火熱香辣蟹

火熱香辣蟹

火熱香辣蟹(火熱香辣蟹)

火熱香辣蟹是螃蟹的香辣做法，是一道川中名菜，螃蟹不但營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，還可作藥用。如今，香辣蟹已經(jīng)為全國(guó)食客所接受，成了全國(guó)聞名的菜品。

目錄 制作原料 制作方法 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 所屬菜系 收縮展開(kāi) 制作原料

主料: 蟹一斤、芹菜（或蔥）二條切碎、紅辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙 配料：上湯或水1/3杯、麻油、古月粉少許、鹽1/3茶匙、生抽一茶匙 輔料：生粉半茶匙、水二湯匙

制作方法

1、 蟹洗凈，削后斬件，隔去水份，加生粉半湯匙撈勻，放落滾油中泡油 2、 下油二湯匙，放下川椒粉、紅辣椒、蒜茸、蟹炒勻，贊酒一茶匙，加入調(diào)味煮滾，下芹菜炒勻，埋獻(xiàn)上碟。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都...【所有螃蟹菜譜】

所屬菜系

川菜 - 川菜系也是一個(gè)歷史悠久的`菜系，其發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，巴國(guó)“土植五...【所有川菜】

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