秋天吃紅棗有什么好處

　　一、史書(shū)上記載的紅棗

　　著名詞人蔣捷在一首詞中描寫(xiě)秋天清晨籬落間的景色之美，有句云：“月有微黃禽無(wú)影，掛牽牛數(shù)朵青花小，秋太淡，添紅棗。”用色十分絢麗，作者的情感也表現(xiàn)得明朗而熱烈。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)棗樹(shù)已結(jié)出了顆顆褐紅色的大棗時(shí)，秋意真的漸濃了。

　　棗樹(shù)盛夏開(kāi)花，花色為淡黃色，芳香甜蜜，是上好的造蜜原料，落花結(jié)棗。棗比較抗旱，需水不多，適合生長(zhǎng)在貧瘠的土壤，因此‘秋太淡，添紅棗’常成為山區(qū)的優(yōu)美風(fēng)景，棗樹(shù)生長(zhǎng)慢，木材細(xì)致堅(jiān)硬，紋理優(yōu)美，是很好的木雕材料，在山西和陜西，棗木搟面杖是主婦最不可離的主廚“幫手”。

　　據(jù)史料記載，棗樹(shù)原產(chǎn)中國(guó)，考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)了棗核化石，證實(shí)棗在我國(guó)已有8000多年歷史。早在西周時(shí)期，人們就開(kāi)始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品。在《詩(shī)經(jīng)》中，就已有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗栗飴蜜以甘之”，說(shuō)明當(dāng)時(shí)的人已巧用紅棗制作甜蜜小點(diǎn)心�！俄n非子》還記載了秦國(guó)饑荒時(shí)用棗栗救民的事，所以，老百姓一直視棗為“鐵桿莊稼”之一。紅棗不僅是上好的滋補(bǔ)食品，也是一味常用的中藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中，對(duì)紅棗推崇備至，他說(shuō)：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。

　　紅棗中的維生素C含量很高，是葡萄、蘋(píng)果的7080倍，維生素P的含量也很高，這兩種維生素對(duì)防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；紅棗還富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌癥。

　　中國(guó)民間有產(chǎn)后要喝紅棗湯的習(xí)俗，這是因?yàn)榧t棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和產(chǎn)后貧血有重要作用。

　　此外，紅棗還有一些鮮為人知的食療功效：日本醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴(kuò)張血管、抗過(guò)敏作用。因此紅棗能治過(guò)敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天就能見(jiàn)效。紅棗還可以改善低血壓癥狀。用20枚產(chǎn)于新疆或?qū)幭牡拇髼�，每個(gè)棗超過(guò)20克，和一只母雞同燜，經(jīng)常吃就能改善低血壓造成的眩暈。

　　二、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中國(guó)的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

　　棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對(duì)病后體虛 的人也有良好的滋補(bǔ)作用。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。

　　棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。棗還可以很好的能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)。大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

　　三、紅棗可以怎么吃

　　第一：紅棗泡水喝。研究發(fā)現(xiàn)，每天服用一杯紅棗水，能夠很好的起到養(yǎng)肝排毒的作用�？茖W(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肝功能比較差的人群每天服用一杯紅棗水，堅(jiān)持一周的時(shí)間就能夠有效的增加身體中的血清蛋白，這樣就能夠達(dá)到保健肝臟的作用。

　　第二：紅棗泡茶喝�？梢詫⒓t棗放入鐵鍋之中翻炒，變黑之后泡茶喝，具有很好的保健腸胃的作用，稍微加入一些桂圓，則具有很好的補(bǔ)血以及補(bǔ)氣的作用。這種紅棗茶能夠很好的補(bǔ)氣護(hù)嗓，非常的適合一些舉要經(jīng)常用嗓的人群。

　　第三：紅棗熬粥喝。將紅棗熬粥服用，能夠很好的起到安神助眠的作用，最好是選擇小米，這樣紅棗安神的作用能夠得到最大程度的發(fā)揮。另外，如果女性出現(xiàn)了心神不寧的情況，也可以在紅棗粥的基礎(chǔ)上加入一些百合以及蓮子，這樣效果將加強(qiáng)。

　　第四：紅棗煮蛋吃�？梢栽诩t棗桂圓紅糖水中加入一個(gè)雞蛋，然后慢慢的小火將雞蛋煨熟，這樣煮出來(lái)的雞蛋非常的滋補(bǔ)，具有很好的補(bǔ)血作用，經(jīng)常服用你會(huì)發(fā)現(xiàn)氣色也是越來(lái)越好了。

　　第五：紅棗熬湯喝。將紅棗和銀耳以及冰糖一起放入鍋中熬湯，具有很好的止咳潤(rùn)肺的作用，對(duì)于嗓子具有很好的保健作用。

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