龍井問(wèn)茶

龍井問(wèn)茶

龍井問(wèn)茶(龍井問(wèn)茶)

新西湖十景之一，是走訪龍井茶文化的著名景點(diǎn)。西湖龍井茶主要產(chǎn)于龍井村地帶，龍井的茶不僅匯茶之色、香、味、形的四絕于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶的五名于一體。而冠名的西湖龍井茶葉有獅、龍、云、虎、梅之別，以獅峰、龍井地之茶為最優(yōu)，其中奧妙，唯有親去龍井村品茗問(wèn)茶方可悟出，因此就有了“龍井問(wèn)茶”之趣說(shuō)。龍井泉水清澈甘洌，龍井茶更負(fù)盛名，人們爭(zhēng)先前來(lái)問(wèn)詢，構(gòu)成了獨(dú)特龍井茶文化。

龍井問(wèn)茶（Enjoying tea at dragon well）新西湖十景之一。龍井，位于西湖西面竹茂林密的風(fēng)篁嶺上，有泉名龍井，附近有龍井村，龍井本名龍泓，又名龍湫、龍井。它和白鶴峰下慧禪寺內(nèi)的虎跑泉，杭州植物園的玉泉在內(nèi)被譽(yù)為杭州三大名泉。 龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。一九八五年，龍井問(wèn)茶入選新西湖十景，從此不僅這里的茶葉，就連這里的風(fēng)景也身價(jià)倍增。每年清明前后，谷雨時(shí)節(jié)，茶農(nóng)采茶、炒茶香溢林下。游人慕名前來(lái)問(wèn)山、問(wèn)水、問(wèn)茶、問(wèn)茶道、更問(wèn)龍井情，堪稱西湖春游的第一快事。

交通：乘27、游3路到"龍井"站下。 乘K4、504、游1、2、3、5路、假日1、4、5、7線到“蘇堤”站、“花港”站下或乘西湖游船到花港可抵蘇堤南端，或乘7、15、27、28、游 1、2、3、4、5路、假日1、4、6線到“岳廟”站、“曲院風(fēng)荷”站下，可達(dá)蘇堤北端。步行進(jìn)去即可。

五代時(shí)期

此地建有龍井寺，三國(guó)東吳赤烏年間（238—251）已發(fā)現(xiàn)。相傳三國(guó)時(shí)葛洪煉丹于此。

北宋時(shí)期

北宋時(shí)龍井已成為旅游勝地，詩(shī)人蘇東坡常品茗吟詩(shī)于此，曾有“人言山佳水亦佳，下有萬(wàn)苦蛟龍?zhí)丁钡脑?shī)句贊美，故名龍井。明人陳眉公作《試茶》詩(shī)： 龍井源頭問(wèn)子瞻，我亦生來(lái)半近禪， 泉從石出情宜冽，茶自峰生味更園； 此意偏於廉士得，之情那許俗只專， 蔡襄夙辯蘭芽貴，不到茲山識(shí)不全。 龍井是杭州三大名泉之一，水質(zhì)清洌甘美。又因相傳龍井與海相通，海中有龍，因名“龍井”。 龍井泉尚有一奇特之處。 龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地表水在上。當(dāng)你用小棒攪動(dòng)井水內(nèi)泉水時(shí)，這是因?yàn)榈孛嫠�和地下泉水相互沖撞，兩種水質(zhì)因比重和流速的差異所致。當(dāng)?shù)叵氯�水重新沉下去后，分水線漸漸縮小最終消失。這一奇異的自然現(xiàn)象，使游人平添了許多樂(lè)趣。 龍井泉周圍還有神運(yùn)石、滌心沼、一片云諸勝跡。龍井之西是龍井村，環(huán)山產(chǎn)茶，龍井四周，碧嶂千繞，怪石林立，古木參天，松篁交翠，自然景色幽美。名西湖龍井茶，因具有色翠、香郁、味醇、形美，贊為“四絕”而著稱于世。 龍井茶區(qū)初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至此開(kāi)始有名氣，該匾至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。龍井品茗在北宋已成風(fēng)氣。

元明期間

元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開(kāi)始有了規(guī)模。元豐二年，辨才師自天竺歸老于此，不復(fù)出，與蘇子瞻、趙閱道友善。后人建三賢閣祀之，歲久寺圮。而明萬(wàn)歷二十三年，司禮孫公重修，構(gòu)亭軒，筑橋，鍬浴龍池，創(chuàng)霖雨閣，煥然一新，游人駢集。

清朝期間

清乾隆皇帝曾到此，老龍井還留有“十八棵御茶”遺跡。乾隆還題“湖山第一佳”五個(gè)大字，并將過(guò)溪亭、滌心池、一片云、風(fēng)篁嶺、方圓庵、龍泓澗、神運(yùn)石、翠峰閣定為龍井八景。乾隆下江南時(shí)，曾游龍井茶園并親采茶葉，看茶農(nóng)炒茶和留有詩(shī)作。他采摘過(guò)的茶樹(shù)共有十八棵，后人用心培養(yǎng)，稱之為“十八棵御茶”，并做為貢品每年進(jìn)奉朝廷，如今這十八棵御茶樹(shù)依然生長(zhǎng)于獅子峰原胡公廟旁，亭亭玉立。 清朝乾隆爺更有《坐龍井烹茶偶成》，通過(guò)皇帝的御口把龍井正式正名了： 龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。 寸芽出自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。 何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。 呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。 龍井茶列為貢品，聲譽(yù)益隆。清乾隆皇帝曾到此采茶種茶，老龍井還留有“十八棵御茶”遺跡。 《西湖夢(mèng)尋》說(shuō)：南山上下有兩龍井。上為老龍井，一泓寒碧，清冽異常，棄之叢薄間，無(wú)有過(guò)而問(wèn)之者。其地產(chǎn)茶，遂為兩山絕品。再上為天門，可通三竺。南為九溪，路通徐村，水出江干。其西為十八澗，路通月輪山，水出六和塔下。龍井本名延恩衍慶寺。唐乾祐二年，居民募緣改造為報(bào)國(guó)看經(jīng)院。宋熙寧中，改壽圣院，東坡書額。紹興三十一年，改廣福院。淳祐六年，改龍井寺。 龍井四周，碧嶂千繞，怪石林立，古木參天，松篁交翠，自然景色幽美。西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。 戲說(shuō)乾隆竊龍井： 乾隆皇帝當(dāng)年下江南時(shí)，微服來(lái)到杭州龍井村獅峰山下，胡公廟的老和尚陪著乾隆皇帝游山觀景時(shí)，忽見(jiàn)幾個(gè)村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹(shù)上采摘新芽，不覺(jué)心中一樂(lè)，快步走入茶園中，也學(xué)著采起茶來(lái)。剛采了一會(huì)，忽然太監(jiān)來(lái)密報(bào)：“皇上，太后有病，請(qǐng)皇上急速回京”。乾隆一聽(tīng)太后有病，不覺(jué)心里發(fā)急，隨即將手中茶芽向袋內(nèi)一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請(qǐng)安。 其實(shí)，太后并無(wú)大病，只是一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。忽見(jiàn)皇兒到來(lái)，心情好轉(zhuǎn)，又覺(jué)一股清香撲面而至，忙問(wèn)道：“皇兒從杭州回來(lái)，帶來(lái)了什么好東西，這樣清香？”乾隆皇帝也覺(jué)得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來(lái)的清香？仔細(xì)聞聞，確有一股馥郁清香，而且來(lái)自袋中。他隨手一摸，原來(lái)是在杭州龍井村胡公廟前來(lái)的一把茶葉，幾天后已經(jīng)干燥，并發(fā)出濃郁的香氣。太后想品嘗一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲后滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之后，眼腫消散，腸胃舒適。當(dāng)時(shí)太后可樂(lè)了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。 乾隆皇帝見(jiàn)太后這么高興，自己也樂(lè)得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前自己親手采摘過(guò)茶葉的十八棵茶樹(shù)封為御茶，每年專門采制，進(jìn)貢太后。從此，龍井茶的名氣越來(lái)越大。這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成為一個(gè)獨(dú)特的旅游景點(diǎn)。

龍井位于風(fēng)篁嶺上，為西湖群山南、北兩大支的交接點(diǎn)，這里山林密集，截水面積廣大，泉源茂盛，大旱不竭。龍井的興盛，始自北宋無(wú)豐年間。 上天竺寺高僧辯才法師告老退居龍井后，由于欽慕他德高望重，前來(lái)探訪、問(wèn)道的人上至郡守，下到鄉(xiāng)民，絡(luò)繹不絕。辯才為方便客來(lái)客往，募緣整治山林，開(kāi)辟通道，廣植翠竹，形成一條風(fēng)韻蕭爽的盤曲山道，也就是現(xiàn)在已辟成通衢大途的風(fēng)篁嶺。山道開(kāi)通后，龍井寺香火漸盛，來(lái)客亦增多。辯才好客，每有訪客者，奉上山中自植自焙香茗一杯為禮�？投唷⒉璧男枨罅看�，龍井寺周圍山林便茶園遍布之地。 一般認(rèn)為，今龍井泉所在處即龍井寺舊址，這是明正統(tǒng)以后的事。此前的龍井寺，位于風(fēng)俗篁嶺西暉落塢，也就是現(xiàn)在出產(chǎn)正宗西湖龍井名茶的西湖鄉(xiāng)龍井村內(nèi)。盡管從愛(ài)喝的以散茶撮泡為飲的“西湖龍井”其初步形成大約在明初以后，但辯才居龍井植茶待客，無(wú)疑是龍井以茶出名的一個(gè)原由。 明代詩(shī)人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》：天風(fēng)吹醉客，乘興過(guò)山家， 云泛龍沙水，春分石上花。 茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳， 若不烹松火，疑餐一片霞。 又如袁枚<<隨園食單－－茶酒單>> 稱：“杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳。每還鄉(xiāng)上見(jiàn)管墳人家送一杯茶，水清茶綠，富貴人家所不能吃者也。”。 再有就是皇帝的.賞識(shí)。乾隆帝游江南到西湖每每到龍井品茶，在龍井村獅峰下封了十八棵‘御樹(shù)’，又在龍井寺題了“龍井八景”，至今崖壁間仍可覓睹其為數(shù)可觀的留題手跡，他還曾寫過(guò)龍井茶歌。　明、清以后，龍井茶聲譽(yù)鵲起，一則有文人的推崇，如田藝衡《煮泉小品》載：“今武林（指杭州）諸泉，唯龍鴻人品，而茶亦唯龍鴻山為最�！� 于若瀛《弗告堂集.龍井茶歌》云： 西湖之西開(kāi)龍井，煙霞正接南山嶺。飛流密泊寫幽壑，石磷引曲片云冷。 拄枝錄源到上方，松枝半落澄潭靜， 銅餅試取烹新茶，濤起龍團(tuán)沸谷芽。 中頂無(wú)須優(yōu)獸跡，湖山豈懼固金沙。 漫道白芽雙井嫩，未必紅泥方印嘉。 世人品茶未嘗見(jiàn)，但說(shuō)天池與陽(yáng)羨。 豈知新茗煮新泉，團(tuán)黃分列浮甌面。 二槍浪自附三篇，一串應(yīng)輸錢五萬(wàn)。 龍井茶得名于龍井。 龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井村位于西湖西邊群山中的雞冠垅下著名風(fēng)景點(diǎn)九溪十八澗中，北端是煙霧繚繞的煙霞三洞，南端是煙波浩淼的錢塘江，中心地帶是煙云低垂的獅子峰。這一地帶水網(wǎng)密布，所謂九與十八均為虛指，是眾多的意思。九溪的水源自楊梅嶺，沿途匯合了青灣、宏法、唐家、小康、佛石、百丈、云棲、諸頭、方家等9個(gè)山塢的溪流，曲曲折折、忽隱忽現(xiàn)地流入錢塘江。十八澗源于龍井山，于詩(shī)人嶼、孫文隴、雞冠隴之間穿林繞麓，匯合了無(wú)數(shù)溪澗。九溪十八澗水隨山轉(zhuǎn)，山因水活。這里的山和樹(shù)，都因有了這縱橫交錯(cuò)、蜿蜒曲折而又奔流不息的水的滋養(yǎng)而豐茂，更構(gòu)成了獅子峰、龍井、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶草炭和石英構(gòu)成的透析良好的肥沃土壤。這里周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢(shì)北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片低溫的云霧，所以有九溪煙樹(shù)的形象比喻。良好的地理環(huán)境，適合的土壤、優(yōu)質(zhì)的水源，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，龍井茶被譽(yù)為“中國(guó)第一茶”，的確得于利這山泉雨露的滋潤(rùn)。 龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說(shuō)晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年（949年），初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢僻為茶室。

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