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怎樣制作牡蠣豆腐湯
大學(xué)時(shí)光快要結(jié)束的時(shí)候，舍友們紛紛從各自家里帶來家向當(dāng)?shù)氐奶厣朗常缓蟠蠹覈琅砸黄鹌穱L。恰好宿舍有一位同學(xué)，當(dāng)時(shí)她給我們大家?guī)У木褪茄�，其中就有牡蠣。過了這么長(zhǎng)時(shí)間那味道好像還在舌尖，久久不散。
牡蠣，又稱蠔、生蠔（粵語地區(qū)）、蚵仔（閩南語地區(qū)），別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，屬軟體動(dòng)物門雙殼綱。牡蠣產(chǎn)于海水或咸淡水交界處，以食浮游生物為生。在漢方中使用牡蠣殼為藥材，磨為粉末，稱為“牡蠣”。
材料：
牡蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙。
調(diào)味料：鹽1/2匙，胡椒粉1/6匙
做法：
1.牡蠣用少許鹽抓去雜質(zhì)，清洗干凈，再瀝干水份；
2.將鍋中的水燒開，放入牡蠣氽燙一下?lián)破饌溆茫?/p>
3.豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水，倒入豆腐及調(diào)味料；
4.將牡蠣、蔥花入鍋，即可熄火。大大地享受一下鮮的滋味。
健康提示：此湯菜可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，有益智健腦、清熱解毒、滋潤(rùn)肌膚的功效。
食物相克：牡蠣肉不宜與糖同食。
用藥禁忌：該品多服久服，易引起便秘。牡蠣和消化不良，易出血者禁服，多服久服會(huì)導(dǎo)致心臟失血，且較難止血，要用生三七才能止血，所以說此藥藥性強(qiáng)，一般最好不用。
鑒別方法：長(zhǎng)牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特征是：長(zhǎng)牡蠣為長(zhǎng)條形，長(zhǎng)度可達(dá)35cm，鱗片堅(jiān)厚呈層狀、質(zhì)硬，斷面層狀潔白、味微咸；而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環(huán)狀，層層相疊；大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅(jiān)呈水波狀。三者形狀迥異，較易區(qū)分。
其實(shí)當(dāng)時(shí)并沒有吃那些牡蠣，還是因?yàn)樾叛鰡栴}。因此，我甚至不知道當(dāng)時(shí)那些自制牡蠣的味道。但是令我至今都感動(dòng)的是那時(shí)候的同學(xué)請(qǐng)，和同學(xué)母親由于考慮到我的信仰問題而在做牡蠣的時(shí)候重新買了炊具。所以盡管沒吃，但我還是可以知道那牡蠣的味道…
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