)⒛曦i了。老奶奶去趕豬，豬看見主人手中的鞭子了，嚇得連忙逃跑開了。老爺爺趕緊幫老奶奶一起趕豬，豬終于被抓住了。老爺爺叫來幾個(gè)幫手，把豬摁倒在長條椅子上，負(fù)責(zé)殺豬的叔叔拿了一把鐵刀快速地從豬喉嚨里穿了進(jìn)去，直到豬的心臟，等叔叔把刀取出以后，我們看到鮮血嘩嘩地流出來了，老奶奶連忙用盆子接住。剛才還活蹦亂跳的.豬已經(jīng)奄奄一息了。
接著，大家把豬抬到一口已經(jīng)煮沸了的水的鐵鍋旁，把水澆到豬身上，過了一會兒，再用鐵刮子把豬毛刮下來。剛才還是穿著黑衣服的豬現(xiàn)在已經(jīng)變得白白的了。
最后，大家把已經(jīng)刮完毛的豬抬回院子里，把它倒掛在兩個(gè)木樁上，叔叔再用一把尖刀從肚子切一個(gè)大口子，大腸和小腸等馬上從里面滾了出來，老奶奶把豬肚子里的東西用盆子接走了，叔叔把已經(jīng)分成兩大塊的豬肉平放在一張桌子上，再剁成一塊塊的，用袋子裝好。
開始吃晚餐了，看著一道道用剛才那條豬身上的肉做出的菜，不知怎么了，我卻沒有了食欲，豬也是我們的朋友，為什么我們?nèi)祟愐运兀?/p>
殺年豬作文6
今年春節(jié)，我是在外婆家過的年。大年二十七這天，我見識了殺年豬。
一大早，外公準(zhǔn)備好木架、土坑、刀具等，叫來了村里的大漢，一起幫忙殺年豬。我懷著興奮又期待的心情旁觀了全過程。
準(zhǔn)備就緒后，只見一個(gè)年輕力壯的小伙子把豬圍欄拉開，大家一擁而上拖出了最大的'一頭豬，所有人立刻緊張起來。那豬太重太強(qiáng)壯了，大家遲遲控制不住它，剛剛抬上木架，那豬猛地一掙扎，又掉在了地上，隨后開始狂嚎不止，聲音震耳欲聾。眾人經(jīng)過三番五次的努力，豬終于招架不住了，微微掙扎了一下，被穩(wěn)穩(wěn)地抬到木架上，狠狠地被摁住。只見一個(gè)人拿著把尖刀，在豬脖子上戳了一刀，豬開始呻吟著，后來聲音越來越微弱，最后一命嗚呼了。
眾人休息片刻后，準(zhǔn)備拔豬毛。大家把豬扛進(jìn)了木桶里，開始用沸水給豬“洗澡”。幾個(gè)小伙子拿著剃毛刀，使勁地刮豬皮，旁邊還有人在不斷地往豬身上淋熱水。過了許久，毛終于拔干凈了，大家把豬又洗了一遍，就準(zhǔn)備解剖了。
剖開一看，肚子里的東西真不少，豬心、豬肝、豬肚、豬肺、豬肋骨、豬大腸、豬小腸等等。豬肋骨是我的最愛，豬肚是媽媽的最愛，爸爸最喜歡豬尾巴。
大家開始忙碌起來，有人在清洗豬腸子，有人在清洗豬肚，外公在稱斤計(jì)量，外婆在燒火做飯，用豐盛的菜肴款待幫忙的大漢們以及看熱鬧的鄉(xiāng)親們，大家都有說有笑，喜氣洋洋的。
這是我第一次看殺豬，驚險(xiǎn)、刺激，讓我增長了不少見識。
殺年豬作文7
今年寒假，我參加了前往浦江的冬令營，在那里體驗(yàn)了農(nóng)村的年味、趣味、野味：有貼窗花、烤火糕、做“一條面”、推獨(dú)輪車、參加鄉(xiāng)村音樂會表演……讓我印象最深刻的事，還要數(shù)近距離觀看農(nóng)戶現(xiàn)場殺年豬了。
下午時(shí)分，我們來到農(nóng)戶家里時(shí)，母豬已經(jīng)被趕出了豬圈。為了把豬趕到場地中央，前面有人用鉤子勾住豬的鼻子，后面有人在用力地推。母豬蹬著腿，在拼命地嚎叫。好不容易，大家才把母豬又推又拉地弄了出來，并把它綁在長板凳上。屠夫正在“嗖嗖”地磨刀，突然他猛地轉(zhuǎn)了個(gè)身，奮力地把刀深深地插進(jìn)了母豬的喉嚨里。那一刻，有的同學(xué)害怕得趕緊面朝著墻，用手捂著耳朵，不敢看這殘忍的'一幕。
這時(shí)，母豬的嘴里已口吐鮮血不止。人們馬上拿來盆子接住，從刀口里噴出的鮮血冒著熱氣直落盆中。屠夫不停地按壓母豬的肚子，好讓鮮血盡快地流出來。母豬唧唧哼哼地掙扎了幾下之后，就全然一動不動了。接著，人們又用九牛二虎之力，把母豬抬到一個(gè)裝滿熱水的大盆子里，給它去毛，準(zhǔn)備開膛……老師已催我們回宿舍了，可惜我沒能看到后面人們歡天喜地分豬肉的情景。
對于城里的我們來說，殺年豬的場面感覺很血腥，但它是中國傳統(tǒng)農(nóng)村過年的重要習(xí)俗，慶祝豐收、團(tuán)圓、美滿。觀看殺年豬讓我更加了解過年的傳統(tǒng)文化，很有意義。
殺年豬作文8
臨近過年了。我們回到老家，要?dú)⒁活^過年吃的年豬。
吃完午飯，我早早地躲到一處草棚下面，拿好手機(jī)，眼睛緊緊的盯著豬圈的方向。這時(shí)，那頭睡得十分安穩(wěn)的母豬還沒有意識到自己一會兒的下場。它把頭埋在胸前，四腿蜷曲，安穩(wěn)地做著好夢。
時(shí)間到了，一個(gè)叔叔悄沒聲地走進(jìn)豬圈，手中攥著一捆尼龍繩，雙眼警惕地盯著豬。豬叫了一聲，仿佛在質(zhì)問，誰驚擾了它的美夢。緊接著，那位叔叔把繩子盤了起來，往豬頭上用勁一套，把還不明所以的豬拖出豬圈。這時(shí)，侯在豬圈口半天了的幾個(gè)大人“上陣”了。他們十分有序，你扯豬尾巴，我拉豬頭，他在一邊兒拍打著豬肥碩的身體來趕豬。
幾分鐘不到，豬就被趕到了院子里的殺豬凳邊上。豬仿佛明白今天它將在這兒成為人們餐桌上的食物，“嗷嗷”尖叫了兩聲，竟然把殺豬凳邊上的用于放刀具的案板給拱翻了。
幾個(gè)叔叔見它不到殺豬凳邊上，索性強(qiáng)制把它拽過去，用盡吃奶的力氣，把豬抬上了殺豬凳。豬在殺豬凳上撲騰著，幾位叔叔一邊提防著豬腳的“猛烈攻擊”，一邊擺出各種姿勢把豬按在殺豬凳上。
一桶沸水倒在了殺豬桶里。一位叔叔用手臂用力夾住了豬頭，拿起一把銀光閃閃的殺豬刀，徑直向著豬脖子捅了過去。頓時(shí)，豬痛苦地尖叫不止，血像瀑布一樣流了出來。我遮著眼睛，拿手機(jī)拍下了這血腥的'一幕。豬的聲音越來越啞，終于，它不叫，也不怎么動彈了。叔叔們將豬調(diào)轉(zhuǎn)了一個(gè)方向，放進(jìn)了殺豬桶。一桶桶沸水倒了下去，就要開始褪毛了。叔叔們有的拿著刀給豬刮毛，有的拿著根粗棍子在豬的身上一下一下的搗著豬毛。還有的，直接用手來抓豬毛。我一看，也上去“湊熱鬧”，拿起一邊的棍子來在豬身上亂打。
血也放了，毛也褪了，接下來該給豬開膛破腹了。殺豬師傅拿起殺豬刀，就對著豬的胯骨直劈下去，再順著肚子往頭部切割。師傅一氣呵成地把腸子、豬肚等內(nèi)臟一下子掏出來，順勢就把其他的器官也扯了出來。叔叔們努力地把豬一分為二，他們拿著刀，用鋒利的殺豬刀劈排骨、割豬肉。豬的身體分成兩半后，師傅們又著手把豬身上的肥肉分開。我目不轉(zhuǎn)睛地看著師傅殺豬，有時(shí)還上去問兩句：這豬的肺放在哪兒了？
豬肉一份一份地切到了袋子里，殺年豬活動也接近了尾聲。我們提著一袋袋豬肉，放到了車的后備箱里。蓋上后備箱，我們就回各家加工豬肉去了。
殺年豬作文9
去年寒假，我回了紹興農(nóng)村老家，在那里體驗(yàn)了農(nóng)村的年味、趣味、野味：有貼窗花、打年糕、放關(guān)門炮仗、送“灶神”、觀看鄉(xiāng)村戲劇表演……讓我印象最深刻的事，還是要數(shù)近距離觀看農(nóng)戶殺年豬了。
下午時(shí)分，外公帶我來到農(nóng)戶家里時(shí)，母豬已經(jīng)被趕出了豬圈。為了把豬趕到場地中央，前面有人用鉤子勾住豬的鼻子，后面有人在用力地推。母豬蹬著腿，在拼命地嚎叫。好不容易，大家才把母豬又推又拉地弄了出來，并把它綁在長板凳上。屠夫正在“嗖嗖”地磨刀，突然他猛地轉(zhuǎn)了個(gè)身，奮力地把刀深深地插進(jìn)了母豬的喉嚨里。那一刻，我害怕得趕緊面朝著墻，用手捂著耳朵，不敢看這殘忍的.一幕。
這時(shí)，母豬的嘴里已口吐鮮血不止。人們馬上拿來盆子接住，從刀口里噴出的鮮血冒著熱氣直落盆中。屠夫不停地按壓母豬的肚子，好讓鮮血盡快地流出來。母豬唧唧哼哼地掙扎了幾下之后，就全然一動不動了。接著，人們又用九牛二虎之力，把母豬抬到一個(gè)裝滿熱水的大盆子里，給它去毛，準(zhǔn)備開膛……殺完豬后我看到的是人們歡天喜地分豬肉的情景。
對于城里的我來說，殺年豬的場面感覺很血腥，但它是中國傳統(tǒng)農(nóng)村過年的重要習(xí)俗，慶祝豐收、團(tuán)圓、美滿。觀看殺年豬讓我更加了解過年的傳統(tǒng)文化，很有意義。
殺年豬作文10
春節(jié)前一天，媽媽告訴我，我們要回家了殺年豬了。
在回家的路上，媽媽告訴我：豬是今天殺的，豬肉特別新鮮、好吃，你可以大飽口福了。我聽到這句話心里感到特高興：“又有好吃的肉赤露！”
車停在院子里。我一下車便看見一頭已經(jīng)沒有生命的豬，懸在架子上。我走進(jìn)去，旁邊的哥哥姐姐便告訴我干才殺豬是有多么精彩沒看見真實(shí)太可惜了。哥哥姐姐把我?guī)Я诉M(jìn)去，我看見了嚇了一跳——地上有一大攤紅色的液體，雖然這是我意料之中的場景，但仍然被嚇了一跳：架子上掛著一頭無頭豬�！昂脷埲贪�！”我跑到爸爸身邊，躲在他身后。“有什么殘忍的？”爸爸面不改色，我想他看見的一定是一頓豐盛的豬肉大餐。我之前的興奮感已經(jīng)蕩然無存，心中有一種說不出的`感覺——難受的感覺。我又去問媽媽：“你覺得殘忍嗎?”媽媽卻反問我：“人養(yǎng)豬不就是為了吃豬肉嗎？”額，人養(yǎng)豬再吃豬，這是一條怎樣的關(guān)系鏈�。�
中午，果然是豬肉大餐。香氣直往我的鼻孔鉆，我卻一點(diǎn)也沒有食欲，心中只想著殺豬那殘忍的場景。社會上這種人也不少：別人對你好，就是為了得到你的利益。
殺年豬作文11
臘月前后，各家各戶就開始?xì)⒛曦i。無論家境貧富，年底殺頭年豬，請親戚朋友來吃頓年飯，熱鬧一場，是家鄉(xiāng)流傳已久的風(fēng)俗習(xí)慣。
在農(nóng)村，殺年豬有很多講究，如逢亥的日子不殺豬，否則來年養(yǎng)豬不死即病。最好把殺豬的日子選在屬牛、屬馬的日子，這樣來年養(yǎng)的豬就會壯如牛、大如馬，主人家的日子就更加紅火。不僅選日子有講究，殺年豬的“殺”也有學(xué)問。殺豬師傅殺豬，要干凈利落，一刀殺死，這樣主人家來年就會事事順利。像這樣的講究還有很多。
年底是殺豬師傅最吃香的時(shí)候。殺年豬要提前跟殺豬師傅預(yù)約排隊(duì)，殺豬師傅按照約定的時(shí)間先后依次從村頭殺到村尾。殺豬日子一約定，師傅就會交待一些注意事項(xiàng)，如殺豬前一周，不要給豬喂糠一類的飼料，以便豬能把吃進(jìn)肚里粘附在腸壁上的糠排盡拉空，殺豬師傅也能更快更順手地清洗豬的腸子。
殺年豬那天，殺豬的人家要早早地準(zhǔn)備好幾大桶開水，供洗豬之用。殺豬的農(nóng)戶燒水之時(shí)，殺豬師傅和來幫忙的青壯年男子陸續(xù)到來。他們坐下喝杯茶，烤會兒火，待身體活泛起來就開始行動了。
幫忙的男子脫去棉襖，捋起袖子，擒拿肥豬。他們按頭扯腳拉尾巴，把年豬放翻在地。有專門拿繩子的人，麻利地扎上豬蹄，七手八腳地把豬抬到早已準(zhǔn)備好的案板上，場子上豬的號叫聲震耳欲聾。這聲音在莊稼人聽來是一種吉祥，大家認(rèn)為豬的叫聲越大越響亮，來年就越是大吉大利。
一個(gè)手腳利索，經(jīng)驗(yàn)老到的`殺豬師傅站立一旁，他扳過豬頭提起刀子就往咽喉處刺進(jìn)去，頓時(shí)鮮紅的豬血噴涌而出。地下放一個(gè)很大的盆子，用來裝血，待血凝固后用刀劃成塊狀，就成了農(nóng)家很美的食材——豬血。
接著把年豬抬進(jìn)大木盆中，倒入事先準(zhǔn)備好的沸騰開水浸泡，這就是人們常說的“死豬不怕開水燙”。接著用刮子褪毛，反反復(fù)復(fù)推刮，把豬毛清理干凈。豬毛清理干凈了，一個(gè)白白胖胖的肥豬擱在大木盆上，接下來第一要做的就是砍下豬頭。這時(shí)講究的農(nóng)家要舉行一個(gè)儀式——敬天地。豬頭砍下來時(shí)，當(dāng)家的男人拿出紙錢焚燒，叩頭，再放上一掛鞭。儀式結(jié)束，幾個(gè)漢子合力把豬懸掛起來，接著師傅開膛破肚，整理內(nèi)臟。最后把豬取下放到案上，剁成大小差不多的肉塊，放在通風(fēng)處去血腥氣，這年豬就算是弄好了。
收拾好這些后，女人們就忙著擇菜、洗菜，廚房里傳來陣陣“篤篤”的切菜聲。香氣從廚房里飄出來，酒席間，喝酒是免不了的，大塊吃肉，大碗喝酒，吃個(gè)滿飽，喝個(gè)痛快。飯后，男人們的休閑時(shí)間也到了，他們坐下來打麻將，玩撲克，一片喧鬧。而老人們則圍坐在火爐邊閑談，回憶往事，也說著當(dāng)下的好日子。
這份熱鬧是家鄉(xiāng)農(nóng)家人一年中最幸福的時(shí)光，從上輩傳來，也會一直傳下去。
殺年豬作文12
“小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬�！边M(jìn)了臘月，就說明離過年也越來越近了，各家各戶都忙著準(zhǔn)備年貨了。外婆家也為過年做準(zhǔn)備——?dú)⒛曦i。
外公說：“現(xiàn)在生活條件好了，吃豬肉也是很普通的事。但是在以前，一般人家里一年到頭卻難得吃幾次肉，只有過年才會殺年豬，所以殺年豬也是大人小孩很盼望的事情。殺年豬我也還從來都沒有經(jīng)歷過，所以也很期盼。
一 大早，我還沒起床，外公就請來了一位屠夫。只聽見一陣豬叫后，我起床發(fā)現(xiàn)豬兒已經(jīng)被“開邊”成兩半了。只見屠夫手腳麻利，不一會兒，就把兩半豬分成一塊塊的肉了。外公就幫忙把肉裝進(jìn)籮筐里，裝了滿滿兩籮筐。突然，我發(fā)現(xiàn)家里今天很熱鬧。原來，殺年豬還有一個(gè)特別的習(xí)俗，就是請親朋好友到家里來吃“刨豬湯”媽媽也請了幾位要好的同學(xué)來家里。
中午，飯桌上有了豬肝、“血旺湯”、紅燒肉、回鍋肉、木耳炒肉……外公說：“這些都是吃‘泡豬湯’必不可少的菜。”看著一大桌香噴噴的飯菜我直咽口水。就先喝了碗“血旺湯”，那血旺又嫩又滑，簡直就是天下美味。親朋好友們也一個(gè)勁兒的稱贊飯菜的味道。
殺年豬可以吃到這么美味的“血旺湯”，別說以前的'人盼望殺年豬，現(xiàn)在殺年豬也變的讓我挺盼望的。
殺年豬作文13
“風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春到”。轉(zhuǎn)眼就是元旦。今天，媽媽說，你剛好放假在家，我們就把豬殺了吧！再過兩天，爸爸在深圳打工就要回家了，讓我們一家人開開心心過大年。
說干就干，我和媽媽就張羅起來。我去借板車，媽媽去請鄰家的張大叔、陳大叔等。一會兒，院子里就來了四五個(gè)壯實(shí)的漢子，他們找來繩子和兩根手臂粗的長木棍。媽媽打開豬圈門，喚出那頭嘴里流著口水的大肥豬。這時(shí)，兩個(gè)壯漢彎下腰，一人伸出一只手，一下子就抓住了豬的兩條后腿，肥豬發(fā)出一聲驚叫，拼命掙扎，摔倒在地。大家一擁而上。有的扎豬腿，有的扎車把。只一會功夫，肥豬就被五花大綁“按”在車上。我和媽媽高興地把這頭大肥豬，拉到有一里多外的殺豬師傅家。
這天，趕得巧，我們來得正是時(shí)候。等豬“歇”有大半個(gè)鐘頭，殺豬師傅說，殺豬了！殺豬了！兩個(gè)“幫手”一起上。只見師傅用一根長長的鐵鉤子往豬嘴一捅，就往豬按子上拽。那豬“嘰嘰”的尖叫，聲嘶力竭。這時(shí)，他對準(zhǔn)豬的頸子下，用力將尖刀刺進(jìn)去......我緊張得趕快閉上眼睛�？蓱z的大白豬哀嚎著，隨之聲音漸漸地沙啞，只剩下口里在喘氣，四只蹄子在不停地掙扎。不一會兒，豬的`尾巴自然垂下來就死了。
助手們早早就燒開了燙豬的開水。于是，殺豬師傅和助手就把肥豬滾進(jìn)燙鍋里，一瓢瓢地倒在豬身上后，從頭開始，細(xì)細(xì)的淋澆著。聽屠戶說，只有滾開水多澆幾過，一會兒刮毛時(shí)，也容易清理干凈。瞧，那兒豬毛最多，要多澆幾瓢開水，一會兒清理時(shí)才容易些。
又過了大半個(gè)小時(shí)，豬身澆了個(gè)夠。這時(shí)，殺豬師傅就把準(zhǔn)備好通桿，那是黑黑油油亮亮的鐵棍，大拇指粗細(xì)。轉(zhuǎn)身在這頭豬貍后腿腳處開一口子，把通桿直直的刺入豬身皮膚下、兩腿、兩脅、前腿、背腹，然后抱緊小口子吹氣。瞧！殺豬師傅的兩腮幫子圓圓鼓起，吸一口，使勁吹進(jìn)去，再壓緊口子鼓氣、開膛、剝皮；而兩個(gè)“幫手”也格外賣弄精神，一邊說笑一邊操作，重復(fù)，豬身子漸漸變圓變鼓。圓圓滾滾的豬身子，在滾開水的澆淋下，刮毛很輕易地做完了。黑黑硬硬的背鬃，殺豬師傅們往往第一時(shí)間收起，那是可以賣錢的咧。
大約有一個(gè)時(shí)，那頭大肥豬被洗得光溜溜的倒懸在柱子上，隨著師傅的刀在豬肚子上比劃幾下后，豬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)就豁然開朗了。這時(shí)，師傅趕忙取下豬頭，下項(xiàng)圈，剖開豬腹，清理下水，又在豬架上，用鐵鉤掛住豬身子，分邊砍肉。不一會，師傅就把豬的肉和頭、蹄、下水（內(nèi)臟）、骨頭等各部分收拾得井井有條，分門別類，把豬肉裝在車子上。
回家后，我就把殺豬開心的事記了下來：揪耳捉腿擒尾巴，放倒肥豬眾手抓。肥豬“嗷嗷”放聲叫，屠夫操刀對脖插。燙水褪毛開膛肚，白肉腌鹽添椒花�？茖W(xué)配方養(yǎng)豬快，火紅的日子是農(nóng)家！
殺年豬作文14
過年了，我和爸爸媽媽一起到農(nóng)村的五姥家吃豬肉。
我們到的時(shí)候，他們已經(jīng)開始磨殺豬刀了，殺豬刀在磨石上發(fā)出“嘎吱嘎吱”的聲音，好像使豬想起了去年那頭豬的“遭遇”，一氣之下跑出豬圈，正在豬快要“得逞”時(shí)，五姥爺把一個(gè)帶有套環(huán)的繩子在天上轉(zhuǎn)了幾圈，突然往外一扔，正好套住了豬的.脖子。突然，安靜的院子中跳出了幾位“壯漢”，幾腳把豬踹得四腳朝天，然后把豬的四只豬蹄子五花大綁起來，緊接著人們用殺豬刀把豬的大動脈割斷，只聽一聲凄慘的嚎叫，豬血瞬間噴了出來，大家把事先準(zhǔn)備好的盆子拿了出來，不一會就裝了滿滿一盆子豬血，可豬還不死心，歇斯底里聲不絕與耳，在做垂死掙扎。這時(shí)，殺豬人又給豬補(bǔ)了一刀，可憐的豬渾身顫抖，在痛苦中死去了……
這時(shí)，我燒的水也沸騰了，五老爺往豬血里對了點(diǎn)水，就放在鍋里蒸了。就在豬血蒸好后，我們又把豬肉放進(jìn)鍋里，那香味香飄十里，讓吃過的人回味無窮，吃過了還想吃。就這樣，我們完成了吃豬肉之旅。
殺年豬作文15
每當(dāng)看到菜市場有紅有白的豬肉時(shí)，我就不由的想到那次殺年豬的場景，那撕心裂肺的叫聲，久久在耳邊回蕩。
在我的印象中，殺年豬是從一聲嚎叫開始的。在此之前，還有十分復(fù)雜的事情要準(zhǔn)備。首先，大人們將年豬抬上事先準(zhǔn)備好的矮石板上，然后大大小小各形各色的`新奇工具便瞬間躍然眼前，令我眼花繚亂。只見師傅提刀轉(zhuǎn)向年豬，刀光一閃，年豬發(fā)出了地獄中的鬼哭狼嚎般的叫聲。這驚天地泣鬼神的叫聲，這氣吞山河的氣勢，令我欲罷不能!想看一年一度的殺年豬就必須忍受著煎熬;受不了折磨盡可以不去。我戰(zhàn)勝恐懼，擺脫困境，想親眼目睹奇葩的殺年豬!物以稀為貴，事情也一樣。好奇心驅(qū)使我毅然決然選擇了繼續(xù)觀看殺年豬。但這地動山搖的聲音卻讓我受不了了，忽然感覺到年豬一聲吼，地球也要抖三抖!
正式開始?xì)⒇i了。只見四名成人按住年豬，剩下兩名摩拳擦掌、躍躍欲試，像蓄勢待發(fā)的箭一樣。熱完身之后，其中一人對準(zhǔn)了豬的肚子就痛下殺手，朝理想目標(biāo)砍去，場面慘不忍睹。殘害生命的場面果不其然很血腥。更血腥的還是那震破我耳膜的豬叫聲!然后到了解剖時(shí)間了。我一看到血光飛濺，就立馬蒙住眼睛，好一會兒后才睜開。不睜不知道，一睜嚇一跳哇!我居然看到了傳奇性的一幕——傳說中的“死豬不怕開水燙”。滾滾開水流向死豬，而它卻無動于衷，果真驗(yàn)證了這句話!
殺年豬雖然有趣，可是卻是一件十分殘忍的事情。我此生都無法忘掉那驚心動魄的叫聲!
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