巧克力-—癌癥克星

　　巧克力原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。以下是小編整理的巧克力-—癌癥克星相關(guān)文章，希望對(duì)大家有所幫助。

　　巧克力-—癌癥克星？ 篇1

　　據(jù)英國《獨(dú)立報(bào)》報(bào)道，作為一種健康食品它醇香味美，口感獨(dú)特，但是，巧克力真能預(yù)防癌癥、心臟病和抑郁癥嗎？

　　從阿金飲食法理論受到人們青睞后，糖類就被視為人們的頭號(hào)公敵，為了美化形象，很多糖果廠只得停工。因?yàn)樘遣还鈺?huì)讓你變胖，還是成人患上致命疾病糖尿病的殺手，而且糖還會(huì)腐蝕你的牙齒，巧克力廠長威利·溫卡可能只有掩面哭泣的份兒了。但是，最近巧克力的“名聲”正逐漸被扭轉(zhuǎn)，現(xiàn)在很多人認(rèn)為，巧克力可能真的有益健康。

　　事實(shí)上，將巧克力作為健康補(bǔ)品的說法可回溯到幾世紀(jì)前，很早以前，枸杞、椰菜和番茄就被譽(yù)為“超級(jí)食品”，可可粉和巧克力更是被尊為天然藥物，可可粉和巧克力可用于治療多種疾病，如肝病和腎病。到17世紀(jì)，巧克力又成為了改善心情，使人產(chǎn)生欣快感的法寶。近來，唯一與之相關(guān)的說法是關(guān)于巧克力與健康的爭辯，雖然可可粉富含能增進(jìn)健康細(xì)胞組織的類黃酮，因?yàn)榱?xí)慣于將巧克力和類黃酮以及飽和脂肪混合一起，所以巧克力和糖的朋友變少了，敵人更多了。

　　但現(xiàn)在，巧克力迎來了救星———抗氧化劑。抗氧化劑可減緩或者預(yù)防細(xì)胞氧化，氧化過程產(chǎn)生自由基，自由基會(huì)損壞細(xì)胞，誘發(fā)心臟病和癌癥。黑巧克力中的類黃酮就扮演著抗氧化劑的角色，幾乎是蘋果中所含黃酮醇的5倍，當(dāng)然，蘋果中還含纖維和維生素。將可可粉轉(zhuǎn)化為巧克力的工業(yè)過程降低了抗氧化劑的活性，這也是加工較少的黑巧克力含更多抗氧化劑的原因。

　　吃巧克力上癮可能增加了它是改善心情好幫手的證據(jù)。巧克力含400多種不同的可改善心情、減輕焦慮的化合物，這也有助于解釋為什么那么多人情迷巧克力的緣故。巧克力中含可改善人們心情的5-羥色胺、安多酚和苯基乙胺，也含有讓人產(chǎn)生興奮感的'咖啡因和可可堿，以及類似安非他明的化合物酪胺和苯基酪胺。

　　但研究人員發(fā)現(xiàn)，可可粉膠囊無法滿足對(duì)巧克力上癮的巧克力迷們，至少是和巧克力本身的效果不同，似乎是品味巧克力的感官經(jīng)歷對(duì)改善心情有幫助，巧克力的醇香甜蜜和綿軟口感令人難忘�？赡茏盍钊梭@訝的是，巧克力甚至可用于止咳治療，而且效果佳。倫敦帝國理工學(xué)院的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，巧克力中提神的可可堿比最常見的止咳藥物可待因效果更佳，可可堿可抑制引起咳嗽的神經(jīng)活性。也有人認(rèn)為，巧克力融化后的黏滯特性可能有助于鎮(zhèn)咳。

　　精明的巧克力廠商注意到了巧克力有益健康的一面，例如，普雷斯特工廠推出了新產(chǎn)品巧克力，并稱每天服用兩塊該巧克力，可滿足每天人體所需的抗氧化劑含量，而且所含熱量還不足一個(gè)蘋果多。日本一家公司也推出了一種新型巧克力，作為舒緩壓力的產(chǎn)品推向市場，該產(chǎn)品在日本供不應(yīng)求。通過添加大腦中的一種神經(jīng)傳遞素———氨基丁酸，巧克力改善心情的特性增強(qiáng)了。據(jù)報(bào)道，食用這種巧克力后，人們的壓力水平降低了，放松感增強(qiáng)了。

　　當(dāng)然，巧克力也含有脂肪和糖類，但西歐肥胖率和冠心病發(fā)病率最低的國家瑞士也是人均巧克力消費(fèi)量最高的國家�！队泻κ称�、有益食品（Foods that Harm, Foods that Heal）》的編輯阿拉斯達(dá)爾·邁克懷特相信，將巧克力作為健康補(bǔ)劑宣傳沒錯(cuò)，尤其是它的抗氧化功能值得宣傳。邁克懷特說：“我們對(duì)南非庫納人進(jìn)行的一項(xiàng)研究令我感興趣，他們習(xí)慣于每天喝幾杯可可粉飲品，他們患有癌癥和心臟病的比例也比較低�！�

　　布里斯托爾營養(yǎng)學(xué)講師休·巴艾克對(duì)重塑巧克力品牌并不自信，巴艾克說：“將巧克力作為飲食補(bǔ)劑是個(gè)好主意，如果你堅(jiān)持服用指定量巧克力，并食用其他含黃烷醇的食品，如水果、蔬菜、葡萄酒和茶等，因?yàn)檫@些產(chǎn)品不光富含巧克力所沒有的眾多維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，而且它們不含脂肪和糖類。但人們難道真的需要被鼓勵(lì)吃巧克力嗎？如果看到許多國家的多數(shù)人已經(jīng)超重這個(gè)現(xiàn)實(shí)，我不認(rèn)為吃巧克力是個(gè)好主意�！�

　　巧克力-—癌癥克星？ 篇2

　　可可豆是巧克力的主要成分，其富含一種稱為黃烷醇的成分。這些天然成分對(duì)于保護(hù)細(xì)胞免受毒素和壓力至關(guān)重要。黃烷醇可調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)，包括修復(fù)細(xì)胞損傷。癌癥可以從受損的細(xì)胞發(fā)展而來，因此，從廣義上講，巧克力中的這種成分確實(shí)有助于預(yù)防癌癥。

　　黃烷醇含有抗氧化劑

　　人的身體會(huì)產(chǎn)生自由基、不穩(wěn)定、高反應(yīng)性的分子，以應(yīng)對(duì)從運(yùn)動(dòng)到香煙煙霧等各種環(huán)境壓力源。自由基在人的一生中形成，隨著年齡的增長，它們引發(fā)的不利變化會(huì)累積，最終可能導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的疾病。

　　而黃烷醇是有效的抗氧化劑，可以減緩自由基對(duì)細(xì)胞造成的損害。雖然身體會(huì)自然產(chǎn)生抗氧化劑來控制自由基帶來的一些損害，但抗氧化劑也存在于漿果、水果、堅(jiān)果、蔬菜等食物中，當(dāng)然還有巧克力！事實(shí)上，2010年發(fā)表在《營養(yǎng)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中的可可含量越高，抗氧化性能就越高。

　　黃烷醇可減輕炎癥

　　炎癥是一個(gè)生物學(xué)過程，在此過程中，免疫細(xì)胞會(huì)抵抗可能傷害身體的外來入侵者。炎癥有助于身體治愈受損或受傷的細(xì)胞。然而，慢性炎癥會(huì)導(dǎo)致DNA損傷，從而促進(jìn)癌癥的發(fā)展。慢性、不受控制的炎癥與幾種類型的癌癥有關(guān)。而黃烷醇具有多種抗炎特性，這表明巧克力等食物可以作為有效的抗癌劑。

　　黃烷醇可抑制腫瘤活性

　　體外研究表明，黃烷醇可以調(diào)節(jié)癌癥發(fā)展和進(jìn)展所需的生物學(xué)功能。腫瘤促進(jìn)了一種稱為血管生成的自然過程，即新血管的形成，這是向生長中的'腫瘤輸送營養(yǎng)物質(zhì)所必需的。黃烷醇可以通過調(diào)節(jié)支持新血管所需的介質(zhì)表達(dá)來幫助預(yù)防這些血管生成。此外，研究表明，黃烷醇可以抑制腫瘤細(xì)胞增殖。

　　雖然有證據(jù)表明巧克力的一種成分黃烷醇與某些抗癌功能有關(guān)，但尚不清楚巧克力本身是否能促進(jìn)類似的效果。重要的是，要記住，巧克力的熱量、糖分和脂肪含量都很高，所有這些都會(huì)導(dǎo)致肥胖，這又對(duì)癌癥有許多負(fù)面影響�？紤]到所有因素，專家表示，在享受情人節(jié)巧克力時(shí)，適度可能是關(guān)鍵！

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