如何判斷苦瓜苦不苦？

如何判斷苦瓜苦不苦？

如何判斷苦瓜苦不苦？

苦瓜，又叫涼瓜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有清火、解毒等功效。很多人不喜歡吃太苦的苦瓜，而有些人則覺(jué)得越苦越好吃。到底該如何挑選苦瓜，并判斷它苦不苦呢？

首先，看顏色。

新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發(fā)黃，說(shuō)明已經(jīng)老了。

其次，看外形。

苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。

最后，看花紋。

市場(chǎng)上的苦瓜，一種花紋又長(zhǎng)又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細(xì)，而且分布著大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。

如果切開(kāi)以后發(fā)現(xiàn)苦瓜籽已經(jīng)變紅了，說(shuō)明苦瓜已經(jīng)老了，這種炒著吃口感不好，做湯比較合適。需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虛寒的朋友少吃。

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