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究竟人的身體適合吃素還是吃肉？素食的48條道理!
究竟人的身體適合吃素還是吃肉？
今天，膳食影響健康和長(zhǎng)壽的實(shí)證日益增多，越來(lái)越多的人開始詢問(wèn)這個(gè)問(wèn)題：
要回答這個(gè)問(wèn)題，我們要考慮兩點(diǎn)——人體的構(gòu)造及肉食帶來(lái)的生理后果。
既然我們進(jìn)食時(shí)是要用手和用口，就可以從身體這兩個(gè)部位的構(gòu)造去了解一下。人的牙齒，如吃草動(dòng)物的牙齒一樣，構(gòu)造上是適宜用來(lái)磨碎和咀嚼植物性食物的，食肉動(dòng)物有兩排用來(lái)撕裂肉食的尖銳而細(xì)長(zhǎng)的前齒，而人卻沒(méi)有。通常，吃肉的動(dòng)物很少先咀嚼，它們會(huì)直接吞咽食物，因此它們不需要臼齒及兩邊移動(dòng)的顎。還有，人的手沒(méi)有尖利的爪，加上和其他手指相對(duì)的大姆指，人的一雙手用來(lái)收割蔬菜、水果比用來(lái)殺獵動(dòng)物適合很多。
就拿食肉動(dòng)物、草食動(dòng)物及人類生理上的比較來(lái)看，食肉動(dòng)物：有爪、皮膚無(wú)毛孔、靠舌頭排汗散熱等；草食動(dòng)物及人類：無(wú)爪、皮膚上布滿毛孔，可以靠排出大量的汗液來(lái)進(jìn)行必要的新陳代謝。
而消化系統(tǒng)來(lái)看，差異就更為明顯了。
消化食物的程序由把食物放進(jìn)口腔開始；除咀嚼的食物以外，可以看看人的唾液腺構(gòu)造如何影響不同食物的消化程度。人的唾液腺極為發(fā)達(dá)，唾液是堿性的，淀粉酶含量很高，方便消化谷類和水果，反之，肉食動(dòng)物口內(nèi)唾液腺少，唾液為酸性，無(wú)淀粉酶來(lái)消化谷類。到了胃部的肉食需要強(qiáng)烈鹽酸來(lái)消化，動(dòng)物胃中便有強(qiáng)烈的鹽酸消化堅(jiān)韌的動(dòng)物肌肉、骨頭等。而人和草食動(dòng)物的胃酸比肉食動(dòng)物弱兩倍。
肉食動(dòng)物和人另一個(gè)重要的分別是大小腸。肉食動(dòng)物的大小腸又短又直，皺折不多。肉是濃縮性食物，只不過(guò)是死尸的一部份，又容易腐敗，為了使肉的消化殘余物不會(huì)停留在大小腸太久，所以肉食動(dòng)物的大小腸只是身體長(zhǎng)度的三倍。然而，人的大小腸長(zhǎng)度是身體長(zhǎng)度的十二倍，肉食在大小腸的溫度下，更易腐敗和發(fā)酵，產(chǎn)生很多對(duì)身體器官有害的毒素。因此適合人的食物不是肉類。
腎臟病——
體內(nèi)特別容易受到這些毒素破壞的器官是腎臟。腎臟是體內(nèi)的過(guò)濾機(jī)器，把自血液制造而成的尿素及其他可溶廢物的溶液排出體外。肉食產(chǎn)生的過(guò)剩毒素，使腎臟操作過(guò)勞。即使一個(gè)肉食份量適度的人，他腎臟的工作量較素食者腎臟的工作量多三居。年輕人的腎臟還可以勉強(qiáng)應(yīng)付沉重的工作量，到年紀(jì)大一點(diǎn)時(shí)候，腎臟機(jī)能隨著衰退，罹患腎臟病的機(jī)會(huì)就很大。
心臟病——
人體無(wú)法處理過(guò)多的動(dòng)物脂肪正好說(shuō)明人不適宜吃肉。肉食動(dòng)物能夠攝取近乎無(wú)限量的膽固醇及脂肪，而沒(méi)有不良作用。用狗來(lái)作的實(shí)驗(yàn)，在兩年期間，每天在飼料里加進(jìn)半磅奶油，完全沒(méi)有影響它們血清的膽固醇濃度。
另一方面，草食動(dòng)物及人類，處理任何超過(guò)身體所需的膽固醇濃度或飽和脂肪的能力有限。經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)時(shí)間，沉淀的脂肪積聚在動(dòng)脈內(nèi)壁上，形成一種稱為動(dòng)脈硬化的情況，流通心臟的血液便受到阻塞，引起心臟病發(fā)作或中風(fēng)。
遠(yuǎn)在一九一二年，美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志已聲明，占美國(guó)死亡導(dǎo)因百分之五十以上的心臟病，其中的百分之九十至百分之九十七的心臟病，如果患者是吃素的話，便可以避免。這些聲明受到美國(guó)心癥協(xié)會(huì)的報(bào)告支持，報(bào)告指出“以標(biāo)準(zhǔn)模式來(lái)評(píng)定膳食與心臟冠狀癥的關(guān)系，具有充份資料的人口調(diào)查報(bào)告證據(jù)說(shuō)明含高濃度飽和脂肪的飲食是導(dǎo)致心臟冠狀癥的主因�！�
癌癥——
人的腸道不適宜消化肉類，可以從直腸癌跟吃肉的相互關(guān)系得見。以肉為主，谷類和蔬菜為副的膳食，使排泄物在腸里停留的時(shí)間較長(zhǎng)，毒素便有充份發(fā)揮作用的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期下來(lái)便形成直腸癌。
食物中脂肪含量與纖維質(zhì)的多少是致癌的另一個(gè)原因。專家的統(tǒng)計(jì)顯示，食肉量多的國(guó)家如澳州、紐西蘭及美國(guó)，直腸癌的罹息率很高；至于，東方如日本等國(guó)家的吃肉量相對(duì)很少，罹患率也很低。因此，食肉量多寡成正比例的導(dǎo)致直腸癌的出現(xiàn)。
不斷的研究結(jié)果顯示出吃肉是導(dǎo)致其他種類癌癥的因素。另一種因肉類消耗量高而導(dǎo)致的癌癥是乳癌。一九八三年，美國(guó)國(guó)家科學(xué)研究院提出建議：“大家減少食用肉類，多吃五谷、蔬果、水果，就可以防止一般的癌癥發(fā)生。”
癌病研究又發(fā)現(xiàn)一種稱為亞硝胺nitrosamines的化學(xué)致癌物。亞硝胺是在胃里消化過(guò)程中形成的。當(dāng)肉類所含的化學(xué)防腐劑與另一種混和于啤酒、茶、咖啡、酒的胺接觸時(shí)產(chǎn)生化學(xué)變化，亞硝胺使會(huì)形成，動(dòng)物試驗(yàn)以亞硝胺來(lái)喂飼的動(dòng)物，六個(gè)月以來(lái)，百分之一百接受試驗(yàn)的動(dòng)物都患有致命的惡性瘤。美國(guó)田納西州橡樹嶺的國(guó)立實(shí)驗(yàn)所的威廉·李金斯基博士說(shuō)：“它們?nèi)頋M布癌，腦、肺、胰、臟、胃、肝、腸、副腎全都有；總之，它們是血淋淋的一團(tuán)�！�
當(dāng)然，與癌癥發(fā)展有關(guān)的因素除了食物以外，還有環(huán)境及遺傳因子等其他原因。加州大學(xué)生物學(xué)家兼國(guó)際科學(xué)學(xué)會(huì)研究小組主席果布斯坦博士在提出的研究報(bào)告上說(shuō)：“我們并不認(rèn)為有一種生活是絕不會(huì)罹癌癥，但藉著控制吃進(jìn)的食物，人可以預(yù)防對(duì)飲食敏感的癌癥�！备淖兩瞽h(huán)境并不是朝夕之間的事，遺傳因子的影響更超乎我們的控制以外；然而，最低限度，我們可以改變自己的飲食方法。
肉類里危害性的化學(xué)藥品——
肉類消費(fèi)者通常并不在意他們放進(jìn)肚子里的肉，里面有多少可能引發(fā)毒害的化學(xué)藥品。格利及史蒂芬·紐爾在他們合著的《你身體內(nèi)的毒素》一書揭示了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物農(nóng)場(chǎng)所運(yùn)用各種層出不窮的手法�！皠�(dòng)物不斷被填進(jìn)鎮(zhèn)靜齊、荷爾蒙、抗生素，以及其他二千七百種的藥物。目的是要他們活下去，還要養(yǎng)得肥肥胖胖的�！彼麄儗懙溃骸吧踔猎谒麄冞�未出生之前，這個(gè)催肥的程序便開始，一直到他們死亡之后的一段相當(dāng)日子，還繼續(xù)下去。盡管在你吃肉的時(shí)候，這些藥物仍然遺留在肉里，法律并沒(méi)有規(guī)定包裝上須要列明這些藥物�！比馍淌┯眠@些藥物可以減低他們的制肉成本，可是將來(lái)消費(fèi)者要付出醫(yī)藥費(fèi)，甚至要賠上生命的代價(jià)又是多少呢？
另一種肉商常用的催生劑是砷。一九七二年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)現(xiàn)國(guó)家占百分之十五的家禽業(yè)用的砷量超過(guò)法律制定的限度。砷根本就是一種毒藥。
用來(lái)減緩肉類如火腿、腌薰豬肉腐壞速度的防腐劑——硝酸鈉和亞硝酸鈉都是有害健康的。這些化學(xué)物接觸肉類的血和肌肉里的色素，便產(chǎn)生一種化學(xué)反應(yīng)，使肉類添上一層鮮紅色澤。不用這些化學(xué)物的話，動(dòng)物尸骸的肉原來(lái)霉舊的灰色會(huì)使人望而卻步。
不幸的是，這些化學(xué)物不會(huì)區(qū)分死尸的血還是活人的血，很多中毒死亡的人，都是意外地吃進(jìn)了含過(guò)多化學(xué)物的肉。這些化學(xué)物遺害至甚，就算是少量也足以致命，對(duì)小孩和嬰孩尤其如此。
家畜工業(yè)場(chǎng)地環(huán)境擁擠、污穢，一定要施用大量的抗生素。過(guò)度使用抗生素自然帶來(lái)一些對(duì)抗生素免疫的細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)傳染到吃肉者的身上。還有，動(dòng)物受屠宰時(shí)，因憤怒、恐懼、掙扎，會(huì)產(chǎn)生大量荷爾蒙或化學(xué)物，特別是腎上腺素，混和在動(dòng)物血液里的廢物，如尿素、尿酸，留在肉內(nèi)，人吃了會(huì)毒害身體。
肉里的病菌——
肉除了含有毒害性的化學(xué)物之外，還帶有動(dòng)物本身的疾病。待宰家禽被擁擠在污穢不潔的環(huán)境，受強(qiáng)迫喂飼和不人道的對(duì)待，患病的比野生的更多。肉類檢查人員嘗試挑出不合乎規(guī)格的肉，可是，由于肉食工業(yè)團(tuán)體的壓力及時(shí)間的不足，被檢定的肉遠(yuǎn)較規(guī)格所定的標(biāo)準(zhǔn)為低的情形，是肉類消費(fèi)者不能想像到的。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部一份一九七二年的報(bào)告，列出患有眼癌的牛有十萬(wàn)頭，患有肝潰瘍的竟達(dá)三百五十九萬(wàn)六千三百零二宗，肉商只將患病的部位割去，其余部份仍被檢定及格，供人食用。檢定報(bào)告指出動(dòng)物尸骸為侵蝕性的糞便、蟑螂、銹菌污染。有些檢驗(yàn)官藉口解釋法律的松緩，說(shuō)如果要嚴(yán)格按規(guī)例去執(zhí)行，沒(méi)有一家肉類包裝公司可以經(jīng)營(yíng)下去。
肉的營(yíng)養(yǎng)——
常常一談到素食，自然的反應(yīng)是：“缺少了蛋白質(zhì)怎么辦？”素食者可以這樣回答：“象又怎么辦？還有水牛、犀牛怎么辦？”以為只有肉才可以提供蛋白質(zhì)，和要有精力便需要大量蛋白質(zhì)的說(shuō)法都是完全不正確的，只是一廂情愿的看法。已消化的蛋白質(zhì)，便分解為蛋白質(zhì)的成份——胺基酸。這些胺基酸給用作身細(xì)胞的生長(zhǎng)、補(bǔ)充及維系。在二十二種胺基酸當(dāng)中，除了八種以外，其他的十四種是人體本身可以合成的。動(dòng)物蛋白質(zhì)中，最常含有另外八種重要的胺基酸，植物蛋白質(zhì)大多缺少其中的一項(xiàng)�？墒�，我們?cè)跀z取植物蛋白質(zhì)時(shí)，只要不單吃一種果蔬，把禾谷類與豆類混合吃，八種基本胺基酸便不會(huì)缺少。除此以外的，多數(shù)植物的種子，如核果類、扁豆或乳酪，可充份供給八種胺基酸。事實(shí)上根據(jù)食品分析報(bào)告，肉里面的蛋白質(zhì)平均要比豆類里面的少一倍以上。
蛋白質(zhì)雖然是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量卻會(huì)對(duì)身體有害。尤以含有尿酸的動(dòng)物性蛋白質(zhì)更為有害。多量蛋白質(zhì)身體根本用不到，過(guò)量的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成含氮的廢物，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，使腎臟的過(guò)濾工作受到損害。身體體能的主要來(lái)源是碳水化合物。過(guò)多的蛋白質(zhì)，只會(huì)浪費(fèi)精力。一個(gè)成人究竟每天需要多少蛋白質(zhì)，根據(jù)《為生命而吃》一書；“成人每日所需的最少蛋白質(zhì)量只要吃兩片全麥面包和喝一品脫的豆?jié){即可獲得。”美國(guó)耶魯大學(xué)的斐許爾博士進(jìn)行了一連串的體能耐力實(shí)驗(yàn)，證明完全吃素的人，體格比吃肉的人要強(qiáng)得多，而且，體力勞動(dòng)后恢復(fù)體力的時(shí)間只是吃肉的人的五分之一。
人體需要的營(yíng)養(yǎng)素除了蛋白質(zhì)以外，還有碳水化合物、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維他命，肉類只可以供應(yīng)蛋白質(zhì)和脂肪（卻含有不適宜人體攝取的高濃度膽固醇），至于其他的營(yíng)養(yǎng)素近乎沒(méi)有。所以問(wèn)題反而是：“缺少了碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維他命又怎么辦呢？”
健康素食的新一代——
素食的孩子會(huì)怎樣？
美國(guó)羅省曾經(jīng)做過(guò)一次兒童智力測(cè)驗(yàn)，智力最高的兒童都是來(lái)自素食家庭。
澳州雪梨的一所奎師那知覺(jué)協(xié)會(huì)開辦的小學(xué)，受培育的兒童全都是吃素的。他們的父母都是素食者，因此他們都是胎里素，出生以來(lái)從沒(méi)有吃過(guò)肉、魚和蛋。這些兒童的閱讀能力被雪梨教育部鑒定為比在其他學(xué)校受教育的兒童高出二級(jí)及五級(jí)。小孩子本來(lái)就很可愛(ài)，這些小孩卻特別得天獨(dú)厚，心地異常善良，甚至一只螞蟻也不忍殘?zhí)ぁ?/p>
美藉華人蒲仲?gòu)?qiáng)是長(zhǎng)跑能手。他在美國(guó)參加多次比賽，破了多次紀(jì)錄。他父親蒲大宏博士主張吃素，所以蒲仲?gòu)?qiáng)從小開始就吃素了。蒲博士曾說(shuō)：“光吃肉的小孩是永遠(yuǎn)不會(huì)有力氣的�！�
為什么不給我們的孩子一個(gè)我們被剝奪了的權(quán)利呢？
(轉(zhuǎn)自學(xué)佛網(wǎng)：http://www.xuefo.net/show1_48524.htm)
告訴你為什么要素食的48條道理!
-------李石曾1．無(wú)數(shù)的動(dòng)物由于大量的飼養(yǎng)而被虐待。
2．不殺生是培養(yǎng)慈悲心的第一步。吃肉是很殘忍的習(xí)慣。為什么呢？希臘作家布魯達(dá)克曾在他寫的“有關(guān)肉食的短文”中指出：人類已經(jīng)有取之不盡，用之不竭的各種蔬菜水果，之所以吃肉可不是因?yàn)橛羞@個(gè)需要，而是虛榮心的作祟加上吃膩了這些蔬果，于是開始吃一些不純凈又不方便的食物。兒童讀物的作家羅伯．路易斯．史蒂文生也曾指出：同類相食的行為是最令人唾棄的；但對(duì)佛教徒和素食者來(lái)說(shuō)，我們就像那些同類相食的食人族一樣，因?yàn)槲覀円渤詪雰酣D―只是不是吃自己的小孩。
3．人皆貪生怕死，將心比心，動(dòng)物何嘗不是？
4．素食減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
5．約束自己移轉(zhuǎn)肉食欲望，是一種自我要求的品德。
6．肉食性動(dòng)物有利爪與尖牙可以撲獵及撕咬其它動(dòng)物，但人類沒(méi)有。
7．植物性食物從進(jìn)入胃中到排出體外，只消三、四小時(shí)，肉類則至少須十二小時(shí)，其滯留體內(nèi)所分解出的廢氣，嚴(yán)重影響人體健康。
8．人類不像肉食動(dòng)物，看到其它動(dòng)物時(shí)就本能地?fù)錃ⅰ⑺阂А?/p>
9．素食者罹患心血管疾病與癌癥的機(jī)率較常人低。
10．如果全人類都是素食者，能源危機(jī)將是二百六十年后的問(wèn)題。
11．不可能得狂牛癥，減少沙門氏菌，大腸桿菌中毒的機(jī)會(huì)，防止糖尿病的產(chǎn)生，免疫系統(tǒng)會(huì)增強(qiáng)：吃素簡(jiǎn)直是健康的代名詞!
12．吃素的人不寂寞：有許多名人也吃素，如達(dá)斯汀．霍夫曼，達(dá)文西，愛(ài)因斯坦，史懷哲，美國(guó)全壘打王漢克．阿倫，前披頭四團(tuán)員保羅．麥卡尼，愛(ài)迪生，奧林匹克體操銀牌得主凱西．強(qiáng)生，維吉爾、霍里斯、歐維德、福爾特爾、華格納、威爾斯、瓦特，以及保羅紐曼、瑪?shù)つ取⒘仲惾A格納、西方醫(yī)學(xué)之父希派克拉提斯、……都是吃素一族，想不到吧!
13．肉類蛋白質(zhì)囤積體內(nèi)所引起的痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎問(wèn)題在素食者身上很少發(fā)生。
14．吃素是未來(lái)潮流之一：這點(diǎn)可從各國(guó)吃素人口逐年增加可看出，美國(guó)有1400萬(wàn)的素食者，而英國(guó)有將近四分之一的人口茹素，而且年齡層有下降的趨勢(shì)，它不再是老年人的專利。在未來(lái)吃素可是一件很時(shí)髦的事! 15．人體的腸道是身體的二十倍長(zhǎng)，與草食動(dòng)物類似，而與肉食動(dòng)物迥異。
16．畜牧是破壞森林的最大力量，肉食間接成了破壞地球的殺手。
17．畜牧的排泄物也造成環(huán)境污染問(wèn)題。
18．表土的損耗是歷史上許多文明消失的原因；在美國(guó)，表土損耗原因中有八十五％與畜牧業(yè)有關(guān)。素食不但對(duì)你的健康有益，對(duì)地球也很有幫助，因?yàn)椴缓忸惖娘嬍秤兄诒３痔烊毁Y源。葷食不但對(duì)人類的健康有害，對(duì)環(huán)境也有相當(dāng)大的殺傷力。
19．肉食動(dòng)物的胃酸是人類的二十倍，如此強(qiáng)酸環(huán)境才足以消化肉與骨頭。
20．養(yǎng)活一個(gè)肉食者所需的土地生產(chǎn)力，就能養(yǎng)活二十個(gè)素食者。
90％的植物糧食被浪費(fèi)了!
我們可以養(yǎng)：
用植物.....................100人
牛肉、乳品.............30人
雞、雞蛋.................12人
豬.............................8人
21．世上最強(qiáng)壯的動(dòng)物也不吃肉：最常聽到吃肉的主要原因是為了要增強(qiáng)體力，但你可知道世上最強(qiáng)壯的動(dòng)物卻是吃素的，如大象，牛，馬，駱駝等，就拿銀背大猩猩來(lái)說(shuō)，它的生理構(gòu)造與人類相近，可是它卻比人類強(qiáng)壯多了，它只吃水果與一些植物。
我想他們大概... ...
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