- 相關推薦
烹飪營養(yǎng)與食療的方法
如果是自己的烹飪方法不是很正確的話，也是會直接讓食物當中的營養(yǎng)價值流失掉的，所以就會讓人們身體內部吸收到的營養(yǎng)物質變得更少，那樣的話無論是吃多有營養(yǎng)的菜肴都沒有辦法攝入足夠的營養(yǎng)成分，所以就一定要掌握好每道菜肴正確的烹飪方式，這樣才可以讓菜肴里面的營養(yǎng)不被輕易流失，而且還要注意根據(jù)季節(jié)的不同去搭配不一樣的食物。
1、 春宜養(yǎng)肝，適合春天服用的食療方
五臟之肝通四季之春，所以春宜養(yǎng)肝，飲食上要以具有保陰潛陽、清肝降火旺的食品為主，比如多吃菠菜、胡蘿卜、雪梨、蜂蜜、銀耳、百合、蓮子、芡實、山藥、薏米、花生、核桃、燕窩、豬肝等平性食物，少食辛辣油炸等食物。另外，由于春天萬物復蘇、氣溫上升，所以春天無須特別進補。推薦春韭、枸杞粥、雞湯三款食療。
春韭
春韭為四季韭菜品質之最，李時珍認為韭菜“葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也�！彼�，春季養(yǎng)肝護肝宜多吃春韭。
枸杞粥
枸杞粥，枸杞護肝明目，含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等對眼睛有益的營養(yǎng)物質，有 “明眼子”之稱。另外肝通目，肝血不足可引起視物昏化，也可作為枸杞護肝之佐證。用枸杞和粳米煲粥，有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
雞湯
春季喝雞湯是補肝的最好選擇，五禽之中，雞應于肝，所以春天喝雞湯有助于滋養(yǎng)肝血，最能養(yǎng)肝。
2、夏宜養(yǎng)心，適合夏天服用的食療方
五臟之心通四季之夏，所以夏宜養(yǎng)心。夏季萬物茂盛發(fā)達，走向成熟。此時人體血液循環(huán)加劇，從而加重心臟負擔，所以夏季養(yǎng)生在于養(yǎng)心�！稊z生消息論》中有云：“夏季更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣�！毕募攫B(yǎng)心在飲食上要以清淡、易消化、富含維生素的食物為主，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子、豆制品、雞肉、瘦肉、芝麻、玉米，多喝牛奶等，既能補充營養(yǎng)，又可以起到強心的作用。五臟之心通五色之赤，夏季養(yǎng)心還可多食赤色食物，推薦百合綠豆粥、蓮子羹、茯苓等。
百合綠豆粥
百合，性甘味寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功效。綠豆，性涼味甘，歸心、胃經(jīng)，具清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃之功效，夏天食用百合綠豆粥可養(yǎng)心降暑。
尤其是在春天的時候就更加的需要去滋補的，因為春季是會滋生出來非常多的病菌，如果不小心的進行養(yǎng)生的話就很可能會引發(fā)一些并發(fā)癥，那么在春天里面就需要去喝雞湯的，這是非常好的一種滋補肝臟的方法，而且對于女性朋友們來說還可以起到補血的功效，所以才受到大家的喜愛。
【烹飪營養(yǎng)與食療的方法】相關文章：
烹飪方法科學營養(yǎng)損失減少10-05
烹飪牛排的方法10-07
牛排烹飪方法08-02
老年斑食療的方法有哪些08-29
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)大學生職業(yè)規(guī)劃書09-15
牛排烹飪秘訣10-21
牛排烹飪的秘訣08-31
牛排烹飪的竅門09-10
牛排的烹飪訣竅10-07
牛排的烹飪小訣竅11-06