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怎么吃鮑魚更有營養(yǎng)價(jià)值
鮑有極其豐富和高度珍貴的肉，被認(rèn)為是一種烹飪美味。在世界上最昂貴的海鮮中，鮑螺通常以帶殼、冷凍或罐頭的形式出售。以下是小編幫大家整理的怎么吃鮑魚更有營養(yǎng)價(jià)值，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
怎么吃鮑魚更有營養(yǎng)價(jià)值
鮑魚，是海洋貝類中的一種最原始海產(chǎn)品，是屬于蛋殼軟體動(dòng)物，也是中國傳統(tǒng)的名貴食材之一，居于世界四大海味之首。不論是我們一般群眾的重要宴會(huì)，又或者我國舉行的國宴中，鮑魚都是最佳選擇品之一。鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、同時(shí)還有較多的鈣、鐵等等的元素，既能滋平肝、護(hù)腎、調(diào)節(jié)血壓，同時(shí)又能幫助女性調(diào)經(jīng)、潤腸道等等；其營養(yǎng)價(jià)值又特別高，富含球蛋白，其肉中含有的“鮑素”成分能夠幫助阻擋癌細(xì)胞的侵犯。
鑒于鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值這么高，對人體身體健康是百利而無一害，雖然其價(jià)格比較昂貴，但是一般家庭都會(huì)偶爾進(jìn)補(bǔ)。但是，也因?yàn)楹芏嗌特溈吹搅诉@個(gè)商機(jī)，叛賣一些價(jià)值低的鮑魚去騙大眾，因此我們吃的時(shí)候一定要先判斷該鮑魚的質(zhì)量，不要傻傻的被騙。
又由于天然野生原味的吃鮑魚能吸收的營養(yǎng)是最多的，我們烹飪鮑魚必然會(huì)流失其中有價(jià)值的元素，因此要注意鮑魚的吃法。下面推薦一些做法給大家。
鮑魚湯。
因?yàn)橛行┤藫?dān)心煮的時(shí)候不徹底或者方法不對，沒能將鮑魚的營養(yǎng)發(fā)揮出來，因此推薦可以熬成鮑魚湯，可以加入火腿、青豆、冬菇、雞蛋清伴，營養(yǎng)更全面，要注意時(shí)間的限制，熬成老火湯會(huì)讓營養(yǎng)流失的。
紅燒鮑魚法。
這種方法可以采用干鮑，因此炒時(shí)會(huì)讓新鮮的鮑魚肉營養(yǎng)流失，但是已經(jīng)制過的鮑魚營養(yǎng)得到保留，可以加入雞肉、火腿等等，增加色感。
清蒸鮑魚法。
我們將鮑魚清洗干凈放進(jìn)盤子，加入蔥、姜，放進(jìn)蒸鍋大概25分鐘左右，再調(diào)一些醬汁，吃的時(shí)候再蘸醬。這樣子的做法能夠保持鮑魚的清鮮，但是要注意時(shí)間的控制，不要蒸太老。
鮑魚的做法
蒜蓉蒸鮑魚
材料鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個(gè)，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內(nèi)外刷洗干凈
2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯(cuò)打上十字花刀，然后把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出
4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
鮑魚排骨湯的做法
食材準(zhǔn)備
排骨2斤，鮑魚6只，蔥姜適量，胡蘿卜，玉米1根，鹽少許。
方法步驟
1、蔥切段，姜切片，鮑魚洗凈打上花刀，放入開水焯燙幾秒；
2、排骨洗凈后切成小段，鍋中放水，排骨涼水如果后放入蔥姜；
3、水開后撇去浮沫，將排骨撈入電壓力鍋中加入清水，姜片；
4、選擇煲湯，中途家菜可以選擇中途鍵加入胡蘿卜，玉米，加鹽調(diào)味等等，然后等待完成即可。
小貼士
一般用電壓力鍋就用默認(rèn)的時(shí)間和壓力就可以了。
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