鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

鯰魚(yú)，又稱(chēng)作胡子鰱、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)，生仔魚(yú)。很多人知道它的營(yíng)養(yǎng)很高，但他們卻不知道具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，有哪些食用方面的禁忌，下面一起來(lái)看看它的詳細(xì)介紹吧。

鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鲇魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克），熱量（大卡）146.00，碳水化合物（克）3.10，脂肪（克）8.00，蛋白質(zhì)（克）15.40

適用人群

一般人群均能食用

1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;

2、鲇魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

注意事項(xiàng)

鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

用法用量

1、鲇魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié);

2、鲇魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;

3、鯰魚(yú)可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

4、清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用;

5、吉林民間有方可，用鲇魚(yú)熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。

食用功效

性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng);

具有補(bǔ)氣、滋陰、催乳、開(kāi)胃、利小便之功效;

鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

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