- 相關(guān)推薦
西餐牛排刀叉拿法教程解說-飲食禮儀
西餐牛排刀叉拿法
1、左叉右刀
吃西餐最基礎(chǔ)的禮儀問題,就是刀叉的使用,一般情況來說,人們習(xí)慣左叉右刀,也就是左手拿叉,右手拿刀,由上方握住刀與叉,兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開,然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。
2,正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌?/p>
吃西餐的時(shí)候,一定要端正的坐好,手臂跟手腕處一定要放輕松,兩只手臂可以緊貼著身體,手肘不太過高或過低,刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側(cè)手肘過高會(huì)使刀叉角度過大,而呈直立狀態(tài);相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài),沒有辦法好好地將食物切開。
還有一點(diǎn)一定要注意,使用刀子切割食物的時(shí)候,拉回時(shí)不可用力,而是在往前壓下時(shí)用力,這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜,叉子可依食物的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí),叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食物使用時(shí),叉子應(yīng)面向上方。
3、歐美用叉的細(xì)微區(qū)別
歐洲人用餐右手持刀左手持叉,邊切邊叉,將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后,將右手的刀放下,把叉子換到右手,再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上,壓平后送入口中。種種吃法并無優(yōu)劣之分,最好都能熟悉運(yùn)用,則與不同國家人用餐,入境隨俗,更能左右逢源。
4、用餐完畢
每吃完一道菜,把刀叉并攏刀鋒朝自己,叉背朝下,以4~10點(diǎn)方向并排斜放再盤上,服務(wù)員即知可收掉盤子。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤上,這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。
西餐刀叉使用技巧
1、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí),可以把叉子反過來當(dāng)湯匙般使用,將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,舀著食用。
2、吃餅干、薯片或小粒水果,可以用手取食。面包手取,注意取自己左手前面的。取面包時(shí),左手拿取,右手撕開,再把奶油涂上去,一小塊一小塊吃。不可用面包蘸湯吃,也不可一整塊咬著吃。吃三明治,小的三明治和烤面包是用手拿著吃的,大點(diǎn)的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。面包有面包的刀,在面包盤上方。
3、吃沙拉時(shí)盡量不要用刀將沙拉切碎,而是應(yīng)該使用叉子將沙拉卷起食用。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話,可以用左手拿一小塊面包或餅干,幫著把色拉推上叉子。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),以小塊面包或叉子相助食用。吃魚時(shí)不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層,吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。
5、吃面時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。
吃牛排刀叉的使用方法
1、吃牛排時(shí)可以先從外側(cè)把刀叉取出,放到自己的面前。吃牛排的時(shí)候是左手持叉,右手持刀的。一定要記住。
2、將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外,還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處?梢朗澄铮x擇較容易進(jìn)餐的方法。
3、以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后,然后用叉子送入口中。注意,將刀子拉回時(shí)不可用力,而是在往前壓下時(shí)用力,這樣才能利落地將食物切開。
4、使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)將刀叉左右分開,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。
每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。
不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。
在吃牛排的過程中,任何時(shí)候也不能把刀叉的一端放在餐具里,另一端放在桌上。大家一定記住。
5、盤子中有很多碎食物的時(shí)候,要用刀子盡可能的擋住,再用叉子把碎食物一起叉起放入口中。
6、如有淋上調(diào)味醬的食物了,也可以利用刀子刮取調(diào)味醬,再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將食物與調(diào)料一起送入口中。
【西餐牛排刀叉拿法教程解說-飲食禮儀】相關(guān)文章:
西餐的刀叉的用法03-08
西餐刀叉的正確用法10-30
西餐刀叉的正確用法實(shí)用(4篇)03-08
家常請(qǐng)客菜譜-飲食禮儀03-06
美味的牛排作文01-01
吃牛排作文05-07
煎牛排作文11-15