為啥豆?jié){不能加紅糖和雞蛋？

　　豆?jié){加紅糖生成沉淀

　　很多人在喝豆?jié){的時(shí)候喜歡加一些糖，特別是一些女性喜歡加紅糖，但其實(shí)豆?jié){和紅糖一起服用會(huì)大大破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分。北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新說(shuō)：“這是由于紅糖中含有某種有機(jī)酸，與豆?jié){中的大豆蛋白相結(jié)合后，生成一種沉淀物，從而影響營(yíng)養(yǎng)的吸收�！�

　　因此喜歡甜味豆?jié){的女性最好選擇白糖或冰糖，盡量不要在豆?jié){中加紅糖了。

　　生雞蛋沖入豆?jié){影響吸收

　　生活中，很多人喜歡在豆?jié){中沖入雞蛋，嫩黃的蛋液加上白色的豆?jié){看上去的確誘人，營(yíng)養(yǎng)好像也十分豐富，但宋新提醒，這種做法也是不科學(xué)的�！半u蛋中的黏液性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使豆?jié){和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都不能被人體所吸收。”

　　但這并不意味著雞蛋和豆?jié){不能一起吃�！氨热缰箅u蛋、煎熟的雞蛋，和豆?jié){一起吃是沒(méi)有問(wèn)題的。”

　　夏日清涼藥膳——豆?jié){小米粥

　　功效：養(yǎng)心安神，生津解渴，清熱解毒。

　　做法：用豆?jié){機(jī)打好豆?jié){，用豆?jié){代替水來(lái)熬小米粥。

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