酸湯滑牛肉怎么做

酸湯牛肉是很多人青睞的一種食物，這種食物色香味俱全，其中牛肉的口味更好，牛肉經(jīng)過(guò)這樣出來(lái)更嫩更好吃，通過(guò)酸湯和牛肉的搭配營(yíng)養(yǎng)也是很高的，其中牛肉富含高蛋白，酸湯口感是很好的，所以這道菜出來(lái)之后很多人都是比較愛吃的，更多的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它的葷素搭配，下面我來(lái)說(shuō)一下他的做法。

給你介紹下

酸湯牛肉

材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲

準(zhǔn)備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會(huì)入味。

金針菇去根洗凈

粉絲加入冷水泡開

準(zhǔn)備一些野山椒、大蒜、姜

做法：1、鍋里油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變色出鍋備用。

2、鍋里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

3、倒入金針菇翻炒。

4、往鍋里倒入適量的水，（因?yàn)橛蟹劢z，湯宜多點(diǎn)）調(diào)入鹽、胡椒、雞精。

5、湯開后稍煮一會(huì)，倒入粉絲。

&粉絲入鍋后，不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則口感會(huì)不筋道。出鍋裝碗。

我要說(shuō)的是，湯特別好喝。喜歡的話就再來(lái)一碗吧，

酸辣蘿卜皮

：心里美蘿卜 老干媽 陳醋 青蒜葉子 鹽

：把心里美蘿卜的表皮清洗干凈，然后把皮片下來(lái)，四周薄，中間稍微厚點(diǎn)的那樣；放入容器中，加入鹽、老醋、青蒜葉一起攪拌均勻，靜置15分鐘，最后加入適量的老干媽拌勻即可。

酸辣蘿卜皮

做法：

1 把蘿卜洗干凈，如圖2所示切法，切好備用；

2 拌好鹽和美極鮮味汁，將干辣椒切段放置其上；

3 鍋中倒油，放入花椒，油熱后澆至干紅辣椒上面，此時(shí)，迅速將醋倒入蘿卜中，最后調(diào)入油破辣椒拌勻即可。

備注：

盡量選用老陳醋，一定要醋多。

經(jīng)過(guò)上面的描述之后，我們想必已經(jīng)了解了他的做法，酸湯牛肉的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，其中的作料是可以因人而異的，如果喜歡吃酸的就多放些酸的，如果喜歡吃辣的就多放一些辣椒，這樣做出來(lái)的適合自己的口感才是最好吃的，當(dāng)然了還要注意它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以酸湯牛肉是一種比較受歡迎的食物。

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