大鍋蒸米飯怎么做好吃

　　煮米飯看起來是個簡單的活，米加水，插上電就好了，但是想把米飯做的比菜還好吃，你能做到嗎？其實煮飯也是有技巧的，一起來看看吧！

　　大鍋蒸米飯怎么做好吃

　　1、淘米

　　淘米主要是為了去除大米表面少量的糠粉，在米中加入清水輕輕攪動，再倒去淘米水，如此淘洗2-3次就可以了。

　　注意：一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，又會淘好多次，而維生素B類是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達20%～60%。

　　2、泡米

　　將米放在冷水中浸泡20分鐘左右，讓米粒吸收水分，這樣可以讓煮出的米飯粒粒飽滿，煮飯時間也能縮短。

　　3、加水

　　水量的多少在一定程度上會影響米飯的軟硬，米和水的最佳比例應該是1：1.2-1.4，讓水沒過大米2厘米左右就可以了。

　　4、燜飯

　　隨著電飯煲“滴”地一聲煮好后，很多人會第一時間打開鍋蓋，但其實應該讓它蓋上鍋蓋再燜5-10分鐘，這樣米飯口感會更好（不會太稀，也不會粘鍋）。

　　5、松飯

　　燜好飯之后，在揭開鍋蓋的同時，用飯勺輕輕地把鍋里的米飯攪拌開來，這樣米飯中的水汽散的比較干凈，口感會更加軟糯。

　　以上就是關于如何做好一頓最簡單的米飯的介紹，那么米飯還有其他吃法嗎？米飯如何吃最營養(yǎng)？

　　當然是要粗細搭配。在烹煮大米的時候，適當添加花生、小米、糙米、紅薯、紅豆、綠豆等食物，不但滿足種類多樣，還可以從營養(yǎng)素的含量進行強化。以維生素B1含量為例，同等重量小米是大米的2倍，花生是大米的4.5倍，紅豆是大米的'1.3倍等。同時，粗細搭配還可以延緩餐后血糖上升的速度，保護身體血糖調節(jié)能力。以上添加的粗糧還富含膳食纖維，對于改善便秘和維護腸道健康也有很好的作用。

　　最后推薦幾款米飯的營養(yǎng)做法

　　淡淡清香豌豆飯

　　材料：大米、豌豆、卷心菜、香菇

　　做法：

　　1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲。

　　2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯。

　　3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味。

　　4、倒入豌豆炒勻。

　　5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續(xù)燜熟米飯即可。

　　豉汁排骨煲飯

　　原料：大米1杯半、排骨、、豆豉、大蒜、白胡椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1個。（喜歡辣的可再加一個小辣椒）

　　做法：

　　1、凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、淀粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的調料，再將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；

　　2、點或稍少一點不會有什么影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鐘左右；

　　3、飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了；

　　4、吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。

　　烤肉飯

　　原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。

　　做法：

　　1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；

　　2、炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；

　　3、將菜盛入電飯鍋內鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時煮飯的程序開始煮飯；

　　4、等電飯鍋跳轉至保溫狀態(tài)時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5分鐘左右即可。

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