炒米的功效與作用有哪些

炒米的功效和作用到底有哪些呢？很多人特別的喜歡吃炒米，炒米可以給人的身體帶來很多好處和功效，炒米也是很多人都會(huì)制作的美食，炒米一定要先炒，然后用來制作美食，炒的時(shí)候火候一定要掌握好，不能太大，也不能太小，將白米炒黃才可以得到炒米的所以功效，那炒米的功效和作用到底有哪些呢？

炒米，蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達(dá)”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。

適宜人群：

一般人群均可食用炒米。尤其適合正處于長(zhǎng)身體的兒童，氣虛，痰濕，陽(yáng)虛體質(zhì)者。

禁忌人群：

不宜濕熱，陰虛體質(zhì)的人群食用炒米。

功效：

止痛鎮(zhèn)痛、燃燒脂肪、減肥

1.減肥消脂

炒米在炒制過程中，里面的淀粉被破壞并分解成活性炭，這種活性炭能把附著在胃，腸里的脂肪吸走，而且還不傷胃，是很好的減肥食品。

2.消炎止痛

炒米中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)多種炎癥有輔助治療的功效，能消炎止痛。

炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.)，屬禾本科黍?qū)?Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國(guó)主要制米作物之一。

糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達(dá)14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%，平均為7.5%;脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。

炒米的功效和作用就是上面我們介紹的這些，將炒好的米可以用來熬粥，還可以用炒好的米來制作很多美食都是可以的，不過炒米的時(shí)候要注意炒米的事項(xiàng)，不能將米給炒糊了，這樣肯定是會(huì)影響到炒米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，吃炒米的時(shí)候還可以將米達(dá)成迷糊，這樣的炒米還可以給孩子吃，給孩子吃了炒米還可以治療孩子腹瀉的現(xiàn)象。

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