關于有機食品市場目標消費群調查報告

　　2015中國國際有機食品博覽會上發(fā)布了針對上海有機食品消費市場的專題問卷調查結果,該調查訪問了600多位有過有機食品消費經歷的消費者,基本描繪出上海有機食品市場的客群特征和消費喜好。

　　調查顯示,本科以上學歷、已婚有子女、家庭年收入在12-25萬元的女性消費者是有機食品市場主力消費群體,占59%。

　　蔬菜、糧食、水果的消費率居首,包括肉制品、奶制品、水產品等在內的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是,中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。

　　受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高,表示“滿意”和“比較滿意”的分別占 21%和 58%。當被問及期望改進方面時,“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”、“商品品質”三項居前,被選率分別達到58.7%、54.8%和 51.5%。

　　高頻購買和較高價格承受力突顯消費認同度。從購買頻率看,受訪人群中,兩三天購買一次有機食品的比重占 44%,每周購買的占36%,合計達80%。單次消費達 100 元以上的占 37%,200 元以上的占28%,合計達 65%,表明有過消費經歷的人群對有機食品的認同度和忠實度達到較高水平,整個市場的健康度和持久性較強。

　　連鎖超市仍是有機食品的主流銷售渠道,線上消費規(guī)模 正在迅速擴大。調查顯示,分別有 79.5%和 78.2%的消費者在大型綜合超市和生鮮(進口)食品超市購買過有機食品,大幅高于其他業(yè)態(tài)。有37.0%的消費者曾在網上商店購買。有機食品的標準化、訂購的便捷化、冷鏈物流的成熟化正在推動線上渠道銷售規(guī)模迅速擴大。

　　追求健康和生活品質是這些消費者的購買動機。當被問及購買有機食品的動機時,分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質保證”,這已成為有機食品拓展市場份額的金字招牌和核心競爭力。蔬菜、糧食、水果的消費率居首,包括肉制品、奶制品、水產品等在內的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是,中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。

　　在挑選有機食品時,分別有 70%、67%和 65%的受訪者會關注“新鮮度”、“安全性”和“營養(yǎng)”,對“包裝”的關注度最低,僅有 27%,從一個側面反映出自用消費的比例達到相當水平,有機食品正在逐步融入百姓生活。

　　超過半數的受訪者不能區(qū)分或錯誤區(qū)分有機食品、綠色食品等專業(yè)概念。另外,當被問及有機食品種植過程中化肥的使用情況時,受訪者也表現出“迷茫”,顯示有機食品的概念和標準亟待規(guī)范和普及。

　　調查顯示,受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高,表示“滿意”和“比較滿意”的分別占 21%和 58%。當被問及期望改進方面時,“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”、“商品品質”三項居前,被選率分別達到58.7%、54.8%和 51.5%。

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