營養(yǎng)餐實施方案

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學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案推薦度：
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【薦】營養(yǎng)餐實施方案15篇

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進行，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。我們應(yīng)該怎么制定方案呢？下面是小編幫大家整理的營養(yǎng)餐實施方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

【薦】營養(yǎng)餐實施方案15篇

營養(yǎng)餐實施方案1

　　學(xué)生課間營養(yǎng)餐實施方案

　　營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

　　一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：王家友

　　成員：趙強

　　丁文華

　　楊興琴

　　王邦全

　　二、供餐方式

　�。ㄒ唬�、本校共有學(xué)生

　　人，教職工5人，擬采用學(xué)校課間供餐。

　　（二）、工作流程及要求

　　1、采購：營養(yǎng)餐大多數(shù)有食品供貨商送貨上門，特殊情況下缺少的食品由趙強負責(zé)采購，采購程序必須嚴格遵守學(xué)校食品采購制度。

　　2、質(zhì)量監(jiān)督組：組長：王家友

　　成員：丁文華

　　楊興琴

　　王邦全

　　家長代表 3人、學(xué)生代表3人。

　　職責(zé)和要求：

　　(1)、與食品供應(yīng)商簽訂供貨合同，查驗食品質(zhì)量報告。(2)、隨時對采購的食品進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；

　　(3)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對的意見、建議和對食品的滿意度，提出改進意見；

　　(4)、每天早9：30—9：40，發(fā)放營養(yǎng)餐；對此項工作做好宣傳。

　�。ㄈ⒐ぷ鲗嵤┚唧w步驟：

　　1、每周由值周教師牽頭，負責(zé)對采購食品的`數(shù)量、質(zhì)量進行檢查，并登記入庫，保管、加工；

　　2、每天上午9:20之前由趙強負責(zé)在庫房將各班營養(yǎng)餐分好，9:25各班班主任到庫房領(lǐng)取，查驗食品是否在有效期內(nèi)，是否變質(zhì)，并填寫《班主任簽領(lǐng)冊》和《營養(yǎng)餐出庫登記冊》。

　　3.每天上午9:30由各班班長到班主任處領(lǐng)取各班營養(yǎng)餐并按座位順序依次發(fā)放給每一位學(xué)生，組織學(xué)生填寫《學(xué)生營養(yǎng)餐簽字冊》。各班值日生和衛(wèi)士委員督促每一位學(xué)生按順序吃完當(dāng)日所發(fā)食品，收集食品包裝并放入指定垃圾箱。

　�。ㄋ模�、實施范圍和標準

　　我校實施學(xué)生在校期間課間營養(yǎng)餐，主要食品為牛奶、蛋糕、面包、雞蛋（由趙強在發(fā)放之前1個小時加工成茶葉蛋），每日供餐內(nèi)容由營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)我校實際，適當(dāng)搭配，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

　�。ㄎ澹嵤⿻r間：從20xx年4月起實施。

　�。⒇�(zé)任追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

　　（七）、安全防范學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

　　三、管理系統(tǒng)建設(shè)

　　1、班級學(xué)生實行實名制，對每個學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學(xué)生簽名。

　　2、學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。

　　四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

　　1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：王家友

　　成員：趙強

　　丁文華

　　楊興琴

　　王邦全

　　2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

　�。�1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

　�。�2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

　　（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

　　房縣城關(guān)鎮(zhèn)八里小學(xué) 20xx年3月24日

營養(yǎng)餐實施方案2

　　營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《xxxx教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》精神，結(jié)合我校實際，特制定戛灑中心小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：xxx（村小學(xué)校長）

　　副組長：xxx（村小學(xué)副校長）

　　xxx（村小學(xué)副校長兼教研組長）

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員

　　三、職責(zé)及要求

　�。ㄒ唬┙M長職責(zé)及要求：

　　1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

　　2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保�？顚Ｓ�。

　　3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導(dǎo)。

　　4、走訪學(xué)生和家長，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。

　　5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學(xué)。

　�。ǘ└苯M長職責(zé)及要求：

　　1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施。

　　2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料管理。調(diào)處相關(guān)社會反映。

　　3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

　　（三）成員職責(zé)及要求：

　　1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，接受監(jiān)督。

　　2、班主任要認真做好學(xué)生的`用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時上報村小學(xué)。

　　3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案，并向村小學(xué)匯報。

　　4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留xx小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

　　四、實施的步驟

　�。ㄒ唬┬麄鞣绞剑豪眯⒓议L會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。

　�。ǘ┕┎蛯ο螅罕拘９灿衳x個教學(xué)班，在校學(xué)生xxxx人。

　�。ㄈ┕┎托问剑浩髽I(yè)供餐。

　�。ㄋ模┕┎头秶簩W(xué)生在校期間每天利用課間休息時間為每個學(xué)生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。

　　五、應(yīng)急措施

　　（1）事故發(fā)生時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂；

　　（2）事故發(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；

　�。�3）發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治；

　�。�4）迅速向鎮(zhèn)小學(xué)及教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報告；

　　（5）做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣；

　　（6）迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況；

　�。�7）積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

營養(yǎng)餐實施方案3

　　一、指導(dǎo)思想

　　以改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況為重點，以提高農(nóng)村學(xué)生健康水平為目標，以促進教育公平為根本，按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、突出重點”的原則，進取探索農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作的新機制、新路子，將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程，作為教育改革發(fā)展的重要任務(wù)，以實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃為契機，不斷推進我校教育事業(yè)科學(xué)發(fā)展。

　　二、組織機構(gòu)及職責(zé)職能

　�。ㄒ唬┙M織機構(gòu)

　　為加強我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作，學(xué)校成立以校長任組長，副校長任副組長，職代會主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團總支書記，全體后勤服務(wù)人員任成員的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)此項工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于總務(wù)處，并掛牌“營養(yǎng)改善辦公室”，嚴清泉兼任辦公室主任，負責(zé)日常工作。

　　（二）部門職責(zé)

　　組長和副組長：負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；職代會、辦公室：負責(zé)協(xié)調(diào)及向社會和學(xué)生家長做好解釋工作

　　政教處：負責(zé)督促班主任做好組織學(xué)生簽字按時領(lǐng)取發(fā)放牛奶和雞蛋，餐后的環(huán)境衛(wèi)生保潔，餐盒的清洗及歸還。

　　教務(wù)處：負責(zé)督促班主任每月上好一節(jié)營養(yǎng)知識宣傳課或組織學(xué)生觀看相關(guān)碟片

　　安全處：負責(zé)制定學(xué)生食品安全應(yīng)急預(yù)案；

　　校團總之、少先隊：負責(zé)做好實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作。

　　總務(wù)處：負責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作的具體落實；負責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂進行食品安全檢查；加強資金管理，提高資金使用效益。對從業(yè)人員進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做好日常監(jiān)督管理；負責(zé)做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴格管理，規(guī)范操作，保證各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全；妥善組織和管理好學(xué)生就餐。

　　營養(yǎng)專職會計：負責(zé)做好營養(yǎng)餐會計賬及相關(guān)資料的歸檔保管工作。保管員及質(zhì)檢員：負責(zé)食品的保管、分發(fā)與質(zhì)量檢測；

　　三、學(xué)�；厩榫�

　　我校是一所九年一貫制農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校，學(xué)生總?cè)藬?shù)804人，其中有中學(xué)生347人，小學(xué)生463人，擁有條件較完備的學(xué)生食堂。

　　四、供貨流程規(guī)程

　　縣教育局將由政府集中統(tǒng)一采購的營養(yǎng)食品由供貨企業(yè)送達學(xué)校時，學(xué)�！盃I養(yǎng)辦公室”嚴清泉、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證）和同批次的質(zhì)量檢查報告。檢查運輸車輛安全衛(wèi)生是否貼合要求等，再由“營養(yǎng)辦公室”負責(zé)同志簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責(zé)做好入庫和出庫的相關(guān)臺帳。

　　五、食品貯存室要求

　　單獨設(shè)立貯存牛奶、雞蛋的庫房，專門貯存營養(yǎng)加餐食品，如豬肉類、禽肉類、水產(chǎn)品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進先出的原則擺放，并在貯存位臵標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商及聯(lián)系方式等，散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。

　　六、供餐模式、工作流程及規(guī)范要求

　　（一）供餐模式

　　我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學(xué)生供給一瓶學(xué)生奶和煮熟的雞蛋，每一天上午10:50——11:10以增加學(xué)生營養(yǎng)；

　　二是每周二、周四中午12:20——12:40為學(xué)生供給價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產(chǎn)品（禁止使用如魚類等肉內(nèi)帶刺的食品，）的'營養(yǎng)加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。

　�。ǘ┕ぷ髁鞒碳耙�(guī)范要求

　　1、與招標辦確定的供貨商簽訂協(xié)議，對供貨時間、方式、質(zhì)量、數(shù)量、安全職責(zé)等提出具體要求。

　　2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證）和質(zhì)量檢驗報告，檢查運輸車輛安全衛(wèi)生是否貼合要求等；商家組織送貨到校時，學(xué)校組織專人驗收合格后方能入庫；為每位學(xué)生分發(fā)的食品，必須由學(xué)生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質(zhì)量檔案。

　　七、保障措施和工作要求

　　（一）加強資金監(jiān)管

　　學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)餐專帳，并理解上級有關(guān)部門及監(jiān)督委員會的監(jiān)督，確保不截留、擠占和挪用營養(yǎng)改善資金。

　�。ǘ┘訌娛称沸l(wèi)生安全管理

　　學(xué)校將進取改善食堂條件，做到從業(yè)人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控，保證開餐質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全。加強學(xué)校食品安全事故應(yīng)急管理，建立學(xué)校食品中毒及其他食源性疾患等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。

　　（三）加強學(xué)生營養(yǎng)健康管理

　　建立學(xué)生實名制管理制度。建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。積極配合衛(wèi)生部門建立學(xué)生營養(yǎng)檢測跟蹤制度和學(xué)生健康檔案，提高學(xué)生營養(yǎng)改善工作的科學(xué)化水平。建立健康教育制度。加強營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)；將營養(yǎng)健康教育納入課堂教學(xué)，確保國家教學(xué)計劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間；進取向廣大學(xué)生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念。建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況檢測制度。定期對學(xué)生進行體格檢查，建立學(xué)生體質(zhì)健康卡片，納入學(xué)生檔案。

　　（四）健全完善監(jiān)督制度，

　　1、成立監(jiān)督委員會

　　學(xué)校成立營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會，聘請當(dāng)?shù)匦姓刹�、教師代表、家長委員會及學(xué)生代表，對此項工作進行全程監(jiān)督。

　　行政干部：xx

　　家長代表：xx

　　學(xué)生代表：xx

　　2、設(shè)立意見箱及舉報電話舉報

　　學(xué)校設(shè)立意見箱和舉報電話。做好信息公開工作。對享受國家義務(wù)教育營養(yǎng)改善政策待遇的學(xué)生信息進行公開，對我校推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的操作程序、過程進行公開，廣泛理解社會監(jiān)管，確保我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作落到實處。

　　（五）加大宣傳力度

　　營養(yǎng)改善工作是一項教育惠民工程，我們將充分利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養(yǎng)改善工作，使之家喻戶曉。同時認真總結(jié)經(jīng)驗，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍，力爭使我校的營養(yǎng)改善工作取得更好的效果。

　　供餐要求：

　　1、為學(xué)生制作的營養(yǎng)加餐，學(xué)校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統(tǒng)一就餐。每次安排值日學(xué)生負責(zé)在就餐表冊上做記錄，統(tǒng)計就餐情景，值日學(xué)生簽字后作為就餐憑證。學(xué)校將此憑證作為附件做入當(dāng)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。

　　2、為學(xué)生配發(fā)的牛奶加熟雞蛋營養(yǎng)課間餐，由學(xué)校后勤人員和當(dāng)天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學(xué)生干部到食堂領(lǐng)取，發(fā)放給學(xué)生，學(xué)生干部或值日學(xué)生在領(lǐng)取分發(fā)名冊上簽字作為分發(fā)憑證，學(xué)校將此憑證作為附件做入當(dāng)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。

　　3、營養(yǎng)加餐必須按3元的標準，給學(xué)生配備營養(yǎng)加餐食品，以葷菜為主。學(xué)生基本餐（如米飯、素菜等），學(xué)校按成本價銷售。未在學(xué)校就餐的學(xué)生，學(xué)校采取措施，保證學(xué)生吃上營養(yǎng)課間餐和營養(yǎng)加餐。

　　八、食品加工要求

　　學(xué)生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。

　　學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用。不得向?qū)W生供給隔餐食品、腐敗變質(zhì)或感官性狀異常、可能影響學(xué)生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發(fā)放給學(xué)生。

　　食品在烹飪后至學(xué)生食用前的間隔時間一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

　　食品添加劑應(yīng)嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。

　　食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　九、食品留樣要求

　　建立食品留樣制度，營養(yǎng)加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和職責(zé)人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。

　　十、食品安全要求

　　校長是學(xué)生食品安全第一職責(zé)人。學(xué)校建立學(xué)校食品安全保障崗位職責(zé)制，強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，職責(zé)到人。

　　食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。

　　學(xué)校食堂實行封閉管理。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。

　　建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應(yīng)急預(yù)案，立即采取下列措施：

　�。ㄒ唬┩Ｖ股a(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

　　（二）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；

　�。ㄈ┍Ａ粼斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐�(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

　�。ㄋ模┡浜闲l(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生部門的要求如實供給有關(guān)材料和樣品；

　　（五）根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　十一、專項資金及財務(wù)管理要求

　　1.用于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的項目資金，學(xué)校單獨開立銀行賬戶，單獨設(shè)臵食堂會計賬簿。不直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費支出。

　　2.對營養(yǎng)加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用于為學(xué)生供給等值優(yōu)質(zhì)的食品，成本核算資料只包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調(diào)料等主輔料。營養(yǎng)加餐所需水、電、燃料等在學(xué)校公用經(jīng)費中列支。學(xué)校實行以學(xué)生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。

　　3.專項資金學(xué)校憑購買貨物發(fā)票、核算清單、學(xué)生就餐花名冊作支出。所需支付資金能夠由銀行轉(zhuǎn)賬支出（轉(zhuǎn)賬憑證作附件）。建好營養(yǎng)加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據(jù)，理解監(jiān)督和檢查。

　　4.學(xué)生食堂安排唐生長每一天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續(xù)，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情景。

　　5.上月盈余資金轉(zhuǎn)入下月，專項用于改善學(xué)生伙食。學(xué)校定期公布營養(yǎng)改善計劃資金總量、受益學(xué)生名單、配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格等信息，理解學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

　　5.學(xué)校建立營養(yǎng)餐實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補助標準、受益人次等情景進行動態(tài)監(jiān)控。

　　十二、營養(yǎng)改善計劃工作管理要求

　　1.加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。學(xué)生營養(yǎng)改善工作實行校長負主要職責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)負直接職責(zé)的工作機制，并配備好專職或兼職食堂管理員；建立健全學(xué)生食堂各項管理制度；實行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國勝）“衛(wèi)生監(jiān)督員”（張顯政、湯美秀）、“營養(yǎng)指導(dǎo)員”（萬紅霞）、“伙食質(zhì)量評判員”（朱月平、羅國松、馮建國、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監(jiān)管員”（滕齊凱、嚴清泉、劉文富、劉倩、張建國）的“五員制”管理機制，學(xué)校設(shè)立由工會干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、行政干部代表等組成的學(xué)生膳食管理委員會，行使監(jiān)督、檢查職能，確保學(xué)校供餐營養(yǎng)、合理、衛(wèi)生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示；落實學(xué)校負責(zé)人和學(xué)校教師陪餐制度。

　　2.科學(xué)制定營養(yǎng)菜譜。參照有關(guān)學(xué)生成長營養(yǎng)標準，結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點，科學(xué)制定營養(yǎng)食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。營養(yǎng)菜譜制定原則：（一）食物多樣、谷類為主；（二）多吃蔬菜、薯類；（三）常吃豆類及其制品；（四）經(jīng)常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。

　　營養(yǎng)菜譜的制定嚴格落實營養(yǎng)搭配標準，不得低于最低標準。

　　營養(yǎng)搭配辦法：營養(yǎng)加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營養(yǎng)菜譜由分管領(lǐng)導(dǎo)、營養(yǎng)指導(dǎo)員和廚師參照營養(yǎng)餐配餐標準共同制定，菜譜安排盡量做到不重復(fù)，菜譜每周一公示。

　　加強營養(yǎng)健康教育，定期組織體檢。各學(xué)校要采取多種形式向?qū)W生、家長、教師普及營養(yǎng)科學(xué)知識，幫忙他們構(gòu)成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。嚴格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為習(xí)慣，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

營養(yǎng)餐實施方案4

　　為實施好我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改造計劃工作，根據(jù)教育主管局部門的安排，結(jié)合我校現(xiàn)有學(xué)生的實際情況，經(jīng)我校校務(wù)會的討論通過，特制定我�！皩W(xué)生營養(yǎng)餐”的實施方案如下：

　　一、啟動時間：

　　我校的“學(xué)生營養(yǎng)餐”啟動時間從為：20xx年3月5日，每周一到周五。

　　二、“學(xué)生營養(yǎng)餐”的具體實施方案

　�。ㄒ唬�、“學(xué)生營養(yǎng)餐”的供餐內(nèi)容

　　1、牛奶250毫升，蛋糕100克。

　　2、肉末炒粉。

　　3、豆?jié){250毫升，雞蛋2個。

　　4、饅頭100克，稀飯250毫升。

　　5、面條3兩，煮粉3兩（肉末臊子）。

　　以上五種營養(yǎng)套餐每周五天輪流進行供應(yīng)，同時充分尊重學(xué)生的飲食習(xí)慣和喜好，根據(jù)具體情況調(diào)整增減每周各種營養(yǎng)套餐的`供應(yīng)餐次。

　�。ǘ�、“學(xué)生營養(yǎng)餐”的供餐模式

　　我校的“學(xué)生營養(yǎng)餐”的供應(yīng)均安排在早餐，供應(yīng)實行包餐制，即每周一至周五每人均供應(yīng)一份“營養(yǎng)早餐”，同時要求按時用餐。這樣不僅有益于學(xué)生的身心健康發(fā)育成長，也能有效地避免浪費。

　�。ㄈ皩W(xué)生營養(yǎng)餐”供應(yīng)的具體操作辦法

　　為使我校“學(xué)生營養(yǎng)餐”的供餐有序進行和順利地開展，根據(jù)我校的具體情況，作息時間為早上：6：30---7：00。以各班的實際人數(shù)為準，進行集中統(tǒng)一發(fā)放，在餐廳內(nèi)劃分好各班的領(lǐng)貨區(qū)域，由各班的生活委員履行好領(lǐng)貨手續(xù)后，再將當(dāng)天的營養(yǎng)套餐發(fā)放到每個學(xué)生的手中。用餐學(xué)生由值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師負責(zé)協(xié)助維持秩序和引導(dǎo)規(guī)范學(xué)生的用餐行為。

　　三、“學(xué)生營養(yǎng)餐”所需原材料的質(zhì)量保障體系

　　我校的“學(xué)生營養(yǎng)餐”所需原材料，凡一切原材料在采購前要做好對供貨商的資質(zhì)全面評估和一切索證工作，再與其簽訂有關(guān)供貨合同和規(guī)定質(zhì)量責(zé)任。切實把好商品及原材料的進貨質(zhì)量關(guān)，同時對自己加工的一切食品與飲料要嚴格規(guī)范操作，以確保學(xué)生的飲食安全。

　　沙溪中學(xué)

　　20xx年3月4日

營養(yǎng)餐實施方案5

　　為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、實施時間：本方案從20xx年9月1日開始實施，確保全體學(xué)生均吃上“營養(yǎng)餐”。

　　三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理組織機構(gòu)：

　　1、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：

　　組長：張寶（全面負責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐工作）副組長：張銳（負責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的具體管理工作）成員：張銳（兼職食堂管理員）

　　代多成（負責(zé)食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗收保管工作）

　　王緯緯（負責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作）

　　各班班主任：負責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的.學(xué)生就餐安排、就餐紀律、衛(wèi)生工作。

　　2、各班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負責(zé)各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。

　　四、營養(yǎng)餐計劃實施方案

　　1、營養(yǎng)餐食譜：（試行）

　　提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。（要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）

　　2、物品采購流程

　�。�1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。

　　（2）營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進行采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購員應(yīng)作好采購記錄，并請農(nóng)戶簽字確認購買情況，如農(nóng)戶系文盲的，由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質(zhì)物品，嚴禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。

　�。�3）記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。

　�。�4）安全監(jiān)督員負責(zé)審查物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

　　（5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應(yīng)對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴防破壞。

　�。�7）采購物品驗收合格后，每月結(jié)一次賬，由報賬員和采購員結(jié)算。

　�。�8）非營養(yǎng)餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。

　　2、營養(yǎng)餐制作、分配流程

　�。�1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。

　�。�2）實行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時進餐，半小后確認營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后，方能對營養(yǎng)餐進行分配。

　�。�3）就餐時間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負責(zé)學(xué)生就餐紀律。

　　3、監(jiān)督保障機制：

　�。�1）經(jīng)費保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天3元進行劃撥，學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學(xué)生身上，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費用，在生均公用經(jīng)費中解決。

　　（2）營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領(lǐng)導(dǎo)小組。

　�。�3）堅持嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

　�。�4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查，嚴禁學(xué)生、學(xué)生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。

　　（5）學(xué)生營養(yǎng)餐實行專人負責(zé)、專柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負責(zé)此項工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。

　�。�6）各班學(xué)生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛(wèi)生，杜絕浪費。

　�。�7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

　�。�8）學(xué)校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保�？顚Ｓ�。

　�。�9）資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實際情況設(shè)計交付食堂相關(guān)人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。

　　4、獎懲措施

　�。�1）對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎勵。

　�。�2）未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。

　　以上方案，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會通過后，自20xx年9月1日起執(zhí)行。

　　壽縣陶圩小學(xué) 20xx年9月1日

　　壽縣陶圩小學(xué)學(xué)生食堂管理

營養(yǎng)餐實施方案6

　　為響應(yīng)省、市、縣關(guān)于“營養(yǎng)餐工程”的號召，有效推動我們學(xué)校的營養(yǎng)餐運作，提升學(xué)生的營養(yǎng)狀況和體質(zhì)，特別制定了這個方案。

　　一、指導(dǎo)原則

　　秉持科學(xué)發(fā)展觀，全面執(zhí)行黨的'教育政策，實行“營養(yǎng)餐工程”，為我們學(xué)生提供長久優(yōu)質(zhì)的午餐，改正農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)不足的現(xiàn)象，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，增強營養(yǎng)成分，提升農(nóng)村學(xué)生的餐飲品質(zhì)，實現(xiàn)學(xué)校體育教育的雙重效益，推動青少年健康成長。

　　二、學(xué)校概述

　　我校目前有xx名學(xué)生和xx名教師，設(shè)有xx個教學(xué)班。

　　三、管理制度

　　1、“營養(yǎng)餐工程”的物資購買。每日有銷售清單及相關(guān)人員簽名，物品有合格標簽，并進行樣品保留檢驗，這些全權(quán)由后勤人員負責(zé)，嚴格執(zhí)行質(zhì)量監(jiān)督，確保安全無虞。

　　2、班主任要負責(zé)班級“營養(yǎng)餐工程”的日常管理工作，負責(zé)分發(fā)食物并記錄，每月整理成冊存檔，以便審核。

　　四、操作手段

　　1、學(xué)校指定報賬員專門負責(zé)營養(yǎng)餐每日財務(wù)收支記賬，進行月度結(jié)算，期末匯總，同時負責(zé)監(jiān)督后勤人員輪流做好的食堂各項工作。

　　2、班主任需要采取各種方式，向家長和學(xué)生大力推廣營養(yǎng)餐，讓營養(yǎng)餐工程的推行更加順暢。

　　3、每天早上由班主任引導(dǎo)學(xué)生分發(fā)營養(yǎng)餐。

　　4、加強監(jiān)管力度。實行營養(yǎng)餐時，要堅持安全、營養(yǎng)、便捷、實惠的原則，堅決不讓不合格的食物進入校園或讓學(xué)生食用，保障學(xué)生的身體健康和食品安全。

營養(yǎng)餐實施方案7

　　兒童是民族的期望，國家的未來，兒童營養(yǎng)和健康狀況直接關(guān)系到一個國家的人口素質(zhì)。

　　20xx年中國政府制定經(jīng)過了《健康中國20xx規(guī)劃》。好政策要有好效果，而好效果離不開好的執(zhí)行、監(jiān)督和評估。為更好地推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，在望花區(qū)教育局的指導(dǎo)下，我校特制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案。

　　一、工作原則

　　堅持以人為本、執(zhí)政為民，為老百姓辦的實事好事。穩(wěn)步推進我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平。堅持合理膳食、科學(xué)營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、保證質(zhì)量。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會，具體安排如下：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx

　　食品安全職責(zé)人：xx

　　監(jiān)督員：（家長代表）xx

　　三、食堂建設(shè)管理

　　不斷改善環(huán)境：

　　根據(jù)實際需要，已經(jīng)對現(xiàn)有食堂進行全新布局、購置設(shè)備、改善環(huán)境。下一步擬定進一步對食堂進行改擴建。

　　實施專人管理：

　　學(xué)校食堂實行校長負責(zé)制，并確定1名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職食堂食品安全管理人員兩名。

　　科學(xué)配餐：

　　進取籌劃健康營養(yǎng)的新菜譜。學(xué)校參照《遼寧省中小學(xué)學(xué)生餐營養(yǎng)指南》的標準，結(jié)合學(xué)校實際，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)餐計劃，科學(xué)制定營養(yǎng)餐帶量食譜。

　　供餐模式：

　　學(xué)校根據(jù)實際，按照“安全、營養(yǎng)、保溫、可口”的標準，采取學(xué)校食堂（伙房）供餐。

　　營養(yǎng)餐標準：

　　政府為在校生每生每餐補助4元，在校生每生每餐收取餐費4元。午餐伙食標準8元。

　　管理人員陪餐：

　　學(xué)校三位校級領(lǐng)導(dǎo)就餐時間深入班級，陪同學(xué)生一齊就餐，每位校領(lǐng)導(dǎo)對應(yīng)兩個年部。領(lǐng)導(dǎo)陪同就餐同時，廣泛征求學(xué)生的意見和提議。

　　經(jīng)費管理：

　　規(guī)范經(jīng)費管理，實施�？顚Ｓ�，收支手續(xù)健全，食堂賬目清晰，大額支出需要轉(zhuǎn)賬支付。

　　監(jiān)督機制：

　　營養(yǎng)餐帶量食譜每一天經(jīng)過電子屏公示，并請家長代表監(jiān)督食堂管理和營養(yǎng)餐標準。

　　四、重視安全管理

　　學(xué)校按照《食品安全法》的.要求，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責(zé)，落實崗位職責(zé)制，建立食品安全檔案。

　　供應(yīng)原材料生產(chǎn)企業(yè)要具備企業(yè)資質(zhì)；落實食品原料索證制度。

　　建立安全應(yīng)急機制。學(xué)校建立和完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制，制定詳細的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)事件情景下的應(yīng)急措施，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，做到防患于未然。

營養(yǎng)餐實施方案8

　　為貫徹落實有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，結(jié)合我校實際，特制定xx營養(yǎng)餐實施方案：

　　一、指導(dǎo)思想

　　實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全”的`原則，穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

　　三、實施內(nèi)容及供餐方式

　�。ㄒ唬⿲嵤﹥�(nèi)容

　　1、標準及經(jīng)費來源

　　從20xx年春季學(xué)期起，國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔(dān)。

　　2、加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營養(yǎng)，每天讓學(xué)生補充充足的營養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

　　3、供餐方式及人數(shù)

　　我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取早餐模式，共102人，食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組

　　成員：值周教師、各班班主任和科任老師

　　五、管理辦法

　　1、“營養(yǎng)餐工程”的實物供應(yīng)。每天有管理員列出供應(yīng)食物清單，由班主任檢查無誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項管理人員全面負責(zé)，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

　　2、班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　六、工作實施具體步驟

　　1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天負責(zé)驗收（目測和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。

　　2、每天發(fā)放人（供應(yīng)商）將驗收合格的食品按班級發(fā)放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　4任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

　　七、實施范圍和標準

　　我校實施在校學(xué)生每人每天3元的補助標準，食品由學(xué)校定點采購。

　　八、責(zé)任追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

　　九、安全防范

　　1、成立安全應(yīng)急小組

　　2、學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

　　3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　20xx年3月10日

營養(yǎng)餐實施方案9

　　為貫徹落實省、市、縣相關(guān)"營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提升學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針,實施"營養(yǎng)餐工程"，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量,提升農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促動學(xué)生健康成長。

　　二、學(xué)�；厩闆r

　　我�，F(xiàn)有學(xué)生八名，其中，住校學(xué)生"人，走讀學(xué)生XX人，教師XX名,現(xiàn)有教學(xué)班心個。

　　三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　采購負責(zé)：

　　四、管理辦法

　　1、 "營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單岀售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此頊后勤人員全面負責(zé)，嚴格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

　　2“營養(yǎng)餐、班主任負責(zé)本班工程”的日常管理，負責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記每月匯集成冊入檔以備檢查和審計。

　　五、工作措施

　　1、學(xué)校安排報賬員專管營養(yǎng)餐此項每天經(jīng)費收支下帳,實行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，負責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

　　2、班主任應(yīng)采取多種形式,向家長和學(xué)生實行大力宣傳,使營養(yǎng)餐工作的`實施順利展開。

　　3、每天早上學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c排隊,以便老師分發(fā)飯菜。

　　4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不符，合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

　　5、學(xué)生領(lǐng)取早餐食品時班主任必須指導(dǎo),生活委員當(dāng)天放學(xué)后到總務(wù)處領(lǐng)取營養(yǎng)早餐花名冊，第二天早餐前到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取營養(yǎng)早餐發(fā)給各班學(xué)生，保持衛(wèi)生清潔。

　　6、在實施環(huán)節(jié)中均實行責(zé)任簽字制,貫徹實行"誰簽字、誰負責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者,應(yīng)追究其責(zé)任。

　　7、對玩忽職守，疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分，情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責(zé)任。

　　六、管理制度

　　1、領(lǐng)導(dǎo)小組組長負責(zé)對其成員根據(jù)工作性質(zhì)實行詳細合理分工，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。

　　2、貫徹實行”誰主管、誰負責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系要，對工作不力造成的后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。

　　3、領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)高度重視此項工作,嚴格按程序操作積極遵守規(guī)章制度同時做到：相互協(xié)作，相互監(jiān)督、不扯皮、不推諉。

　　4、落實工作中如遇特殊或意外事件，應(yīng)提交領(lǐng)導(dǎo)小組具體討論決定,并做愀理記錄。

　　5、即時向社會和學(xué)生公示使用情況,積極聽取意見和建議,接受監(jiān)督。

　　6、建立健全學(xué)生營養(yǎng)早餐的各項檔案資料接受上級主管部門的檢查驗收。

營養(yǎng)餐實施方案10

　　營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》(國辦發(fā)[20xx]54號)、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》(新政辦發(fā)[20xx]9號)、《戛灑鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》精神，結(jié)合我校實際，特制定戛灑中心小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃。

　　一、指導(dǎo)思想：

　　二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：朱繼誠(村小學(xué)校長)

　　副組長：繆發(fā)祥(村小學(xué)副校長)

　　李興貴(村小學(xué)副校長兼教研組長) 成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員

　　三、職責(zé)及要求：

　　(一)組長職責(zé)及要求

　　1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

　　2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保�？顚Ｓ�。

　　3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導(dǎo)。

　　4、走訪學(xué)生和家長，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和提議。

　　5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的'，要及時將落實情景反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學(xué)。

　　(二)副組長職責(zé)及要求

　　1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

　　3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

　　(三)成員職責(zé)及要求

　　1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，理解監(jiān)督。

　　2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和提議，并及時上報村小學(xué)。

　　3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案，并向村小學(xué)匯報。

　　4、后勤人員做好每一天早餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時)，按時足額供給新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不貼合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

　　四、實施的步驟：

　　(一)、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。

　　(二)、供餐對象：本校共有21個教學(xué)班，在校學(xué)生1117人。

　　(三)、供餐形式：企業(yè)供餐。

　　(四)、供餐范圍：學(xué)生在校期間每一天利用課間休息時間為每個學(xué)生免費供給營養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。

　　(五)、具體措施：

　　1、供餐企業(yè)每一天上午7:30把每一天營養(yǎng)餐配送到各班。

　　2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一在教室就餐。

　　3、每周一至周五上午7:50---8:10進行供餐。

　　4、就餐結(jié)束后，同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。

　　五、應(yīng)急措施：

　�、拧⑹鹿拾l(fā)生時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

　�、啤⑹鹿拾l(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　⑶、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

　�、�、迅速向鎮(zhèn)小學(xué)及教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報告。

　�、伞⒆龊盟秤檬澄锶庸ぷ�，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即配合有關(guān)部門取樣。

　　⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　�、恕⑴浜仙霞売嘘P(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

　　六、實施時間：

　　從20xx年3月1日起實施。

營養(yǎng)餐實施方案11

　　為規(guī)范學(xué)校食堂管理，提高學(xué)生在校開餐質(zhì)量，確保學(xué)生身體健康成長，保障全鎮(zhèn)學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，根據(jù)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)精神中關(guān)于食品安全與營養(yǎng)健康法律法規(guī)要求，按照“預(yù)防為主、全程監(jiān)控、學(xué)校落實”原則，在《XXXX營養(yǎng)餐食堂管理制度》《營養(yǎng)餐食堂采購制度》《XXXX營養(yǎng)餐食堂供餐實施方案》等管理制度的基礎(chǔ)上，按照《XXX教育局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作的通知》（XXXX）《X委第四巡察組巡察反饋意見上的講話》X教工委【XXX】XX號文件精神，及時整改，全面推行教師陪餐制度，確保學(xué)校營養(yǎng)餐安全，促進學(xué)生健康成長，特制定本方案。

　　一、基本情況

　　XXX現(xiàn)有九年一貫制學(xué)校1所，村級完小11所。共有12個農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐食堂（供餐點），設(shè)施設(shè)備均屬簡易電氣化設(shè)備，基本能滿足各校學(xué)生的營養(yǎng)餐供餐。

　　二、指導(dǎo)思想及目標

　　以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》提出的目標，加快農(nóng)村教育發(fā)展進程，促進教育公平、健康、和諧發(fā)展。堅持以人為本思想，認真實施營養(yǎng)改善計劃，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。確保全鎮(zhèn)各學(xué)校營養(yǎng)餐安全，讓學(xué)生吃得舒心、放心，促進學(xué)生健康成長。

　　三、實施內(nèi)容和方式

　�。ㄒ唬⿲嵤┓秶�

　　全鎮(zhèn)12個農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐食堂（供餐點）

　�。ǘ� 實施時間

　　從XX年12月25日起，我鎮(zhèn)所轄12個營養(yǎng)餐食堂。

　�。ㄈ� 陪餐繳費標準及方式

　　嚴格按省、市相關(guān)文件及“X教工委【XXX】50號”文件要求進行。嚴格執(zhí)行教師陪餐與學(xué)生相同的標準：每人每餐4元的營養(yǎng)餐標準。（注：XXX年至XXX年教師陪餐費嚴格按照“X教工委【XXX】XXX號”文件精神進行補繳，XXX年2月補齊。）

　�。ㄋ模� 陪餐費用途

　　滾入學(xué)校營養(yǎng)餐賬戶用于配送公司配送陪餐教師的食材，嚴禁挪為它用。

　　（五）陪餐方式

　　所有學(xué)校供餐點XXX年至XXX年期間，除九年一貫制學(xué)校外，其余11所學(xué)校食堂采取每周兩名老師陪餐的方式；

　　九年一貫制學(xué)校中、小學(xué)部分別由兩位教師陪餐（每周4名）。自XXX年春季學(xué)期起采取科任教師輪流陪餐的方式，陪餐教師負責(zé)全校學(xué)生打飯打菜及紀律衛(wèi)生。

　　四、健全組織，明確職責(zé)，完善制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)組

　　組長：XXX 中心小學(xué)總支書記、校長常務(wù)副組長：XXX 中心小學(xué)黨總支副書記副組長：XXX 中心小學(xué)副校長

　　XXX 中心小學(xué)副校長（掛職）

　　XXX 中心小學(xué)副校長 XXX 中心小學(xué)副校長 XXX 中心小學(xué)副校長

　　XXX 中心小學(xué)辦公室主任（分管小學(xué)部）

　　成員：XXX XXX XXX 完小校長

　　領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在中心學(xué)校綜合辦公室，由XX兼任辦公室主任，XX、XX、XX為辦公室成員，負責(zé)監(jiān)督落實營養(yǎng)計劃，處理日常事務(wù)。

　　相關(guān)職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組：

　　加強對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，明確各成員的職責(zé)和任務(wù)，組織協(xié)調(diào)抓好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，全力推進學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的實施，解決好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作中遇到的各種困難和問題，確保本鎮(zhèn)營養(yǎng)餐教師陪餐工作的實施。

　　辦公室：

　　負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組日常事務(wù)工作，負責(zé)全鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的總體報告和方案編制，完成領(lǐng)導(dǎo)組交辦的其他工作，負責(zé)對教師陪餐工作實施進行檢查、督促、指導(dǎo)，收集整理、統(tǒng)計上報各種信息材料、表冊、圖片資料等工作。

　　財務(wù)室：

　　負責(zé)制定和完善相關(guān)政策，把教師繳納的陪餐費落到實處，加強營養(yǎng)餐資金監(jiān)督等工作。

　　各學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　負責(zé)組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中的`教師陪餐具體工作，負責(zé)處理本校教師陪餐日常管理，加強對教師陪餐工作的督促、管理，保證教師陪餐不流于形式，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。

　　五、工作措施

　�。ㄒ唬┌磿r足額收齊陪餐教師的陪餐費。及時上交各校教師的陪餐費到財務(wù)室。

　　（二）具體制度

　　1.陪餐教師按陪餐值班表由教師輪流。陪餐教師每天按時到學(xué)生就餐地點陪餐。

　　2.陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進。

　　3.陪餐教師要熟悉每餐的菜譜，并適時提出建議或意見，改善學(xué)生營養(yǎng)餐生活。

　　4.陪餐教師要以高度負責(zé)的態(tài)度認真登記，及時填寫當(dāng)天日志。

　　5. 陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假，以便調(diào)整。

　　6.陪餐教師要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

　　7.陪餐人員每次必須提前30分鐘到學(xué)生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，品嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄并簽好姓名和時間。若出現(xiàn)學(xué)生有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。

　　8.陪餐教師應(yīng)管理好學(xué)生就餐時的紀律和衛(wèi)生。做到學(xué)生就餐秩序不爭不搶；剩菜剩飯倒入統(tǒng)一的泔水桶，衛(wèi)生清潔干凈。

　　9.未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

XXXXX中心小學(xué)

　　XX年X月X日

營養(yǎng)餐實施方案12

　　學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項政治活、集體活、技術(shù)活。為貫徹落實省、市有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全，根據(jù)文件精神，結(jié)合園區(qū)實際，特制定本方案。

　　一、成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師

　　二、實施范圍

　　XX小學(xué)所有在校學(xué)生。

　　三、補助標準

　　從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每周15元，每學(xué)期(按20個周計算)300元，每學(xué)年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。

　　四、供餐方式

　　根據(jù)政20xx〕54號文件“各試點學(xué)校要從本地實際出發(fā)，在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式等方面積極探索，科學(xué)合理配餐”的規(guī)定，對建有小食堂的田生學(xué)校、梨壩學(xué)校、涼臺學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學(xué)生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

　　對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬、大堡、石筍、土城、政權(quán)、四椏等學(xué)校和教學(xué)點，在嚴格規(guī)范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向?qū)W生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、規(guī)范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié)，強化食品安全監(jiān)管。

　　1、食品采購管理

　　對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統(tǒng)一配送。在沒有實行政府采購之前，由XX鎮(zhèn)中心小學(xué)實行全鎮(zhèn)統(tǒng)一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對進入食堂的`原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況，接受學(xué)生、老師和家長的監(jiān)督。

　　2、食品存放管理

　　各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設(shè)立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜，由保管人員賠償。

　　3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高營養(yǎng)水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上學(xué)期運作模式進行管理。對其他學(xué)生的分餐，實行班主任負責(zé)制。由班主任每天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用，要教育學(xué)生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責(zé)任制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準入制度。

　　5、加強供餐食堂管理。

　　供餐食堂實行校長負責(zé)制，明確專(兼)職食堂管理人員，設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》，強化食堂監(jiān)督管理。

　　學(xué)校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費用。

　　供餐食堂實行學(xué)校負責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。

　　(二)、加強應(yīng)急處理能力

　　(三)、規(guī)范營養(yǎng)改善計劃資金的管理

　　(四)、加強宣傳教育

　　對享受補助的學(xué)生實行學(xué)籍實名制管理。各校在每學(xué)期開學(xué)一周內(nèi)，將享受營養(yǎng)改善計劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學(xué)匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準，局按照相關(guān)程序下?lián)苎a助經(jīng)費到學(xué)校賬戶，學(xué)校嚴格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理及學(xué)校食堂財務(wù)管理辦法》的規(guī)定進行支付。

　　1、加強學(xué)校食堂財務(wù)管理。

　　各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的財務(wù)實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺接受學(xué)生、家長、社會的監(jiān)督和上級的審計。

　　2、加強監(jiān)督檢查，嚴肅責(zé)任追究。

　　中心小學(xué)要對鎮(zhèn)屬各校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查，對違法違規(guī)行為，要嚴肅追究責(zé)任，并納入校長績效考核和年度考核的重要內(nèi)容。

營養(yǎng)餐實施方案13

　　營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》精神，結(jié)合我校實際，具體做好以下工作：

　　一、指導(dǎo)思想：

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的早餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：食堂工人、各班班主任

　　三、職責(zé)及要求：

　　(一)組長職責(zé)及要求1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

　　2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保�？顚Ｓ谩�

　　3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導(dǎo)。

　　4、走訪學(xué)生和家長，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和提議。

　　5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的，要及時將落實情景反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學(xué)。

　　(二)副組長職責(zé)及要求

　　1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

　　3、每一天對采購貨物進行質(zhì)量檢查，并作相關(guān)記錄。

　　(三)成員職責(zé)及要求

　　1、管理人員要做好專項資金的'領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，理解監(jiān)督。

　　2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；

　　3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案，并向?qū)W校匯報。

　　4、食堂工人做好每一天早餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時)，按時足額供給新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不貼合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

　　四、實施的步驟：

　　(一)、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。

　　(二)、供餐對象：全校學(xué)生

　　(三)、供餐范圍：學(xué)生在校期間每一天利用午休時間為每個學(xué)生免費供給營養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量，午時放學(xué)不供餐。

　　(五)、具體措施：

　　1、每一天上午放學(xué)集中學(xué)生就餐。

　　2、就餐結(jié)束后，同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。

　　五、應(yīng)急措施：

　�、�、事故發(fā)生時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

　�、�、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　⑶、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

　�、取⒀杆傧蛳嚓P(guān)部門報告。

　　⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

　�、�、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　�、�、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

　　(8)、定期對從業(yè)人員進行思想教育和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。

營養(yǎng)餐實施方案14

　　為貫徹落實有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實際，特制定龍市小學(xué)營養(yǎng)餐工程實施方案:

　　一、指導(dǎo)思想

　　二、基本原則

　　按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全”的原則，穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

　　三、實施資料及供餐方式

　　(一)實施資料

　　1.標準及經(jīng)費來源

　　從20xx年春季學(xué)期起，國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生供給營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每一天3元，所需資金全部由中央財政承擔(dān)。

　　2.加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營養(yǎng)，每一天課間讓學(xué)生補充充足的營養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

　　3、供餐方式及人數(shù)

　　我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組:

　　組長:xxx

　　副組長:xxx

　　成員:值周行政、各班班主任和科任教師

　　五、工作實施具體步驟:

　　1、行政值周人員每一天負責(zé)驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。

　　2、每一天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質(zhì)量)，無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　4、任課教師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅持教室干凈整潔。

　　六、實施范圍和標準

　　我校實施在校學(xué)生每人每一天3元的補助標準，食品由教育局指定供應(yīng)商供貨。

　　七、職責(zé)追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的.，將追究相關(guān)人員的職責(zé)。

　　八、安全防范

　　1、成立安全應(yīng)急小組

　　組長:xxx

　　組員:xxx、各班班主任。

　　3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情景，做好秩序維護等工作。