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玉米這樣吃最有營養(yǎng)
玉米這樣吃最有營養(yǎng)
玉米這樣吃最有營養(yǎng)
加點(diǎn)鹽，口感更甜。
煮玉米時最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香。煮玉米的方法如下：把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，水開后煮8~10分鐘左右即可。可以在水開后，往里面加少許鹽再接著煮，這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。
食用
啃不干凈丟掉營養(yǎng)精華。不少人啃玉米的時候都是特別大口，往往在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒。專家指出，這些顆粒名為玉米胚芽，是玉米的精華。與玉米籽粒相比，玉米胚芽的營養(yǎng)更為豐富，其中蛋白質(zhì)含量在15%左右，脂肪在45%左右（其中85%是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸），另外還有8%左右的膳食纖維。玉米胚芽也是維生素E、植物甾醇的寶庫，其含量均遠(yuǎn)高于玉米籽粒，而這兩種物質(zhì)都是非常好的抗氧化劑，有延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病、降低膽固醇等功效。所以大家在啃玉米時應(yīng)小口慢啃，最好不要吃得太快，要盡可能啃干凈。
保存
對于特別喜歡吃玉米的人來說，可以趁玉米大量上市的季節(jié)囤一些留著以后慢慢吃。具體做法是，剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿ぃ?層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉�，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷凍室里保存，這樣至少在下一個玉米上市季節(jié)前，能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。想吃時，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，直接煮就行。
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